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北京介绍-吃在北京,1,北京小吃融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以老北京传统小吃及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特，一般都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。,一、渊源,2,二、常见北京小吃,3,北京烤鸭,1,4,爆肚,2,5,灌肠,3,6,炸酱面,4,7,豆汁,5,8,油茶,6,9,麻豆腐,7,10,炒肝儿,8,11,卤煮火烧,9,12,奶油炸糕,10,13,艾窝窝,11,14,驴打滚,12,15,褡裢火烧,13,16,焦圈,14,17,烧卖,15,18,糖火烧,16,19,豆馅烧饼,17,20,豌豆黄儿,18,21,糖卷果,19,22,姜汁排叉儿,20,23,芸豆卷,21,24,糖耳朵,22,25,馓子麻花,23,26,萨淇玛,24,27,银丝卷,25,28,京式果脯,26,29,冰糖葫芦,27,30,酸梅汤,28,31,三、结束语,北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块“活化石”，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京
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