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xx重阳节重阳节吃什么 重阳节吃什么?重阳节的饮食习俗有很多吃重阳糕、饮菊花酒、螃蟹也是应节食物重阳节的美食多多下面为您介绍重阳节传统的五大美食在重阳节这天别忘了尝尝这些美味哦 重阳节吃什么? 重阳节美食一：花糕 重阳节敬老登高以避灾“糕”与“高”同音又有“步步高升”、“寿高九九”之含义所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕制无定法较为随意有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”粘些香菜叶以为标志中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等每层中间都夹有较细的蜜饯干果如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样但个儿较小如同“金钱”一般多是上层府第贵族的食品 据说早年不家用发面饼夹上枣栗诸果的或以江米、黄米面蒸成粘糕饼似“上金”、“下银”的花糕 花糕的推荐做法 原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许 做法： 1、先将红绿果脯切成丝备用将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙备用或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀取150克拌入红糖加水50克左右拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克加水250克拌透备用 2、取糕屉铺上清洁湿布放入一半糕粉刮平将豆沙均匀铺在上面再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平然后用旺火沸水蒸待汽透出面粉时把糊状粉浆均匀地铺在上面撒上红、绿果脯丝再继续蒸至糕熟即可离火 3、将糕取出切成方形或菱形状撒上干桂花;用彩纸制成小旗插在糕面上即可 重阳节美食二：螃蟹 在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗中秋刚过北方的蟹正是肥硕之时说重阳蟹最美有两层含义一是重阳节前后蟹肉肉质鲜美蟹黄肥厚;二是重阳节是个孝心节天渐凉了给年迈的父母准备一套保暖衣送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹冲上一杯暖暖的姜茶让老人家暖暖和和过秋冬 重阳前后也就是西北风起时蟹才是最好的时候雌蟹只只饱满雄蟹只只膏肥那么如何辨认阳澄湖大闸蟹呢?还是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛因为阳澄湖的水草特别肥腴兼且是石质底所以在阳澄湖爬过的大闸蟹肚腹洁白蟹脚上长毛带金而且腿脚有力那肉质即使不蘸蟹醋也照样甘甜美味下面教你清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹的推荐做法 原料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克 做法： 1、将螃蟹用清水流净放在盛器里;将姜末放在小酒碗内加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和另取一小碗放醋待用 2、将螃蟹上笼用火蒸1520分钟至蟹壳呈鲜红色蟹肉成熟时取出上桌时随带油调味和醋 重阳节美食三：栗子糕 北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的一为花糕一个是栗子糕栗子糕是用栗子泥为主料制作而成的 它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥并准备好京糕切的大片和澄沙馅将200克栗子泥分成3份用一份摊开为底层接着铺一层京糕片再用一份抹平在京糕片上再抹一层澄沙馅后最后一份栗泥抹在最上层上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案就成了上、中、下为黄色中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了吃时用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可 栗子糕的推荐做法 原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克 做法： 1、将栗子洗净用刀在皮上划一小口放凉水锅里水要漫过栗子用旺火煮20分钟捞出剥去皮再上笼蒸1小时左右当栗子肉软烂后捣碎过罗揉匀即成栗子泥如泥干散可适当加水和白糖 2、将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片余下的切小菱形片青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁 3、案板上铺一块湿布取200克栗子泥分成等量的三份先将其中一份摊在湿布上用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片上面放一大片金糕再取一份栗子泥抹成同样大的片取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平上面再覆盖一层栗子泥片照此法共做4块 4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹即成栗子糕食用时将栗子糕切成小方块摆在盘内浇上糖汁即成 重阳节美食四：菊花酒 九九与“久久”谐音与“酒”也同音因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法西京杂记记述汉高祖时宫中“九月九日佩茱萸食莲饵饮菊花酒令人长寿”南朝梁关均所撰的续齐谐记中也记载“九月九日饮菊花酒”这足以说明重阳饮菊花之普及在当时人们将菊花酒视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 古时菊花酒是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的九月九日这天人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶掺和在准备酿酒的粮食之中然后一齐用来酿酒放至来年九月九日饮用传说喝了这种酒可以延年益寿荆楚岁时记载称：“九月九日佩茱萸食莲耳饮菊花酒令长寿”到了明清时代人们在菊花酒中又加入多种草药其效更佳制作方法为：用甘菊花煎汁用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药下面教你菊花酒的做法 菊花酒的推荐做法 原料：甘菊花2000克生地黄1000克当归500克枸杞500克大米3000克酒曲适量 做法： 1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中加水煎汁用纱布过滤待用 2、将大米煮半熟沥干和药汁混匀蒸熟再拌适量酒曲装入瓦坛中四周用棉花或稻草保温发酵直到味甜即成瓦坛四周用棉花或稻草围起来需要保温发酵 重阳节美食五：羊肉面 “羊”与“阳”谐音应重阳之典面要吃白面“白”是“百”字去掉顶上的“一”有一百减一为九十九的寓意以应“九九”之典京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会爆、烤、涮以至全羊席秋天是羊儿最肥的季节羊肉性暖可以御寒 和猪肉、牛肉相比羊肉肉质细嫩蛋白质含量高且脂肪、胆固醇含量少很适合老人食用想让羊肉面口感好羊汤的熬制很重要一定要熬到汤白如奶肉要烂熟更利于老人消化注重养生的古人讲究秋季进补而羊肉是最好的进补食材因而重阳要吃羊 羊肉面的推荐做法 原料：面粉、盐、鸡蛋、羊骨头、葱姜 做法： 1、羊骨头泡在水里高