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超市管理方案 超市管理方案篇一：最新超市经营方案 超市运营方案超市运营方案 一、 经营理念： 创新、诚信经营 二、 经营目标： “四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽力让顾客满意 三、超市定位 1、市场调查 1) 地理位置：乌鲁木齐市市建设西路188号 。 2) 消费人群：10000户家庭左右还有众多写字楼和大型公司单 位。 2、超市定位 经过以上调查确定超市定位为：各类家居用品、文体用品、 各类饮料、烟酒、粮油、副食、蔬菜、水果的日常生活消费必需品。 3、商品定位 高品质、高鲜度、中价位。 4、商品定价 100元的商品要维持15%的毛利率。 四、 经营模式 1、 自营：针对米面、粮油、副食、饮料、烟酒，易保存，保 质期长的采用自营方式。（以购销和代销方式谈判供应商，主要是合理计划好产品的合理库存，保证周转资金，避免 商品长期占压资金。） 2、联营：对蔬菜、水果，快速消费品，不易保存的采用联营方 式。（部分商品采用超市和厂家联营方式进行销售，即超 市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息。在结账 时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购 销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣 除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应 商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都 是由供应商承担，不占用过多的流动资金。） 2、 筹建期工作 1、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 2、设备采购 1) 电脑:配备收银机两台，其功能兼具前后台，无需另行配 备专门的后台操作系统。 2) 软件：会计电算化软件 3) 收银台：收银台兼管理人员工作台。 4) 货架：以平方数计，货架只需使用一般的货架即可。 5) 冰柜：4个，1个是饮料啤酒柜，1个是冷冻冷藏冰柜,2 个是水果、奶制品保鲜。 6) 其他设备：监控、消防设备。 3、组织机构店长：1人 采购部：采购员1人 财务部：会计1人、出纳1人、收银员2人、库管：1人 营业部：理货员2人、售货员3人、秩序员2人 1、 人员培训 1）采购进货商品谈判 A. 品质、包装、价格、订购量 B. 折扣、付款条件 C. 交货期、交货应配合事项 D. 售后服务保证 E. 促销活动 F. 广告赞助、进货奖励 2） 商品流程培训 A. 搬入、验收、保管 B. 标价、陈列、销售 2、 制定规章制度 时刻保持整洁的店面形象和定期更换店内的布置是超市留住客户的一大法宝。为有效地保持店面的清洁卫生，设备的完好无损，为客户创建一个良好的购物环境，特制定本管理规定： （一）店内物品的管理 店内物品主要包括商品实物、宣传资料和桌椅等。 （1）商品实物由前台导购负责定期的清理，不得随意触摸、碰撞，以免弄脏和损坏商品实物； （2）宣传资料前台导购负责保管、发放； （3）每个员工需维护所辖区域桌椅，应经常清理和维护。超市卫生管理 1、维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾； 2、每个员工需维护所辖区域的清洁卫生，随时清洁地面、货架和桌面，发现地面上有烟头、杂物、垃圾等应立即清除； 3、公共区域的卫生工作应由前台导购负责清理； 4、物品摆放要整齐、美观。 （二）、超市安全管理 1、随时注意烟头火星、以免引起火灾； 2、下班之前应关闭空调、电视、音响、计算机等，以免电器短路引起火灾； 3、收取的押金、支票必须当天存入银行； 4、下班后应该注意关闭门窗，条件允许的情况下留值班人员。 （三）、超市办公设备管理制度 为规范超市管理制度，保障超市业务开拓的顺利进行，规范员工的行为特制度本制度。 1、办公设备包括设计用计算机、加密狗、经理管理系统、可视化销售服务系统、调制解调器、复印机、传真机、打印机、空调、音响、电视和投影仪等； 2、电脑应指定专人操作使用并负责定期杀毒，不允许在电脑中超市管理方案篇二：超市运营与管理方案 乐惠超市运营与管理方案 第一章：超市组织结构： 总经理 店长 财务部经理 收银组长 食品组长 百货组长散称、粮油组长 第二章：商品管理 1、超市食品区域分类 （1）、日配品：乳制品、豆制品、果汁饮料、矿泉水、速冻食品 （2）、休闲食品：糖果、果冻、膨化食品、饼干、薯片、巧克力 （3）、酒类：白酒、红酒、啤酒、黄酒 （4）、粮油：米面、食品油、豆、快速方便食品、调味品、干货、腌菜 （5）、冲饮品：咖啡、奶粉、麦片、茶叶、罐头 （6）、保健品：滋补品、含片、口服液 （7）散称食品：无包装食品 2、超市百货区域分类 （1）、日用品：卫生巾、纸巾、毛巾、牙膏、牙刷、香皂等 （2）、洗液用品：洗衣粉、洗洁精、洁厕液、洗手液等 （3）、化妆品：洗发水、沐浴露、护手霜、洗面奶、润肤霜等 （4）、文体用品：圆珠笔、笔记本、记录本、剪刀、羽毛球等（5）、厨房用具：电饭锅、电磁炉、高压锅、炒锅、电烫斗等 （6）、塑料制品：拖把、塑料桶、雨伞、雨披、手套等 （7）、针织品：内衣、内裤、纹胸等 （8）、床上用品：被套、被子、毯子等 3、商品定价方法： 食品：8%-20% 日用百货：15%-25% 生鲜食品：15%-25%化妆品：40%-50% 酒类：25%-40% 针织品：40%-50% 日杂：15%-25% 床上用品：40%-45% 保健品：15%-30% 塑料制品：15%-30% 冲饮品：15%-25% 文体用品：20%-35% 4、盘点工作安排与要求： （1）、超市商品品种繁多，为确保盘点工作计划，有组织的开展大范围的盘点，要求分部门、分小组按商品类别进行有序的盘点，在盘点过程中，理货人员必须熟悉所盘点商品的品类、品种、规格、价格、数量等，并且由店长、组长、 财务经理确定。 （2）、盘点前应进行商品归类、归库整理，为确保在盘点时段内所盘区域的归类商品都不得随意搬(转 载于:wWw.xmsJOB.cOm 厦门培 训 考 试 网:超市管理方案)动。大范围盘点时信息系统还应该停止数据录入，及时封库。 （3）、商品盘点时要确保信息真实，数据准确，避免漏盘、漏记与错盘错记，盘点中发现损耗的商品要分类，标记存放，并应单独列项进行登记。（4）、盘点分为初盘与复盘、抽盘。 A、初盘：盘点要求理货人员盘查自己所管辖的产品 B、复盘：食品组长、百货组长与分别抽查自己组内的某项产品 C、抽盘：由店长抽查任何一项产品 第三章：员工的与管理 一、超市员工编置情况： 1、食品区域共招聘4名理货员（其中组长1名、理货员3名）。 2、百货区域共招聘3名理货员（其中组长1名、理货员2名）。 3、散称、粮油区域共招聘3名理货员（其中组长1名、理货员2名）。 4、收银区域共招聘5名（其中组长1名(电脑管理、收货)、收银员4名） 三、员工的管理制度 A、员工的规章管理制度B、员工的考评制度C、员工的考勤管理制度 D、员工的培训管理制度 第四章促销活动方案 一、开张期间为可扩大促销的影响力，吸引消费群体的购买。同时，放置拱门挂气球、条幅、贴彩旗及张贴发放POP、DM海报。 二、开张期间，超市商品可以采取特价销售，免费赠送及抽奖活动。 三、开张期间，所有的促销产品，基本上要求供应商提供。 四、开张期间，需要供应商统一赠送横幅、花篮、及发放的DM海报的费用赞助。 第五章：收货管理根据供应商提交的采购订单、送货单，经核对后交给收货员（仓管），根据验货标准进行商品验收，商品验收包括以下几项内容： 1、 采购订单、送货单是否内容相符。 2、 商品交货日期同订单日期是否相符。 3、 商品检验条码、商品编号是否准确。 4、 商品有质量问题拒收。 5、 商品没有生产日期、保质期商品超过3个月拒收。 第六章：供应商的合作方案及付款方式 1、供应商的合作方案 A、供应商进场需提供相关证件（比如：营业执照、税务登记证（国地税）、卫生许可证、产品质量检测报告、QS认证、开户证明、一般纳税人资格证书） 2、供应商必须提供商品明细报价单 3、供应商必须遵守超市的有关进场收费标准，为以下几个内容： A、陈列费 B、条码费 C、开业赞助费 D、地堆费 E、DM海报费 F、节庆费 G、店庆费 H、促销费 I、商品返利扣点 4、超市下达订单后，供应商3天内必须到货 5、供应商同意无条件退货，并在当月货款中扣除 6、对供应商的商品出现的质量问题，所产生的费用，由供应商承担 7、对供应商的付款方式，原则上为每月15日至20日对帐，21日至30日结帐，对品牌产品超市可以考虑现结货款货10天结算一次货款 8、供应商资料管理可以作出以下几项内容：A、对供应商进行分类，并确定编号B、对供应商的基本资料建立档案进行管理C、设立供应商商品台帐进行管理D、对供应商的信誉，必须作出调查并建立档案 E、对供应商有质量问题的产品予以下柜处理 第七章：采购管理制度 1、采购管理制度的制定 A、制定采购 B、审批采购计划 C、物品采购计划 D、物资验收入库 E、采购报销与付款制度 第八章：店长对超市工作安排及细节 1、检查员工的出勤情况 2、组织员工打扫超市店面卫生，整理好超市货品及库存 3、召开全体员工参加晨会，内容主要包括以下几个方面 A、当天计划的公布与传达 B、昨天营业情况的分析，工作表现的检讨 C、交流员工成功促销方法 D、激发工作热情，鼓舞员工士气 4、检查员工的仪容仪表、行为姿态、精神面貌 5、督导收银营业清单上午记录工作，掌握营业情况 6、做好超市电器及音响设备的管理及控制 7、注意形迹可疑人员，防止店内财务丢失和意外事故发生 8、及时主动协助顾客解决消费过程中的问题 9、收集顾客资料反映问题并做好登记超市管理方案篇三：超市管理制度 超市管理制度 店面工作人员管理制度 一、店面员工岗位职责： 1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源 2、保持销售区域的卫生（包括货架、商品） 3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾 4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满 5、及时收回零星物品和处理破包装商品 6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡 7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序 8、先进先出，并检查保质期 9、事先整理好退货物品，办好退货手续 10、微笑服务，礼貌用语 二、主要工作： （一）补货 1、补货时必须检查商品有无条码 2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查 3、商品与价格卡要一一对应 4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点 5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期 6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象 7、补货要做到先进先出 8、检查库存商品的包装是否正确 9、补货作业期间，不能影响通道顺畅 （二）理货 1、检查商品有无条形码 2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放 3、货品与价格卡一一对应 4、不补货时，通道上不能堆放库存 5、不允许随意更改排面 6、破损拆包货品及时处理 （三）促进销售，控制损耗 1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量 2、及时回收零星商品 3、落实岗位责任，减少损耗 （四）价签条码 1、按照规范要求打印价格卡和条形码 2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁 4、条形码应贴在适当的位置 （五）清洁 1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留 2、货架上无灰尘、无油污 3、样品干净，货品无灰尘 （六）整库库存盘点 1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单 2、所有库存要封箱 3、库存商品码放有规律、清楚、安全 4、盘点时保证盘点的结果正确 三、辅助工作： （一）服务 1、 耐心礼貌解答顾客询问 2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品 3、及时平息及调解一些顾客纠纷 4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等 5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管 （二）器材管理 1、卖场铝梯不用时要放在指定位置 2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置 3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干 4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方 （三）市调 1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调 2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性 （四）工作日志 1、条理清楚，字迹工整 2、每日晚班结束时写 3、交待未完成的工作内容， 四、仓库保管员的岗位职责： 1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。 2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。 3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。 4、加强管理，合理，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。 5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。 6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。 7、完成实训中心领导交办的其他工作。 五、超市收银员岗位职责: 1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。 2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。 3、商品确认 （1）、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。 （2）、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。 （3）、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。 （4）、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。 六、人员管理制度： 1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌 2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资 3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理 4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题 5、按时按量完成本职工作 6、同事间协调工作，不情绪化工作 7、微笑服务，礼仪周全 超市商品陈列管理制度 一、商品陈列的基本原则： 1、显而易见的原则 （1）商品的正面向顾客，价格清楚； （2）每一种商品不能被遮挡； （3）货架下层商品倾斜。 2、要让顾客伸手可取 （1）商品与商品之间留一小指头空隙； （2）商品与层板间留一定距离； （3）前挡是否会影响顾客取货； （4）是否便于顾客放回。 3、丰满、层次感的陈列原则 4、适应购买习惯，便于顾客寻找 5、先进先出原则 6、关联性陈列原则7、前置原则 8、相对稳定原则 9、可比性原则 10、安全原则 二、商品陈列的日常检查 1、商品正面是否面向顾客 2、价格标识是否齐备 3、商品有无被挡住 4、检查商品的拿取，放回是否便利 5、检查货架上面是否有空位，如有空位，即要补货 6、是否遵循先进先出的原则 7、卖相 8、检查关联性的商品陈列 9、检查海报，促销标识 三、商品陈列的基本方法： （一）基本陈列法：把同类商品集中在一个区域 要求： （1）同类商品； （2）周转快的商品。 以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段： 1、上段 上段即货架的最高层，高度在120165厘米间，该段位通常陈列一些商品或有意培养的商品，该商品经过一定时间后可移至下一层，即黄金陈列段。 2、黄金陈列段 高度一般在85120厘米间，是人们眼睛最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。 3、中段 其高度约为5085厘米，一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列原来放在上段或黄金段上