认识婴幼儿配方乳粉.ppt

,关于婴幼儿配方乳粉,2014.4,特殊膳食用食品,GB10765-2010婴幼儿配方食品GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品GB25596-2010特殊医学用途婴儿配方食品GB29922-2013特殊医学用途配方食品通则,婴幼儿配方乳粉是什么,对于0-6个月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用婴幼儿配方乳粉。1段产品：0-6M2段产品：6-12M3段产品：1-3Y,6-18M？,1段配方粉,蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维素,维生素矿物质可选择性成分其他指标（如灰分）,配方粉中的强化成分,2，3段配方粉,婴幼儿配方乳粉中的必须成分:,蛋白质/Protein脂肪/Fats(lipids)碳水化合物/Carbohydrates维他命/矿物质/微量营养素Vitamins/Minerals/traceelements水/Water,8,必需成分之一：蛋白质,是人体细胞的重要组成部分（酶、体液、各种抗体）Buildingblocksofbodycells(alsopartofenzymes,bodyfluids,antibodies)提供各种氨基酸Provides(essential)aminoacids能量来源之一Sourceofenergy来源：牛奶（包括乳清，乳清蛋白，脱盐乳清）大豆（适合乳糖不耐受、宗教或伦理不接受、牛奶蛋白过敏各种水解蛋白质,9,必需成分之一：脂肪,提供高能量辅助脂溶性维生素的吸收提供人体必需脂肪酸（亚麻酸、-亚油酸)有助于大脑发育（例如DHA/AA）来源：各种混合植物油，目标为达到和母乳相类似的脂肪酸比例,10,必需成分之一：碳水化合物,为人体提供能量提供膳食纤维（可作为肠道益生菌的食物）来源：乳糖、葡萄糖、麦芽糊精、GOS,11,必需成分之一：维生素、矿物质,是人体重要组成部分Buildingblockforthebody钙：骨骼和牙齿的主要成分维生素D：促进钙吸收钠：调节机体水分平衡维持酸碱平衡铁、碘：有利于大脑发育、身体生长、保持活力锌：有利于免疫系统发育,必需成分之一：水分,人体必需新生儿体内水分组成比例约为80%(成年人约为60-65%)冲调婴幼儿配方乳粉的水必须是安全高质量的IF来源：,13,牛奶/Milk,母乳包含了所有这些必须营养成分。所以，母乳是唯一的黄金标准。Humanmilkcontainsalltheseessentialcomponents,thereforHumanmilkisthegoldenstandard!但是，遗憾的是不是每个妈妈都能实现母乳喂养疾病奶水不足其他原因,Why？Letshavealookatthecompositionofhumanandcowmilk,使牛奶人乳化,15,母乳和牛奶的组成MilkComposition,HumanMilk,CowMilk,16,从牛奶到婴幼儿配方乳粉FromcowsmilktoInfantnutrition,母乳是唯一的黄金标准Humanmilkisthegoldenstandard(Codex)牛奶为最基本的原料Cowsmilkasbasicmaterial牛奶和母乳之间的差异Differencesincomposition蛋白质、乳糖、脂肪和矿物质protein,lactose,fatandminerals酪蛋白和乳清蛋白的比例Casein/wheyratio其他Othercomponents,17,母乳和牛奶之间的差异Differencesincomposition,18,母乳和牛奶之间的差异Differencesincomposition,蛋白质：酪蛋白和乳清蛋白的比例Proteins:casein/wheyratio,6:4,2:8,19,基粉生产工艺,脱脂牛奶Skimmedmilk,脱盐乳清Demineralizedwhey,混合Blending,蒸发脱水Evaporation,注入油脂Fatinjection,加入维生素、矿物质等Standardvitamins,mineralsetc,StorageIFbasepowder,喷雾干燥Spraydrying,加入乳糖Lactosedosing,干混工艺Dryblending,基粉Basepowder,其他配料ingredients,终产品IFendproduct,最小消费包装Consumerpackaging,干混Dryblending,GOS,vitamins,minerals,DHA,ARA,wheyproteins,关于营养标签,GB28050,GB13432,GB16740,GB7718,营养标签实施背景和意义,我国目前食品标签管控状况,23,GB13432,GB13432-2013,适用于预包装特殊膳食用食品的标签。除符合GB7718外还应符合以下要求。不应涉及疾病预防、治疗功能；应符合相应产品标准中标签、说明书的有关规定；不应对0-6月龄婴幼儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。食用方法和适宜人群。贮存条件开封后（如何贮存）含量声称的条件有最小值或允许强化最低值或有其他国家和（或）国际组织允许含量声称的依据。含量声称用语“含有”、“提供”、“来源”、“含”、“有”功能声称符合含量声称才能进行功能声称，可依据GB28050或其他国家和（或）国际组织关于该物质功能声称用语的依据。,2014.4.12014.5.12015.7.1,进口婴幼儿配方奶粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小包装上，不得在境内加贴。未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方奶粉不允许进口。GB13432-2013实施,GB28050-2011,强制标示内容,选择标示,27,部分国家和地区核心营养素数量和种类,关心的问题什么是好奶粉？,国产奶粉VS进口奶粉购买渠道+品牌,关心的问题真假洋品牌,品牌故事海外生产企业注册QS生产商/进口商,关心的问题,如何区分奶粉是国外进口的还是本土生产的？（目前市场的名字很像洋货，打的也是国外的旗号，说奶源是国外的，但实际是本土的品牌）13年新西兰奶粉肉毒杆菌被污染的问题，想知道怎么被污染的大概情况对于中国娃的体质来看是买洋奶粉好还是外国奶粉好？市面上的配方奶粉林林总总，哪些牌子的奶粉比较好？为什么香港限制大陆游客携带奶粉出境？我国现阶段对奶粉蛋白质的检测依然是凯氏定氮法吗？对三鹿奶粉事件如何避免悲剧的发生？,关心的问题,第一口奶为