高中生物 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主绍承担者——蛋白质1课件 新人教版必修1.ppt

生命活动的主要承担者蛋白质,症状：头大，嘴小，浮肿，低烧,大头婴儿,蛋白质摄入不足,蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？,？,探讨1:,组成蛋白质的基本单位:,氨基酸,氨基酸有怎样的结构呢？,写出甲烷的结构式,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,氨基酸的结构通式：,同一个碳原子,R基,以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,氨基酸,人,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,：,多肽,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,探讨,氨基酸分子相互结合的方式脱水缩合,一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）叫做肽键。,氨基酸的结合方式：,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,H2O,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,：,多肽,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,探讨,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,氨基酸,肽键,肽键数=61,肽键数=82,肽键数=氨基酸数肽链数=nm,=脱去水分子个数,肽键数=31,小结:形成的肽键数=至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=,脱去的水分子数,氨基酸个数,肽链数,肽链数,肽链数,课后作业：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，表示，表示，表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。,氨基,肽键,羧基,四肽(多肽),三,四,三,脱水缩合,R基,666,1.蛋白质的相对分子质量（氨基酸数氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）。,2.一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量am-18(m-n)。,m个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键。m个氨基酸形成n个肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_,m-1,m-1,m-n,m-n,am-18(m-n),氨基酸构成蛋白质方式,氨基酸,（脱水缩合）,肽链（一条或多条）,（盘曲曲折）,蛋白质,约20种,约1010种,氨基酸种类不同，肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,探讨5:蛋白质分子结构的多样性,蛋白质结构多样性的原因：,组成氨基酸种类不同;每种氨基酸的数目成百上千;氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化;肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,蛋白质的功能:,艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体),抗肝抗原自身抗体,第一次人工合成结晶牛胰岛素,蛋白质的功能构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）生物催化作用（酶）运输载体的作用（血红蛋白）具有信息传递作用（胰岛素）免疫功能（抗体）调节作用（激素）运动（肌球蛋白）,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者！,补充1：蛋白质的组成,组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P等,其中N含量达蛋白质的16%。,蛋白质的特点,1.含量:占细胞干重的50%以上。,补充2：蛋白质的特点,2、相对分子质量:很大，属高分子化合物。,补充3：氨基酸的种类,组成蛋白质的氨基酸一共有20种必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取。（8种）婴儿(9种)外加组氨酸。非必需氨基酸：人体细胞能够合成。（12种）判断：非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（）,错,氨基酸约20种：必须氨基酸（8种）：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（甲携来一本亮色书）非必须氨基酸（12种）：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、酪氨酸、组氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种,通式：,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体,组成,决定,小结,生命活动的主要承担者,课堂练习:1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472；B.12800；C.63212；D.631403、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是A4条B3条C2条D1条,3、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？,、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？,100120-(100-1)18=10218,1000120-(1000-3)18=103054,答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这