人教版高一生物必修一同步精选对点训练：氨基酸形成蛋白质的过程.doc

氨基酸形成蛋白质的过程 1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A R基上的氨基有17个B 该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C 该蛋白质只含1条肽链D 合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 2322.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A 该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B 该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C 高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D 形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A 199和181 B 340和281 C 58和53 D 51和494.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A 50个 B 200个 C 201个 D 199个5.有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()A q1 B q1 C p1 D p16.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：H2NCH2COOHH2N(CH2)5CH(NH2)COOHHSCH2CH(NH2)COOH分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A 20个 B 21个 C 24个 D 25个7.50个氨基酸形成2条多肽，脱水数目不可能是()A 48 B 49 C 50 D 518.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A 44 B 45 C 46 D 479.一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少()A 145、144 B 145、145 C 145、146 D 146、14510.某蛋白分子具有3条肽链，由1 050个氨基酸脱水缩合而成。该分子中肽键的数目为()A 1 053个 B 3 150个 C 1 047个 D 3 153个11.某蛋白质分子有A、B两条肽链，A链有25个氨基酸，B链有33个氨基酸，该蛋白质分子中肽键的数目是()A 58个 B 57个 C 56个 D 55个12.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为()A mzn B mnz C mnz D mzn13.下列关于肽键的描述，正确的是()A 几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来B 肽键可以表示为CONH或NHCOC 在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数D 在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键14.下列依次为丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸的结构简式，由这三个氨基酸脱水缩合形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目分别是()： A 1、1、3 B 3、3、2 C 1、1、2 D 1、2、215.下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是()A 这条肽链中的肽键数是2个B 构成肽链的氨基酸数目是2个C 合成蛋白质的生理过程称脱水缩合D 在合成该肽链时形成2个水分子16.有4个氨基酸的R基为CH2COOH、CH2CH2OH、CH2CONH2、CH2SH、当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是() A 4、4、4 B 5、5、4 C 2、2、3 D 3、3、317.假设某蛋白质分子由n个氨基酸缩合而成，它含有6条多肽链，那么它具有的肽键数和氨基的最少数分别是()A n6个和6个 B n个和n个 C 6个和6个 D n6个和n6个18.由4个氨基酸缩合成的一条肽链，失去水分子数和形成的肽键数分别是()A 4和4 B 3和3 C 4和3 D 3和419.下列物质中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是()NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH NH2CH2CH2COOHA 3、3、2 B 1、2、1 C 1、3、2 D 3、4、220.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是()A 52、52 B 50、50 C 52、50 D 50、4921.丙氨酸的R基为CH3，谷氨酸的R基为C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C，H，O的原子比例为()A 7166 B 7145 C 8125 D 814522.赖氨酸的分子式为C6H14N2O2，谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子赖氨酸和1分子谷氨酸形成的二肽化合物中C，H，O，N原子数依次是()A 11、23、6、3 B 9、19、4、3 C 11、21、5、3 D 9、17、3、323.如图是某二肽结构示意图，其中虚线框出的依次表示()A 肽键、氨基、羧基 B 羧基、肽键、氨基 C 氨基、肽键、羧基 D 氨基、羧基、肽键24.如图表示二肽分子的结构，中含有肽键的是()A B C D 25.有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为CH3)和另一种氨基酸M，则氨基酸M的R基的化学式是()A C5H9NO4 B C3H5NO2 C C5H7O2 D C3H5O226.甘氨酸(C2H5O2N)和另一种氨基酸反应生成的二肽的分子式为C7H12O5N2，则另一种氨基酸为()ABC D27.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为()A C3H3NS B C3H5NS C C3H7O2NS D C3H3O2NS28.下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有()A 2种 B 3种 C 4种 D 5种29.某多肽分子结构如图所示，该多肽分子中的肽键数和氨基酸种类为()A 2个、1种 B 2个、2种 C 3个、2种 D 2个、3种30.下图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，错误的是()A 氨基酸的不同种类主要是由决定的B 的形成方式及结构都是完全相同的C 该多肽链完全水解后有4种氨基酸D 该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了5431.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组排列顺序是()氨基酸C，H，O，N元素氨基酸分子相互结合 多肽形成一定的空间结构A B C D 32.下面关于肽链和蛋白质关系的叙述，正确的是()A 二者是同一概念 B 多肽属于蛋白质的一种 C 多肽和蛋白质都具有空间结构D 肽链可以进一步形成蛋白质33.两个氨基酸分子缩合成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氧来自于()A 氨基 B 羧基 C.羧基和氨基D R基团34.用18O标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有产生，那么水中的18O来自氨基酸的()A COOH B NH2 C R D COOH和NH235.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是()A NHCO B NHCO C NH2COOH D NH2COOH36.在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于()A 形成COOH和SH B 形成NH2和COOH C 形成SH和OH D 形成COOH和连接碳的H37.如图是生物体细胞中的生化反应，对此反应的叙述正确的是()A 图为四肽的缩合反应B 反应需要蛋白质合成酶催化C “CH2COOH”是一种R基D 反应前后的肽键改变数是3个38.有如图两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的基团是()A B C D 39.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()40.蛋白质在消化道内的消化过程为：，则过程中分别破坏了下列什么结构()A 肽键氨基酸 B 肽键肽键 C 空间结构肽键 D 空间结构氨基酸41.某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：(1)该多肽是_肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构是_。(2)该多肽进行水解，得到_个谷氨酸分子。(3)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有_种。(4)实验中得到的多肽可用_试剂鉴定，呈现_色。42.某细菌能产生一种单链的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：(1)该多肽是_肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构简式是_。(2)该多肽在进行水解时，需_个水分子参与，得到_个谷氨酸分子。这些氨基酸在结构上的共同特点是_。(3)蛋白质分子结构复杂，加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会导致蛋白质变性，其主要原理是_。(4)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有_种。43.下图甲是某物质的结构通式，据图回答问题：(1)此类物质通称为_，它是构成_的基本单位。(2)生物体中此类物质约有_种，决定其种类的是通式中的_。若此物质中含有两个氨基，另外一个的位置应在_。(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有_个肽键，两条肽链至少含有_个氨基和_个羧基，可分别表示为_和_。(4)当它与另一个同类分子结合时的方式称为_。形成的化学键叫_，可表示为_，反应后的产物是_。(5)某物质的R基若为CH2COCH3时，请在上面的图乙方框中写出此物质的结构简式。44.根据下图回答问题：(1)该图中，A表示_，B表示_。(2)该图所示化合物的名称是_；该化合物含有_个肽键。(3)该化合物由_个氨基酸分子失去_个水分子而形成，这种反应叫_反应；合成此肽链时消耗了_种氨基酸。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是由图中_决定的。(5)如果图中氨基酸的平均相对分子质量为180，则该化合物的相对分子质量是_。45.近年，利用肉毒素去皱美容的做法受到很多专家的质疑。肉毒梭菌是一种致死性很高的病原体，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条肽链盘曲折叠构成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 下加热510 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：(1)肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是_。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。(3)由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。(4)一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基。46.下列是某化合物的结构简图，据图回答：(1)此化合物的名称是_，由_种氨基酸形成。(2)图中的名称是_，图中有_个游离的氨基；图中表示R基的是_(填序号)。(3)形成该化合物的生物化学反应叫做_，脱去水中的H来自于_。(4)该化合物水解时，断裂的键是_(用化学结构式表示)。(5)如果该肽链长度不变，组成的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的_，就可以改变其性质。47.某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，其结构简式如图所示。请据图分析回答：(1)从氨基酸结构通式的角度看，“虚线框B”内结构的名称是_。该化合物中含有游离的氨基_个。(2)组成该化合物的氨基酸有_种。(3)该化合物含有_个“虚线框A”所示结构，该化合物的化学本质是_。(4)组成该化合物的氨基酸中，有几个是相同的，决定它们相同的基团都是_。48.脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：(1)该化合物有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这种方式叫做_，该化合物叫_肽。在形成时，相对分子质量减少了_。(3)该化合物水解后可产生_种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_。(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、鸡蛋、人的口腔唾液(酶)、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计实验证明“脑啡肽是多肽”。实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。方法步骤：_。预期结果：_。实验结论：_。49.分析下列资料并回答问题：资料1下图中R，R，R，R士赡苁窍嗤或不相同的原子团或侧链。分别表示不同的化学键。资料2某多肽的化学式为C55H70O19N10，将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：(1)资料2中的四种氨基酸的结构通式是_；丙氨酸的R基是_。(2)资料1中的肽链水解时，断裂的化学键是_(用数字表示)。(3)资料2中的多肽，在完全水解后得到_个氨基酸。50.加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料、用具：0.01 gmL1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B液)、0.1 gmL1的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。(2)方法步骤取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入_ 观察两试管中的颜色变化。(3)预期结果：_。(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。答案解析1.【答案】D【解析】根据游离羧基的总数和R基上的羧基数，可知该蛋白质是由2条肽链组成的；游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基有15个；蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基；合成一分子该蛋白质时，脱去水的分子数为1262124个，则脱去水的分子量为181242 232。2.【答案】D【解析】脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为CONH，A正确；该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误。3.【答案】D【解析】多肽的肽键中含有N元素，另外R基中可能还含有氨基，氨基中含有N元素，E的R基中含有2个氨基，所以E可能是由51个氨基酸脱水缩合形成，同理F可能是由49个氨基酸脱水缩合而成。4.【答案】C【解析】氨基酸数肽键数肽链条数。5.【答案】C【解析】假如氨基酸的个数为n，则经脱水缩合形成的多肽链中的肽键含氧原子为n1，加上游离的羧基中含有的2个氧原子，共含n12n1个，即n1p，因此水解得到的氨基酸个数为p1。6.【答案】A【解析】因为这几种氨基酸都是只含有一个羧基，有21个O，说明是由20个氨基酸脱水缩合形成的。7.【答案】D【解析】两条多肽可能是两条肽链或者是一条肽链一条环肽，或者是两条环肽，所以脱水数目可能是48、49、50，但不会是51。8.【答案】C【解析】三条肽链中有一个是环肽，环肽脱去水分子数等于氨基酸数，所以脱水数目是48246个。9.【答案】D【解析】氨基酸脱水缩合形成一条肽链时，形成的肽键数脱去的水分子数氨基酸数目1，有145个肽键的一条肽链，应是146个氨基酸脱水缩合形成的，该过程中形成了145个水分子。10.【答案】C【解析】组成蛋白质的氨基酸数肽链数肽键数，据此关系式可计算出该分子中肽键数为1 05031 047个。11.【答案】C【解析】该蛋白质分子总共有253358个氨基酸组成，含有2条肽链，肽键数氨基酸数肽链数58256。故C正确。12.【答案】C【解析】链状多肽肽键数氨基酸数肽链数，环状多肽肽键数氨基酸数。所以应该一共有肽键数mnz个。13.【答案】C【解析】肽键是用来连接氨基酸的化学键，肽链经盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质，几条肽链在形成蛋白质的过程中，一般通过二硫键连接起来；肽键的正确表示为CONH；脱水缩合时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基形成1个肽键，故形成肽键数与脱掉水分子数相等；链状肽中，一个十肽分子含有9个肽键，而八肽分子含有7个肽键，二者肽键数相差2个。14.【答案】D【解析】一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别在肽链的两端。若一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基，则多余的氨基和羧基在R基上，图中只有第三个氨基酸的R基上有一个羧基，故该化合物中有游离的氨基1个、羧基2个。而肽键数氨基酸数肽链数312(个)。15.【答案】B【解析】根据图示结构可知，该肽链中含有肽键(NHCO)两个，说明该多肽是由三个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中形成了2分子水。16.【答案】C【解析】4个氨基酸的R基有1个(CH2COOH)含1个羧基，1个(CH2CONH2)含1个氨基。当它们缩合成四肽后，该四肽分子中氨基数为一端1个氨基加上1个R基上的1个氨基，为2个；同理羧基也是2个；肽键数氨基酸数肽链数413个，故C正确。17.【答案】A【解析】肽键数氨基酸数肽链数n6个，1条肽链至少一端含1个氨基，另一端含1个羧基，故6条肽链至少含6个氨基，故A正确。18.【答案】B【解析】在氨基酸形成蛋白质的过程中，肽键数脱水数氨基酸个数肽链数，故有4个氨基酸缩合成的一条肽链，失去水分子的个数是3，因此B正确。19.【答案】B【解析】根据氨基酸的结构特点可判断、为组成蛋白质的氨基酸，且中R基含有1个羧基。再根据脱水缩合可推知形成的二肽化合物中含有1个氨基、2个羧基、1个肽键。20.【答案】C【解析】本题要利用简单的化学知识计算出失水数，然后应用氨基酸数肽链数肽键数。由题意可知，形成该蛋白质时的失水数为50，共形成50个肽键，由52个氨基酸构成。21.【答案】D【解析】结合氨基酸通式及脱水缩合反应原理可解。22.【答案】C【解析】由氨基酸的结构通式可以推知谷氨酸的分子式为C5H9O4N，则一分子赖氨酸和一分子谷氨酸生成二肽的同时失去一分子水(H2O)，故C元素个数为5611，H元素个数为149221，O元素个数为4215，N元素个数为123，故C正确。23.【答案】C【解析】由图可知，为氨基、为肽键、为羧基。24.【答案】C【解析】图中二肽分子的结构中含有肽键的是CONH。25.【答案】D【解析】由二肽水解可知，水解形成的两种氨基酸具有的C、H、N、O原子个数依次是8、16、2、6，而丙氨酸的化学式为C3H7NO2，可知另一种氨基酸M中C、H、N、O原子个数依次是5、9、1、4，而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、O原子个数依次为2、4、1、2，则R基中C、H、N、O原子个数依次是3、5、0、2，故R基应该是C3H5O2。26.【答案】A【解析】根据原子数目及组成蛋白质的氨基酸的特点确定为A。27.【答案】C【解析】谷胱甘肽是由3个氨基酸通过脱去2分子水缩合而成的三肽。因此，这3个氨基酸的分子式叠加后应等于谷胱甘肽的分子式再加上2个水分子，即C10H17O6N3S2H2OC10H21O8N3S。故C10H21O8N3SC5H9NO4C2H5NO2C3H7O2NS(半胱氨酸)。28.【答案】B【解析】据题图中氨基酸的R基判断，第1个和第3个氨基酸属于同种，第2个和第5个氨基酸属于同种，第4个与其他均不同，因此充分水解后应产生3种氨基酸。29.【答案】B【解析】该多肽中含有2个肽键(CONH)；组成该多肽的三个氨基酸的R基依次是H、CH3、因此共有2种氨基酸。30.【答案】C【解析】氨基酸种类不同是由R基决定，即图中决定的，A正确；、是肽键CONH，都是通过脱水缩合形成的，所以形成方式及结构都是完全相同的，B正确；由于R基中与相同，都是CH3，所以该多肽链完全水解后只有3种氨基酸，C错误；该多肽中含有3个肽键，即氨基酸脱水缩合反应过程中脱去了3分子水，相对分子质量减少了31854，D正确。31.【答案】C【解析】蛋白质分子由简到繁的结构层次是C、H、O、N元素氨基酸氨基酸分子相互结合多肽形成一定的空间结构。32.【答案】D【解析】多肽通常呈链状，不具有空间结构。肽链可以进一步盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。所以多肽没有空间结构。33.【答案】B【解析】氨基上脱一个氢，结合一个羟基，形成水分子，羟基来自羧基，故选B。34.【答案】A【解析】两个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接，同时脱去一分子水，水分子中的OH来自羧基，H来自氨基，即水分子中的O来自于羧基。35.【答案】B【解析】肽键是组成蛋白质的相邻氨基酸的氨基和羧基之间脱去一分子水后形成的新键，正确表示应该是：NHCO。36.【答案】B【解析】比较胰岛素原与胰岛素的结构，可见胰岛素原通过蛋白酶的水解作用破坏的是氨基酸之间的肽键。肽键形成时水分子中的氢来自NH2和COOH，故肽键被破坏时消耗的水分子中的氢用于形成NH2和COOH。37.【答案】C【解析】图为三肽的水解反应，A错误；反应需要蛋白质水解酶催化，B错误；氨基酸的R基是除了外的结构，因此图中“CH2COOH”是一种R基，C正确；反应前后的肽键改变数是2个，D错误。38.【答案】B【解析】脱水缩合发生在氨基和羧基之间，R基中的羧基和氨基不参与该过程。39.【答案】C【解析】蛋白质水解时需要断裂肽键，分别形成两个氨基酸的氨基和羧基。40.【答案】C【解析】在消化道内蛋白质水解成多肽，是由于空间结构被破坏的缘故；多肽水解成氨基酸，是由于肽键断裂的缘故。41.【答案】(1)十CONH(2)4(3)45(4)双缩脲紫【解析】(1)由分析可知，该化合物是十肽；连接氨基酸的化学键是肽键，结构式是CONH。(2)该多肽形成过程中脱去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的几种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个氧原子，因此该化合物水解形成的谷氨酸数是(199)10224个。(3)四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是五肽，最多的种类是4444445种。(4)多肽中含有肽键，可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂鉴定。42.【答案】(1)十CONH(2)94在同一个碳原子上，分别连接了一个氨基、一个羧基和一个氢原子(3)蛋白质的空间结构被破坏(4)45【解析】该“毒性肽”水解后形成的每种氨基酸均只含有1个氮原子，由此可知该“毒性肽”由10个氨基酸脱水缩合而成，所以是十肽；一条多肽在进行水解时需要的水分子数为氨基酸数1，即1019(个)；可以利用氧原子数守恒计算该多肽水解得到的谷氨酸分子个数；蛋白质变性是指其空间结构被破坏；含四个肽键的分子应由5个氨基酸构成，每个位置上氨基酸有四种可能类型，所以最多有45种。43.【答案】(1)氨基酸蛋白质(2)20R基R基上(3)4922NH2COOH(4)脱水缩合肽键NHCO二肽和水(5)【解析】生物界中的氨基酸约有20种，决定氨基酸种类的是其通式中的R基。构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸之间脱水缩合形成肽键，所以，两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。若某蛋白质由一条肽链构成，设氨基酸数为n个，其脱去的水分子数和肽键数为(n1)个。牛胰岛素由两条肽链构成，其脱去的水分子数和形成的肽键数为n251249(个)。每条肽链的两端分别各含有一个氨基和一个羧基，所以若每个氨基酸的R基上不含有游离氨基或羧基，两条肽链至少就含有2个氨基和2个羧基。如果R基为CH2COCH3，则可将通式中的R基换成CH2COCH3即可。44.【答案】(1)氨基肽键(2)四肽3(3)43脱水缩合3(4)R基(5)666【解析】氨基酸之间脱水缩合形成肽链，一条肽链的两端分别是游离的氨基和羧基，氨基酸的种类不同是由其R基决定的。该化合物的相对分子质量为：4180318666。45.【答案】(1)蛋白质(2)高温导致蛋白质空间结构被破坏(3)544(4)22【解析】46.【答案】(1)三肽3(2)肽键1(3)脱水缩合氨基和羧基(4)CONH(5)