人类重要的营养物质_3_第1页
人类重要的营养物质_3_第2页
人类重要的营养物质_3_第3页
人类重要的营养物质_3_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1 / 4 人类重要的营养物质 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 课题一人类重要的营养物质教案 考试要求： 了解对生命具有重要作用的有机物（糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素） 知道一些有毒物质（一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的损害 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 考点一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需 60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛 发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入胃肠道尿素 +co2+H2o，放出热量 蛋白质人体氨基酸 水解人体所需各种蛋白质 2 / 4 5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新 ) （ 1）血红蛋白：由血红素 (含 Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输 o2 和 co2 的载体 血红蛋白 +o2 氧合血红蛋白 co 中毒机理：血红蛋白与 co 结合能力比与 o2 结合能力强200 倍，导致缺氧而死。 吸烟危害： co、尼古丁 、焦油等 （ 2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶麦芽糖酶 例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 来源 :学 ,科 ,网 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（ Ba2+、 Hg2+、 cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 考点二、糖类是生命活动的主要供能物质（ 60% 70%） 1、组成：由 c、 H、 o 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （ 1）淀粉（ c6H10o5） n：存在于植物种子或块茎中。如稻、3 / 4 麦、马铃薯等。 （ c6H10o5） nc6H12o6 血糖淀粉（肌肉和肝脏中） 水 （ 2）葡萄糖 c6H12o6（人体可直接吸收的糖） 呼吸作用： c6H12o6+6o26co2+/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用： 6co2+6H2oc6H12o6+6o2 （ 3）蔗糖 c12H22o11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 考点三、油脂 1、分类植物 油脂：油动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 /g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源 4、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油 糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量 考点四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 1、存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌
人人文库> 全部分类> 办公材料 > 思想汇报

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论