




已阅读5页,还剩10页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
永辉集团门店行政经理工作手册重庆永辉行政管理部目录 制定本手册之意义-3 本手册具体内容-3-141门店行政部的职责-32门店行政部的组织架构-33门店行政部各岗位职责-3-6 3.1行政经理岗位职责-3 3.2行政干事岗位职责-4 3.3食堂厨师及帮厨岗位职责-53.4电工岗位职责-5-6 3.5美工岗位职责-64保洁管理工作-6-75水电管理工作-7-86食堂管理工作-8-97自用品管理工作-10-118门店外联管理工作-109会议管理工作-1110公文档案管理工作-1111工会管理工作-12-1312协助处理客诉管理工作-1313行政办公费用管理工作-13-1414团队管理工作-14附:常用费用月报表-14制定本手册之意义v 为门店提供行政后勤保障;v 是实现门店精细化管理的需要,不断提升门店行政管理水平,降低行政管理成本;v 通过培训学习,培养行政管理储备人才,建立人才梯队,为门店不断输送和培养行政管理人才。 本手册具体内容1 门店行政部的职责1.1 协助店长/店助管理各部门之间相关行政事务,掌握门店主要活动情况;1.2 根据门店经营计划,制定行政管理规章制度,并进行监督执行;1.3 负责管理办公秩序,改善办公环境,控制办公成本;1.4 负责管理保洁、水电、食堂、自用品、会议、公文档案、报刊杂志等;1.5 负责POP牌的制作及现场设置与安装;1.6 负责与其他门店、公司、政府相关部门等内外关系的沟通协调;1.7 负责管理门店工会各项工作;1.8 负责协助前台部处理客诉;1.9 负责门店营业外收入的登记与管理1.10 完成店长/店助交办的其他工作任务;1.11 接受行政管理部的指导与监督。行政部经理2 门店行政部的组织架构美工帮厨保洁员厨师水电工行政干事注:保洁员人事归属保洁公司,但由门店行政部统一管理。3 门店行政部各岗位职责3.1 行政经理岗位职责3.1.1 直属部门:门店行政部3.1.2 直属上级:店长/店助3.1.3 岗位职责:3.1.3.1 负责门店贯彻公司规章制度、文件、通知、流程的执行与跟踪;3.1.3.2 负责本部门员工为顾客及其他员工提供优质后勤保障,提供良好后勤服务,保障卖场正常营运;3.1.3.3 控制门店费用预算和支出,加强成本意识和效益观念;3.1.3.4 负责门店保洁及灭四害工作,为卖场创造良好清洁、卫生、干爽的购物环境;3.1.3.5 负责对外公共关系的建立与维护,为门店正常运作提供良好的外部环境;3.1.3.6 负责与其他门店相关部门、店内各部门之间协调、沟通、合作等;3.1.3.7 负责设备管理、维护及办公易耗品、办公用品等申购、领用、管理;3.1.3.8 负责员工制服领用及管理;3.1.3.9 负责员工食堂物料的监督及管控,保证员工就餐卫生质量;3.1.3.10 负责电工管理及安排,确保用电设施、设备正常运转;3.1.3.11 负责固定资产的管理与维护;3.1.3.12 负责会议、公文、档案、报刊杂志图书的管理;3.1.3.13 协助各部门做好卖场POP制作及卖场布置策划工作;3.1.3.14 协助前台部处理顾客投诉;3.1.3.15 完成店长/店助交办的其他工作。3.2 行政干事岗位职责3.2.1 直属部门:门店行政部3.2.2 直属上级:行政经理3.2.3 岗位职责:3.2.3.1 负责协助行政经理做好店内固定资产进出统一编码、统一管理、汇编造册登记等工作;3.2.3.2 负责接受各部门工程申请,整合所呈报的维修及相关事务并做好跟踪反馈;3.2.3.3 负责店内各类用品的计划、订制、发放和库存管理;3.2.3.4 负责店内外清洁卫生具体管理工作;3.2.3.5 负责员工制服的订制、发放;3.2.3.6 负责促销人员的围裙发放、回收;3.2.3.7 负责协助行政经理抓好员工食堂的伙食质量与食堂卫生、成本核算和用餐秩序管理;3.2.3.8 完成行政经理交待的其他工作3.3 食堂厨师及帮厨岗位职责3.3.1 直属部门:门店行政部3.3.2 直属上级:行政经理3.3.3 厨师岗位职责3.3.3.1 负责制定菜谱,合理搭配饭菜;3.3.3.2 负责根据用餐人数按审批的数量领用原材料;3.3.3.3 负责检查与验收领用材料,保证饭菜质量;3.3.3.4 负责合理安排帮厨做好清洗、切菜、消毒等各项准备工作;3.3.3.5 负责烹饪,做到按时保质、饭熟菜香,味美可口,饭菜定量;3.3.3.6 坚持实物验收制度,作好成本核算,做到日清月结,帐目相符,每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,接受员工监督;3.3.3.7 负责食堂各种设备设施、厨具的保管与报修,以保障正常使用;3.3.3.8 负责食堂各项卫生工作,保障食堂及厨房的环境卫生。3.3.3.9 完成行政经理安排的其他任务。3.3.4 帮厨岗位职责3.3.4.1 负责协助厨师制定菜谱,合理搭配饭菜;3.3.4.2 负责清洗、切菜、消毒等各项准备工作;3.3.4.3 负责协助厨师合理安排及烹饪饭菜,按时、保质提供饭菜,做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量;3.3.4.4 负责协助厨师做好食堂各种设备设施、厨具的保管与报修,以保障正常使用;3.3.4.5 负责协助厨师做好食堂各项卫生清洁工作,保障食堂及厨房的环境卫生;3.3.4.6 完成厨师安排的其他任务。3.4 电工岗位职责3.4.1 直属部门:门店行政部3.4.2 直属上级:行政经理3.4.3 岗位职责3.4.3.1 负责保障卖场水电、中央空调、冷气供应以及各种设备设施的维修,做好能源分配和费用核算基础工作;3.4.3.2 负责机房电器设备和门店用电设施、设备的正常运行、维修、清扫卫生工作;3.4.3.3 负责各部门所呈报的维修项目;3.4.3.4 负责管好用好各种备品备件和工具,修旧利废、节约用料、日常工作中把配电房的各种配件按型号规范整理排列或堆放。3.4.3.5 负责门店照明用电、灯箱广告用电和空调控制用电,制成表格由各部门派专人控制,电工人员有义务对其操作正确与否进行督导和培训讲解。3.4.3.6 负责配电房的安全,与工作无关人员严禁入内。每天有工作日记,严格按“交接班制度”交接工作并做好工作日记。3.5 美工岗位职责3.5.1 直属部门:门店行政部3.5.2 直属上级:行政经理3.5.3 岗位职责3.5.3.1 负责POP牌的制作与保管,要求POP美观大方、字迹清晰;3.5.3.2 负责门店现场布置与安装,使现场气氛温馨、赏心悦目;3.5.3.3 完成行政经理交办的其他工作。4 保洁管理4.1 目的与意义4.1.1 为顾客创造良好的购物环境;4.1.2 为员工提供整洁的工作环境;4.1.3 有利于维护公司对外品牌形象。4.2 保洁公司的选择由行政经理负责,行政干事或文员配合。4.2.1 根据公司预算标准及服务要求,选定质优价廉的保洁公司,与保洁公司签订承包服务合同,每年一签,报公司行政管理部核准。4.3 定期例行检查与抽查。4.3.1 行政干事或文员负责每天分时段定期进行例行检查,并记录检查情况,报行政经理审核;行政经理每天进行抽查。4.3.2 检查的项目:4.3.2.1 检查保洁人员到位情况,了解未到位原因,并根据未到位情况与保洁公司负责人沟通进行相应调整或补救;4.3.2.2 检查保洁员着装情况,对不符合标准的,要求保洁公司给予更换;4.3.2.3 检查保洁员工作状态情况,并及时反馈保洁公司负责人;4.3.2.4 检查工具配备情况,对已无法使用的工具要求保洁公司及时给予更换;4.3.2.5 检查保洁卫生情况,对不足之处要求保洁员及时处理;4.3.2.6 检查垃圾处理情况,对未统一地点放置垃圾的行为要求保洁员进行纠正。4.4 与保洁公司沟通,由行政经理负责,行政干事或文员配合。4.4.1 对发现的问题,及时向保洁公司反馈并要求给予改进;4.4.2 对多次违规的,或因各种原因严重影响工作的保洁员,向保洁公司要求更换。4.5 合同的续签、解除与终止4.5.1 合同履行过程中,行政干事或文员应每月汇总保洁公司服务情况,将汇总表报行政经理,以便行政经理考虑是否继续与保洁公司合作、是否解除或终止承包服务合同;4.5.2 对服务及管理水平符合公司要求的保洁公司,合同到期给予续签;4.5.3 对服务及管理水平未能达到公司要求的保洁公司,合同到期给予更换;4.5.4 对服务及管理水平严重不符合公司要求的保洁公司,可提前解除承包服务合同,更换保洁公司;需追究保洁公司违约责任的,按合同约定追究保洁公司违约责任,并从承包服务费用中扣除。5 水电管理5.1 目的与意义:保障门店水电正常、安全使用,确保门店经营正常,控制水电成本。5.2 例行管理工作,由行政经理负责,行政干事或文员配合。5.2.1 每天检查发电机、空调设备运行情况,发现异常立即通知电工前来处理;5.2.2 每天检查是否有漏水、浪费水现象,属人为原因的,贴告示予以提醒;属故意行为的,给予处罚;属设备设施原因的,通知水电工前来维修;水电工无法处理的,报工程维修部修理;5.2.3 每月水电费用统计、分摊、分析与确认:由行政干事或文员每月5日前做好各项费用统计工作,并进行分摊,形成汇总表,分析异常事项,报行政经理审核;行政经理审核后,与相关部门负责人确认费用分摊情况,并沟通异常事项,采取得力措施加以改进。5.3 水电工管理,由行政经理负责检查,行政干事或文员配合。5.3.1 水电工值班管理5.3.1.1 电工值班时须坚守岗位,不得擅自离岗,按规定定期巡视、记录设备运行情况,如离开值班室去巡查或抄表应在门口白板上留言。5.3.1.2 密切注意设备运行状态,做到腿勤、眼尖、手快、脑活,及时发现和处理隐患。5.3.1.3 办公室值班人员接到维修报告时,应立即通知维修人员前往修理,并做好维修报告的整理及记录。5.3.1.4 发现设备故障,当班人员无法处理时,应报告工程维修部及行政经理安排处理,或直接通知有关设备厂家维修。5.3.1.5 值班人员因特殊情况需要调班时须事前报请行政经理同意,原则上每月调换班不超过两次。5.3.2 水电工交接班制度5.3.2.1 接班人员必须提前15分钟作好接班准备工作并穿好工作服,佩戴好工号牌正点交接班。5.3.2.2 接班人员要详细阅读交接日记和有关通知单,详细了解上一班设备运行情况,对不清楚的问题一定要向交班者问清楚,交班者要主动向接班者交底,交班记录要详细完整。5.3.2.3 交班人员要对接班人员负责,要交安全、交记录、交工具、交钥匙、交场所卫生、交设备运行状态,双方要办签字手续。5.3.2.4 如果交班时突然发生故障或正在处理事故,应由交班人员为主排除,接班人员积极配合,待处理完毕或告一段落,征得同意后交班人员方可离去。5.3.2.5 在规定交班时间内,如接班者因故未到,交班者不得离开工作岗位,擅自离岗者按旷工处理,发生的一切问题由交班者负责;接班者不按时接班,行政部要追查原因,视具体情节做出处理。5.3.2.6 接班人员酒后或带病坚持上岗者,交班人不得把工作移交,要及时报告行政部统筹安排。6 食堂管理6.1 目的与意义:增加员工福利,营造企业家庭温暖,确保食堂用餐安全、健康、有序,提升管理服务水平6.2 制定食堂管理制度并严格执行,由行政经理负责,行政干事或文员配合。6.3 员工用餐要求6.3.1 遵守用餐时间规定,打卡就餐,排队打饭菜,不可插队;6.3.2 打饭菜汤要适量不可浪费;6.3.3 用餐时不可高声喧哗或在食堂打闹;6.3.4 用餐后主动清理自己垃圾;6.3.5 吃剩饭菜不可随意乱倒,要统一到规定地点倒;6.3.6 清洗碗盘时,要注意节约用水,用完即时关闭水笼头。6.4 食堂工作人员要求:6.4.1 严格遵守公司规章制度,按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位;6.4.2 树立全心全意为员工服务思想,讲究职业道德,文明服务、态度和蔼、礼貌待人、热爱本职、认真负责,做到饭熟菜香、味美可口、饭菜定量、食品足称、打菜平等;6.4.3 遵守财经纪律,员工就餐一律使用餐卡,禁止收取现金;6.4.4 坚持实物验收制度,作好成本核算,做到日清月结,帐目相符,每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,接受员工监督;6.4.5 爱护公物,食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所的任何物件(公家或个人)不得随便搬动或拿作他用,对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿;6.4.6 做好炊事及个人卫生,做到勤洗手,勤剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽,食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者不得上岗;6.4.7 计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒;6.4.8 安排好员工就餐排队,缩短排队时间,按时开膳,每天制定一次食谱,午、晚餐品种要多样,提高烹调技术,每逢节假日要丰富改善员工伙食;6.4.9 安排好门店每季度盘点人员晚上点心工作,保障盘点工作人员的伙食提供;6.4.10 做好安全使用炊事械具或用具,严格遵守操作规定,防止病从口入。严禁无关人员进入厨房和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故发生,食堂工作人员下班前要关好门窗及各类电源开关等,经常督促检查,做好防盗工作;6.4.11 加强管理、团结合作,严格执行各项规章制度,做好服务员工后勤工作。6.5 物料领用流程6.5.1 每天下午由食堂厨师开出第二天需用的材料领用单,由行政干事或文员审核,行政经理审批后,交生鲜部统一备货。6.5.2 次日早上生鲜部安排备好货,由生鲜部主管检查、签核领用单。6.5.3 生鲜部通知食堂厨师将领用的菜及领用单领走,由食堂厨师检查、验收。6.5.4 食堂厨师将领用单一式两联交电脑部作出库后,其中一联自己收存用于登帐,另一联及电脑单给生鲜部留存。6.5.5 食堂厨师将当日领用单登帐后交行政干事或文员审核。7 自用品管理7.1 目的与意义:建立管控制度和机制,控制费用成本。7.2 定期申购、汇总、审核与下单7.2.1 由各部门根据需要向行政部申购,各部门主管审核后送行政干事汇总,报行政经理审核后统一下单;7.2.2 每周下单:每周固定时间统计下单,具体时间可根据各门店实际情况自定;7.2.3 每天下单:对于食堂用餐物料,下午下班前报第二天用量,统计后报生鲜部配货。7.3 验收与保管、领用与登记:配送部门送货后,由行政干事统一进行验收,验收无误后通知申购部门领取并办理领用登记手续;需要统一保管的,放入指定仓库内分类保管,放置整齐,并做好防火、防盗、防潮、防鼠、防蚁等工作;7.4 固定资产的管理7.4.1 指导行政干事或文员建立固定资产台帐总表与明细表;7.4.2 指导行政干事或文员做好按固定资产管理办法进行编号、粘贴;7.4.3 指导行政干事或文员做好各项固定资产维修;7.4.4 审核固定资产的报废;7.4.5 指导行政干事或文员做好每季固定资产的盘点,及时进行变动登记,更新固定资产台帐总表与明细表。7.5 由行政干事或文员负责联络与统计,费用由行政经理审核。7.6 每月费用统计、分摊、分析、确认:行政干事或文员负责统计及分摊,分析有无不合理之处,报行政经理审核,由行政经理与相关部门责任人进行沟通,找出解决改进的办法并加以执行。8 外联管理8.1 目的与意义:与政府部门建立良好的互动关系,争取政府部门更多的理解与支持,为门店正常经营提供良好的内外部环境。8.2 了解相关外联单位8.2.1 政府部门:工商、城管、派出所、街道办、质量技术监督局、卫生防疫站、物价局、消防、环保等(最为主要的外联单位);8.2.2 新闻单位:报社、电视台、广播台等;8.2.3 其他相关单位:物业、社区居委会;8.2.4 内部兄弟单位:永辉集团、零售事业部、公司及其他门店。8.3 接待日常检查:根据不同政府部门的工作职能,通知相关负责人、部门主管做好各项准备工作;接待时,认真听取领导意见,详细解答问题;接待后,就存在的问题予以改善。8.4 平时遇问题时,多与政府部门沟通,建立良好互动关系。8.5 重大节日礼券安排(中秋、春节),提早半个月联络安排。8.6 新闻媒体单位由公司外联部统一处理。9 会议管理9.1 目的与意义:提高会议效率,保障会议运行秩序,监督会议决议的执行。9.2 会前准备9.2.1 明确会议主题、时间、地点、主持人、记录人、参加人、会议内容9.2.2 会议通知,由行政干事或文员通知所有参会人9.2.3 会场准备:根据会议内容准备相应设施(现场布置、投影仪、电脑等)9.3 会议签到与统计:所有参会人签到,未能参加会议的要备注原因。9.4 会议纪律(如手机调为振动、不要私下讲话等)9.5 会议纪要起草、签发、存档:会议记录人负责起草并报相应主管签发,相关主管会签后存档。9.6 会议决议跟踪与反馈:会议记录人负责追踪会议决议事项进展情况,并及时将执行情况反馈相应主管。10 公文档案管理10.1 目的与意义:下达并监督落实公司各项政策、制度、决议、通知、流程等,规范公文管理秩序。10.2 公文起草与讨论10.2.1 公文起草由各部门自行负责;10.2.2 对于重大事项的公文,需要征询相关部门意见的,可将讨论事项发各相 关部门征询意见,意见汇总后进行修订。10.3 公文审核、修改与核准:起草后报行政干事按公司公文格式进行处理,由行政经理审核,上报签呈店长/店助审批后盖章公布(除属公司秘密不得公布外)。10.4 公布10.5 公布时间:公文经核准人签批后应予当天公布;10.6 公布地点:在统一公示栏上公布(除属公司秘密不公布外);10.7 公布内容:应为全部内容,包括附件。10.8 执行检查、整改:公文公布后,行政经理应追踪公文决议的进展情况,对于出现的问题及时与相关部门人员沟通加以整改解决。10.9 归档、保管与保密10.9.1 按公文类别进行编号归档;10.9.2 需要借阅一般档案的,填写借阅单,报部门主管与行政经理审批后,到行政干事或文员处借阅;10.9.3 需要借阅公司秘密公文的,填写借阅单,报部门主管、店助审批后,到行政经理处借阅。11 门店工会管理11.1 目的与意义:妥善沟通协调员工与公司关系,增强员工凝聚力。11.2 员工投诉及劳动争议处理11.2.1 热情接待员工,笑脸相迎,给员工一个“缓冲”;11.2.2 了解员工投诉及劳动争议的原因和性质;11.2.3 认真记录投诉或争议内容;11.2.4 确认事实真相:是公司过错的,主动真诚向员工道歉;是员工过错的,耐心解释,依法及公司标准合理处理;11.2.5 结案后归档。11.3 工会活动组织11.3.1 活动前准备11.3.1.1 活动方案制定11.3.1.1.1 明确活动主题、时间、地点、方式、参加人、工作人员分工安排、活动进程安排、物料准备清单、费用预算等;11.3.1.1.2 将活动方案与相关部门主管沟通确认后,报店长/店助审批。11.3.1.1.3 活动通知:由行政干事或文员起草通知,行政经理审核后公布。11.3.1.2 工作人员分工(总策划、总指挥、安全保障、物料及车辆后勤保障、文宣) 11.3.1.3 物料到位追踪:根据活动所需物料一一列清并追踪到位;个别物品无法到位的,要想方设法寻找替代品。11.3.1.4 活动现场布置:活动现场需要进行布置的,工作人员要提前到位,做好各项布置工作。11.3.1.5 现场秩序的维护:参加人员到齐后须集合点名,确认参加人员情况。11.3.2 活动中的后勤保障11.3.2.1 安全保障:在活动中,要保证参加人的人身与财产安全,由专人负责;遇突发事件时,及时采取得力措施进行处理;11.3.2.2 秩序保障:在活动中,要保障活动有序文明进行,对破坏秩序不文明的行为予以纠正。11.3.3 活动结束后的总结11.3.4 对于比赛活动,活动结束后要对优秀选手进行颁奖;11.3.5 向参加人员了解活动举办建议,总结活动过程中的不足之处,并在下次活动中加以完善。11.4 困难员工慰问与资助11.4.1 按公司标准确定困难员工名单;11.4.2 困难员工填写困难员工登记表,并将名单报公司工会,请求给予慰问与资助;11.4.3 公司工会审核无误的,按资助标准予以发放。12 协助客诉管理12.1 目的与意义:协助前台部处理客诉,增强客诉处理能力,提高顾客满意率12.2 协助处理客诉流程12.2.1 热情接待顾客,笑脸相迎,给顾客一个“缓冲”;12.2.2 了解客诉原因与性质;1
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 吉县请销假管理办法
- 地下室工程管理办法
- 四安全研究管理办法
- 医学院招聘管理办法
- 打印店应急管理办法
- 勘测工程师管理办法
- 南阳市出行管理办法
- 外部劳务队管理办法
- 村集体自己管理办法
- 教育局私车管理办法
- 《植物生产与环境》专业知识考试题库大全-上(单选题汇总)
- 防火巡查记录表防火检查记录表
- 线条系列(会变的线条、雄伟的塔、茂密的花) 单元作业设计
- 新技术和新项目准入制度及要点解读
- 送达地址确认书样式
- 手术物品清点课件
- 物理word版2023山东高考答题卡涂准考证号和条形码
- WS/T 512-2016医疗机构环境表面清洁与消毒管理规范
- GB/T 36089-2018丙烯腈-丁二烯橡胶(NBR)
- GB/T 26746-2011矿物棉喷涂绝热层
- 中耳疾病(分泌性中耳炎、急慢性中耳炎)
评论
0/150
提交评论