2019届九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课件 新人教版.pptVIP

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质,1.人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有、六大类。2.蛋白质(1)蛋白质是构成的基本物质,是的主要原料。蛋白质主要含有等元素。(2)血液中的血红蛋白在和的过程中起着的作用。,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,细胞,机体生长及修补受损组织,C、H、O、N,吸入氧气,呼出二氧化碳,载体,(3)酶是一种重要的蛋白质,是生物,能催化,一种酶只能反应,而且是在的条件下进行的。(4)甲醛会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其,因此不可用此方法保存含蛋白质的食物,但可用甲醛水溶液制作动物标本。3.糖类(1)糖类是人类食物的重要成分,是由三种元素组成的化合物。食物淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成。在人体组织里,葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成和,同时放出,供的需要,这一反应的化学方程式为。,催化剂,生物体内的反应,催化一种或一类,体温和接近中性,变质,C、H、O,葡萄糖,二氧化碳,水,能量,机体活动和维持恒定体温,(2)写出下列物质的化学式:葡萄糖,淀粉,蔗糖。,C6H12O6,(C6H10O5)n,C12H22O11,4.油脂在常温下,植物油脂呈液态,称为,动物油脂呈固态,称为,二者合称。一般成人体内储存约占人体质量10%20%的脂肪,它是维持生命活动的。5.维生素(1)维生素在人体内需要量很小,但它们可以起到、的重要作用。(2)缺乏维生素A,会引起,缺乏维生素C,会引起。,油,脂肪,油脂,备用能源,调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康,夜盲症,坏血病,食物中的营养素,1.(2017自贡)平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是()A.米饭、土豆B.番茄、黄瓜C.牛肉、鸡蛋D.色拉油、花生2.(2016青岛)医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是()A.面食B.植物油C.牛肉D.蔬菜、水果,A,D,3.糖类是人类食物的重要成分之一。下列有关糖类的说法中,错误的是()A.在人类食物所供给的总能量中有60%70%来自糖类B.糖类是由C、H、O三种元素组成的C.糖类是人类食物的重要成分D.淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变为蔗糖,D,合理膳食,4.(2017长沙)“端午佳节,粽叶飘香”,我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗,从均衡营养的角度分析,还需要补充的主要营养素是()A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂5.(2017滨州)下表是小滨制定的食谱单,为使营养均衡,在“你的补充”栏可以选填的食物是(),C,A.煎豆腐B.炸大虾C.凉拌黄瓜D.蛋糕,C,食品安全,D,6.(2016长沙)食品安全关系到人们的健康,下列食品属于安全食品的是()A.用甲醛浸泡的韭菜B.用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C.用生霉的大米制的米粉D.不施用农药和化肥的蔬菜,维生素缺乏引起的疾病维生素有20多种,它们多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取。人体缺乏维生素A,会引起夜盲症;缺乏维生素C,会引起坏血病;缺乏维生素B,会出现食欲不振;缺乏维生素D,会得佝偻病、骨质疏松等。,1.(2016天津)糖类是人类食物的主要成分,下列食物中富含糖类的是()A.蔬菜B.鸡蛋C.玉米D.豆油2.(2016重庆)蚕丝含有蛋白质,在灼烧时有烧焦羽毛的气味,下列物质灼烧时也会产生该气味的是()A.猪皮B.牛油C.青椒D.馒头3.在医疗上,葡萄糖被大量用于病人输液的原因是()A.葡萄糖是人类必需的营养素B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢,尽快补充能量D.葡萄糖有甜味,易被病人接受,C,A,C,4.人误食重金属盐中毒后,为了减轻毒性,可服用下列物质中的()A.水B.食盐水C.鸡蛋清D.肥皂水5.(2016河北)下列物质的利用对人体健康无害的是()A.用甲醛浸泡海产品保鲜B.用霉变的花生制作花生糖C.用工业染料制作彩色馒头D.用硝酸铵固体和水制作冷敷袋6.今天考试,妈妈为涵涵准备了一份午餐:米饭、鱼香肉丝、清蒸鱼、排骨汤、鸡蛋。根据你所学的化学知识,你认为还要添加下列哪项会使这份食谱更为合理()A.花生米B.炒牛肉C.凉拌黄瓜D.牛奶,C,D,C,7.(2016湘潭)“饮食健康”是人们普遍的生活追求。下列说法正确的是()A.过量摄入油脂会使人发胖,应禁止食用油脂B.海鲜产品从沿海运到衡阳过程中可以喷洒甲醛溶液防腐C.在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐D.为了保持香肠肉质鲜美,添加过量的亚硝酸钠8.(2017丽水)家庭厨房就是一个科学小世界,其中包含着许多科学知识。(1)大米、小麦为人体提供的主要营养素是。(2)味精主要成分是谷氨酸钠,其鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为67时鲜味最强,鲜味还与温度有关,当烧菜时温度长时间在120以上,不仅鲜味消失,而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是。A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化C.起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强,C,糖类,C,9.食物的主要营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋标出的配料如下:脱脂乳白砂糖乳酸亚铁维生素A维生素D等。请你写出:(1)该产品配料中,属于营养素的有(填编号,下同)。(2)配料中能产生能量的物质是,人体缺铁会引起缺铁性贫血,该奶粉中的物质可以补充铁元素。(3)蛋白质是重要营养物质,处于生长发育时期的青少年需要量很大,除奶制品外,很多食物也能提供丰富的蛋白质,下列食物:a.大米b.花生油c.鱼d.大豆e.萝卜能提供丰富蛋白质的食物有。,cd,10.(2017北京八十一中期末)维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,易被氧化,遇热易被破坏,人体缺乏维生素C可能引发多种疾病,它的化学式是C6H8O6。计算:(1)维生素C的相对分子质量为。(2)维生素C中氢元素的质量分数为(结果保留一位小数)。,176,4.5%,11.(核心素养题)生活处处离不开化学。(1)常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分:,糖类,其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和。(2)某食谱