店长营运工作报告模板.ppt

店长营运工作报告报告人：贾翠侠,个人简介工作重点回顾顾客满意人员发展利润管理成长与挑战,报告流程,个人简介,学历：高中工作经历：曾经在一家制造羽绒被的工厂做过,整体概述：1、速度（现状分析，行动，结果）个人速度比较强，三个老员工带一个新员工团队配合较差，高峰期凌乱。行动：高峰期准备、分工明确结果：高峰期客流增加12人，业绩增长982、堂食服务质量（数据分析）态度好，但标准不足收银六部曲不齐全数据：客单不高低于9、门店无投诉3、外送服务质量（数据分析）门店外卖每天增加平均外卖3个4、质量安全检视（现状分析，行动，结果）经理每次检查C类门店行动：门店每周自评2次（针对不合格问题）结果：在12月经理检视不成为c类门店5、1年的客服投诉和你的行动无投诉,顾客满意,重点分享：1、对门店帮助最大2、对你最有感触的管理行动3、由你来主导的行动现象：门店业绩目标高，但是完成率总是很低，我们决定开发社区，从外卖开始做起，开发外卖根源：客流低，送外卖能够让更多在门店附近的客人知道奶吧的存在，吸引更多客人进店行动：在周一店长要了两百张外卖卡，我在门店闲的时候，我跑到一个社区，拿了30张外卖单，从一楼到到七楼都发了一遍成效：第二天，就有那栋楼的一个顾客叫了12元钱的外卖，他说看我跑得好辛苦。即使数目不大，却是我为门店亲自拉了一位客人,顾客满意,整体概述：1、招募状况在店期间，为门店介绍了一名老乡过来2、升迁人数培训了8位新员工，本店有一名后备训导和收银员3、外调支援人数有一名培训的收银员成为裱画师4、离职率代训新员工期间没有员工在代训期离职,人员发展,人员发展,重点分享：1、对门店帮助最大2、对你最有感触的管理行动3、由你来主导的行动现象：店里的收银员没上进心根源：我们都很喜欢她，她工作也很认真，但她就是不想晋升，店长知道我和她关系好让我去劝她行动：我和她聊了：人要不断进步的话题，告诉她不进则退得道理成效：现在她报名参加后备训导,整体概述：1、门店工资的控制门店编制5人，现在4人完成5人的工作，少了一个人的成本2、损耗差异每天晚班，一定会督促收银员做建议性销售。并且和片区六家门店进行调货，减少报损。并像店长反映经常报损的产品，让店长合理要货3、成本差异在收银期间，收银差异控制在2元以内的时间占80%培训的新收银员，收银差异也很小。店长一个月成本少货不到1504、水电费上班期间：晚班会重复利用清碗的水进行拖地，晚班结业前会把店里面的牛奶蛋糕一起冷藏，减少设备耗电5、易耗品的控制：在门店堂食与外带明确，不浪费一次性材料，门店不使用公司产品,利润管理,利润管理,重点分享：1、对门店帮助最大2、对你最有感触的管理行动3、由你来主导的行动现象：门店一次性杯子很浪费根源：店里高峰期所有的单子都外带行动：和店长反映了问题，店长让我做表率，在门店打单的时候分清外带和堂食成效：门店外带杯同比上周，减少了217个。门店收银员也养成分清单的习惯,成长与挑战,个人强项：1、责任心强2、能够吃苦耐劳3、执行力高个人弱项：1、比较内向，胆子不大。不敢批评员工。行动措施：1、在门店夕会时，喊口号，练胆子2、参加本次人才鉴定会，锻炼自