化学物质与健康

1 / 7 化学物质与健康 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 m 第八单元化学与健康 一 .选择题。 1.下列变化属于化学变化的是（） A.海水晒盐 B.葡萄糖消化 c.冰雪融化 D.海水淡化 2.蛋白质分子可以被人体消化、吸收、排泄，这说明（） A.分子可以再分 B.原子是最小粒子 c.分子能构成物质 D.分子能保持物质的化学性质，原子不能 3.在人类食物所提供的总能量中， 60% 70%是来自（） A.蛋白质 B.油脂 c.维生素 D.糖类 4.下列叙述错误的是（） A.油脂是重要的营养物质 ，它在人体内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍 B.常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态 c.有心血管病的病人绝对不能吃动物油脂，要多吃植物油脂 D.当人摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦 5.向蛋白质中加入下列物质，其中不能使蛋白质失去原有的生理功能的是（） A.向蛋白质中加入浓硝酸 B.向蛋白质中加入重金属盐 2 / 7 c.向蛋白质中加入水 D.向蛋白质中加入甲醛 6.下列物质中，属于有机高分子化合物的是（） 7.下列做法对人体造成危害的是（） A.大量出汗 后，食用淡食盐水 B.用二氧化硫气体漂白馒头 c.用小苏打制作发酵粉 D.用食醋熏蒸，进行室内消毒 8.谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物，谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分，它能增加食品的鲜味。食品的鲜味大，其谷氨酸的含量就高，以下食品中含谷氨酸钠最多的是（） A.白菜 B.土豆 c.西瓜 D.香菇 9.下列广告中，你认为不科学的是（） A.食用含碘食盐可预防甲状腺肿大 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 c.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质 D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有益的矿物质，是一种 健康饮料 10.为了预防缺铁性贫血，人体必须保证足够的铁的摄入，这里的 “ 铁 ” 是指（） A.铁单质 B.铁元素 c.氢氧化铁 D.氧化铁 11.误食重金属盐应采取的急救措施是（） （ 1）注射大量的生理盐水；（ 2）喝牛奶； （ 3）喝蛋清；（ 4）用生理盐水灌肠洗胃 3 / 7 A.（ 1）（ 2） B.（ 3）（ 4） c.（ 2）（ 3） D.（ 2）（ 4） 12.某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等蛋白质污物的能力。这是因为该洗衣粉中加入了（） A.碳酸钠 B.烧碱 c.蛋白酶 D.淀粉酶 13.下列叙述，你认为不科学 的是（） A.食用碘盐可以预防甲状腺肿大 B.使用含氟牙膏可以预防龋齿 c.合格的矿泉水是一种健康饮料 D.塑料制品在土壤中会自行分解，所以不会造成污染 二 .填空题。 1.下面四种药品中各含有哪些金属元素？ A.硼酸钠炉甘石洗剂 D.氧化镁乳剂 A 中含 _ ， B 中含 _ ， c 中含_， D 中含 _。 2.人体中含有大约 50 种元素，其中含量较多的有 _种 ； 占 人 体 质 量 的 _% ，微量元素是指_；儿童生长迟缓，食欲不振，可以适当地补充一些 _元素；老人和儿童更需要补充一些 _元素；血液中缺少 _元素会导致贫血。 3.维生素主要存在于蔬菜、水果中。它能增强人体对疾病的抵抗能力。 4 / 7 （ 1）取 3 片维生素 c，压碎后溶于 10mL 水中过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素c 的水溶液呈 _性。 （ 2）维生素 c 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你猜想一下，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素 c ？_。 4.下表是某市场销售的一种 “ 加碘食盐 ” 包装上的部分文字说明： 根据说明可知加碘食盐是 _（填 “ 混合物 ” 、“ 纯净物 ” ）。 如 果 是 混 合 物 则 其 中 的 主 要 物 质 是_。由食用方法和贮藏指南可推测加碘食盐中某 些 成 分 有 怎 样 的 性 质 ？_。 三 .简答题：（ 15 分） 蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质。一些可溶性的重金属盐（如等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物5 / 7 质，请回答问题： 1.下列物质中，不会引起人体中毒的是 _（填字母）。 2.医疗上用 X 射线检查肠胃病时，病人服用的 “ 钡餐 ” 中不能含有，其原因 是与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的，该反应的化学方程式为：_。 3.遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生实验时不慎在手指上沾染上少量的溶液，第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会 _。 四 .计算题：（ 20 分） 1.一名青少年正常情况下，每天约需钙。若每天从食物中得到钙，其余由钙片补充，则每天须吃葡萄糖酸钙的质量分数为 85%的钙片 _g。（保留两位小数） 2.水产品市场上，有些不法商贩唯利是图，用甲醛水溶液 （福尔马林）浸泡鱿鱼等，被浸后的产品外表色泽亮丽诱人，但质地脆硬、有一股怪味。根据所学的知识，到水产品市场学会区分哪些水产品可能由甲醛水溶液浸泡？并宜传不能食用。宜传的要点是： （ 1 ）_； 6 / 7 （ 2 ）_； （ 3 ）_。 【试 题答案】 一 .选择题。 二 .填空题。 1.钠元素，汞元素，锌元素，镁元素 ， %，铁，锌，硒，碘；锌，钙，铁 3.（ 1）酸；（ 2）加醋凉拌，生吃，较低温度下食用 4.混合物，氯化钠，加碘食盐中某些成分在高