酒店规章制度有些.doc

酒店规章制度有些 导语：规章制度是指用人单位的规章制度是用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和下面是关于酒店规章制度欢迎阅读！ 1、负责全面主持楼面服务工作服从总经理和领导的安排对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作确保完成酒店各项经营指标各项工作规范性、程序化、标准化、制度化 2、根据本楼面具体情况审核岗位编制岗位职责及各相关制度工作标准和考核办法 3、主持本楼面的工作例会听取汇报督促工作建设提高工作质量、工作效率及时调整、协调各部门的工作及时发现解决工作中存在的问题 4、根据市场情况和季节变化了解宾客需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师）并配合厨房拟定菜肴回复计划控制物品标准规格和要求满足市场供应 5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度负责本楼面范围的卫生对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任负责本部门的消防安全和质量管理工作 6、注重现场管理安排大型团体宴会并接待好VIP客人妥善处理客人的投诉 7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用家强餐具价值易耗品的费用控制制定餐具管理赔偿制度节约费用成本 8、负责本部门服务员的考核任用晋升和奖罚审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚决定本楼面员工的内部调动和招聘解聘 9、建立良好的公共关系加强沟通广泛收集宾客及其他部门的意见总结经验纠正错误不断改进工作 10、审阅每天业务报表掌握当日客情预定资源准备及厨房准备工作了解当日的重要客情以及宾客的有关情况和特殊要求认真组织安排各项当前准备工作 11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作提高全面综合素质 12、做好思想政治工作抓好本楼面精神文明建设宣传企业文化关心员工生活增强企业凝聚力奖罚分明激发员工工作的积极性更好的开展工作 13、协调本部门与其他部门的关系做好总经理和副总经理交办的其他工作 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单并落实安排好餐桌 2、接受客人的临时订座 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作 4、仪容整洁不擅离岗位 5、根据不同对象的客人合理安排他们喜欢的餐位 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题()收集有关意见并及时向餐厅主管反映 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐 8、保证地段卫生做好一切准备 9、在餐厅客满时礼貌地向客人解释清楚并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐 1、按酒店操作规程准确及时地完成各项工作 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司一般情况下应先服从执行 3、员工对直属上司答复不满意时可以越级向上一级领导反映 4、工作认真待客热情说话和气谦虚谨慎举止稳重 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听耐心解释任何情况下都不得与客人争论解决不了的问题应及时告直属上司 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作工作时间不得擅离职守或早退在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗员工下班后无公事应在30分钟内离开酒店 7、员工不得在任何场所接待亲友来访未经部门负责人同意员工不得使用客用电话外线打入私人电话不予接通紧急事情可向直属上司申请 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟不做与本