蛋鸡饲养关键技术

（二）宿州职业技术学院杜永才副教授,2肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理,一、肉用仔鸡的生产特点1、早期生长快，饲料利用率高：出壳40g，7-8周达2.5kg,料肉比达2：1。2、饲养周期短，资金周转快：快大型肉仔鸡7-8周上市，年生产9-10批。3、饲养密度大，劳动效率高：厚垫料平养12只/m2，1.5-2.5万只/劳动力。4、屠宰率高，肉质嫩：生长期短，肉质嫩，易于加工。5、腿部疾病多，胸囊肿发病率高：体重增加快，骨骼生产慢，已发生腿部和胸部的疾病。,2肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理,二、肉用仔鸡饲养管理（一）饲养方式1、厚垫料平养：垫料吸水性强、清洁不易霉变，厚度为15-20cm。勤翻垫料，一个饲养期只铺一次垫料。成本低，容易感染疾病，房舍利用率低。2、网上饲养：高处地面约60cm处铺架棚架，网上饲养。可以减少疾病的传播，但一次性投资大。3、笼养：雏鸡饲养在3-4层的笼内，投资大，电热育雏笼对电力要求高。（二）营养需要应为快速生长，需要提供高能量、高蛋白质及维生素、微量元素丰富而平衡的饲粮。具体要求是：前期蛋白质高、能量低；后期蛋白质低、能量高。前期组织器官发育需要大量优质蛋白质，后期脂肪沉积需要较高的能量。,2肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理,二、肉用仔鸡饲养管理（三）饲喂要求1、适时饮水、开食：先饮水后开食。2、喂料：0-5天用食盘，后改用喂料器；肉用仔鸡昼夜喂料，喂料器中无料不能超过0.5小时。,2肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理,二、肉用仔鸡饲养管理（四）管理要求1、做好准备工作：全进全出，鸡舍清洗消毒。移出设备清除粪便、垫料高压冲洗喷雾、火焰消毒移入设备熏蒸消毒准备下一批材料。2、创造适宜环境：a.温度：第1周35，递减2/周，第5周至上市维持20-24。b.湿度：第1周70-75%，第2周65%，以后维持在55-60%。c.通风：肉用仔鸡生长快，缺氧易患腹水症。加强通风，防止贼风。d.光照：延长采食时间，促进生长。0-3d,24h;4-15d,12h;以后增4h/w至第5周23h,维持不变。e.饲养密度：1-7d,40只/m2；43-56d（出栏）,10-12只/m2。,2肉鸡生产技术第一节肉用仔鸡饲养管理,二、肉用仔鸡饲养管理（四）管理要求3、合理分群：按照鸡只的体质强弱、性别、体重大小进行分群管理，有利于鸡只吃饱、喝足，生长整齐，提高经济效益。4、加强管理，减少胸囊肿的发生率：胸囊肿：鸡生长速度快，龙骨难以承受重量，导致长期伏地，胸部受到刺激，皮质硬化，发生囊肿。措施：保持垫料干燥、松软，适当赶鸡运动，减少伏卧时间。5、加强卫生管理，完善防疫制度：带鸡消毒1-2周1次、饮水中加入0.1%的高锰酸钾、严格遵守防疫制度、隔离制度、病死鸡及时有效处理。上市前一周停止药物供给。6、防止应激：应激会引起采食量下降或大批死亡。可预见应激，事先添加抗应激药物（电解多维）；突发性应激及时使用抗应激药物。,2肉鸡生产技术,第一节肉用仔鸡饲养管理附疫病防治1、在78d和21d左右作2次鸡新城疫免疫2、在810d和1820d作2次法氏囊免疫3、有时还需接种传染性支气管炎疫苗等。4、一般均采取饮水方式。5、肉鸡平养最易发生球虫病。遇阴雨天或鸡粪便过稀，加药预防。如鸡群采食量减少，出现便血，则应立即投药治疗。预防、治疗球虫时，必须在出场前一、二周停止用药。发病期间每天清除垫料粪便（卵）。,2肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理,一、饲养方式1、网上平养：网面距地面约60cm，可采用槽式链条喂料器或喂料盆。每m2可饲养4.8只成年肉用种鸡。2、2/3棚架饲养：舍内中央（纵向）1/3地面铺垫料，两侧1/3架棚架。每m2可饲养4.3只成年肉用种鸡。3、笼养：两层阶梯笼，种母鸡2只装，种公鸡1只装。缺点是鸡只易过胖。,2肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理,二、肉用种鸡的限制饲养（一）限制饲养的意义肉用种鸡生理特点：采食量大，生长速度快，脂肪沉积能力强。限饲意义：通过在种鸡饲料量或质的方面采取限制的方法，达到控制种鸡生长速度，节约饲料的目的，从而使鸡群在最适宜的周龄开产，蛋重标准，产蛋率上升快，产蛋高峰出现早，持续时间长，产蛋量高，种蛋合格率高。（二）限制饲养的方法根据育种公司提供的不同阶段的体重标准，采取不同的限制饲养的方法，将体重控制在标准范围内，以达到最佳的限饲的效果。1、每日限饲：每日减少饲喂量。限饲应激强度较缓和。2、隔日限饲：将2天的限喂料量集中在1天喂完。限饲应激强度大。3、5/2限饲：将7天的限喂料量在5天内喂完，另2天不连续停喂。限饲应激强度中等。,2肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理,二、肉用种鸡的限制饲养（二）限制饲养的方法种母鸡综合限饲方案（参考）1-2w,自由采食3-4w,每日限饲5-9w,隔日限饲10-17w,周5、2限饲18-23w,周6、1限饲24w,每日限饲,2肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理,二、肉用种鸡的限制饲养（三）限制饲养的注意事项1、调群：第3周开始，限饲前称重，分成大、中、小三群分别饲养。2、适当限水：保持环境卫生，减少胸、腿疾病发生，减少种蛋的污染。在停喂料的间隙可以关闭水源，停水数小时。3、确保鸡只采食、饮水位置：避免争抢饲料和饮水，造成伤亡。4、加快投料速度：快速、均匀的投到喂料器中；或装好统一下降。5、及时更换饲料：按育雏期育成前期育成后期预产期产蛋期更换饲料，过渡期3-5天。6、调整营养、减少应激：逆境变化，饲料或饮水添加电解多维等抗应激药。7、控制光照：控制性成熟，与蛋鸡光照程序基本相同。,2肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理,二、肉用种鸡的限制饲养（四）种公鸡的限制饲养1、目的：控制体重，只有体格良好的种公鸡才具有适时的性成熟、充沛的性欲表现和较高的受精能力。2、方法：0-3w,自由采食4-6w,隔日限饲7-13w,5/2或4/3限饲14-23w,每日限饲或5/2限饲24w,每日限饲,2肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理,二、肉用种鸡的管理（一）开产前的饲养管理（18-23周）1、营养：育成料更换为预产前料，预产前料较产蛋期料钙含量低1-1.5%开始每日限饲。2、环境：适宜温度13-22，湿度50-65%，常通风，光照适宜。3、组群：按照体重和第二性征选择种公鸡和母鸡，按公母比例1：8-10开始组群，笼养人工授精公母比例为1：25-30。,2肉鸡生产技术第二节肉用种鸡饲养管理,二、肉用种鸡的管理（二）产蛋期的饲养管理（24-66周）1、饲养方式：大型种鸡2/3棚架；小型种鸡笼养或地面平养。2、足够的采食和饮水位置：及时修整，定期消毒3、合理饲养：a.及时更换饲料：24周开始改为产蛋期料b.初产期饲料量调整：随产蛋率的上升逐渐加大喂料量，一般每周每只鸡增加10g料，到产蛋率达30-40%，正好达到最大喂料量。c.产蛋高峰期饲料量的维持：最大喂料量维持8-9周。d.产蛋高峰后期饲料量的调整：43-45周，产蛋率开始下降，逐渐减料4、加强种蛋的管理：产蛋箱清洁卫生，勤捡蛋，即使消毒种蛋。5、加强种公鸡的选择和淘汰：保持种公鸡体重均匀、体质健壮。,2肉鸡生产技术第三节优质肉鸡饲养管理,一、优质肉鸡的标准肉鸡的生长速度与肌肉品质成反比。国外肉鸡业追求的是生长速度，而我国传统养鸡业追求的是鸡肉的风味。优质鸡又称精品鸡，强调鸡的风味、滋味和口感。我国地大物博，优质肉鸡品种丰富，各地的标准略有差别。普遍标准：1、生长较慢、性成熟较早、具有羽色，2、宽胸、矮脚、骨骼相对小而载肉量较多，3、肉嫩、骨细，脂肪分布均匀，鸡味浓郁。,2肉鸡生产技术第三节优质肉鸡饲养管理,二、优质肉鸡的分类（一）按生长速度分1、快大型：华东地区为主，49d平均体重达1.3-1.5kg，60d达1.5-1.6kg引进品种考尼什、狄高肉鸡。2、中速型：南方地区为主，80-100d上市，体重达1.5-2.0kg新浦东鸡、石岐杂鸡、岭南黄鸡。3、优质型：两广、港澳为主，130-150d，体重达1.2-1.4kg清远麻鸡、惠阳鸡、北京油鸡、固始鸡。（二）按羽色分1、三黄鸡：毛、脚、皮肤黄色。2、麻鸡类：黄脚麻鸡、青脚麻鸡，羽毛颜色全麻。3、乌鸡类：皮肤、骨骼、冠、肉青黑色，羽毛分黑、白、麻黄色。4、土鸡类：主要注重肉质及地方性特有性状，羽色复杂。,2肉鸡生产技术第三节优质肉鸡饲养管理,三、优质肉鸡的饲养管理（一）饲养方式6周龄内采用地面或网上育雏，6周龄后采用运动场放养。（二）阶段饲喂1、两阶段：0-4周龄和4周龄以后。2、三阶段：0-4周龄、5-10周龄和10周龄以后。前期饲料能量低、蛋白质高；后期饲料能量高、蛋白质低。,2肉鸡生产技术第三节优质肉鸡饲养管理,三、优质肉鸡的饲养管理（三）饲养管理技术要点1、选雏：雏鸡健康，出生重在30g以上。2、进雏：预热、垫料松软、饮用水清洁、人员、饲料、药品。3、开食与饲喂：先饮水后开食，敞开饲喂、自由采食。4、饲养密度：结合鸡品种、场地、养鸡季节综合考虑饲养密度。5、环境要求：a.温度：第1周35，递减2/周，第5周可以脱温。b.湿度：第1周60-65%，两周后保持舍内干燥，注意通风。c.光照：育雏0-3天，24小时光照，以后缩短，自然光照。6、公母分群：便于调整营养水平、公母分期出栏。7、断喙：优质肉鸡饲养期长，断喙防止啄癖。8、加强卫生防疫：鸡舍、运动场定期清扫和消毒，做好预防免疫工作。,2肉鸡生产技术第四节提高肉仔鸡生产效率的措施,一、“全进全出”饲养制度“全进全出”指同一鸡舍或同一鸡场在饲养同一批鸡的时候采用同时进场，同时出栏的管理制度。适于大规模生产肉仔鸡，便于生产管理，可以实行统一的饲养标准、技术方案和防疫措施。二、公母分群饲养公母鸡在生理、生长速度和环境要求上有所区别，在饲养管理上将公母分群饲养有利于调整营养水平、公母分期出栏。三、加强早期管理肉用仔鸡早期生产速度相对较快，需要提供营养丰富的饲料。四、饲喂颗粒饲料早期0-21d，破碎料，以后颗粒料。颗粒料便于运输，不易质变，有效防止浪费,2肉鸡生产技术第四节提高肉仔鸡生产效率的措施,五、适时出栏肉鸡达到成年体重后，进食只为了维持日常消耗，不再增加体重。影响鸡场经济效益的最主要因素是饲料价格和肉鸡市场价格。因此出栏时间的制定应考虑肉鸡增长速度、饲料价格和肉鸡市场价格。出栏装鸡注意事项：1、抓鸡前停料2、夏季在早晚，冬季在中午3、抓鸡环境要暗，抓腿部4、鸡笼不能装得太密5、装车安全，防止压伤、压死，鸡笼间要通风,2肉鸡生产技术第五节肉鸡的屠宰与分割技术,一、肉鸡的屠宰（一）、屠宰前准备1、活鸡的卫生检验：群体检查为主，个体为辅；健康无传染病。2、侯宰：运输至屠宰需要休息1天，消除鸡体疲劳紧张，利于放血。3、断食：宰前6-12h停食，前3h停水。（二）、屠宰1、洗浴：淋浴，消除体表污物，减少污染。2、宰杀：颈部宰杀，切断颈部血管、气管和血管。口腔宰杀，鸡头向下，掰开口腔，刀片切断颈静脉，破坏延脑3、放血：充分放血，屠体肉质鲜嫩，色泽鲜亮。4、热烫和褪毛：水温60-70，时间3-5分钟；手工褪毛、机械褪毛。5、修整淋洗：放入清水中清洗，修整。6、净膛：取出内脏，分半净膛和全净膛。,2肉鸡生产技术第五节肉鸡的屠宰与分割技术,一、肉鸡的屠宰（二）、屠宰半净膛：屠体去除气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物及角质膜。全净膛：半净膛屠体再去除头、爪、心、肝、肺、肌胃、腺胃、腹脂。,半净膛全净膛（西装鸡）,2肉鸡生产技术第五节肉鸡的屠宰与分割技术,二、肉鸡的分割1、净膛后，收