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文档简介

中西饮食文化差异,在不同的国家，有不同的风俗习惯，中西方的风俗习惯，中西方的饮食文化差异有它的深奥的内涵。,中国饮食,“民以食为天”,中国人在丰富的饮食实践的基础上,不断进行理论探索,形成了博大精深的饮食养生理论和文化,这些饮食文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义。,同中国人一样，英美等国家也习惯一日三餐。早餐(breakfast)一般吃麦片粥，鸡蛋，烤面包和牛奶等；中餐(lunch)比较简单，或从家中带点食品，或到快餐店吃点三明治喝点咖啡之类；晚餐(dinner)正式且丰富。一般比较齐全的正餐包括1）开胃品，如饮料，色拉，汤之类；2）主菜；3）甜食，点心，冰淇淋或水果等。,入座的位置,餐具,餐具的使用方法,表示停餐方法,上菜顺序,喝酒的方法,用餐的细节,健康食谱,早餐肉包子，油条，烧饼，小菜，鸡蛋，馍主食：大米，馍，包子，南瓜饼，拉条副食：排骨扣碗，豆角炒香肠，番茄鸡蛋，土豆尖椒炒肉片，鱼香茄子，蒸菜主食：大米，馍，包子，油酥饼，酸汤面叶副食:冬瓜炖丸子，土豆尖椒炒肉片，洋葱木耳炒肉片，黄瓜荆芥，宫保鸡丁，家常豆腐早餐素包子，小菜，鸡蛋，稀饭，馍，烧饼，糖糕主食：大米，馍，包子，油卷，卤面，烤鸡腿副食:丸子扣碗，宫爆鸡丁，炸辣椒，腐竹肉片，芹菜拌银耳，炒凉粉主食：大米，馍，糖包，烩面副食：大盘鸡，尖椒肉片，酸辣土豆丝，拌三丝，白菜炒肉，西红柿炒鸡蛋,中餐的营养成分,中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，它所提供的热量约占膳食总热量的75%，而动物性食品所提供的热量约占8%。这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果，但由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。,西餐的营养成分构成,当前发达国家上行的是过盛行膳食，以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。虽然营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症，但如果营养摄入过多，则会引起营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。西方国家目前也认识到了这一问题，因此普遍推荐中国的膳食结构。,餐桌气氛上的差异,西方餐桌上静，中国餐桌上动。出现这些差异的主要原因是中西方在宴客的观念上有较大的差异。中国人请客吃饭，重在饭菜本身，宴席上的酒菜一定要丰富多彩，源于中国人的传统价值观念。西方人的饮食观念不同于中国人，他们只要吃了以后能保持身体的结实，能抵御病菌的感
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