工程部制度全

目 录一、 工程部主管岗位职责二、 工程部员工管理规定三、 工程部安全制度四、 工程部水电工岗位职责五、 工程部工作流程六、 工程部值班时间表七、 工程部奖罚制度八、 工程部培训内容和培训方式九、 工程部交接班制度十、 工程部机房管理制度十一、工程部设备技术档案管理制度十二、工程部能源管理制度十三、工程部配电室操作管理制度十四、工程部配电室安全管理制度十五、工程部工具管理制度十六、工程部设备运行管理制度十七、工程部安全运行管理制度工程部主管岗位职责 由管理处经理直接负责，确保所管辖系统设备的安全运行是主管的首要任务，主管对下属人员和所属系统设备负有全面的管理责任，要求每天作如下检查：一、1.主要设备的运行技术状况，发现问题立即组织处理。2.检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正。3.现场督导重要维修工程及增改工程施工，控制工作质量与进度。 4.实地考察下属员工维修保养工作质量与工作效率，发现问题及时采取纠正措施。 5.审阅运行报表，掌握所属系统当天能耗状况，发现异常，分析原因，及时杜绝浪费现象。 二、设备发生故障及时组织检修，发现隐患及时组织处理，做好技术把关工作，保证所管辖系统设备处于优良的技术状态；做到“三不漏”（不漏油、不漏气、不漏水）、“五良好”（使用性能良好、密封良好、润滑良好、 紧固良好、调整良好）。 三、负责制定所管辖系统运行方案，并不断与运行人员研究改进措施，使本系统设备在保证安全运行的前提下，力图节省能耗。 四、负责制定所管辖系统设备月度和年度的维修保养计划和备品、备件计划，定期报送管理处经理审定，并负责组织安排维修保养计划的实施，制定工作标准，督导下属保证工作质量，提高工作效率。 五、切实执行管理处经理指令，认真贯彻落实岗位责任制，督导下属员工严格执行操作规程及员工守则，坚持周而复始的设备维修保养制度，做到“三干净”（设备干净、机房干净、工作场地干净）、“四不漏”（不漏电、不漏油、不漏气、不漏水）。严格检查督导下属。 六、针对下属员工的技术状态和思想状况，编制培训计划，经常对下属员工进行职业道德、物业服务意识教育和专业技术知识培训。 七、审核下属员工考勤，做好技术档案管理工作，督促下属做好设备维修、故障处理、零部件更换记录，每月交文员整理归档。 八、掌握科技发展动态，认真推广新技术，改造不合理的设备，完善设施和施工遗留的缺陷；对所属系统的重大改造工程参与设计，提出与原系统匹配的可行方案。监督施工，验收施工质量。 九：负责装修管理中有关规定的审查和验收，确保建筑物结构安全和装修协调、统一、美观及符合消防要求。工程部员工管理规定一、员工上班应穿工装并注意保持个人卫生和仪表整洁，严禁留胡须、长发，严禁剃光头，严禁员工不穿工装在饭店逗留，非工作原因禁止穿工装离开酒店。二、员工不得无故迟到早退，不得代他人打卡，不得脱岗、睡岗，有事应请假，不得私自调动班次，上班时间严禁外出。三、员工上班时不得饮酒，吸烟应在回班组后的指定区域并注意防火安全，严禁在酒店营业区任意场合吸烟。四、员工应遵循逐级请示汇报，有事应首先向直接上级领导汇报，只有当直接上级领导解决不了的方可向再上一级领导汇报，严禁直接越级汇报。五、员工禁止使用客用设施，（不得使用卫生间，不得使用客用沙发及座椅）客房维修禁止坐、躺客用床，不得使用客用物品等。六、员工应团结协作，发扬团队精神，不得谩骂他人或恶意中伤，不得散布任何不利于团结的言论，对其他员工有意见应当面提出协商解决，或向上级领导投诉，严禁当面不说背后牢骚，严禁任何理由与本部门员工或其他部门员工发生争吵，严禁以任何理由寻衅滋事和打架斗殴。七、上班时间严禁在工作场地嬉笑打闹，和与人聊天。工作时间严禁看电视或报纸杂志，及工作无关的书籍更不得聚众打扑克，麻将等。八、 爱护酒店财物，严禁以任何理由私自动用其他部门物品或用具。九、员工非紧急维修等原因严禁穿越大堂，和从大堂正门出入，更不得在大堂区域逗留。十、员工进行维修工作或正常巡检时，应尽量避开客人绕行，避免与客人相遇或触碰。实在无法避免时，应注意礼让及问好。十一、在公共区域及其他营业区中客人聚集的场所进行维修时，除紧急抢修外，应尽量安排在非营业时间或无客人的时间进行。紧急抢修时应首先同营业区管理人员对客人做妥善安置。十二、员工进入客房维修，应与客房服务员同去，由服务员敲门或开门进入，严禁员工私自敲门进入向有客房间维修，在客房维修时一定要敲门进入。 十三、员工实施维修工作时，应时刻注意保持场地清洁，对可能造成的污染，要有丰富的预防措施，工作完成后一定要清洗现场后方可离去，不得推托或强压其他部门人员清洁。十四、员工完成报价任务后，一定要请报价部门相关人员验收，并签字确认，然后尽快返回班组待命或接受下一任务，不得无故拖延，更严禁借机与其他部门人员说笑聊天。工程部安全制度一、电工必须经过专业部门，正式考核，发给上岗证后才能正式进入工作岗位。未考取上岗证的学徒工不得单独操作，电工必须严格执行电工行业规程。二、安装和维修电器设备，必须由专业电工按规定操作。新设备增设更换必须经工程部、保安部门共同检查后方可使用。三、电器设备和线路不准超负荷使用，接头需牢固，绝缘要良好，禁止使用不合格的保险装置。四、所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。五、在储存易燃液体可燃气体钢瓶、石油，及其他化学危险品内敷设的照明线路，应使用金属套管，并使用防爆型开关和灯具。六、禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料做灯罩。七、在任何部位安装、修理电器设备，在未经做实验正式使用之前工作人员离开现场时须先切断设备电源。八、高低压配电室应保持清洁干燥，要有良好的通风及照明设备，禁止吸烟在室内动火，必须经安全部门批准，严格执行饭店管理规定。九、使用电热器具所有导线必须符合规定要求，绝缘要良好，并有合格保险控制，必须设在可靠的不燃基座上使用时需要有专人看管，用完断电。工程部水电工岗位职责为了保障酒店的正常营业需要，特制定本岗位职责：1、熟练掌握各种设备设施的操作程序，准确判断各种设施的机械故障，尽能力及时修复使用。2、作好各种设备、设施的各种日常维护、保养和月检工作。3、每日作好日常巡视检查工作四次以上，结合部门的报修情况完成当日的报修任务。以酒楼维修为重，员工宿舍为辅的原则为工作重心，作好每日的安全登记工作。4、及时向上级报告酒楼机器、水、电、气等相关重点要害部位的突发应及处理情况，作出事故原因的分析并根据分析原因进行责任划分。5、填写好各部门材料消耗情况、数量，提前作好各配件材料的准备工作。维修工作完成后，必须请相关部门人员签字确认材料消耗的数量。6、做各种维修工作时，应对吊顶、墙面等作好相应的保护措施。完成工作后作出初步的卫生清理工作，并向上级汇报维修后的工作情况。7、休假期间先作工作交待、交接，清楚各维保单位的负责人姓名和电话号码，外来维修人员到场后，必须跟进维修事宜。工程部工作流程工程部工作分为三个班次，具体操作流程为：一、日班换好工服，打卡上班。到出品部检查观看冰柜、制冰机、保鲜柜、冷冻柜的温度与工作是否正常，设备有无异声。看维修工作单，更换、损坏、灯饰，做好维修记录。正式开门迎客，检查热水是否正常工作，水管有无漏水现象。巡查中央空调的运行情况，出品部的抽、送风机是否全部运行正常。分别巡视出品部、餐饮部、锅炉系统，后勤所有设备，是否运行正常。做好相应的维修记录二中班（1）换好工服，打卡上班。（2）到出品部，餐饮部巡视，查看维修记录。（3）维修保养饭店设备。（4）做好各项节流工作，做好交接班记录三、晚班（1）换好工服，打卡上班。（2）检查所有设备是否运行正常。（3）对锅炉系统进行安全检查。（4）做好各项值班记录工作。 工程部奖罚制度为调动本部门员工上岗期间的工作积极性，加强岗位职责心。切实做到“有据可依、奖惩分明”的原则，根据饭店规章制度及部门的工作程序、规章制度，岗位职责等，要求制定以下细则。一 有下列行为之一者，给予1030元罚款。（1） 上班迟到、早退时间为30分钟以内者，上班时间必须提前10分钟换好工装到达岗位，下班时间必须等接班人员到来后交接完毕后，才能下班，以在岗位上实际检查为准。（2） 上班迟到、早退、脱岗30分钟以上者按旷工处理。（3） 当班仪容仪表，礼貌礼仪不符合规范者，服装要按规定着装上班时间一律着工装，不能由于天气炎热就脱衣服，工装口袋严禁装太多物品。（4） 非当班时间无故穿工装外出者，包括外穿自己的衣服，内装工服者。（5） 在营业区域大声说话，维修工作当中产生噪音异味，引起客人投诉者。（6） 在饭店随地乱扔废纸，果皮、垃圾者，乱堆工程备件者。（7） 各种维护保养表没有填写者。二 有下列行为之一者，给予3050元罚款。（1） 未经同意，擅自换班者。员工请假或换班需提前一天由负责人批准并记录在案。（2） 在非吸烟区吸烟者。（3） 上班时间脱岗，乱换或做工作无关来者，上班串岗聊天，不完成本职工作而去干别人的话。（4） 部门发生突发事件提供的联系方式，联系不到或无故不到者。每天员工有义务提供能联系到本人的电话号码，如有变动应主动告诉部门。（5） 未按要求完成部门安排的工作的工作任务或有意推脱者。（6） 对所管辖的设备，实施运行情况不了解。对系统不熟悉，违反操作规程操作设备者。（7） 未按要求填写值班巡查记录者。（8） 对发现的故障、安全隐患不及时处理，不采取临时措施，不上级领导，隐瞒事实情况的。三 有下列行为给予100元罚款。（1） 未能及时发现各种设备、设施损坏或故障的。（2） 上班时间责任心不强，玩忽职守造成设备、设施受损者。（3） 违反设备、设施操作规程、工作程序和标准者。（4） 由于工作失职给饭店及部门造成一定损失，并引起的客人投诉的。（5） 对各种事故及隐患，采取隐瞒、欺骗等手段，不上报负责人的。（6） 不服从上级领导的工作安排者。（7） 无故旷工一天者。四 有下列行为之一者，给予开除处理（1） 未经同意私自挪动或打开设施、设备者。（2） 上班时间饮酒或带有醉酒状态上岗者。（3） 私自或伙同他人偷饭店财务以及客人、员工物品者。（4） 对设施、设备野蛮操作者。（5） 无请假手续连续旷工三天者。（6） 严重违反饭店规章制度，岗位工作制度，服务程序造成不良后果者。工程部培训内容和培训方式一、 新员工培训1、此项工作有酒店的专职培训部门负责。2、培训内容主要是酒店的基础知识，应包括酒店介绍，酒店的基本管理制度（如员工手册？考勤制度？奖惩制度？请示汇报制度？仪容仪表要求等酒店意识？礼貌礼节？职业道德？安全与消防？）二、 新员工上岗培训：1、此项工作主要有部门负责人负责2、培训的主要内容包括：部门介绍，岗位职责制，岗位纪律a上岗专业基础知识。如需持证上岗则应安排参加国家专业上岗资格证培训考核，通过考核领取上岗证后才可安排上岗。b岗位工作基本操作规范，安全操作及消防制度？交接班制度？3、岗位在职培训：a酒店工程部员工培训工作主要是在职培训，由部门负责b培训内容应包括： 专业知识重要设备常见故障及维修处理技巧、 事故应急处理方案 酒店意识及消防 工作中协调沟通技巧、4、自我培训：由员工根据自己的工作和发展需要，自行选择培训内容和培训方式，并通过培训提高自身的综合素质。工程部交接班制度一、交接班双方必须提前1015分钟做好交接班的准备工作，正点进行交接。二、交接班的准备工作主要包括：交班者向接班者交待设备运行状况、方式；设备检修及变更等情况；接班者要查看设备运行记录；清点仪表、工具、钥匙；检查设备状况。三、接班时间在接班人员未到岗、人数不齐或精神状态不良（喝酒、疲倦、伤病），交班人员不得离岗，应及时报告主管，直到主管安排好人员接班，办完交接班手续后方可离岗。四、交接班时由于设备故障未处理完、重大设备启停或设备运行异常，应停止交接班，由交班人员负责处理，接班人员协助处理，并及时报告主管，待设备完全正常后，办完交接手续，交班者方可离岗。五、交接班时如发现设备记录与设备运行情况不符、或未如实填写，应停止交班，由交班人员说明原因，同时报告主管现场处理。六、每班交班前，交班者应负责打扫卫生，做到交班时室内整洁。如发现卫生未打扫应停止交班，由交班人员打扫完后再进行交班。七、交接班时，必须严肃认真，精力集中，做到交接清楚，双方在交接班登记本上签字。工程部机房管理制度1空调机房，配电房的操作人员须持劳动部门颁发的操作证2加强各机房的管理，建立严格的岗位责任制和设备操作规程3操作人员对设备运行情况进行详细记录并执行严格的交接班制度工程部设备技术档案管理制度1、设备技术档案由工程部专人负责，酒店所有设备均建立技术档案，按设备种类，按时间顺序存放。2、设备建档酒店所有设备均分类，分部门建立设备档案，内容包括：设备名称，出厂合格证，检验单，安装质量检验单，维修保养记录，改进安装记录，运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。3、设备图表设备图表由工程部统一管理。包括：设备安装工程施工图，动力设备与管道配管竣工图，给排水系统分布图，供电线路图，自动消防报警系统分布图，设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号，归档管理，供设备维修管理人员查阅。4、设备运行日志包括：配电室运行日志，锅炉运行日志，空调制热或制冷运行日志，空调区域温度，湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后，统一交工程部存档管理5、技术档案借阅工程部各种技术档案建立后，借阅时需办理借阅手续，经档案主管人员统同意方可借阅。 工程部能源管理制度酒店的能耗主要是指水、电、气等的消耗量，其中大部分的耗费为电能的耗费，因此降低能耗首先是抓电能，其次是水，工程部经理需直接领导安排各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表，以进行不同年份不同月份的耗能比较，并采取以下电能节约措施：1、对无功功率进行补偿以提高功率因数，功率因数应控制在0.9以上。2、对供电网络进行电流平衡调节,低压网络的电流不平衡度应小于20%。3、空调制冷系统应根据现场环境温度,开停部分机组及控制冷却水温和水质,以提高制冷系统的运行效率,对于宴会厅等非24小时营业场所可采取提前送风,营业结束前半小时减少送风量以节能。4、照明节电要求光源,灯具的高效节能,还应对照明场所进行合理照度设计和控制。5、对酒店各部门负责人员进行节能知识培训，加强酒店员工合理使用空调，照明灯具等以节约能源的节能意识。工程部配电室操作管理制度1、值班电工要树立高度的责任心，熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水平。 2、严格保持各开关状态和模拟盘相一致，不经领导批准，值班人员不得随意更改设备运行情况，定时巡视电器设备，并准确抄录各项数据，添好各类报表，确保电力系统正常运行。 3、值班人员对来人、来电报修，要及时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字。 4、在天气突变的环境下，要加强对设备的特别巡逻，发生事故时，要保持冷静，按照操作规程及时排除故障，并按规则要求做好记录。 5、值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。 6、任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留；参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门经理同意后，并进行登记方可进入检修。工程部工具管理制度1、根据工种的不同，检修人员常用的工具可由个人保管使用。2、机房值班工具应放在固定的工具柜内，并排列整齐，工具箱作为交接班内容之一。3、各种电动工具原则上由专人保管。4、电焊机等配套工具由使用者负责保管。5、凡属人为的工具损坏，均应酌情予以经济赔偿。 工程部设备运行管理制度一、设备维修程序：1、设备需要维修，使用部门如实填报报修单，部门负责人签字后送工程部。2、急需维修时，使用部门也可直接电话通知工程部。3、工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工，维修人员到达现场后，凭报修单进行维修。特殊情况可先维修，然后补报修单。 4、修复后使用部门应在报修单上签字认可。5、无法修复时，维修工应将无法修复的原因写在报修单上，签字并送工程部负责人手中6、工程部负责人根据情况，属零配件问题的，可按程序填报申报表；属技术原因无法修复的，在2-4小时内报主管总经理。7、关于维修时现场维修应注意的礼仪，按员工管理规定执行。二、公共部位巡查检修对于几个部门共同使用且较难界定由谁负责的公共部位设施设备，工程部派人进行巡查检修。每周一次，做好记录，一般故障由巡查员现场修复，重大故障由巡查员汇报当班负责人后安排检修。三、客房巡查检修可将客房易损项目制成表格，由工程部派人每周一次协助客房部巡查检修，对较大故障或需要更换配件的日常维修项目仍由客房部填写报修单四、大型成套设备的计划检修设备的计划检修是保证设备运行的主要手段，但在安排设备的检修时应注意到酒店的设备运行特点，尽量减少对客人的影响和带来的不便。五、根据检修的要求可分为以下二级保养：1、一级保养 2、设备一