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快餐店营销策划书 快餐店营销策划书篇一：快餐店营销策划书 快餐店营销策划书 组内成员：吴思思、张艳荣、唐荣艳 罗小丹、陈晔、肖秋慧 指导老师：袁华副教授 时间：2012年3月23日前言 始终秉承(转 载 于:wWW.xmSjOb.COM 厦门 培训 考试 网:快餐店营销策划书)“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨。在此,我们针对大学生，加大海报宣传投入，以快餐店的形象展示 ，在店面的宣传上，大大提升快餐行业的知名度和美誉度。 自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考传统的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己的快餐店。这样能让大学生直接的了解自己的用餐需求和树立我们快餐行业的形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案 目录 第一部分 策划概要. 4 一、策划目标 . 4 二、 策划原因 . 4 第二部分 环境分析. 5 一、宏观环境分析 . 5 二、微观环境分析 . 5 第三部分 SWTO分析 . 7 一、优势分析 . 7 二、劣势分析 . 7 三、机会分析 . 7 四、威胁分析 . 7 第四部分 市场状况分析. 8 一、市场细分 . 9 二、目标消费群体 . 9 三、市场定位 . 9 第五部分 营销战略与具体行动方案. 9 一、产品策略 . 10 二、价格策略 . 10 三、渠道策略 . 10 四、促销策略 . 10 第六部分 费用预算. 12 第七部分 结束语. 13 附录：. 14第一部分 策划概要 因有位投资者想利用30万元资金在株洲市内开设一家店面进行创业活动，现聘请本小组成员为其此次投资活动进行策划，一切数据以市场实际资源调查信息为背景材料。 经组员讨论，我们特为此策划了这个方案，这次的创业活动是针对在校大学生，即在校外开办一个小小快餐店。 一、策划目标 短期目标： 1、 由于餐馆离学校较近，因此应借助这个大市场营销环境，努力提升自己的影响力；加强与消费者的联系，争取获得更多用户。 长期目标： 2、 保持品牌形象，提升品牌价值，提高美誉度和知名度。 二、 策划原因 为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务。使永达放心鸡的商品融入生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。 第二部分 环境分析 一、宏观环境分析 （一）自然环境 1、地理位置佳，离学校近 2、周边环境适合饭馆经营 （二）经济环境 1、校区附近，具有较强购买力 2、价格适当，分高中低档消费级别，适合不同消费人群 （三）人口环境 1、离学校近，学生居多 2、年龄构成多为15-22的在校大学生，及23以上的周边居民。 二、微观环境分析 （一）竞争者方面 1、在竞争者方面，目前市场中的主要竞争者众多，而且藉由大量的媒体广告，已经使得快餐产品和这些厂商相连。 2、就替代品方面，快餐产品的也纷纷进驻便利店，如烤香肠等。 3、就整体市场而言，传统的快餐产品竞争者众多，他们所提供的产品，同构型也很高，它们之间的竞争优势多是建立在附加服务或是媒体塑造。所以对于非连锁性的的自创性的连锁商店，可能无法在广告上与其相抗衡。 4、就垂直整合程度与经济规模而言，这些竞争者的连锁店众多，也因此他们在原料的进货谁可以藉由量大而压低成本，在媒体广告上，更可以受到较大的效果。再者，这些竞争者也不断借助媒体的塑造，在节假日成为家庭休闲或是举办聚会的场所，这种社区关系的维系，也是新进入者需要考量的。 5、在竞争手段方面，由于这些竞争者的市场占有率高，也因此会和其他商品进行联合行销，如麦当劳在电影“泰山”上映时，同步推出玩偶；与 Hello Kitty 联合推出套餐玩偶等，更吸引许多只为喜好赠品而来店消费的顾客，如此更加提高它们的竞争优势。快餐店营销策划书篇二：餐饮业营销策划书 餐饮业营销策划书 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开展餐饮营销策划，如何去撰写餐饮业营销策划书？ 餐饮市场营销策划 是一门研究竞争和不断 变化的市场环境中如何 识别，分析，评价，选择 和利用市场机会，如何开 发适销对路的产品，探求 饭店生产和销售的最佳 形式和最合理途径，目的 就是以最少的劳动耗费 取得最大的经济效益。 餐饮市场营销策划 书范例。 此方案适合于酒店 业、餐饮业节日市场营销 的实施，依据酒店实际情 况和中国传统的民族方 俗，百汇传媒品牌营销部制定此餐饮业营销策划方案。 一、目标市场分析 目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略 1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。 2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。 3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。 三、营销策略 1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。 2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。 3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。 4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。 5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。 6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。 四、推广策略 1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。 2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。 注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。 五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。 六、效果预测 如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。 七、其它建议1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。 2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。 3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。 百汇传媒多一度网络营销是百汇传媒旗下网络营销传播运营品牌，首家以361式网络整合营销传播模式实施的百汇传媒多一度网络营销，专注于传统媒体的社区广告、DM直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销的网络优化、网络整合营销、博客营销、视频营销、论坛营销、百度营销、邮件营销、商铺营销、网络营销外包、搜索引擎优化、网站建设、网络SEO、网站优化、网站推广、网站托管、网络营销团队组建内训等服务互动整合传播，在整合营销实施中，发挥餐饮领域特长，重拳出击餐饮整合营销，为弘扬中国的饮食文化做出贡献！ 文章属于百汇传媒编辑，转载请注明出处。 相关链接.cn/news/class/快餐店营销策划书篇三：大学餐厅营销策划书 象牙塔餐厅营销策划书 一、营销环境分析 （一）宏观环境分析： 象牙塔餐厅是能源学院的一个餐厅。近几年随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长。这不仅是一个挑战也是一次机遇，因为传统的大学食堂已不能满足当今大学生对餐饮需要，如何对现有的资源进行调整和是我们必须面对的。时代在进步，大学生的需求在改变，所以如何更好的抓住学生这个大市场是每一个后勤管理者要思考的问题。不难发现如今大学生对于餐饮的选择更丰富化。能源学院四周遍布的小吃店，快炒店等等严重威胁着食堂的经济利益。 目前市场物价快速飞涨,在外面就餐的成本提高,所以人们会尽量选择物美价廉的地方就餐而且人们希望就餐地点做到环境卫生,方便快捷。 （二）消费者分析 1、学生对饭菜的要求 同学们选择在食堂就餐因素其卫生是首选、方便次之，饭菜质量口味位居第三。概括为：“质量要上乘，口味要顶好”。聚餐时良好的环境氛围、合理的价格、优质的服务就至关重要了，吃的是一种氛围、喝的是一种文化。另外，价格和服务仍然消费者考虑的重要因素，没有这些也就没有聚餐的氛围了。 2、学生消费能力分析 既然只是消费者，在成为生产者之前，花在饮食上的费用趋于集中。学生花在饮食上的月平均费用大约居于300元到400元之间；而且，意愿消费额与实际消费额大致相当，只有少数同学会有“透支”与“节省”，另外可以看出“透支”的不属于主流消费者。 （三）产品分析 产品状况：食堂菜品种类一般,口味也一般,可以满足大部分顾客的口味要求,但菜品价格与外面相比价格上没有太大优势，可是卫生情况比较好， 基本能够为迎合广大学生对饭菜口味的要求。 （四）竞争对手分析 校内能源食堂是食堂的主要竞争对手，校内共设立的象牙塔餐厅，能源餐厅和综合楼餐厅三家餐厅，这三家餐厅均属于个人，竞争非常的激烈。 能源食堂同学校象牙塔餐厅的竞争中非常激烈主要表现在： 食堂：安全质量好，就餐环境好，比较便宜，方便快捷，如今地沟油泛滥而学校能够保 证其卫生、方便、花样多种类丰富。是同学们出校门的主要路段，人流量很大，在移动营业 厅附近，离研究生宿舍很近，但是离校内寝室很远。 能源食堂：营业时间弹性大，价格适中，种类繁多，口味很好，是住在人和公寓的必经 之路，但是能源食堂没有学校的政策支持，饭菜口味和服务态度无疑要成为校内餐馆的脊梁。 二、SWOT问题分析 1、 优势：象牙塔餐厅在消费者心中的地位如下： 首先，食堂环境卫生比较好，总体来说比外面的让大家吃得很放心，特别是在地沟油报 道出来后，觉得食堂更加有安全保障； 其次，很多同学人为食堂师傅做的饭菜口味还可以，营养搭配很合理，特别是特色小炒 味道很好，还有早餐供应，价格合理； 最后，同学们还认为象牙塔食堂员工的服务态度还是比较好的，很多同学反映在食堂就 餐时不小心掉了东西，食堂叔叔阿姨就会帮他们找到还给失主，为失主提供了很大的帮助。 2、 劣势：饭菜在味道方面稍有欠缺,不如其他餐馆那种小份烹调的饭菜的味道好，同 时价格比较偏高，地理位置没有能源食堂有利。 3、 机会：对于一般同学而言，学校食堂的环境卫生让人放心,因此到食堂就餐的机率 还是比较高的。 4、 威胁：菜式价格不明确，菜式不能很快的推陈出新和味道稍逊一些都是食堂的威胁 所在。 三、营销现状与市场分析 1、市场状况：目前象牙塔食堂的规模比较小，饭菜价格相对来说中等偏上,利润空间比 较大。与之抗衡的只有校内的能源食堂。 2、产品状况：菜品种类多,口味也较多,可以满足大部分顾客的口味要求,并且菜品价格 定得不算高,卫生情况也比较好。 3、 竞争状况：目前本食堂的竞争对手主要是周边的一些餐馆,且这些餐馆在同类饭菜 的定价比本食堂要高一些周边餐馆的主要竞争优势是菜品花样更多,变换更灵活,口味相对有 特色,针对性强,有固定的目标顾客。四、营销战略 1、 目标市场：主要针对能源学院象牙塔校区的在校学生。 2、 定位：象牙塔食堂的定位是满足大众化的消费水平和就餐口味。 3、 定价：各种菜式要按等级定价,但各个等级的菜式定价都要略低于周边餐馆同一等 级菜式的定价,以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。 4、 服务：要做到热情、周到的服务热情接待顾客,按顾客的要求为顾客介绍各等级的 菜式,务求做到满足顾客的要求。 5、 卫生：食堂的清洁一定要做好,就餐地点一定要做到干净、整洁碗、筷等餐具清洗 一定要干净厨师、服务员等各种工作人员的制服一定要保持干净、整洁。 6、 广告：通过发传单、粘贴海报、拉横幅和在校报登广告的方式让更多人了解本食堂, 使其来本食堂就餐。 7、 市场调研：定期做市场调研,了解竞争对手的情况,了解顾客的需求和对本食堂各方 面的看法和感受,尽快得到顾客的反馈信息,以便在各方面做出相对应的调整和整改。 五、营销方案 （一）食堂的产品 食堂的产品应该包括三个方面：饮食质量、用餐环境和服务质量针对这三个方面,食堂 分别采取以下方案： 1、 提高饮食质量： 目前食堂打菜外其他窗口，如面类炒饭类窗口的味道并不是很好，但是与能源食堂 相比在价格上也没有明显的优势，所以定期变换新菜式,以不同的搭配来迎合大众多边口味 的要求；努力改善饭菜的味道,使饭菜更美味；才能加强食堂的竞争力。 增加一些特色窗口,可以引进像能源食堂的一样的可口小吃；例如：我们可以将能 源食堂烤牛排、烤肠窗口引进到象牙塔食堂，同时还可以新增饮料类窗口（主要经营奶制品， 矿泉水和各类饮料），这些都是很有前景的窗口，一方面既可以满足顾客的需求，又可以增 加食堂收入来源，一举两得。 要加强饭菜的保温度，使顾客吃得舒坦。一方面食堂要加强保温措施，另外最好的 方法是为顾客提供微波炉，以便保证顾客的根本利益。冬天还可以免费的为顾客朋友提供清 淡的热汤。 2、 改善食堂用餐环境： 地面很油腻也是一个很严重的问题，因为这样会给顾客的安全带来隐患，造成一系 列不必要地麻烦，所以要定期处理地面油质，食堂应让顾客感觉到来食堂就餐安全可靠。 及时扫除桌面清洁，随时给顾客提供好的就餐氛围。做好宣传工作，让学生朋友自觉的将碗 筷拿到回收处，以方便清洁和更多的人就餐。 由于大学生活不像是高中那样，大家一起上学一起放学，大学里每个人的时间分配 都不样，因此去食堂吃饭的时间也很难把握，所谓的饭点变得模糊化，为了适应这种现象， 食堂会提前准备吃饭时间，但是这样会导致下完课的同学们吃的菜很冷，或者已经是残羹冷 炙，毫无胃口。这是，食堂工作人员就应该根据经验及时的为这些同学上新的菜式，并稍微 延长吃饭时间。 节假日在食堂吃饭的时候，食堂开放的窗口很少，让人没有吃的欲望，从而使得我 们的顾客群形成了一种节假日，周末的时候就习惯性的在能源食堂吃，对此，增加营业时间 是吸引顾客的手段，也是与能源食堂竞争的一个要点。 3、提高服务质量： 员工是企业形象最好的代言人，提高食堂的服务质量就要从提高员工素质做起。食堂 要从培训和监督两个方面抓起。增大对员工的培训，培养一支微笑服务，待人有礼的员工队 伍；另外，增大对员工的监督力度，在食堂明显地方设置投诉栏，食堂经理亲自管理，对被 投诉的员工一定物质上的处罚。这样一方面增加消费者的满意度，另一方面又能对员工起到 鞭策作用，要保证餐具和就餐环境的清洁卫生同时要培训员工,提高员工的服务质量,让顾客 在就餐是更愉悦。 （二）价格制定方案 目前象牙塔食堂菜类价格基本在3元到6元