关注合理营养与食品安全

1 / 5 关注合理营养与食品安全 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 预习学案 8 班级姓名学号 学科生物课题第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第 8 课时 预习 目标 1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。 2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。 预习 方法自主、合作、展示、交流 知识导学： 1.合理营养：每日均衡地吃 “ 平衡膳食宝塔 ” 中的五类食物，每日的 早、中、晚餐能量比例合理，并及时进餐。 2.食品安全：关注食品包装袋上有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。蔬菜看颜色、硬挺，鱼肉看颜色是否光泽，闻闻气味，肉还要看是否有检疫部门的印章。 知识闯关 2 / 5 ()1.下列做法中，未注意食品安全的是（） A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 c、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的 ()2.合理膳食是指 () A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃 c、应以肉类 、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配 3.在食物的营养成分中 （ 1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 _；供给人体能量的主要物质是_；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 _。 （ 2）占人体体重 60 70 的营养成分是 _。 （ 3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 _。 （ 4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用 ，被称为 “ 第七营养素 ” 的是 _。 4.在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁 6 克，在一个锥形瓶里放 20 毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计上升了 24 度。（ 1 毫升水每升高 13 / 5 需要焦）请计算每克核桃仁中含有的能量是 _。计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大，你认为最主要的原因可能是 _。 5.依右图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含 _较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含 _较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含 _较多的食物，即金字塔第 _、 _层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 _层的食物，适当多吃第 _层的食物。 6.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出： 养分黄豆内的含量（ g/100g）牛奶内的含量（ g/100g） 成年人每日需求量（ g） 蛋白质 碳水化合物 脂肪 钙质 （ 1）若该成年人每日只食用 1000g 黄豆，表中养分会超过每日需求量的是 _。 （ 2）若某人每日只食用 1000g 牛奶，表中养分不满足每日4 / 5 需求量的是 _。 （ 3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有 _。 （ 4）新闻报道最近又出现了 “ 大头娃娃 ” ，其主要原因是这些 “ 大头娃娃 ” 所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 _成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。 （ 5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2 分 ) 7.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题 （ 1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的_ （ 2）火腿肠中含丰富的 _，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是 _ （ 3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治 _，铁化酱油