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文档简介

专题3 让有机反应为人类造福,第三单元 纤维素的化学加工,糖 类,单糖,二糖,多糖,（葡萄糖 果糖）,（蔗糖 麦芽糖）,（淀粉 纤维素）,具有醛基,不具有醛基,不具有醛基,具有醛基,能水解,不能水解,能水解,(C6H10O5)n,淀粉和纤维素的分子式都是,但它们的分子里所包含的单糖单元(C6H10O5) 的数目不同，即n值不同，且结构也不相同。,(2) n是个很大的整数，但淀粉和纤维素中的n都是不定值。淀粉和纤维素都是混合物,(1) 淀粉和纤维素中的n值不同，结构也 不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体,注意:,一、纤维素,1、存在:,是构成细胞壁的基础物质，因此一切植物中都有纤维素。棉花是自然界中较纯的纤维素(97-99%),；亚麻中约含有80；木材约一半是纤维素。,2、结构： 含有几千个单糖单元，分子量达到 几十万至百万。结构和淀粉不同,3、纤维素的性质 (1)物理性质:,白色、无气味、无味道的物质,不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。,(2)化学性质：,纤维素能水解，也生成还原性单糖葡萄糖；但水解要比淀粉困难，需浓酸作催化剂。,纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基，因此纤维素能表现出醇的一些性质。如能发生酯化反应。,拓展:,4、用途：,棉麻纤维用于纺织工业 木材、稻草、麦秸用于造纸业 加工成人造纤维（如人造丝、人造棉、电影胶片的片基、无烟火药、油漆） (4) 食物中的纤维素有助于消化,火棉： 外表与棉花相似，但在密闭容器中 爆炸， 可用作无烟火药 胶棉： 易于燃烧， 但不爆炸 胶棉的乙醇-乙醚容液(封瓶口),纤维素乙酸酯 ： 电影胶片的片基,黏胶纤维：人造丝(长纤维) 人造棉(短纤维) 玻璃纸,已知纤维素的结构如右，试写纤维素和醋酸酯化反应的方程式：,对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是( ) A、互为同分异构体
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