毕业设计（论文）-河南省农产品冷链物流现状及发展战略分析.doc

本科生毕业论文（设计）河南省农产品冷链物流现状及发展战略分析姓名李银玲学号20132170426专业物流管理指导教师潘勇 教授2015年1月30日摘要 随着人们生活水平的不断提高和对食品安全意识的增强，人们对食品的保鲜度和储存期有更大的要求，冷链物流则可以满足这些需求。有了这些需求，导致我国冷链运输物流需求快速增长，基础设施不断完善，冷链物流企业快速增加，初步形成了以公路为主，铁路、水路、航空等多种冷链运输方式共同发展的格局，在满足居民多层次消费需求和保障消费安全方面发挥了重要作用。但总体上看，在农产品的运输过程中，我省冷链运输物流企业集中度不高，专业化服务能力不强，运输效率低、成本费用高等问题仍然比较突出。 本文主要内容如下：首先通过对我省冷链物流在农产品中发展现状进行了分析，进一步加深对冷链物流的理解，并通过使用SWOT分析法分析冷链物流的优势、劣势、竞争、和机遇,本文利用多元因素分析法，分析了冷链物流的需求，在农产品的运输过程中，冷链物流发挥了重要的作用，本文针对我省农产品冷链物流方面的做出阐述，最后对冷链物流的发展前景进行了阐述。关键词：冷链物流 存储期 运输效率AbstractWith the continuous improvement of peoples living standard and food safety consciousness enhancement, the people of the fresh degree and shelf life of food have greater demand, cold-chain logistics can meet these requirements.With these requirements, which leads to the cold chain transportation logistics demand rapid growth in China, continuously improve infrastructure, cold chain logistics enterprises rapid growth, initially formed is given priority to with highways, railways, waterways, aviation and other cold chain mode of transportation common development pattern, multi-level meet residents in consumption demand and guarantee safety has played an important role.But overall, in the process of agricultural products transportation, concentration of cold-chain transport logistics enterprises in our country is not high, the specialized service capability is not strong, low transport efficiency and high cost problems are still prominent. In this paper, the main content is as follows: first, analyzed the actuality of logistics development in our country, further deepen the understanding of cold chain logistics, through the SWOT analysis of cold chain logistics.In the process of transportation of agricultural products, the application of cold chain logistics get, at the same time for our province agricultural products cold chain logistics to make paper, finally, the prospects of the development of cold chain logistics.Key words: cold chain logistics storage period of transport efficiency目录引言5一、 冷链物流相关文献综述6（一）冷链物流的概念61. 冷链物流的基本概念62. 冷链物流的适用范围63. 冷链物流的特点6（二）中国冷链物流的整体发展现状及原因71. 中国冷链物流发展的现状72. 造成中国冷链物流发展现状的原因7二、 对河南省农产品冷链物流行业进行分析7（一）通过SWOT分析法对农产品冷链物流进行行业分析71. 农产品冷链物流行业的优势进行分析。72. 农产品冷链物流行业的弱势进行分析。83. 农产品冷链物流行业的竞争进行分析84. 农产品冷链物流行业的机会进行分析8（三）现阶段河南省针对冷链物流发展的采取的措施91. 政府加大硬件设备投入以租赁为主92. 软件设施共同使用103. 建立低温冷链物流系统104. 完善行业相关标准和法规，依靠行业协会规范冷链物流市场10三、 河南省冷链物流在农产品运输过程中的应用分析10（一）我省双汇集团全程冷链物流的应用101. 双汇全程冷链物流实施102. 双汇冷链物流的现状11（二）物联网技术在在农产品冷链物流的应用121. 物联网技术在农产品生产加工中的应用122. 物联网技术在农产品仓储管理中的应用123. 物联网技术在农产品运输管理中的应用12（三）超市冷鲜肉的冷链管理方法的应用131冷藏库门应随时注意关闭（随手关门）。132冷冻冷藏库内应分区管理。133冷藏库的温度应控制在-24摄氏度之间。134冷藏、冷冻库的商品应离墙放置，以利于冷空气的流通。135杂物归类存放13四、冷链物流的发展现状和前景13（一）我国冷链物流发展的现状131. 我国企业冷链物流的运作模式132. 冷链物流企业发展的现状14（二）国际冷链物流发展现状141. 麦当劳餐厅冷链物流模式142. 国际冷链物流14（三）我国冷链物流的发展前景15五、总结15引言 冷链物流是现代物流行业的重要环节，它涉及到是“门到门”的整个供应链运作管理，冷链物流包括各种农产品，肉食品，成品，半成品海鲜等运输的重要渠道，随着物流行业的细分的发展，冷链物流增长潜力仍然是巨大的，近些年来。国家高度重视冷链物流的发展，在2010年6月18日，我国颁布了国家发展改革委员会关于印发农产品冷链物流发展规划的通知，体现了对冷链物流的高度重视，河南省是个农业大省，冷链物流的发展对河南省农业的发展意义重大。本次研究从河南省建设冷链物流规模、基础设施、冷链物流技术现状、冷链物流企业、冷链物流发展环境等5个方面人手分析存在的主要问题和面临的形势提出了该省发展冷链物流应重点开展的领域以及措施建议。1、 冷链物流相关文献综述 （一）冷链物流的概念 1.冷链物流的基本概念 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 2.冷链物流的适用范围 冷链物流的适用范围非常广泛，主要包括一下几种类型： （1）、初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。 （2）、加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。 （3)、特殊商品：药品。 由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。 3.冷链物流的特点 （1）、复杂性 冷链物流必须遵循3T原则，即物流的最终质量取决欲冷链的储存，流通时间，和产品本身的耐储藏性。冷藏物品在流通过程中质量随着温度和时间的变化而变化，不同的产品都必须要有对应的温度控制和储藏时间。这就大大提高了冷链物流的复杂性，所以说冷链物流是一个庞大的系统工程。 (2)、协调性 由于易腐生鲜产品的不易储藏性，要求冷链物流必须高效运转，物流过程中的每个环节都必须具有协调性，这样才能保证整个链条的稳定运作。 (3)、高成本性 为了确保易腐生鲜产品在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库。为了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统等。这些都决定了冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。 （二）中国冷链物流的整体发展现状及原因 1.中国冷链物流发展的现状 在近日举行的中国冷链物流供应链管理高峰论坛上，中国食品工业协会食品物流专业委员会副秘书长刘京表示，“我国冷链物流发展处于起步阶段，日本和美国等发达国家冷链物流占整个国民人口数比重大约在80%以上，而中国目前的冷链物流只占全国人口总量的10%左右，这是我们的差距所在，但这也表明我们有很大的成长空间。随着我国整体实力的不断提升，目前我们在技术上已经基本不存在问题。” 据空调制冷大市场调查数据显示，我国每年所消费的易腐食品将近10亿吨，其中需要通过冷链物流服务的超过50%，但目前真正使用冷链服务的食品不到1亿吨。业内专家表示，只有利用网络技术统一整合和规划上下游信息资源，建立冷链产品的批发交易、商情网络平台和运输系统，才能提高冷链物流企业的竞争力。 2.造成中国冷链物流发展现状的原因 （1）、冷链物流服务质量不高 服务质量的不过关，导致中国冷链物流发展缓慢，只有提高服务质量才能够改善中国冷链物流的现状。 （2）、运输过程的效率过低 运输过程中，会有由于暴力装卸等等原因，会导致运输过程中对货物的损坏或者丢失。 （3）、缺乏可靠的物流服务商（特别是大型区域和全国范围的物流服务提供商）。 （4）、冷链物流的费用普遍是高费用 （5）、运输和储存等基础设施的不足2、 对河南省农产品冷链物流行业进行分析 （一）通过SWOT分析法对农产品冷链物流进行行业分析 1.农产品冷链物流行业的优势进行分析。 首先，冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的 存储期限;其次，冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。最后，冷链物流为食品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等。 2.农产品冷链物流行业的弱势进行分析。 首先，目前我国此行业的标准落实不到位，很多企业没有按照国家标准执行，自律性差，行业发展举步维艰。其次，设备落后、技术水平低，导致无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。最后，冷链物流理念推广薄弱，冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大，价格也相对偏高。而人们往往倾向于廉价的违规产品却并不知情，由此也给冷链物流的发展添加了阻碍。 3.农产品冷链物流行业的竞争进行分析 首先是传统运输业对冷链物流方面的竞争，传统运输价格方面占有比较大的优势。其次是外来投资企业，国外冷链物流发展水平比较高，来到中国必定会占有很大的优势。最后还有新进入的物流行业，邮政航空铁路部门进行的影响。 4.农产品冷链物流行业的机会进行分析 随着人们生活水品的提高，人们对食品的安全和保鲜越来越重视，冷链物流面临着很大的机遇，若能抓抓住机遇就能获得很大的发展。(二)、通过多元线性回归分析对河南省农产品冷链物流需求预测 1.多元线性回归分析原理 多元回归分析预测法，是指通过对2个或2个以上的自变量与1个因变量的相关分析，建立预测模型进行预测的方法。在市场的经济活动中，当某一经济现象的发展和变化取决于几个因素，而且有时几个影响因素主次难以区分，或者有的因素虽属次要，但也不能略去其作用。此时，就可以依照变量之间的关系建立多元线性回归方程，根据因变量和各个自变量之间的相关性系数确定因变量的多个影响因素的主次，只留下影响力较大的因素。然后，输人未来时间的各个自变量得到因变量的估计值.与常规方法的对比表常规方法优点缺点一元线性回归模型变量少，数据收集简单考虑影响因素太少多元线性回归模型变量较多，预测更加准确收集数据难度较大，计算工作复杂指数平滑法计算相对简单需要预测的数值不多平滑系数难以确定。弹性系数法经济学原理应用当中，预测过程简单。仅适用于两个变量之间。 2.多元线性回归模型的建立 从经济增长的规律来看，物流需求规模的变化与一个国家或地区GDP经济总量及经济增长速度有密切的关系，GDP总量越大，经济发展水平越高，对货物运输、仓储、配送和物流信息处理等物流服务的需求就越大。因此，该研究选取河南省2014年GDP作为第1解释变量。相应地，物流属于第三产业，是国民经济(三大产业)中的重要组成部分，产业结构比例的发展态势将直接影晌到物流行业的发展水平，所以产业结构比例也会对物流需求造成影响。该研究将农产品的冷链需求作为研究对象，需求与供给之间会相互影响，那么农产品的年产量的大小、农产品价格的高低将直接影响到水产品运输量；而且农产品作为高度易腐品，其产品质量的保证是产品流通过程中所要承担的主要责任，损失率越低的物流方式将更加受到社会的青睐。所以，农产品年产量、价格指数和损失率也是研究冷链物流需求必不可少的要素。但是，冷链物流作为物流的一个小的部分，只研究产量和价格是不够的，还要研究整个物流行业在大背景下总体状况-农产品的流通率。研究将GDP、产业结构比例、人口数量、水产品年 元的浪费。所以，如何改变水产品冷链物流的应用现状就成产量、水产品价格指数和水产品冷链腐败变质损失率作为主为一个很严重的问题。因此就以此为例，来说明模型的研究要素，在建立模型时，取这些因素作为自变量设冷链物流量Y与影响因素X1.X7 之间存在相关关系，随机变量与一般变量X1，X2，.。X7线性回归模型是Y=1X1+2X2+.+7X7+其中i(i=1、2.7)未知参数。为回归系数。Y为被解释变量。为随机误差。3.基于多元线性回归分析的需求预测的实例分析水产品作为一种高度易腐、易变质产品，对冷链物流的需求是非常迫切的，其产品性质要求从捕捞后一直到产品加工、贮藏、运输、分销和零售等环节必须始终处于适宜的低温控制环境下。但是在此方面，中国还处于起步状适宜的低温控制环境下。但是在此方面，中国还处于起步状态，的在很多方面都存在很大的缺陷，以致造成每年有数百亿元浪费。所以，如何改变水产品冷链物流的应用现状就成为一个很严重的问题。因此就以此为例，来说明模型的应用。 （三）现阶段河南省针对冷链物流发展的采取的措施 1.政府加大硬件设备投入以租赁为主 我国冷链物流货量增速加快，在需要温控的产品中仅食品行业，年需求量就在一吨左右，年增长率在8%以上，冷链物流的发展前景引起业内的广泛关注，冷链市场的需求量巨大，而我国冷库资源和冷藏运输资源相对紧缺，国内冷藏保温车数量有限，冷藏运输率仅为15%，到20%冷链物流的供给小于需求，而专业的第三方物流的硬件设施多数停留在传统水平，对于高成本的新型冷链设备又望尘莫及，这就需要政府加大对冷链物流硬件设施的投入，如引进国外先进技术，建立自动化冷藏库冷藏集装箱，建设铁路冷链运输网络，以租赁的方式运行，今个为第三方物流免去高额成本，又可以加快冷链物流发展， 2.软件设施共同使用 软件设施包括冷链物流专业人才和物流系统中的管理及工跟踪软件，如，加速对我国，冷链物流专业人才的培养及软件，的开发是一个跨行业多部门有机结合的整体，必须协调好从加工储藏，运输到销售各个冷藏作业管理，当前，国内冷链几乎每一个环节都存在对冷链发展的全局观念和整体意识认识不足的员工，甚至管理人员，要维持冷链的正常发展适应国际冷藏链，市场竞争的需要必须重视培养高素质的物流管理人才，其中对高级物流人才的培养尤为重要，先进的冷链物流软件开发还需要高级物流人才做后盾，只有企业的人的素质提高了，整个企业的竞争力才有望提高，而解决这一问题的关键还在于有关物流专业的高校的努力 3.建立低温冷链物流系统 要发展冷冻冷藏品流通业，主要是建立产品的冷冻冷藏供应链，将一幅，生鲜食品，从产地收购加工，出场，运输，销售，知道消费的各个环节都处于适当的低温环境之中配套发展储藏运输销售不中断的冷链化物流一项社会开放，市场化经营，真将，配销功能为指导原则加速冷酷的技术改造经营管理和全方位服务工作，提高冷库利用率和社会服务面大力倡导冷藏即可，装箱运输盒，按规定温度展示销售产品的新形势，建立，通过建立企业低温冷链物流系统，有效地降低企业物流成本 4.完善行业相关标准和法规，依靠行业协会规范冷链物流市场 完善我国冷链物流的相关法律法规，国家标准和执法检查监督，对食品冷链我，进行全程跟踪和约束从而规范冷链物流业市场，其有序发展，如，通过制定相关法规对主要的物流基础设施提供资金支持，资助运输企业购买标准的集装箱，通过制定，包装法规范农产品的包装，以减少农产品在流通过程中的损耗，冷链物流的行业协会在政府与企业之间起着桥梁与纽带的作用，在完善行业管理管理过程中发挥着重要作用，协会一方面可以积极宣传政府的交通风筝，政策和法规另一方面代表企业利益反映企业呼声，对完善物流政策和改善企业经营提出意见和建议同时行业协会从不同角度起到沟通情况，协调关系提供信息，咨询服务。3、 河南省冷链物流在农产品运输过程中的应用分析 （一）我省双汇集团全程冷链物流的应用 1.双汇全程冷链物流实施 赤日炎炎，酷暑难耐。冷鲜肉制品配送和保鲜是双汇集团面临的重要挑战，如何才能使肉制品在炎炎夏日快速、安全的送抵销售终端?作为我国最大的肉制品生产企业，双汇集团已经建立了一套比较完善和有效的物流管理体系，确保这些食品从生产到销售过程始终安全可控。 “生产好的肉制品，最重要的是要保持冷藏温度，不能脱冷。”双汇物流负责人指着厂房外停放的超级加长冷藏车介绍说，“工厂生产好的肉制品，进入恒温的冷库后，就由这些车辆移库车运送至配送中心，然后再由配送中心通过配送车发往各个卖场。无论是移库车，还是配送车，全部是保持恒温，保证全程冷链运输。” “冷链是体现肉制品企业实力的一道高门槛，不仅需要巨大的资金投入，更需要时间和经验的积累”，双汇之所以能取得了丰厚的市场业绩，与它多年来一直倾力打造的完善冷链系统是分不开的，该系统确保双汇产品从出厂到销售过程中冷链不中断。冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象，需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输形态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式，形成冷链生产、冷链配送、冷链销售的模式，具有较高的技术含量，是双汇冷鲜肉在国内得以广泛推广的重要保证。 2.双汇冷链物流的现状 据了解，双汇集团自2003年成立双汇物流，陆续购置数百辆各种型号的全自动控制冷藏车辆，目前自有冷藏车辆1200多台，常温车辆200多台，整合社会车辆2000多台，铁路专用线7条，温控仓库20万吨，常温库18.6万平方米，年配送能力达300万吨以上，打造出“从源头到终端”的全程食品安全监控体系，做到“源头有保障，全程有冷链”。所有冷藏车辆全部采用进口制冷设备，可以根据产品所需温度先行设定，保障产品在途恒温运输。同时，为有效监督车辆送货途中冷链运行状况，所有车辆安装了温度跟踪仪；通过温度跟踪仪反馈的数据，对产品在途温度控制做到了全程监控；并通过物流ERP系统、车辆GPS定位系统等物流配送管理平台，做到冷链物流科学管理，冷藏车辆实时控制。 双汇集团的发展目标是使双汇成为中国最大、世界领先的肉类供应商，到“十二五”末，肉类总产量将达到600万吨，销售收入将突破1000亿元，双汇集团将发展成为具有世界竞争力的国际化大型食品企业集团。2012年7月底，双汇发展(55.59,-0.91,-1.61%)重组完成，在完善产业链、技术创新、运营管理方面将得到进一步完善，进一步提升双汇集团在全国业内的地位和影响力。经过几年的快速发展，双汇物流已成功实现了由企业物流向第三方物流企业的转变，是双汇集团产品配送的重要生命线，不仅负责双汇集团在全国各地物流项目的投资、发展决策、网络建设，而且利用其自身网络优势为更多的客户提供各种运输、配送、仓储服务，助力双汇集团的全面壮大。 （二）物联网技术在在农产品冷链物流的应用 1.物联网技术在农产品生产加工中的应用 传统农产品生产加工过程依照生产厂商的规定进行操作，操作过程透明度不高。如果出现了质量问题，不能准确地确定是哪方面出了问题，更不能确定相应的当事人。物联网的运用，能够解决这个问题。在原材料采购的时候就对其进行电子标记编码，建立数据库，通过电子标签，能够对产品在整个生产加工过程进行连续的监控，包括当前的温度、湿度以及相应的操作人员，全部录入数据库的数据，很容易清楚知道是哪些因素造成的问题。能立刻进行改善，确定出事故的责任归属。 2.物联网技术在农产品仓储管理中的应用 物联网技术能提高农产品的仓储管理水平。如在生鲜农产品托盘上和包装上贴上rfid标签，在冷库出入口处安装阅读器，无需人工操作，且可以满足叉车将货物进行出入库移动操作时的信息扫描要求，而且可以远距离动态的一次性识别多个标签，大大节省出入库作业时间，提高作业效率。对在储生鲜品的数量实现动态的感知，在冷库地面设置感应秤，可以感知到冷库内生鲜品数量的变化，为合理地控制库存创造条件。物联网技术还可以提高生鲜品仓储安全系数，通过物联网红外感应等技术手段，感知人员的进出及其他异物等的入侵，从而实现冷库的安全管理。总之，物联网的应用将使整个仓库实现可视化，最大程度上提高保管质量、实现仓储安全，并能实现仓储条件的自动调节，提高仓储作业管理效率。 3.物联网技术在农产品运输管理中的应用 农产品运输是农产品冷链物流的重要环节。物联网技术在农产品运输工具之间的应用，可以极大地提高农产品运输效率。首先，可以实现运输过程的可视化，做到农产品运输车辆的及时、准确调度，从而提高运输效率，尽量避免无效运输。其次，把农产品运输车辆纳入物联网，利用rfid温度标签可以提供温度的监控，实现车载农产品的动态感知，动态监控在途农产品的质量与安全。再次，物联网可以实现对各冷库库存情况，在途运输量情况的动态掌握以便科学做出运输决策，从而从根本上提高运输的合理性，实现农产品冷链物流的有效流通。 4.物联网技术能提升农产品冷链物流的信息共享程度 信息共享是冷链物流管理的目标。一旦信息在整个冷链中同步，冷链上的参与者都能跟上顾客需求的变动，进而形成同步运作。物联网技术对农产品冷链中流动的物品跟踪，同时向所有参与者实时传送数据，减少了信息失真的现象。快速的信息传输速度，使参与企业能更及时、准确预测需求变化，亦可以大幅度降低库存水平。通过物联网，带射频标签的商品被顾客选购的信息，能实时传到中央数据库。当零售点的商品数量低于安全存货量时，系统能自动向供应商发出补货请求，库存补给完全可以智能化地触发；当产品即将达到或超过有效期时，系统能自动向零售商发出促销或撤下货架的要求。 （三）、超市冷鲜肉的冷链管理方法的应用 1.冷藏库门应随时注意关闭（随手关门）。 一般情况下冷热空气相遇会发生冷热对流现象。冷空气在下流出，热空气在上流入。将会导致冷库温度迅速失温，即使有PVC门帘间隔，失温也再所难免。而关闭库门后，温度再次均衡又要花费很长的时间。随着冷库门的开启与关闭、温度的上升与下降，冷库内的肉品就会随温度的不断变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。因此冷库门的开启与关闭一定要迅速，切不可有库门大敞的现象发生。 2.冷冻冷藏库内应分区管理。 成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理，二避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。 3.冷藏库的温度应控制在-24摄氏度之间。 肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度，在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，是以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查，并签字确认。（建议应由当班经副理做该动作，店总每周一次作稽核。）如温度发生异常升致4摄氏度以上，当班人员应马上联系维修人员紧急检查并做相应处理。 4冷藏、冷冻库的商品应离墙放置，以利于冷空气的流通。 现在冷库的墙角均为直角，很容易积存污垢，且不利于清洁。可考虑将直角改为半径5CM圆弧，一方面有利于清洁，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。 5杂物归类存放 各类杂物如备品、棉衣、胶靴、清洁用品等应严格禁止存入冷库，最大限度的减少微生物的污染源。四、冷链物流的发展现状和前景 （一）我国冷链物流发展的现状 1.我国企业冷链物流的运作模式当前，由于一些企业不具备专业的冷链物流运作体系，也没有冷链物流配送中心，而冷链物流中心的建设是一项投资巨大、回收期长的服务性工程，建立冷链物流中心显然不适合他们。这些企业可与社会性专业物流企业结成联盟，有效利用第三方物流企业，实现冷链物流业务。 2.冷链物流企业发展的现状 物流企业可与工商企业结成联盟，先期按条块提供冷链分割的冷链运输环节功能服务，输出有针对性改进的物流管理和运作体系。冷链运输是冷链物流的关键环节，尤其是乳制品要求严格，需要天天配送。鲜奶的质量要求比较高，需要特殊条件的运输，零售业与厂商结盟实现鲜奶的保质运输。由于生产厂商有一整套的冷链物流管理和运作系统，能在运输中保证鲜奶的质量，建立由厂商直接配送的运输服务。例如，一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系，由蒙牛直接配送，利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜，避免在运输过程中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛的信誉度。随着合作的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合，建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。 农产品冷链物流发展规划中明确规定：鼓励企业在产地、销地建设低温保鲜设施，从源头实现低温控制，建立以生产企业为核心的冷链物流体系，实现产地市场和销地市场冷链物流的高效对接。鼓励大型零售企业开展生鲜食品配送中心建设，提供第三方冷链物流服务。实行政府推动与市场推动并举，把冷链物流制冷设备上下游结成供应链，进一步加强冷链物流技术研究与新技术推广，我国冷链物流将真正进入黄金发展期。 （二）、国际冷链物流发展现状 1.麦当劳餐厅冷链物流模式 国际快速消费食品业巨头麦当劳餐厅的冷链物流则是以外包方式完全包给第三方物流企业即夏晖公司。夏晖公司是麦当劳的全球物流服务提供商，为麦当劳提供优质的服务。夏晖公司为了满足麦当劳冷链物流的特殊要求，投资建立多温度食品分发物流中心。分为干库、冷链库和冷冻库，配有冷链冷冻保存设备及冷链运输设施，保质保量的向麦当劳餐厅运送冷链货物。 2.国际冷链物流 共同配送是经过长期的发展和探索优化出的一种追求合理化的配送形式，也是美国、日本等一些发达国家采用较为广泛、影响面较大的一种先进的物流方式，它对提高物流运作效率、降低物流成本具有重要意义。 但是，由于冷链物流的低温等特点，物流企业单独建立冷链物流中心，投资成本高，而且回收期较长。而因为冷链食品的特点相同，社会整个冷链物流业应该联合起来，共同建立冷链物流配送中心，实现冷链物流业的共同配送。 实际，从微观角度看，实现冷链物流的共同配送，能够提高冷链物流作业的效率，降低企业营运成本，可以节省大量资金、设备、土地、人力等。企业可以集中精力经营核心业务，促进企业的成长与扩散，扩大市场范围，消除有封闭性的销售网络，共建共存共享的环境。 近年来，我国冷链物流业发展由珠三角、长三角地区迅速向环渤海和中西部地区延伸，冷链物流业对于提高国民经济增长的质量和效益的作用渐趋明显。冷链物流企业进一步壮大，制冷设备市