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文档简介
.食堂职工会议记录时 间2018.3.5地点餐厅参加人员食堂从业人员主持人主 要 内 容1、食堂从业人员注意身体健康状况,不得带病工作。2、继续执行台帐制度,严格索证索票,严把原材料进货关。3、食品留样48小时备查。4、不准食用剩饭剩菜。5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。6、每天清扫卫生,不留死角。食堂安全教育记录时 间2018.3.12地点食堂参加人员食堂从业人员主持人主 要 内 容1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、继续认真执行食堂台帐制度,做好各种记录;严格索证索票,严把原材料进货关。4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。6、食品留样48小时备查。7、不准食用剩饭剩菜。8、每天清扫卫生,不留死角。9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。食堂职工会议记录时 间2018.3.19地点食堂参加人员食堂从业人员主持人 培训内容:1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品,所接受食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。6、不准食用剩饭剩菜,食品留样48小时备查。7、每天清扫卫生,不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。 食堂职工会议记录时 间2018.3.26地点食堂参加人员食堂从业人员主持人培训主题: 食堂工作规范 培训内容:1、要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。3、拿取馒头等要用食品夹。4、食品留样不少于200克、48小时。5、与食品无关的物品要及时清理。6、严禁外送主食。7、加快炊具不锈钢化,不准使用塑料盖布、泡沫箱。食堂安全督导教育记录时 间2018.4.2地点食堂参加人员食堂从业人员主持人主 要 内 容1、 严禁外送主食。2、 要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。3、 加快炊具不锈钢化,不准使用油漆桌,不准使用塑料盖布、泡沫箱。4、 进一步规范台账管理。 食堂安全教育记录时 间2018.4.9 地点食堂参加人员食堂从业人员主持人主 要 内 容1、 加强学习食品操作规程。2、 食品要专人接受专人保存专柜保存。3、 一定严格索证索票制度。 食堂安全培训记录培训主题食堂工作会议日 期2018.4.16主 持 人参加人员全体食堂工作人员培训主题:食堂常规管理工作培训内容:1、食堂卫生门窗、灶台要经常清洗。当天的杂物当天清理。2、个人卫生天天穿戴好工作衣帽,要认真执行个人卫生制度,思想要重视个人卫生。3、严格执行工作常规记好各类记载表。食堂工作是学校工作的重点工作之一,它关系到全体师生的健康,新学期伊始,希望全体工作人员认真做好各项工作,全面做好食堂常规管理工作,确保学生的健康成长。食堂安全培训记录培训主题食堂人员学习培训日 期2018.4.23主 持 人参加人员 食堂全体工作人员培训主题: 合理膳食 健康之首会议内容:众所周知,饮食与健康有着密不可分的关系,合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。食堂负责人召集了食堂全部工作人员,带他们一起学习了合理膳食的相关知识。首先,食堂向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系;然后,学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项;最后,对食堂的食品安全又作出了明确要求。几位食堂人员也表示,会时刻谨记自己的职责,永远会把学生的健康放在自己的心里。食堂工作会议记录会议名称食堂食品安全管理培训班日 期2018.主 持 人地 点食堂参加人员全体食堂从业人员会议主题:食堂食品安全会议会议内容:春末夏初,随着气温上升,是细菌性食物中毒的高峰期。为加强学校食堂食品安全日常管理,提高食堂从业人员的食品安全知识水平和法律意识,预防食品安全群体事故的发生,食堂从业人员参加了培训。培训班上,传达了上级有关文件精神,并对学校食堂存在的问题和不足提出了几点要求:一是强化安全意识。负责人及食堂管理人员要提高安全管理,切实落实好第一责任人意识,要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作,让吃得放心,家长安心。二是开展自查工作。食堂管理人员要定期开展自查工作,切实落实学校食堂管理制度、规范操作规程,杜绝安全隐患。三是加强监督检查。将进一步加大监督检
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