金川雪域江南现代有机农业园区建设实施方案

1 金川雪域江南现代有机农业园区建设金川雪域江南现代有机农业园区建设 实实 施施 方方 案案 四川农业大学园艺学院四川农业大学园艺学院 2012 年年 7 月月 7 日日 i 目目 录录 1 园区概述园区概述.1 1.1 园区建设内容.1 1.2 园区定位.1 1.3 园区建设目标.1 2 园区建设的意义和必要性园区建设的意义和必要性.2 3 相关领域国内外技术现状、发展趋势及市场需求分析相关领域国内外技术现状、发展趋势及市场需求分析.3 4 园区建设预期目标和具体经济指标园区建设预期目标和具体经济指标.5 5 园区实施核心区主要内容及技术规程园区实施核心区主要内容及技术规程.6 5.1 基础设施建设.6 5.2 果树种类品种及栽培技术规程.6 5.3 蔬菜栽培技术规程.12 6 园区建设的技术特点和创新点园区建设的技术特点和创新点.31 7 园区建设实施年限及年度计划安排园区建设实施年限及年度计划安排.32 7.1 核心区建设计划.32 7.2 辐射区建设计划.33 8 园区建设预算资金筹措及来源园区建设预算资金筹措及来源.33 8.1 投入与产出.33 8.2 资金来源.34 9 园区建设预期成果的经济、社会、环境效益分析园区建设预期成果的经济、社会、环境效益分析.34 9.1 项目销售收入、销售税金和附加估算.34 9.2 项目总成本及经营成本估算.34 9.3 财务效益分析.34 9.4 社会、环境效益分析.35 ii 10 园区建设的风险分析（技术、市场、政策风险等）园区建设的风险分析（技术、市场、政策风险等）.35 10.1 盈亏平衡分析.35 10.2 敏感性分析.36 11 园区建设的基础条件（技术基础条件）园区建设的基础条件（技术基础条件）.38 12 园区建设的组织管理及相关保障措施园区建设的组织管理及相关保障措施.39 12.1 加强组织领导，落实责任.39 12.2 以大专院校科研院所为依托，技术有保障.39 12.3 标准化的质量机制，全面提高农产品质量.40 12.4 产业化的经营机制，提高市场开拓能力.40 12.5 占尽天时、地利，拥有人和.40 1 1 园区概述园区概述 1.1 园区建设内容园区建设内容 金川雪域江南现代有机农业园区总面积 16250 亩，涉及马尔邦乡独 脚沟村、勒乌乡马场村、撒瓦足乡木赤村等 3 村。其中，核心区面积 1250 亩（有机蔬菜 1000 亩，有机水果 250 亩，有机跑山鸡 10 万只/年） ， 辐射区 15000 亩（有机蔬菜 13000 亩，有机水果 1000 亩，有机跑山鸡 50 万只/年） 。园区规划建设期限为 5 年。 1.2 园区定位园区定位 园区功能定位：坚持集约发展，促进要素聚集，推动有序开发，强 化主体功能，引导形成高效和谐的功能与结构。初步功能定位：三区四 园，即高原有机农业示范区、生态环境保护区、现代农业展示区和优良 品种引进示范园、先进技术试验园、循环农业展示园、生态、高效农业 推广园。 1.3 园区建设目标园区建设目标 通过引进有机新品种、新成果并加以有效应用，与专家合作，不断 革新园区生产技术，提供高品质、无污染的有机食品。同时，构建循环 农业产业链。使园区成为质量硬、技术新、效益好的有机农业示范样板， 成为有机生产的技术高地和示范窗口。带动整个金川县乃至阿坝、甘孜 州周边区县有机农业产业发展。并辐射带动 7000 人就业。 园区提供体验有机生活，开展有机教育的食育工坊，设置有机产品 与有机理念陈列展示区、培训教室、有机餐厅，以及有机产品展示、推 广、体验的高端会所，针对不同人群开展各种围绕有机食品的教育活动。 2 园区通过有机农产品物流平台的搭建，集有机农产品的分类处理、 储藏、配送于一体，建立高效、快速响应的物流运作系统，保障产品从 “田地到餐桌”的一系列环节后依然能够保持鲜活品质。 2 园区建设的意义和必要性园区建设的意义和必要性 2012 年中央“一号文件”明确提出现代农业发展依靠农业科技。党的 “十七大”把建设现代农业作为推进新农村建设首要任务，加快由传统农 业向现代农业转变的步伐，将成为农业和农村经济发展的主攻方向，同 时也必然成为在新农村建设的战略重点。生态环保、可持续发展成为近 年来两会的重要主题内容，2010 年全国政协“一号提案”内容就是谈低碳 环保。低碳经济的本质是以低能耗、低排放、低污染、高效益为基础的 经济，完全符合循环经济的“3R”原则，其独特的优势和巨大的市场已经 成为世界经济发展的热点，将逐步成为全球意识形态和国际主流价值观。 而有机农业以清洁生产为重要手段，以“低碳农业”为基础，循环经济则 是低碳生态经济的基本途径。建设和完善有机农业循环经济模式，是我 国农业持续发展的方向，是实现低碳农业的重要措施和手段，也是城乡 统筹发展的重要内容。现代农业园区的出现是我国社会经济发展到这一 特定阶段的必然，是我国农业现代化建设中新的生长点。当前，党中央 多次明确提出，统筹城乡经济社会发展、建设现代农业、发展农村经济、 增加农民收入，是我国全面建设小康社会的重大任务。而统筹城乡发展 的根本是要解决城乡发展的不协调问题，加快现代生产方式的改造，实 现低碳和有机农业，增强区域发展能力。通过选择主导产业，优化产业 结构，运用产业化经营方式，延长产业链条，发展第二、三产业，推动 产业结构调整。 3 另外，随着国际社会对生态环保的日益关注，食品的污染和食品安 全问题也引起消费者的重视， “绿色、生态有机食品”应运而生，人们愿意 为食品安全付出更高的价格。大力发展绿色、高效、安全、优质的有机 农产品，适应国内外市场趋势和消费者的要求，提高村民的收入水平。 因而，发展环境友好型的有机农业经济是区域经济持续、快速、健康发 展的重要内容，是生态观光农业、市场农业发展的途径和纽带，也是区 域经济发展重要手段，成为社会主义新农村建设的重要物质条件。建设 发展以现代农业循环经济为载体的有机生态农业园区，推动区域经济战 略性结构调整，是统筹城乡经济社会发展、建设现代农业、发展低碳农 业经济和全面建设小康社会的重要途径。 园区所在地的阿坝州金川县，远离工矿企业，农药化肥的施用量相 对较少，有些区域甚至未施用农药化肥，区域内的空气、土壤和水质等 环境条件良好，受污染的程度很小。此外，金川县域的海拔梯度明显， 适宜种植的水果和蔬菜种类较多，在四川境内的生态优势突出，被称为 阿坝州的“江南”。具有发展有机农业的生态基础和条件。 因此，本项目在阿坝州金川县建设现代农业科技园，是宏观国情、 中观州情、微观县情背景下的产物，是随着我国农业生产方式逐步由传 统型向现代集约型方向过渡，作为现代集约型农业示范窗口的现代农业 科技园应运而生的。同时，它也是在公司各级领导反复酝酿，以及四川 农业大学的专家考察下，充分利用该区域的生态条件、经济条件、人文 条件、交通条件、区位条件等综合因素而达成共识的一项重大举措。发 展有机农业，推进城乡一体化，推动区域经济、社会协调发展，实现集 有机农业、循环农业、观光农业于一体“生态自然、生活富庶、社会和谐” 的现代生态田园风光。该项目也很好的体现了四川省委提出的“培育大产 业、建设大基地、开拓大市场、打造大品牌”的农业产业发展战略构想。 4 3 相关领域国内外技术现状、发展趋势及市场需求分析相关领域国内外技术现状、发展趋势及市场需求分析 从世界范围看，目前有机食品的销售量还不到食品销售量的 1， 但其发展速度相当快，而且销售潜力相当可观，世界众多发达国家由于 人们对这个问题认识较早、投入力度大，再加上国家给子相关政策来支 持和鼓励农民进行有机农业生产。因此，在欧美及日本等国家有机农业 发展得比较快，从事有机农业生产的农民以每年 12的速度递增。 中国有机农业发展虽然面临诸多困难和挑战，但中国传统农业基础 好，劳动力资源丰富，具有生态农业、生态建设的基础，发展有机农业 具有较低的成本优势和品种丰富的优势，面临快速增长的国际市场和已 经开始启动具有巨大潜力的国内市场，中国有机农业发展前景光明。未 来将呈现下面几个趋势： 有机农业生产逐步规范有序，发展速度加快 随着中国有机农业生产标准、认证标准和管理措施的不断在完善和 发展，政府和社会的监管、监督力度不断增强，有机农业生产企业行业 自律意识在增强，在国内外市场巨大需求的推动下，中国有机农业生产 进入规范发展时期。2008 年超过 300 万 hm2。预计未来十年，中国有机 农业面积将可能达到 600 万1000 万 hm2，将成为有机农业产量世界第 一大国。 有机农业产品将向多元化发展，满足消费者多层次需求 中国将逐步改变种植业独大有机农业格局，特别是有机畜牧业和有 机水产业将得到快速发展。在市场需求的推动下，未来十年，将是中国 有机畜牧业快速发展的时期。2006 年，中国有机水产总产量接近 11000t，占全国水产品总产量的 0.22，预计未来十年，这一比重将超 过 2。 国内市场走向规范，消费群体不断壮大 5 市场规范化是未来中国有机农业发展的前提和基础。中国有机农产 品国内市场即将进入快速成长期，越来越多的消费者认可和接受有机农 产品，预计未来十年，中国有机农产品销售将达到农产品消费总量的 13，将成为美国、欧盟和日本之后的第四大有机农产品消费市场。 有机农产品出口有望达到 130 亿美元。 近年来，随着国内消费者对食品安全问题越来越关注，一直以出口 为主的有机蔬菜开始转攻国内市场。许多有机蔬菜的生产企业在国际市 场站稳脚跟之后，正开始掉转头转攻国内市场。随着消费者对食品安全 问题的关注，人们对有机蔬菜的了解也不断深入，未来 510 年时间， 有机蔬菜将全面压倒普通蔬菜，成为消费者的首选。现在人们对安全食 品的需求日益强烈，有机蔬菜国内市场前景非常乐观。 4 园区建设预期目标和具体经济指标园区建设预期目标和具体经济指标 园区建设完成后，实现园区的基础设施完备、产业效益凸显、生态 环境优良、科技应用先进、服务体系健全和农业功能拓展。 在循环农业经济原理的指导下，建设高原有机农业科技园区，实现 经济效益、生态效益和社会效益的协调发展，生产出具有高附加值市场 潜力大的清洁农产品。充分体现园区建设的高经济效益、高科技示范及 良好生态示范功能。由于园区生态条件良好，没有任何污染，所以整个 园区的产品都采取走“占领高端市场的精品化道路”， 园区所以产品均按 有机食品的操作技术规程生产。园区建成正式投产后，实现有机果树生 产区亩产值 4.00 万元，有机蔬菜生产区实现亩产值 3.00 万元，生态跑山 鸡实现 30.00 元/斤，生态鸡蛋 5.00 元/枚。 将园区作为一个高原有机精品农业开发的辐射源，直接带动金川县 及周边县的现代农业产业发展。为项目区的农民增收致富奔小康及社会 主义新农村建设做出应有的贡献。同时，以保护现有良好生态环境为基 6 础，利于循环农业和低碳经济实现零排放，有效地保证了园区产品的生 态、优质与安全。园区建设还可以为农民提供工作机会，解决园区周边 剩余劳动力就业问题，对农民进行技术培训，提高农民有机生产水平， 提高农民收入水平。农业园区建成后，改善金川县生态环境，为西部地 区有机农业发展提供样板，起到良好示范带动作用。 此外，通过有机农业开放区建设，让人们亲身参与进行有机农业生 产过程，感受有机、生态的生活方式，深化人们对有机生产理念的理解。 7 5 园区实施核心区主要内容及技术规程园区实施核心区主要内容及技术规程 5.1 基础设施建设基础设施建设 （1）土壤改良 第一种方案：每亩施入腐熟有机肥 5000 千克，将有机肥均匀撒施 于地面，然后深翻土壤 25 厘米，使土肥充分混匀，再将土培细后按栽植 要求开厢。 第二种方案：每亩地施雨彩牌优质有机肥 300 千克，单价 2.8 元/千 克，840 元/亩。100 亩地，共需要 30 吨。此有机肥为粉末状，先整地开 厢后作基肥使用。由于该有机肥为缓控型有机肥，在定植时一次施入， 以后不再追肥，连续施用三年。 （2）大棚修建 采用南北延长东西向结构，棚高 3.2 米，肩高 1.2 米，棚膜由 3 幅 膜构成，即两腰 1 米处以上为一幅膜 1 米以下为一幅膜，中间留 80 厘米 宽的通风口由第一幅膜覆盖完，需要通风的时候把第一幅膜卷起来即可。 （3）排灌系统 为保证安全排洪沟沟深 1.5 米，宽 1 米。灌溉采用滴灌或微喷灌。 （4）道路系统建设 每间隔 200 米，修宽 3 米的耕作道，园区主路宽 5.5 米。 （5）围栏 防止牛羊等的危害，用高速公路的篱笆类型将园区进行隔离，篱笆 高度约为 2 米。 5.2 果树种类品种及栽培技术规程果树种类品种及栽培技术规程 (1)酿酒葡萄酿酒葡萄 赤霞珠：赤霞珠：别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。 8 原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上 生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国 1980 年以后，多次从法国、 美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种 由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的 主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能 获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。近年我国各 地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的 表现最好。 梅鹿辄：梅鹿辄：别名梅鹿汁。 原产法国。在法国波尔多与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳 干红葡萄酒。70 年代后，我国多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目 前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提 高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自 1978 年 首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然 早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各 主要产区大力推广发展。 (2)鲜食葡萄鲜食葡萄 美人指：美人指：成熟期为 8-9 月，穗重 800 克，粒重 15 克，粒长 6.5cm， 横径 2cm，鲜红色，肉脆甜可口，可切片，用手克掰成两半。 红提（也称红地球）：红提（也称红地球）：果穗大，圆锥形，平均穗重 500g 左右。果 粒着生紧密，椭圆形，鲜红色、紫红色到紫黑色，平均粒重 10g 左右。 果粉中等多，果皮中等厚，汁中等多，味极甜，可溶性固形物 18%左右， 含酸量 0.40.5，有浓郁的玫瑰香味。每果粒含种子 1-2 粒，种子与 果肉易分离。较耐储藏运输。在四川盆地约 7 月中旬成熟。巨玫瑰为四 9 倍体欧美杂交种，树势强健，抗病性较强，丰产稳产，品质优，很适应 四川盆地生态条件。 5.2.1 果树园区建设的技术路线果树园区建设的技术路线 统一规划，统一种苗，统一基础设施，统一技术操作规程，统一包 装，统一品牌。充分体现现代科技在果园管理中的应用，如整形修剪技 术、秸秆覆盖技术、测土配方施肥技术、微喷灌技术、果实增糖降酸技 术、病虫害的生物防治技术等。 园区建设的技术方案是根据绿色食品的要求，以果树学及相关学科 的科技成果与最新实用技术组装，集成综合配套技术体系，实行生产规 模化、果园立体化、技术规程化、管理标准化、产品清洁化，建成优质、 高产、高效的果品生产基地（见下图）。 图 5-1 果树生产配套技术体系示意图 5.2.2 果树果树园区建设的关键环节及技术要点园区建设的关键环节及技术要点 （1）良种壮苗）良种壮苗 果树配套技术体系 标准化生产体系立体种植模式 优质丰产技术体系 系 安全果品技术体系 合理密植栽培技术 果园生物覆盖技术 树体标准调控技术 花果管理调控技术 安全检测技术 配方施肥技术 节水浇灌技术 病虫草综防技术 一元种植模式 二元种植模式 果牧草型 果菜饲型 果绿肥型 果蔬型 良种壮苗繁育技术 10 苗木要求：一是品种纯正，适应性、抗逆性强的优质高产良种；二 是果苗干粗壮，根系发育良好，有一定苗高度和分枝数；三是无检疫性 或严重病虫害。 葡萄苗木标准：一年生扦插苗，根系有 5 条以上长度 17cm 以上的 粗根，粗度 3mm 左右；枝蔓成熟长度在 50cm 以上，蔓径大于 7mm；成 熟芽个以上；无副梢。 营养袋苗：苗高 10cm 以上，有 45 片以上叶片，基部粗度大于 3mm，生长健壮，不徒长，根系发达。 （2）高标准建园）高标准建园 首先，统一规划建园，坚持统一规划，集中成片，规模化发展，专 业化管理。 其次，改良土壤，采取穴式或沟式深翻，增施有机肥。排灌水利设 施配套，实施山、水、园、林、路、土综合治理。 第三，栽植。春季定植和秋季定植，定植密度依种类品种而定，注 意栽植质量，定植后灌足定根水并用薄膜覆盖，以提高成活率。 定植方法：定植沟上口宽 60cm，底宽 40cm，深 3040cm，每亩施 入有机肥 0.81 万斤，另加尿素 20kg，加过磷酸钙 50kg，回填土时，边 回填边将土肥均匀混和，并将定植沟面垒成鱼背形。 灌水覆膜：定植前 57 天定植沟全面灌水，然后仔细修整，用宽 1.45m 薄膜将整沟覆盖，边缘和沟底用土压实。 定植行向与密度：行向取南北向，但是土地南北向坡度大或主害风 为正西风或东风，则取东西向，行距 2.53.0m，株距 1.0m，每亩定植 222266 株。 定植技术：营养袋苗定植期为 5 月中旬至 6 月下旬，选多云、无风 的阴天或晴天下午五时以后进行。在定植沟东侧半坡水位线上栽苗，深 11 度以营养袋上表面深入地膜孔口下 2cm；苗木定植后要紧跟定植水，10 天内再灌 12 次水保证成活。水浇过后及时扶起冲倒苗木，用清水喷雾 洗净叶片。 一年生扦插苗木定植要先将苗木用清水浸泡 12 小时，对根系适当 修剪，定植时挖 2030cm 深定植穴或 2030cm 深定植沟栽苗，然后覆 盖塑料薄膜，灌透水，1020 天内再灌 1 次水。 土、肥、水管理技术：间作要求：葡萄 13 年幼树期间作宽度 1m。选择间作物：矮杆（高度低于 50cm）、根系浅；生长前期需水多， 8 月以后需水少；消耗土壤肥水少；与葡萄没有共同病虫害。4 年生以上 成龄树不进行间作。 （3）土肥水管理）土肥水管理 基肥：以农家肥为主，在葡萄采收后施入，13 年生葡萄采用穴施， 在葡萄株间挖 30cm30cm40cm 坑施入，每亩 2000 斤；4 年以上成龄树 采用沟施，在距葡萄 50cm 处挖宽 30cm、深 40cm 通沟施入，每亩 3000- 5000 斤。营养袋苗：定植后要追肥 23 次，第一次在苗木定植后新叶 开始生长时，每亩追施尿素 10kg，20 天后第二次追肥，每亩追施磷酸二 铵 20kg，第三次在 8 月上旬前，每亩追施过磷酸钙或磷酸二铵 30kg。在 距苗木 20cm 处打孔或挖坑施入，深度 15cm，施后立即灌水。 成龄葡萄追肥： (1)开花前：施用磷酸二铵 30kg/亩； (2)浆果膨大 期：施入磷酸二铵 30kg/亩、硫酸钾 30kg/亩； (3)浆果采收后：在葡萄 采收后结合施基肥，施用磷酸二铵 20kg/亩。追肥施用方法在距葡萄 3050cm 处挖坑施入，深 1520cm，施肥后立即灌水。 灌水管理：灌水总体原则实行“前促后控”。灌水时期：（1）萌芽水 1 次；（2）花前水 1 次；（3）花后水 1 次；（4）浆果膨大期每 1520 12 天 1 次，约 23 次；（5）果实采收后 1 次，若采收较晚可不灌水；花 期及采前 30 天禁止灌水。 13 （4）树体管理）树体管理 夏季修剪：当年定植苗的夏季修剪：一年生扦插苗木在定植后立即 短剪留 45 芽，在新梢萌发后选留 3 个健壮新梢，其余除去。 营养袋苗在定植后苗高长到 20cm 时摘心，促发副梢分枝，培养 3 个主蔓，其余分枝除去。 苗木长到 20cm 以上时，在苗木旁插一根 80cm 木棍，将苗木绑缚在 木棍上，有多个分枝的应插多个木棍，枝条分别绑缚。在苗木定植后若 能立即搭架，可不插棍。 副梢处理：除留作主蔓用的副梢保留外，其余副梢均留 12 片叶 摘心，最上部副梢留 34 片叶摘心，需进行 35 次。 生长旺盛苗木在新梢长到 6070cm 时及时摘心；8 月上、中旬停止 灌水后，要及时对所有新梢摘心。 苗木定植后应及时设立架材，最迟也应在次年 6 月底前设立好架材。 成龄葡萄园的夏季修剪：枝蔓上架引缚：出土后，将主蔓与结果枝 均匀水平或倾斜绑缚于铁丝架面上，枝蔓高度不得超过第二道铁丝（从 上向下）。 抹芽、定枝：萌芽后去除植株上过多的萌芽和新梢。第一次抹芽在 新梢长出 12cm 时，每芽眼选留 1 个强壮嫩梢，将其余抹去；第二次 抹芽在嫩梢长出 45 片以上叶时进行，根据“留花不留空，留壮不留弱” 的原则，每米架面留新梢量依据预定产量、品种特性及长势来确定，一 般保留 1530 个新梢。 绑梢：当新梢长到 3040cm 时均匀绑缚于架面铁丝上，不交叉重 叠。 摘心、打副梢：营养枝主梢长度达到 60cm 时，留 812 片叶摘心； 副梢留 12 片叶反复摘心，顶端 12 个副梢留 34 片叶摘心。结果枝 14 于花前 35 天时，在最上一个花序上方留 56 片叶摘心；最上部花序 以上副梢留 12 片叶反复摘心，顶端 12 个副梢留 34 片叶摘心，花 序以下副梢全部从基部除去。 冬季修剪：葡萄落叶后至土壤埋土前进行。修剪方法：极短梢修剪： 剪留 12 芽；短梢修剪：剪留 34 芽；中梢修剪：剪留 57 芽；长梢 修剪：剪留 812 芽；极长梢修剪：剪留 13 芽以上。 当年新定植苗修剪：成熟枝条在 60cm 以上苗木，留基部 23 个健 壮枝条，剪留 60cm，其余副梢全部剪除；只有一个健壮枝条的，保留 45 节成熟节剪截。 成熟枝条在 4050cm 苗木，选 23 个健壮枝剪留 30cm；健壮枝 只有一个的苗木，则剪留 45 节。 成熟枝条不足 30cm 苗木，均剪留基部 45 节。 成龄葡萄树修剪：按照前述篱架无主干三主蔓规则扇形要求，结果 母枝实行长、中、短梢结合修剪，使结果母枝均匀分布。生长势强的品 种长留，生长势弱的品种短留；强壮枝条长留，瘦弱枝条短留；幼小树 长留，大龄树短留；枝条量少的树长留，枝条量多的树短留；在枝条生 长势一致的情况下，延长枝要长于侧生枝；土壤气候条件恶劣、田间管 理粗放，结果母枝适当短留，反之，结果母枝应适当长留。 根据的气候特点，各种类果树的生物学特性以及栽植密度宜采取适 宜树形。主要应用生物技术进行病、虫、草害防控。 5.3 蔬菜栽培技术规程蔬菜栽培技术规程 5.3.1 蔬菜温室苗圃园 建设蔬菜温室新品种试验园和苗圃园，位于马场村 50 亩，其中新 品种试验园 10 亩，主要功能是完成新品种的有机栽培试验，通过对新品 种的试种检验该品种的适应性和稳定性，进而决定是否推广种植该品种， 15 最终为整个有机蔬菜生产提供有效的品种保障。温室蔬菜苗圃园 80 亩， 苗圃园棚高 3.5 米，宽 10 米，长度 30 米，棚腰建 1.5 米的通风带，通风 带安装防虫网，距棚顶 60 厘米安装外遮阳，电动控制，内部安装电加热 设备，和补光设施，采用穴盘和专门基质育苗，微喷灌系统供水。 5.3.2 有机设施蔬菜种植基地 发展有机设施蔬菜种植基地，规模 200 亩，标准化大棚蔬菜种植园 以实用的热镀锌标准管棚为基础，配套转光无滴防老化棚膜、遮阳网覆 盖技术、滴灌及降温技术、有机施肥技术等，使本区的设施配置和生产 配套技术均达到较高的水平。主要栽培类型有茄果类、瓜类、豆类、薯 芋类的品种。基地投入生产后，每年可生产有机蔬菜 800 吨，有机蔬菜 的价格，是普通无公害蔬菜价格的 5 倍以上，可实现产值 600 万元。 5.3.4 露地有机蔬菜示范生产基地 露地有机蔬菜核心区 800 亩，示范区 13000 亩。露地栽培区以豆类、 瓜类、茄果类、葱蒜类、白菜类、特色蔬菜和多年生的蔬菜为主，根据 不同蔬菜的生长习性和当地光照条件，严格按照有机蔬菜的标准对整个 生产过程进行管理和监控，包括土壤质地监测、病虫害防治、有机施肥 控制等等。基地建成后，每年可生产有机蔬菜 2.8 万吨，实现产值 2 亿 元以上。 5.3.5 有机蔬菜生产流程图： 特优蔬菜种类收集筛选制种育苗移栽 中期管理收获分级及采后保鲜销售 5.5.6 有机蔬菜生产关键技术 16 5.5.6.1 病虫害防治技术 病虫害防治技术主要做好以下几点：第一，增加作物品种多样性， 建立平衡的生产体系；第二，建立合理轮作体系，抑制土传性病虫害发 生；第三，加强土壤肥水管理，促使作物健康生长；第四，强化生产全 过程的管理，减少作物病虫发生；第五，采取有机防控体系，杀虫灯、 性引诱剂、黄板、天敌、微生物防治等措施。 5.5.6.2 杂草控制技术 充分考虑杂草的有害和有利的两重性，也不要求彻底清除作物田地 的杂草，对于有害的杂草可采用耕作措施、生物防治、机械除草的方式 来控制杂草的生长。主要包括以下手段：防止杂草种子的传播；作物种 植前清除杂草；利用太阳能除草；改进播种、栽培技术；应用覆盖物控 制杂草，保护土壤；适时除草；利用作物轮作减少杂草生长；生物防治 控制杂草；火焰枪烫伤法除草；植物毒素抑制杂草生长；应用有机堆肥 作为控制杂草和病虫害的重要手段。 5.5.6.3 土壤培肥技术 （1）合理轮作、间作、套作，提高土壤自身的培肥能力。合理地 安排作物布局，充分有效地维持和提高土壤肥力，如与豆科作物或豆科 牧草轮作或间作，豆科作物的根瘤菌可以固定土壤中的氮素，增加土壤 氮素积累，而且收获后残留的根系和根瘤还可以增加土壤中的有机质， 为下茬或当茬作物提供更多的氮素营养。 （2）合理耕作，提高土壤水、肥、气、热条件，蓄水保墑。 （3）科学施用有机肥。为了解决作物需肥与土壤供肥矛盾以及培 肥土壤，应广辟肥源、增肥有机肥。另外，合理的排灌会有效地控制土 壤水分，调节土壤的肥力状况。因为水是土壤最活跃的因素，以水控肥 是提高土壤水和灌溉水利用率的有效的方法。所以在生产中，应根据具 17 体情况，以确定合理的灌溉方式。同时，施用有益微生物肥料。 5.5.6.4 蔬菜园区建设的关键环节及技术要点 （1）菊苣栽培技术关键环节及技术要点菊苣栽培技术关键环节及技术要点 菊苣属于菊科菊苣属，多年生草本植物。芽球菊苣的生产是通过收 获根，在冷室中储藏，等到市场条件有利的情况下，再用根催化出软化 的菊苣芽球。经过软化催芽栽培的菊苣芽球，又称为法国苣、比利时苣 或荷兰苣。由于催化芽球所需的空间小，时间可控制，所以芽球菊苣可 被视作一种劳动集约型蔬菜，可以长时间储藏和人为控制生产时间，从 而可以保证在蔬菜供应淡季上市。 菊苣肉质根经软化栽培后得到芽球菊苣。现在商品化的芽球菊苣品 种有黄叶型，红叶型和卷叶型。菊苣芽球一般呈纺锤形，黄叶品种芽球 顶端呈柔和的金黄色，叶肉厚且抱合紧实，长 12-15 厘米，单球重 100- 150 克。上海威迈种苗有限公司从国外引进的金玉、布拉特等黄叶型菊 苣，品质好，栽培管理简单，抗抽薹，既可以在无土条件下栽培，也可 以在初冬季节直接在土壤中催化。 芽球菊苣菜是营养平衡的菜种，是低热量、低糖分、低脂类、低钠 类的优选蔬菜，因而适用于预防和减轻因营养过盛造成的现代疾病，菊 苣菜是糖尿病患者的安全食品，还能调节胃肠功能，改善新陈代谢，具 有清肝利胆，阻止早期癌细胞生长的特殊功效。 菊苣的肉质根是天然果糖的宝库，是一种零卡路里的寡糖甜味剂。 使用过的肉质根可作为一种优质的牧草饲料。 软化菊苣生产上分田间栽培和暗光软化两个步骤。田间栽培类似于 种萝卜，后期软化类似于发豆芽，看似复杂，但其实生产成本低廉、技 术简单，产量高、效益好，生产占地还小，比较适合在城市周边进行生 产。 18 田间根的栽培田间根的栽培 整地。整地。选择土层深厚、肥沃、排水性好的田块。前作应避免如土豆 类的根茎类蔬菜，防止核盘霉菌和丝核菌。在播种前应避免施用有机肥， 少施氮肥以避免细菌性腐烂病。适当施用钾肥与生石灰。土壤营养要均 衡，基本控制在 N80-P80-K200。一般沙质壤可以提高肉质根的产量，而 略带粘性的土壤所生产的根，催化出的芽球的成品率较高。 播种。播种。播种时间可根据各地具体情况，国外进口种子从 5 月上旬至 7 月下旬都可播种。发芽期间土壤温度须保持在 12以上。播种深度在 0.5-1 厘米左右，播种后覆土盖实。在发芽期及生长期间，及时灌水以利 于发芽及生长势。播种的同时可将杀虫剂拌在土壤中。建议 0.5 米开厢， 每厢两行，株距 0.15 米-0.2 米，每亩种 1.5 万株。如果是包衣或丸粒化 种子，用种量相对较少，但发芽也相对困难。种植密度控制在 25-30 万 株/公顷。一般行距 30-45 厘米，每行 8-10 株/米。国产种子因容易抽薹， 因此不建议使用，如果需要使用，则在 7 月底 8 月初播种较为适宜。 播种后的管理：播种后的管理：播种后要浇透水，水流不要太大太猛，出苗前后隔 天浇一次水，以降低地温，减少病害。2-3 片叶时进行第一次间苗，间苗 后浇水。4-5 片叶时第二次间苗，除去病弱苗，适当疏开，间苗后再浇一 次水。7-9 片叶时定苗，株距 17-20cm，每亩留苗 7000-8000 株，一般要 在 9 月上旬以前完成。 菊苣病害极少，虫害主要有白粉虱和斑潜叶蝇，用绿色防控体系防 治，使用的药剂要是有机认证的农药。 收获肉质根。收获肉质根。从 10 月底至 12 月中旬收获肉质根。当根直径达到 3.5 到 5 厘米，平均长度达到 15-18 厘米时，可用于催化。整个根的生长 期在 120-150 天左右。收根后视天气情况稍加晾晒 19 肉质根的储藏。肉质根的储藏。4 下，根顶部的生长点不会停止，此时肉质根储 藏期最长可达 2 个月；在-2下，根中心温度-1.5下，储藏期最长可达 6 个月。可以将处理完的肉质根放到 01的库中或窖中贮藏。也可放 入挖好的贮藏沟里，确保温度在 1-3之间，以保证菊苣根子不腐烂、 不抽干、不生芽，以安全度过储藏期。 芽球的催化芽球的催化 催化期：催化期：11 月 15 日至 2 月 15 日，早熟品种可以更早。催化时间应 根据计划上市时间向前推 3540 天左右开始催化。 催化法：催化法：最好进行无土催化，使用带泥炭的催化箱。理想 PH 在 5.5-6。催化温度：20 C 早期催化，17 - 18C 正常催化，14 C 延迟催化。 也可以在日光温室或地窖里催化。备好黑色塑料膜、麻袋片或草苫、竹 竿、水管等。然后将菊苣根按粗细分成不同等级。软化有水培和土培两 种方法。 水培法：水培法：水培法在温室、房间、厂房均可进行，软化过程中必须保 持黑暗，不可见光。栽培池或容器一般 40cm 深，在进行水培前一定要 将根子清洗干净，码根时要按大小码好，但不要码的太紧。加水深度一 定要在根的 1/21/3 以上，最好使用干净的流动水，温度一般控制在 1518，大约 2030d 即可收获。 土培法：土培法：为了出芽整齐和提高采收质量，要把同一等级的根子放入 一个池内。将根子顶部削成尖塔状，留出顶芽，剪去下部根尖，根子长 20cm 左右。从栽培池的一端开始竖直码放，顶芽朝上，边码边填土，每 行 16 根左右，要求根肩对齐。全部放完后开始灌水，灌水时水管应伸到 池子底面，防止水流冲倒根子，把水灌足灌适即可。然后在栽培池上面 架上竹竿，覆盖黑色塑料膜，要密封不透光线，膜上在盖草苫。温度保 20 持在 8-15，温度太高时揭开草苫降温，太低时增加覆盖物保温。可 以在晚上放开小口散发湿气，但绝对不能见光。 芽球的收获芽球的收获 待芽球长到 10-15cm 长，重 100-150g 左右呈纺锤形时即可采收，用 刀在根基结合部位以下 1-2cm 将叶球切下(保留 1-2cm 的根让它在运输中 继续生长保持新鲜)。将采下的叶球摆放好，去除外叶杂质，包装预冷， 然后装箱运往市场销售。 （2）芦笋）芦笋栽培技术关键环节及技术要点栽培技术关键环节及技术要点 芦笋(Asparagus officinalis L.)别名石刁柏、龙须莱，属百合科。芦笋 以其柔嫩的幼茎作蔬菜。在出土前采收的幼茎，色白幼嫩，称为白芦笋； 出土见光后采收的幼茎呈绿色，称为绿芦笋。芦笋地上部每年遇霜枯死， 地下茎及根在土中越冬，每年萌生新茎 2-3 次或更多，一般以春季萌生 的嫩茎供食用。具有极高的营养和保健价值。尤其它的治癌防癌作用， 早已被世界医学组织所公认，它还对治疗心血管疾病、降血压、降血脂、 利尿效果明显。常食能提高免疫力，是一种药用价值极高的创汇保健蔬 菜。 芦笋最适于四季分明气候宜人的温带栽培，生长适温 25左右，要 求阳光充足，耐旱，不耐涝，以 pH6.5-7.5，且富含有机质的壤土和沙壤 土栽种较理想，要求氮和钾肥较多。芦笋原产地中海沿岸。一种为绿芦 笋；一种为白芦笋。白芦笋为绿芦笋的软化栽培产品。绿芦笋一般用作 鲜销和速冻；白芦笋一般用作加工罐头。 芦笋在国际市场上畅销不衰，近几年随着我国人民生活水平的不断 提高，国内市场越来越大。它不仅经济效益高，而且是治理土壤沙化改 良生态环境的经济作物。由于它能耐零下 36 摄氏度的低温，所以适应性 极强，更由于北方地区降雨少，芦笋病害轻，在北方种植更易管理。 21 自 19 世纪 70 年代我国大量引种芦笋以来，现全国已发展 100 万亩， 取得了较好的经济效益。由于芦笋的种植属于劳动密集性产业，采收加 工只能靠人工进行，食用芦笋的发达国家劳动力昂贵，种植面积越来越 少。而我国的情况却是人多地少，正适合发展劳动密集型的芦笋生产。 随着我国人民生活水平的提高，人们食用芦笋的习惯正逐渐形成，尤其 鲜绿芦笋年消量已达 2 万吨以上。芦笋可深加工制作罐头、速冻笋及鲜 笋，还可开发为芦笋糖浆、芦笋汁、芦笋粉、芦笋茶。目前，芦笋市场 价格在 8-10 元/公斤。 芦笋生产流程芦笋生产流程 第一年 4 月初育苗 5 月底定植，第一年没有产量。第二年 4、5 月 份采收嫩茎，产量为 500 公斤。效益在 4000-5000 元。第三年 4、5 月份 采收嫩茎，产量为 2000 公斤。效益在 8000-10000 元。如果要采收白芦 笋，冬季在芦笋出土前覆土，不让芦笋见光。 芦笋丰产栽培技术芦笋丰产栽培技术 1）育苗育苗 用种量用种量：威迈公司芦笋亩栽种 1200 株，威迈公司芦笋包装是 1 万粒一罐，毎罐种 7 亩地，毎罐 7000 元人民币。 整地施肥整地施肥：选择土壤疏松，肥水条件好，透气性强的壤土或沙土。 深翻 30 厘米左右，亩施基肥 25004000 千克。整平地面，东西做畦， 畦长 1015 米，畦宽 1.2 米，畦垄高 20 厘米，然后荡平畦面准备播种 育苗。 育苗时间及方法育苗时间及方法：一般在 3 月上、中旬阳畦育苗，若覆盖草苫等 保温材料可提前到 2 月中、下旬；苗龄 6070 天即可移栽大田中，根据 选地茬口的不同，夏秋播种也可。总之，每年 9 月的上旬之前播种均可。 22 种子处理种子处理：芦笋种子皮厚坚硬，外有蜡质吸水困难，播前必须浸 种催芽。方法是：先用凉水进行种子漂选，漂去不成熟的瘪种和虫蛀种， 然后用 3040 摄氏度的温水浸泡 23 天，每天换水 12 次，待种子充 分吸水后，将水滤去盛入盆中，2025 摄氏度进行催芽。为防止闷种， 每天用清水淘洗二次。当种子有 10%左右出芽时即可播种。 播种播种：播前将畦面灌足底墒水，待水渗下去，按株行距 10 厘米 打好直线，将催好芽的种子单粒点播在交叉点上，然后用筛子将土均匀 筛在畦面上，覆土后 2 厘米左右。大面积育苗可以撒播。 提温保湿提温保湿：播种后要立即覆盖塑料薄膜，保持 5 厘米以下地温白 天 2530 摄氏度，夜间 1518 摄氏度。出齐苗后，畦内温度超过 32 摄 氏度要及时揭膜，进行炼苗，以增强其对外界环境的适应性。 2）定植定植 定植地的选择定植地的选择：芦笋对于酸碱地的要求不甚严格，凡 PH 值在 5.57.8 之间的土壤均可进行栽植。为了获得高产稳产，最好选择具有 水浇条件，富含有机质的壤土或沙壤土。芦笋地怕积水，切忌选用地下 水位较高和夏季易于积涝的地块。 定植前的准备定植前的准备： 挖定植沟挖定植沟：在经过深翻整平的地面上，按南北方向，每隔 1.82 米 打好直线，沿直线挖定植沟，沟宽 40 厘米，沟深 4050 厘米。 施肥填平施肥填平：将每亩万斤的土杂肥拌土填入沟内，使沟面略低于原地 平面，搂平沟面，并将垄面整成中间高，两面低的小拱