家乡的小吃说课稿

1 / 9 家乡的小吃说课稿 家乡的小吃说课稿 尊敬的各位评委老师： 大家上午好，今天我说课的题目是人美版 11 册第 18 课家乡的小吃 教学理念： 我的教学理念主要体现的是 “ 快乐美术 ” ，美术课应该是充满朝气活力的课程，而不是很闷老师讲学生听， “ 学的愉快，同时也要玩的开心 ” ，快乐时兴趣的源泉，兴趣是学生学习的动力，在授课时教师会以参与者的角色，与学生共同学习，研究，探索，从而改变学生的学习方式，让学生深刻的体验在玩中学会学习、研究、合作，探索、创造，创新，全方位、多角度的培养学生的综合素质；充分发掘学生身上的 巨大潜力，从整体上提高学生的身心素质。 教材解读： 本课是 “ 综合 探索 ” 的内容，不同民族、不同地域，不同国家都有着各自独特的传统小吃文化。教师的目的就是使学生了解本地区、本民族传统小吃、中国节日传统小吃文化的成就，增强大家的民族自豪感，并激励大家继承和创新民族饮食文化传统，弘扬民族精神，培养爱国主义情感。 教学过程中学生运用各种不同质地色彩纸，橡皮泥等材料，通过剪、，捏、撕、卷、 2 / 9 揉、粘等方法， “ 炒 ” 出一盘色、形俱全的 “ 菜 ” 。 教学目标： 1通过生动有趣的教学活动，使学生了解有关本 地区传统的饮食文化，简单了解家乡小吃的历史、特色和制作方法。 2进入 ” 小厨师 “ 的角色，巧妙运用各种材料 “ 炒 ” 出一盘形、色俱全的 “ 菜 ” ，并能为制作的 “ 菜 ” 想吃一句有创意的广告语，为小吃进行宣传。 3学习与人交往合作，增强小组合作学习的能力。 4培养学生注意观察生活，激发学生热爱家乡的情感，提高学生的审美情趣。并激发他们继承和创新民族饮食文化传统，弘扬民族精神，培养爱国主义情怀。体会美好生活的情趣。 教学重点： 把中国传统节日小吃用各种材料制作做出来，有创意和新意，各组写的广告语要 有创意， “ 解说员 ” 需要把 “ 菜 ” 推销出去。 通过了解家乡的传统小吃，加深对本地区，民族传统饮食文化的了解，通过宣传 介绍家乡小吃的特色，抒发自己热爱家乡的情怀。引导学生感知并发现食物之美，启发想象，探索了解美食的相关知识。 教学难点： 1怎样把传统的小吃做得更有创意和新意 3 / 9 2 “ 解说员 ” 的宣传和广告词是否能将 “ 菜 ” 推销出去。 教学方法： 欣赏观察法、比较法、小组学习法、尝试法、谈话法、游戏法、交流讨论法、讲解法等。 教学准备： PPT、图片、声音、资料 材料准备： 各色彩泥、彩色卡纸、皱纹纸 、餐具、剪刀、胶条、胶棒、白色泡沫、颜料等 课前准备： 了解节日传统的风味小吃，和一些风味小吃的做法。 了解一些有关节日传统风味小吃的故事。 向父母、爷爷奶奶询问家乡的风味小吃，有机会参加一些美食活动。 家乡的小吃教学设计 导入新课新课（分钟） 一、导入新课（ 3 分钟） 上课，起立，同学们好 教师手持 “ 糖葫芦 ” 唱着冰糖葫芦，师生互动，一同唱，达成共鸣使师生共同融入角色，激发学生上课的热情。 （片头用冰糖葫芦播放歌词师生可看） 师：老师手中的糖葫芦很诱人吧？这是东北传统小 吃，冬天4 / 9 刚到来，就会有听见吆 呼声 “ 冰糖葫芦，冰糖葫芦 ”“ 你们买不买？ ” ， “ 不卖你们，自己做。 ” 这节课就让我们共同来学习如何制作一份美味的家乡的小吃 （题目贴在黑板上） 二、探究学习（ 7 分钟） a.学生介绍家乡小吃 师：那大家来想一想什么叫家乡的小吃呢？ （学生举手回答） 家乡的小吃一般是根据本地的特产制作的方便食品，如油条，豆浆，粽子，元宵， 糕点等。那想一想在我们东北又有什么特色的风味小吃呢？ （同学说一说过年都吃什么，平时在东北菜馆吃什么，外边经常看见买什么） 学生： （李连 贵熏肉大饼，窝窝头，豆包，烤玉米，手撕饼，酸菜 ） （同学们说的都是小吃，但是他们不都是东北的小吃，现在小吃的材料比较普遍， 运输很方便，很多外地的小吃现在也成为了我们身边的小吃。向元宵节吃元宵， 8 月十五吃月饼，在我工作的小镇也能吃上正宗的云南的过桥米线）分不同情况回答 5 / 9 b.欣赏家乡小吃的图片 同学们说了这么多美味的小吃，现在老师的脑海里啊，不断地出现美味的小吃的 画面，下面老师也要请同学们 看 一顿东北小吃宴，让咱们的眼睛也享受一下。 请看大屏幕（播放 PPT） 这么多的美味小吃，你吃过哪一样，有哪一种小吃的做法或者故事呢 ? 酸菜：雪村 “ 翠花，上酸菜 ” ；潘长江 “ 别拿豆包不当干粮！；地三鲜 “ 土豆，茄子， ” 青辣椒 ” ；烤玉米 “ 新鲜玉米，放在炭火上烤熟，营养非常丰富 ” （小组交流半分钟） 谢谢大家带来的这么多的美味小吃，让老师知道了咱们的东北除了这么多有特色 的小吃，还有这么多精彩有趣的故事！ 欣赏了这么多东北小吃，同学们一定很想吃是不是？ 让我们玩一个小游戏，对号上菜（游戏猜一猜） “ 对号上菜（这个东北小吃真正的 “ 菜名 ” 是什么？ 1oR2 师：答对了为上菜成 功！ 1.大碴粥：什么是大碴子。 （把玉米从中间加工成两半） 2.五色拉皮：里面每一颜色都是什么菜（胡萝卜，黄瓜，红6 / 9 辣椒，甘蓝，拉皮，肉酱，） 3.手撕饼：他的形状象什么呢？（造型像帽子，层次分明，香酥可口，还可以用手一层层 撕着吃又叫草帽饼） 4.红肠：哪里的红肠做出名呢？（哈尔宾） （答对的同学，奖励小粘贴） 用普通的材料做出这么漂亮的小吃，那我们做的时候要注意什么呢？ （同学举手回答） “ 颜色 ” （把 “ 颜色 ” 贴在黑板上） 。 ” 贴在黑板上） “ 造型 ” （把 “ 造型 ” 贴在黑板上） 。 ” 贴在黑板上） 在咱们用手中的材料制作出来的小吃一定要注意 “ 形 ” “ 色 ” 。 三、教师示范（ 3 分钟） 师：那如何用手中的材料做的 “ 形 ”“ 色 ” 俱全小吃呢？现在我们以粘豆包为例看看老师如何用橡皮泥和皱纹纸做出来！ 7 / 9 （请看大屏幕） （播放 PPT，演示粘豆包儿的制作过程，老师配音讲解制作过程） 粘豆包儿出来了老师从颜色上选用选用黄色和绿色搭配，不仅如此，我还在摆了漂 亮造型，同学们肯定有比老师跟好的想法与炒菜绝活 ! 四、学生创作，教师巡视辅导（ 15-20 分钟） 师：你们大展身手的机会 来了，今天我们就举行一个 “ 美食展销会 ” 。 咱们的 “ 美食展销会 ” 首先进入筹备阶段筹备阶段刚刚勋章获得最多的请站起来，为本组的组长，带上厨师帽，现在由组长带领想一想本组如何用桌子上的材料做出一到美味的东北小吃，怎样分工呢？（小组讨论分钟） （老师指出各组的小吃制作可实时性，帮忙完善） “ 美食展销会 ” 进入制作阶段 制作阶段 1) 2) 为你们的小吃设计一句简洁，独特的广告语。 （推销时共同喊出广告语） 填写宣传卡 师 :在制作的过程中一定要小心工具，希望同学们做得又快8 / 9 又好！ （学生自由创作，老 师针对各组出现的问题做指导。播放音乐，强调讨论的声音不要超过老师播放的音乐喜洋洋） 五、推销评价（ 5 分钟） “ 美食节展销会 ” 开始喽！各位组长上菜啦！ 美食节展销会 ” 开始喽！各位组长上菜啦！ 师：组长把每组做好的小吃放到我们的展示台上，依次的介绍推销你们组做的小 吃？当介绍到最后的广告语时，小组成员共同喊出小吃的广告词，增强气势。 组长端着小吃从中间到美食品尝家身边走过，评委老师（每组各一枚品尝劵）喜欢那盘菜，就把手中有一枚 “ 品尝劵 ” ，放在菜里，通过各组小吃的 “ 色 ”“ 形 ”“ 广告语 ”“ 精神面貌 ” 综合评定，得到品尝劵最多的组为 “ 特级厨师 ” 奖， “ 最佳创意奖 ” ，其余的为 “ 最佳制作奖 ” 。 总结： 师 :我们的美食展销会真是太热闹了，谢谢大家带给了我们这么多的惊喜和感动！ 同学们，你们用智慧为我们在坐的各位老师献上了一份最珍贵的礼物！ 六、课后延伸 9 / 9 这节课我想同学们和我都成为了好朋