2019高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质同步课件 新人教版必修1.ppt

第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。,H2N-C-C-OH,H2N-C-C-OH,甘氨酸,亮氨酸,丙氨酸,H2N-C-C-OH,H,O,H,H2N-C-C-OH,H,O,H2N-C-C-OH,H,O,H2N-C-C-OH,H,O,CH3,CH2,CH,CH3,CH3,CH3,CH3,H2N-C-C-OH,H,CH,缬氨酸,O,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,氨基,侧链基团,羧基,氨基酸结构通式,-R基的不同就是各种氨基酸的区别,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点?,1.这些氨基酸具有的共同元素组成是什么?,CHON,每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个H和一个侧链集团（R）。,3.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？,有,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。,生活小知识,另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。,我们应该注意及时补充必需氨基酸！,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次,某种胰岛素空间结构示意图,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,蛋白质的结构及其多样性,由氨基酸形成蛋白质的示意图,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,氨基酸脱水缩合示意图,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,氨基酸分子相互结合的方式-脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（-NH2）和另一个氨基酸分子的氨基（-COOH）相连接，同时脱去一分子水（H2O）,连接两个氨基酸分子的化学键（-NH-CO-）叫肽键,由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,1,2,m,n,n,n-1,n,n-1,n-m,n-2,n-2,n-m,.,.,.,.,规律：,某一蛋白质由574个氨基酸盘曲成四条肽链组成，每个氨基酸的分子质量为128，试求此蛋白质的分子质量?,574x128570 x18=,生活小知识,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水稀释后，你会发现絮状物消失。在这些过程中，蛋白质结构没有发生变化。但把鸡蛋煮熟后，蛋白质变性，就不能恢复原来的状态了。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散、容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。,蛋白质分子多样性原因：,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸排列顺序不同,肽链空间结构不同,蛋白质结构极其多样,蛋白质种类极其多样,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,1.结构功能-构成细胞和生物体的重要物质,2.催化功能-各种酶,3.免疫功能-人体内抗体,功能蛋白,4.运输功能-血红蛋白,5.信息传递功能-激素,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,蛋白质分子机构层次表解如下：,元素组成C、H、O、N等,基本元素：C、H、O、N,其它元素：P、S、Fe,基本单位氨基酸,种类：20种,通式：,特点：,化学结构多肽（肽链）,形成：多个氨基酸脱水缩合而成,特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列,空间结构蛋白质分子,连接：肽链通过一定化学键连接,形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构,功能：结构、催化、运输、免疫、信息传递,小结：,HNH2CCOOHR,第二节生命活动的主要承担者-蛋白质,形成性练习,1.蛋白质水解的最终产物是氨基酸