厨艺大赛策划书_4.doc

厨艺大赛策划书 为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。校团委特此举办这次以 弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标，以“厨神入化”为活动宗旨的个人厨艺大赛。 一、大赛口号：博览天下名菜，精彩尽在食博 二、活动单位 主办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院 承办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位：* 策划书：院学生会生活部 三、活动时间 报名时间：201X年4月5日4月8日 准备时间:201X年4月5日-8日 比赛时间：4月8日 当日下午3：006：00 三 三、活动面向对象：太原理工大学轻纺工程与美术学院全体同学 四、活动地点：食堂一、二层 五、活动内容： 1）自选菜制作 根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。 （2）现场讲解 根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。 （3）趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。 六、大赛规则 1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分 2、比赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人 3、每三人一个窗口，三人中包括一个大厨和两个助手。 4、大厨主要做炒菜，助手做凉拼。 5、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。 6、要求有特色，有创新，有立意。 7、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。 七、活动赛程 前期准备工作 1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。 2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。 3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。 4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。 5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。 6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。 7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结 后期收尾工作 1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交） 2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会。 3、对此次厨艺大赛做出总结，积累活动经验，找出此次活动的缺点和不足。 具体比赛流程 4月7日海选，由对待填写报名表的认真程度决定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。 4月8日正式比赛 12：002：10 1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作 带好所有清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2：102：15 入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序 2:152:25 参赛选手在赛前抽签分组 2:25-2:40 主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。 2：403：00 选手准备、主持人致辞并宣布大赛开始 3：20：00 第一轮厨艺大赛开始 工作人员维护秩序 由院生活部个体成员表演节目 15：1015：50 第二轮厨艺大赛开始、 场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。 由院生活部个体成员表演