韩国酒文化课件.ppt

韩国酒文化,13123742 朱倩,要问喝酒哪国强？“韩国第一”当之无愧 根据韩国媒体提供的官方数据显示：2014年韩国成人饮酒量创下新高。60.8%的韩国成年人每月都要喝一次或以上的酒，而2008年这个比例为54.1%。著名信息咨询公司“欧睿国际”去年的数据更加惊人，处于饮酒年龄的韩国人平均每周消费烈性酒达到13.7杯，高居全球第一。这个数字甚至比以能喝酒著称的俄罗斯人高出一倍还不止。世界卫生组织去年的报告也显示，韩国年人均饮酒量12.3升，位居亚洲首位。,“不喝则已，要喝就一醉方休”的韩国酒文化,韩国人的酒文化，尤其是大学生和职场人士的酒文化，简单来讲，其主要目的就是要在最短的时间内互相劝酒，让对方喝得越多越好，最好酩酊大醉、戒备全消。 韩国的这种酒文化有着深刻的社会渊源。进入工业化社会之后，韩国人的生活节奏越来越快，以至于韩国人最常挂在嘴边的一句口头禅就是“快点快点”，这句口头禅让很多外国人印象深刻。再加上深受“下级严格服从上级，晚辈严格服从长辈”的军队等级文化及儒家传统文化的影响，韩国社会形成了一种独特的“暴饮文化”。即所谓的“不喝则已，要喝就一醉方休”的酒文化。 韩国人这种集团性很强的酒文化，其典型特征就是一旦酒局开始，互相之间就忙于劝酒和推杯换盏。目的只有一个，就是要让对方赶紧进入酒醉的状态，以便在短时间内互相变得熟络，最好达到一种无所不言、毫无顾忌的状态和氛围。对于这个共同的目的，参与饮酒的每个人都心照不宣，并乐得参与其中。,烧酒、啤酒、洋酒都是韩国酒局的主角,韩国人的酒文化中有很多约定俗成的规矩。比如，一般以烧酒（一种度数在20度左右的低度酒）开始，再用啤酒爽口，最后用所谓的“炸弹酒（一种啤酒和洋酒的混合酒）”来为当晚的酒局画个句号。 此外，比较有趣的还有酒文化中的“次文化”。所谓的“次文化”，指的是韩国人在饮酒时，一般不会在一个酒馆结束战斗，而是要转战多个酒馆，品尝各种酒的一种习惯。,韩国酒桌上那些形形色色的“炸弹”,在韩剧中，我们经常会看到一个非常有意思的场景，剧中的人们会将盛满啤酒的大啤酒杯排成整齐的一排，然后在啤酒杯和啤酒杯之间搁置上盛满洋酒的小酒杯，也形成一排，用手轻轻一弹，一个个小洋酒杯便会依次落到一个个大啤酒杯里，这时人们会举起酒杯，轻轻晃动，随着叮铃叮铃的碰撞声，聚会的人们一起欢呼着一饮而尽。这就是韩国非常独特的炸弹酒。 关于炸弹酒的起源,说法很多,比较普遍的是说起源于美军军营。美军没有下酒菜,喝威士忌时便以啤酒为“辅菜”。韩国军人将之传出军营,并出于便利,将威士忌干脆放到啤酒中一起喝。军人们出于职业习惯,加之制作和喝这种酒的形象联想,就起了“炸弹酒”这么一个名儿。 而现代韩国，“炸弹酒”已从当时便宜和方便的享受,演变成了社交的重要手段,成了相互较劲的方式。现在韩国所谓的“炸弹酒”,简言之,就是将小杯放在大杯里,两种酒一起喝。据说,韩国的炸弹酒有36种。 当然，制作炸弹酒是需要一些技巧的，就象前面介绍过的“多米诺炸弹酒”，虽然倒下去的时候甚是壮观，但是要让每个小洋酒杯都很均匀地刚好掉进大啤酒杯中，并不是一件容易的事情。所以，在聚会中，能喝酒，还能够制造出炸弹酒，方能上得了场，也能赢利大家的钦佩。,可是，正如中国人的酒文化理解的那样，“炸弹酒”就是一种混酒，所以酒劲特别大，喝下去之后也比其他酒醉得快，这种酒为什么还会广受追捧呢？,大概是因为“炸弹酒”的这种烈性使人们能够更快地进入角色，忘记了平时工作的紧张，让自己彻底放松。有喝酒的气氛，有速醉的效果，就可以快速消除上下级关系中的紧张感，缓解初次见面时的陌生感。在最快时间内“解除”对方的“武装”，从而拉近心理距离，表示诚意。因此韩国人聚在一起喝“炸弹酒”的时候很兴奋，尖叫，唱歌，跳舞，把酒杯放在一起，摇晃，发出很大的声音，而且常常喝醉。 炸弹酒可以说是韩国社交场中非常重要的手段,韩国常见酒的种类：,1. 烧酒： 韩国烧酒是25度的蒸馏酒，属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。几乎所有的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装，这也是韩剧中可以见到的频率极高的烧酒形象。韩国烧酒的酒精度，几乎全部在20左右，比中国南方的黄酒度数稍高。烧酒价格不贵，在1200韩元左右，约合人民币67元左右。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不适应，会觉得酒精味道大，从而放弃再次尝试。 代表品牌： 真露 初饮初乐,2. 浊酒（米酒）： 浊酒即玛可利酒，通过将大米，小麦等谷物蒸干后加曲子对水混合发酵而成，颜色呈白浊色，类似于中国的米酒，单酒精含量更低。价格：超市1,0001,500韩元，合人民币7-9元左右。玛可利的最早记录可追溯至1145年，记载于韩国高丽王朝的三国史记中。玛可利的酿造方法非常多样，根据酿造中所使用的材料、加工及发酵方法的不同，玛可利的味道也会有很多变化。同时，每天坚持饮用适当玛可利有益于保持身体健康。随着时代的发展，传统的玛可利融入了现代的饮用方法，不但创造出度数更低的玛可利，还加入了水果等材料，创造出不同的口味。为了便于在炎热的夏季饮用，人们还用玛可利来调制鸡尾酒。正是因为玛可利改良了传统的饮用方法，在口感上，迎合了年轻人对健康和时尚的需求，才使得传统的玛可利又一次受到热捧。 在韩国，玛可利酒品品牌众多，比较出名的有曲酿堂，长寿玛可利，南汉山城Chamsary米酒，金井山城玛可利等。 代表品牌： 曲醇堂马格利酒 首尔长寿马格利酒,韩国常见酒的种类：,韩国常见酒的种类：,3. 果酒： 真露梅花酒 将高质量的青梅果酿制的梅实原液低温冷冻一个月左右，酒味会变得柔和而又清爽。青梅果实富含各种有机酸和维生素，对皮肤很有好处，深受女性顾客的欢迎。超市1,5002,500韩元，合人民币8-14元左右。 乐天雪中梅 乐天雪中梅的特征是加入了实际的梅果。于盛产梅果的地区，手摘的上等天然梅果为材料酿造而成，隐隐的香味透瓶而出。经过维持材料原有新鲜感的低温榨汁过程，榨出的原液在零下8度以下冷冻过滤10日以上，味道变得绵软而又醇香。超市3,0005,000韩元，合人民币17-30元左右。,4. 啤酒： 介绍一下韩国的啤酒，因为韩国农产品价格很高的缘故，所以制造啤酒的原料比中国相应的贵，啤酒的价格也比中国贵，售价按照不同的包装 355毫升-1.6升的售价为1600-4500韩币不等，酒精含量一般为4.5%。韩国最著名的是东洋啤酒公司(Oriental Brewery co.ltd)已经有70多年的历史了，1993年以前其公司英文名的两个打头的字母命名的出品的OB啤酒在市场占