高考生物一轮总复习 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质课件（必修1）.ppt

第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,蛋白质的结构与功能,氨基,羧基,种类,数目,排列顺序,空间结构,运输,催化,免疫,判断正误 1组成蛋白质的氨基酸分子约有 20 种，有些氨基酸是人,体细胞不能合成的。(,),2含有两个肽键的化合物称作二肽。(,),答案：1.,2.,考点一,氨基酸的结构, 高考探究 ,考向,氨基酸的结构,典例下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分,析下列叙述不正确的是(,),A以上这三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH B将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可,形成的三肽化合物最多有 27 种,C甲是最简单的氨基酸,D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合,物就是组成蛋白质的氨基酸,解析根据氨基酸结构通式可知，甲的 R 基为H，乙的R 基为CH3，丙的 R 基为CH2OH，所以甲最简单，A 正确， C 正确；如三种氨基酸足量，则形成的三肽数最多为333 27，B 正确；组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个 羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上， D 错误。,答案D,【考点练透】 1(2016 年黑龙江哈尔滨月考)下列关于蛋白质和氨基酸的,叙述，正确的是(,),A氨基酸的不同就是 R 基的不同 B每种蛋白质均含 20 种氨基酸 C细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白 质 D氨基酸作为基本的组成物质，人体都可以自己合成 答案：A,2请仔细观察下列图解，有关叙述和分析正确的是(,),A上述结构中全部属于构成蛋白质的氨基酸,B若形成链状四肽，则应该具有 3 个肽键，2 个游离的氨,基，2 个游离的羧基,C若形成的是环状四肽，应该有 4 个肽键，2 个游离的氨,基，1 个游离的羧基,D若上述三种物质，每种仅有一个，则形成的三,肽种类最多有 27 种,解析：氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳 原子上，题干中不是组成人体的氨基酸，A 错误；上述氨基 酸中组成人体的氨基酸有4 个，链状四肽，应该有3 个肽键， 因的 R 基上各有一个游离的氨基，加上肽链中游离的一个， 应有3 个游离的氨基，R 基中有一个游离的羧基，加上肽链 中游离的一个，应有2 个游离的羧基，B 错误；如果是构成环 状四肽，应该有4 个肽键，2 个游离的氨基和 1 个游离的羧基， C 正确；如果3 种氨基酸每种仅有一个，形成的三肽种类最多 有3216 种，D 错误。,答案：C,考点二,蛋白质的合成过程及相关计算,1蛋白质的合成： (1)合成过程：,说明：,一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离,的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于 R 基中。,多肽与蛋白质的最重要的区别是蛋白质具有更复杂的空,间结构。,如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶等分泌蛋白，需要参与,的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。,(2)肽键的形成：,说明： H2O 中的 H 来自COOH 中的 H 和NH2 中的 H，,而 O 则只来自于COOH 中的 O。,(3)二硫键的形成：,说明：蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如 二硫键。一个二硫键(“SS”)是由 2 个“SH”形成的， 形成过程中要脱去 2 个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减 去 H2O 的相对分子质量外，若已知含二硫键，则还应考虑脱去 H 的相对分子质量。上图为胰岛素分子形成 3 个二硫键的情况。,2蛋白质合成过程中的相关计算：,(1)蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数及 蛋 白 质 的 相 对 分 子 质 量 的 计 算 ， 可 将 肽 链 看 作 “C” 与 “CONH”交替连接构成的基本骨架，在“C”上连接着 R 基 和 H ， 在 肽 链 的 两 端 分 别 是 游 离 的 “NH2” 和 “COOH”，如下图所示：,结合上面的示意图，可以得出如下规律：,缩合时脱去的水分子数肽键数氨基酸数肽链数。 蛋白质中游离的氨(羧)基数肽链数R 基上的氨(羧)基,数各氨基酸中氨(羧)基的总数肽键数。,蛋白质的相对分子质量氨基酸总相对分子质量(氨基 酸个数氨基酸平均相对分子质量)失去水的相对分子质量 (18脱去的水分子数)。,(2)多肽中各原子数的计算：,氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基 酸中，若不考虑 R 基，至少含有 2 个碳原子、2 个氧原子、4 个氢原子和 1 个氮原子。而脱水缩合形成多肽时，要失去部分 水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。,碳原子数氨基酸的分子数2R 基上的碳原子数。 氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数,2。,氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子,数。,氮原子数肽链数肽键数R 基上的氮原子数各氨,基酸中氮原子的总数。,由于 R 基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因 此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子 式或氨基酸个数最为简便。,(3)DNA(基因)、mRNA 上碱基数目与氨基酸数目之间的关,系：,由此可见，蛋白质中氨基酸数目1/3 mRNA 碱基数目,1/6 DNA(或基因)碱基数目。,方法技巧,利用 N、O 原子数目解决蛋白质的相关计算,(1)当氨基酸的 R 基中不含有NH2 时，N 原子的数量就代,表着氨基酸的数量。,(2)当氨基酸的R 基中不含有COOH 时，O原子的数量减,1 代表的就是氨基酸的数量。,(3)当氨基酸的R 基中含有NH2 时，则N 原子数减去R,基中氨基个数即为氨基酸的数量。,(4)当氨基酸的R 基中含有COOH 时，则O 原子数减去R,基上羧基中的氧原子数再减1，即为氨基酸的个数。, 高考探究 ,考向,蛋白质的合成过程及相关计算, 典例(2014 年上海卷)一条由 39 个氨基酸形成的环状多 肽，其中有 4 个谷氨酸(R 基为CH2CH2COOH)，则该多,肽(,) A有 38 个肽键 B可能没有游离氨基 C至少有 5 个游离羧基 D至多有 36 种氨基酸,解析一条由39 个氨基酸形成的环状多肽，应有39 个肽 键，A 错误；因为谷氨酸的 R 基上没有游离氨基，又不知其他 R 基的情况，则可能没有游离氨基，B 正确；由于谷氨酸的R 基上有4 个游离羟基，则至少有4 个游离羧基，C 错误；由于 组成蛋白质的氨基酸约为20 种，所以 D 错误。,答案B,【考点练透】 3某种蛋白酶是由 129 个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，,下列叙述正确的是,(,),A该蛋白酶分子结构中至少含有 129 个氨基和 129 个羧 基 B该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C该蛋白酶一定由 20 种氨基酸组成 D用浓 NaOH 处理该蛋白酶后，仍能分解蛋白质,解析：一个蛋白质分子中至少含有一个游离的氨基和一个 游离的羧基，A 错误；该蛋白酶属于蛋白质，与双缩脲试剂作 用，产生紫色反应，B 正确；氨基酸有20 种，该蛋白酶不一定 由 20 种氨基酸组成，C 错误；强酸强碱会使酶失活，D 错误。,答案：B,4(2016 年河南郑州一模)下图表示一个由 200 个氨基酸构,成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(,),A该分子中含有 198 个肽键 B这 200 个氨基酸中至少有 200 个氨基 C合成该蛋白质时相对分子质量减少了 3600 D该蛋白质中至少含有 4 个游离的羧基,解析：分析可知，该蛋白质分子含有两条肽链并且两条肽 链间由两个肽键连接，所以该蛋白质分子共有肽键数(2002) 2200(个)，A 错误；由于该蛋白质分子的两条肽链间的肽键 是由第25 位和第120 位、第70 位和第165 位氨基酸的R 基上 的氨基和羧基形成的，所以构成该蛋白质分子的200 个氨基酸 中至少具有的氨基数2002202(个)，B 错误；由于该蛋白 质分子共有 200 个肽键，200 个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白 质时脱去的水分子数为 200 个，所以合成该蛋白质时相对分子 质量减少 200183600，C 正确；由于一个肽链中至少有一 个游离的氨基和一个游离的羧基，而该蛋白质具有两条肽链， 所以至少含有 2 个游离的羧基，D 错误。,答案：C,考点三,蛋白质结构和功能多样性的原因分析,（续表）, 高考探究 ,考向,蛋白质结构和功能的多样性,典例(2013年江苏卷)下面关于蛋白质分子结构与功能的,叙述，错误的是(,),A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合,解析不同蛋白质的氨基酸的数目、排列顺序可能不同，A 正确；结构不同的蛋白质，功能可能相似，比如酶，B 正确； 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的顺序进行脱水缩合，方式 相同，因此C 正确，D 错误。,答案D,【考点练透】,5下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是 (,),A不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同， 而且各自具有独特的空间结构 B蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种 多样的结构 C蛋白质的多样性也是长期进化的结果 D开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构， 而且破坏了氨基酸之间的肽键 解析：开水煮沸鸡蛋清，只破坏了其中蛋白质的空间结构， D 错误。 答案：D,1催产素、血管舒张素都是含有 9 个氨基酸的多肽分子，,但生理功能不同。主要原因可能是多肽的(,),氨基酸种类不同,氨基酸排列顺序不同,氨基酸缩,合方式不同 在细胞内合成的场所不同,A,B,C,D,解析：催产素、血管舒张素都是含有 9 个氨基酸的多肽分 子，但生理功能不同，这是由于二者结构不同造成的。催产素、 血管舒张素虽然都含有 9 个氨基酸，但是氨基酸的种类和排列 顺序可能不同；氨基酸形成蛋白质的脱水缩合方式和合成场所 是相同的。 答案：A,2下列有关蛋白质说法，正确的是(,),A蛋白质不参与生物膜系统的构成 B抗体蛋白在细胞内液和细胞外液中都起作用 C人体蛋白质类激素可以起到信息分子的作用 D蛋白质进出细胞需要载体蛋白的参与 解析：生物膜流动镶嵌模型中蛋白质覆盖、贯穿在磷脂双 分子层中，A 错误；抗体作为分泌蛋白，在细胞外液中起作用， B 错误；人类蛋白类激素都可以起到信息分子的作用，具有调 节生命活动的功能，C 正确；蛋白质是大分子，以胞吞、胞吐 的形式进出细胞，D 错误。 答案：C,3当信号分子与细胞表面的 G 蛋白偶联受体结合后，会 引起细胞内 G 蛋白的一系列代谢反应。下列关于 G 蛋白及 G,蛋白偶联受体的叙述，正确的是(,),AG 蛋白的分泌需要高尔基体和内质网的进一步加工 BG 蛋白分子中氨基数等于羧基数 CG 蛋白偶联受体存在于细胞膜的外侧，与细胞膜的功能 密切相关 DG 蛋白偶联受体与双缩脲试剂需在水浴加热下呈现紫 色,解析：G 蛋白分布于细胞内部，无须内质网和高尔基体的 进一步加工，A 错误；G 蛋白分子中氨基与羧基的数量无法确 定，B 错误；G 蛋白偶联受体存在于细胞膜的外侧，与细胞膜 的信号识别功能密切相关，C 正确；G 蛋白偶联受体与双缩脲 试剂直接反应呈现紫色，无须加热处理，D 错误。,答案：C,4下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图 1，其中数字为氨 基酸序号)及部分肽键放大图(图 2)，请据图判断下列叙述中，,不正确的是(,),A该蛋白质中含有 2 条肽链 49 个肽键 B图 2 中含有的 R 基是 C从图 2 可推知该蛋白质至少含有 4 个游离的羧基 D该蛋白质合成时质量减少了 882,解析：根据图1 我们可以看到该蛋白质有两条链，一条链 有 21 个氨基酸，其中肽键数有21-120 个，另外一条链上有 30 个氨基酸，其中肽键数有30-129 个，那么总共有的肽键 数是20+2949 个，A 正确；图2 中的是肽键，为 R 基的是，B 正确；根据图2 我们可以看到该部分肽链 上 R 基中含有两个羧基，再加上每条链的两端之一有一个羧基， 所以合在