创业策划书之西施豆腐.docVIP

西施豆腐 创业策划书 成员：袁霞 邵娟莉 杨倩 季丽敏 凌霞 时间：2012年4月20日 1 常州轻工职业技术学院 10物流331 计划摘要 1、创业机会： 我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业，还给予我们许多的优惠，比如，对于税收和登记问题，通过国家的有关政策获知：大学生有自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。这就解决了我们的资金问题，所以我们的创业机会很大。 根据对大学城周围各类店铺和商品的调查，我们发现一豆腐特色菜的的餐馆很少，而且规模不大，所以我们决定开一以豆腐为主打的餐馆。 2、餐馆名称： 西施豆腐 3、经营范围： 豆腐花、嫩豆腐、油炸豆腐、菜豆腐、臭豆腐等。 4、项目投资： 80000万人民币 5、场地选择 ：鸣凰路 6、项目概述： 创办西施豆腐，可以让消费者迟到又便宜又好吃的豆腐。本豆腐原料来源于邻近农村，绿色污染，非转基因食品，食用放心。 常州轻工职业技术学院 10物流331 目录 1. 企业介绍 . 1 2. 产品（服务）分析 . 1 3.环境分析 . 4 4. 企业管理 . 6 5.制造计划 . 7 6. 企业财务计划 . 8 7.风险管理 . 9 8.结论 . 9 常州轻工职业技术学院 10物流331 1. 企业介绍 1.1 企业名称：西施豆腐 1.2 企业类型及经营范围 本企业属于餐饮业，零售与服务为一体，自己购进原材料加工成产品,再自行销售。本企业以大学城为定点销售，销售人群面向全体在校人员及其他人群。 1.3 企业销售的产品或服务 本企业主要经营以大豆、做好的豆腐为原材料，把原材料做成各类豆制品，以满足消费者的需求。本企业的服务质量高，态度好，对待顾客做到“微笑服务”，我们的产品及服务都离不开“健康、美味、优质”的宗旨。 1.4 企业服务对象 本企业的店面设在常州轻工职业技术学院南门对面，主要服务对象为大学城内的所有师生，同时也面向教职工的家属及其他人群。 1.5 企业可解决并满足顾客的需求 大学城是一个汇聚万名学生的地方，很多学生都喜欢吃豆制品，但是在大学城周围的豆制品店很少，而且品种单一，同学们有时会买不到想吃的豆制品，所以为了满足这类同学的需求，我们决定开一家豆制品店，相信一定能得到同学们的支持。 1.6 企业的选址与布局设计 本店选址在常州轻工职业技术学院南门的街内，因为此街是人流最多、汇聚各种店铺最多的地方，有利于集中客源，而且离学校宿舍较近，便于锁住主要顾客，交通方便，方便进货。 本企业是小规模企业，成本有限，所以店内设计无需太豪华，但给人一种的感觉是整洁明亮、舒适优雅的同时又别具特色，设备的摆放也是整齐有序的。 2. 产品（服务）分析 2.1 企业出售的产品或服务 1 常州轻工职业技术学院 10物流331 根据调查，我们了解到很多消费者喜欢吃豆腐，品种主要为豆浆、豆腐花、臭豆腐等，所以本店的主要产品有豆腐花、嫩豆腐、菜豆腐、臭豆腐、豆浆等各类豆制品，我们的产品口感香甜，既美容又营养，品种多，蛋白质丰富，价格低廉，更重要的是绿色和健康。目标顾客主要为大学城内的学生这个消费群体，在大学城周围的豆制品专卖店很少，竞争相对小，市场地位较高，市场份额也较大。 我们目前急需解决的问题是如何把产品做得更有特色，质量好、有特色的产品，才更容易锁住顾客，为企业赢利，所以我们决定在书上和网上寻找最优的产品，还要到市中心的豆制品专卖店询问和学习。我们企业赚钱的关键就是牢牢锁住顾客，薄利多销，而这些都需要我们从产品的制作到销售的每一个环节都做好，只有这样我们的企业才会不断扩大和发展。 2.1.1 产品的采购与储运 我们的产品在采购上是由经理作出采购计划，再由采购员进行采购的，我们会跟供应商搞好关系，签定相应的合作内容，避免供应商变更价格和不按时供应，从而就避免了一定的风险。 产品的储运方面，我们的原材料要求比较新鲜，所以不能储存太久，必须尽快把原材料加工成豆制品，豆制品也不易于存储，保质期比补长，这样就必须在保质期内将产品销售出去，否则会出现产品的腐烂和积压问题。我们在创业之初由于资金虽然有限，单考虑到企业运作，所以购买了适用的车辆来运输产品。 2.2 确定出售的产品 招牌菜 ：彩色西施 凉菜：凉拌腐竹 香菜拌香干 皮蛋豆腐 凉拌豆腐丝 拌云丝 香辣拌豆 皮 素鸡豆腐 千张卷 麻 酱豆皮 五彩素菜卷 双蛋拌豆腐 凉拌豆腐皮 香卤蓑衣干 孜然臭豆干 凉粉茄汁豆腐 素菜：蒜苗辣炒酱香干 茄汁豆腐秀珍菇煲 客家酿豆腐 大煮干丝 黄瓜片炒素鸡 荆芥炒千张 粉丝豆干 蘑菇炖素鸡 香菇炖豆腐 大葱 炒豆腐 彩椒豆干丁 三鲜豆腐泡 宫保豆腐 浇汁豆腐 香椿锅塌豆腐 腐竹海米烧芥蓝 麻婆豆腐 荤菜：腐竹木耳咸鱼煲 鱼香豆腐 红烧罗非豆腐 鸭血豆腐炖海带 2 常州轻工职业技术学院 10物流331 豆花牛肉 腐竹炒肉 辣味砂锅豆腐 辣味豆腐 虾仁北豆腐 腐竹鱿鱼 丝 肉馅酿豆腐 汤羹：香菇海虾豆腐汤 皮蛋肉丝豆腐羹 虾干酸菜豆腐汤 海带结豆腐汤 番茄豆皮汤 鱼汤豆腐金针锅 甜点：自制豆腐脑 黑芝麻豆腐昔 水果豆腐昔 嫩豆腐奶酪蛋糕 酸奶豆 腐 低脂奶香豆腐塔 珍珠香豆腐 抹茶豆腐芝士蛋糕 抹茶豆腐布丁 牛奶豆腐布丁 椰汁芒果豆花 豆腐糯米滋 柠香芝士豆腐 可可豆腐冰 淇淋 饮品：红枣糯米豆浆 红枣黑芝麻糯米豆浆 黑芝麻莲子豆浆 原味豆浆 五谷豆浆 果蔬豆浆 这些是根据问卷调查，再考虑竞争对手的价格以及企业的赢利方面而制定出来的菜单。以后会适时的根据市场的变化相应的调整。 2.3 企业销售方式 本店是生产制造企业，将把产品销售给最终消费者。 因为本企业是的规模较小，人员和资金有限，还不能达到提供产品给批发商的规模，而直接把产品提供给最终消费者，可以减少转经批发商、零售商的中介费，回馈的利润大。 2.4 营销策略 2.4.1 主要采取的策略 广告目标：我们对产品作大量的广告宣传，突出产品特点，可以利用校园的媒体进行宣传 服务目标：我们以“微笑服务”为目标，为顾客提供最周到的服务 产品的生命周期：我们根据产品的生命周期来采取一定的营销策略，在投入期，就要建立知名度，推出产品，在成长期，就要扩大市场份额，创出特色产品，在成熟期，就要固定市场地位，维持市场份额，开发新产品，在衰退期，就要考虑收割、放弃和重新定位等问题了。 2.4.2 市场促销活动手段 板报（在开业之前自己动手画板报进行宣传） 成本预测 10元 广告 在校园或其他人群聚集地发宣传单 成本预测 500元 3 常州轻工职业技术学院 10物流331 在网上制作网站进行宣传 成本与此 6000元 2.5价格决策 主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。 2.6 销售预测 放假期：12月，78月在这段时间里 投入期：36月，销售量趋势呈上升状态 稳定期：912月，销售量控制在稳定水平线趋势发展 3.环境分析 3.1 企业的市场机会 我们根据向问卷调查的形式了解到,我们的市场十分广阔，且具有很大的发展潜能.因为在大学城周围，以豆腐为特色的店很少，超市内也有一些包装的豆制品，但产品不新鲜，购买的人不多，所以市场相对空白，预计市场占有率是70%以上。 3.2 企业的顾客分析 本企业面对的顾大部分为大学城内喜爱吃豆制品的广大师生。主要顾客为学生，因为大多学生都喜欢吃豆制品，本店就选址在离宿舍较近的一条街，以满足学生一族的普遍心理；其潜在顾客是大学城周围的居民，大部分人都是买菜自己做和家人吃，针对他们，我们可以以打包的形式给他们带走，即不影响他们和家人吃饭的心情，有经济实惠。 3.3 企业具体的竞争力和赢利能力 3.3.1 西施豆腐自身资源分析 我们自身的资源相当丰富，不仅拥有自己的创业队伍，还拥有相对充足的资金，而且我们的创业人员还掌握了一定的创业知识和技能，可以使我们的创业之路更平坦。 4 常州轻工职业技术学院 10物流331 3.3.2 与其他餐饮店的差异分析 我们的店与大学城周围的餐饮店有很多不同，首先我们店的规模较大，品种较多，产品口味好，我们的产品有绝对的质量保证，服务是一流的服务，环境比较幽雅，我们的店址相对优越，便于锁住顾客；与大学城周围的餐饮店不同的是,我们的以豆腐作为特殊，成本低，售价便宜，但选址比较远，不利于购进原材料，但是我们有较为稳定的客源。 3.3.3 西施豆腐的自身特色 我们的特色主要是产品和服务，“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色，售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略，“微笑”是我们永远的待客之道，这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。 3.3.4 SWOT分析 优势S： 提升空间较大，口味更佳 品种多样，产品新鲜 规模大，价格较低 服务态度好 选址在人流集中地区较为合理，客源较广 环境优雅、舒适 劣势W： 投资较大，需要资金多 产品刚投入市场，还无稳定顾客 经营和管理经验不足 抗风险的能力较弱 市场机会O： 我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品 种单一，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更有机会争取 到市场份额，而且竞争对手不多，这些都为我们提供了良好的市场机会 威胁T： 本店由于以大豆、豆腐为原材料，同时还以各种瓜果蔬菜为辅助原材料， 5 常州轻工职业技术学院 10物流331 所以在一定程度上受季节影响，对采购方面造成一定影响，其次供应商变更 价格，不按时供应也是威胁之一，还有竞争对手改进技术，改变服务态度和 扩大规模等对本企业的威胁更大。 4. 企业管理 4.1 企业的人员和组织机构 经理 销售员 产品加工员 采购员 会计 本企业将付经理1名、会计1名、采购员2名、产品加工员3名、销售员2名 姓名 职务 工作说明 所需素质或技能 做计划，制定目标，监督 有主见、认真、果断、 凌霞 经理 实施，协调内部关系，与 善于应变、容易交往 工商税务等单位打交道 出纳、收款、记账、管理认真踏实、有条理、 邵娟莉 会计 现金、盘点库存 诚实、细心 负责每日的采购，经常做口头表达能力和应变 杨倩 采购员 些原材料的价格调查，与能力都较强，有敏锐（招聘1名员工） 供应商搞好关系 的洞察力 有责任心，有健康证， 季丽敏 组织生产，控制质量，管工作认真、动手能力 生产管理员 （招聘2名员工） 理工具设备和技术资料 强，懂技术，富于创 新精神 有良好的接待意识， 销售产品，与顾客建立和 文明用语，礼貌待客，袁霞 销售员 保持良好的关系，做销售 工作认真，思路敏捷，（招聘1名员工） 汇报，提出促销方法 有生气，善于与人交 6 常州轻工职业技术学院 10物流331 往，有谈判能力，守 信用，服务周到，动 手能力强，懂技术 4.2 日常管理要求 本企业要求没一个员工都必须严格遵守企业的规章制度。每个员工都勤恳工作，认真负责，有敬业精神。如有违反规定的行为就给予相应的处罚。同时企业日常运营中可能存在着盗窃，火灾等风险，所以我们会带领企业的员工一起学习应急知识，掌握相关的应对措施，提高员工的素质，从而把风险降到最低。 管理激励制：我们企业对于工作表现突出的员工采取一定的奖励办法，激励他们能更好地为企业服务，我们会制定相应的管理激励制，例如给予员工提高工资，免费旅行，发放奖品等。 工作程序：经理制定采购和销售计划采购员负责购进原材料原材料加工成产品销售产品销售记录和汇总 4.3 管理的基本费用预测 根据调查在大学城周围，常州轻工职业技术学院南门旁的餐饮店日常开支和管理费在60元左右，而我们的企业也设常州轻工职业技术学院南门旁，所以每月的日常开支和管理费在1800元左右。 5.制造计划 5.1产品制造和技术设备现状 品种多样，产品新鲜，价格便宜，“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色。餐馆的设备齐全、摆放整齐有序，餐馆内部环境设计整洁明亮、舒适优雅的同时又别具特色。 5.2新产品投产计划 1、内部事务整合 根据本地区的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。 2、业务项目准备 开始可与相关业务的原料供应商取得联系，共同制定计划设计。同时在大学 7 常州轻工职业技术学院 10物流331 城周围开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。 5.3技术提升和设备更新的要求 不断研制新产品，设备使用超过其生命周期的，及时进行跟换。 5.4质量控制和质量改进计划 在产品的生产过程中进行质量监控，尽全力满足顾客对质量的需求，在生产的过程中，保证质量的同时，不断提高质量。 6. 企业财务计划 6.1 企业的资产 固定资产桌椅12套，长桌2张，计算器1个，砧板3块，塑料篮5个， 缸5个，刀3把，剪刀3把，吊扇4台，灯管6条，开办费 流动资金工资，水电费，运费，工具设备（如竹签、塑料袋等），原材 料费，促销费，不可预见费。 6.2支出项目支出金额备注 网站制作及宣传费￥600012个月=500元按月平摊 店面租金￥10000.00店面为100平方米左右 员工工资￥1000.00 员工9名 税收及水电费￥2000.00 装潢费用￥12000元12个月=1000元装潢采用一年内分摊 合计月总支出为￥22500.00元 6.3、业务利润 以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市大学城周围，流动人口大约800以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单30到40元不等， 一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。 6.4店铺每月盈亏平衡点 每月总支出为22500元50%(毛利率)=45000元(每月只销45000元即达盈亏平衡) 每天的盈亏平衡点：45000元30天=1500元 8 常州轻工职业技术学院 10物流331 7.风险管理 7.1西施豆腐的主要风险 1：客流量比较小 2：产品成本高，产品存放时间短 7.2对策 1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知 名度，提高客流量。 2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。 8.结论 本企业属于个体工商户，店址位于常州轻工职业技术学院南门一条街，本着“健康、美味、优质”的宗旨，在充分的市场调查之后，我们计划于2012