小学食品安全工作总结

1 / 32 小学食品安全工作总结 酒后一中学校食品安全工作总结 食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。 民以食为天，吃饭是第一件大事 “ 。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。 一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。 为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有2 / 32 力的组织保证。 二、建立规章制度，重抓落实。 根据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例，学校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订学校食品卫生安全责任书，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关 。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。 三、堵住源头，规范采购。 把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的食品卫生许可证， 工商行政管理登记证，健康证，税务登记证，质检报告等进行严格审查。大宗商品的采购，实行 “ 集体考察，集体定点，集体定价 ” 的采购机制，对小宗商品及3 / 32 蔬菜的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。 四、加大投入，着力改造食 堂及卫生设备标准化，规范化。 我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行 了全面整改，食堂建有 “ 三池 ” ，三房，对所有窗户添加了防蝇罩，购买不 锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。 五、关于学校从业人员。 学校从业人员目前都有健康证和上岗培训证。 六、饮用水安全管理。 目前学校正在使用的是井水，自来水管道已完成，师生可饮4 / 32 用安全放心的自来水。 七、小卖部食品卫生情况。 校园内现有 3 家小卖部，学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。卖部严格进货渠 道，销售商品以笔墨纸砚为主，食品为辅，并按照国家有关规定索取票证，不销售 “ 三无产品 ” 。 今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐管理规定的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。 酒后一中 2016 年 12 月 酒后一中学校食品安全学年工作总结 5 / 32 一学年来，我校在乡中心校的直接领导下，在学校领导的大力支持下，全面贯彻落实学 校食品卫生工作计划，促进学生身心健康发展。在开学之际，进行认真自检自查，现将本年度工作情况总结如下： 一、制定可行计划，发挥组织机构作用，确保各项工作目标的实施。 为确保学校卫生工作条例、中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例的贯彻落实，充分发挥学校食品卫生工作领导小组作用，小组成员责任清楚，分工明确，工作中讲究方法，注重实效性。针对学校食品卫生安全工作实际，进一步完善 食品卫生安全工作制度，并制定相应的食品卫生安全工作计划。使分管食品卫生安全工作的领导及治理职员在日常工作中做到了事必躬亲，布置各项工作有质量、有创新，不照办照抄、不流于形式，有实际的指导意义。全面开展好学校食品卫生安全工作奠定了基础。各班级在日常开展工作中有章可循，有据可查，做到心中有数。 二、做好卫生宣传与普及工作。 1.搞好宣传，普及食品卫生知识。 6 / 32 一学年来，我校采取了多种形式进行食品卫生安全知识的宣传，在全校师生中广泛普及食品卫生知识，并收到了较好的效果。采用红围巾广播站、板报、手抄小报等学生喜闻乐见的方式，开展经常性的卫生宣传工作。做到：每周一广播，每月出一期板报。每学年宣传活动达到 10 次以上。使食品卫生安全宣传工作从校内走向校外。结合每月的食品卫生安全宣传主题进行 主题宣传，开阔视野。三月以爱眼为主题，四月以爱国卫生为主题，五月以营养为主题，六月以预防传染病为主题。学生通过办健康手抄小报、学校卫生宣传板报等，不仅增长了学生的食品卫生安全知识，培养了学生主动实践的能力，而且开阔了学 生的视野，培养了学生的合作意识与社会意识，使知识与实践有机进行了整合。 发挥课堂主渠道作用，进行食品卫生安全知识学习与实践。通过小学生心理健康教育课的课堂教学，使学生对生活卫生、饮食卫生、疾病预防、环境卫生等常识有了更系统的了解，能自觉运用于日常的学习、生活之中，学生收益很大。 2.加强教学食品卫生安全的监视、指导，随机对学生的文化7 / 32 课、体育课进行卫 生监视，对发现的题目及时提出公道的改进意见。 通过会议提出要求，引起全校教师对学生用眼卫生的高度重视，控制近视眼的新发病率。通过随机检查，多数教师在授课过程中，能随时提醒学生用正确的读写姿势学习，留意养成学生正确的用眼卫生习惯；眼保健操能及时做好。 重视体育课和体育活动及课间游戏的安 全教育。使体育教师和班主任教师在日常教学中留意指导学生进行正当、健康的游戏活动。本学年，无一例课间学生安全事故发生。 3.加强对小卫生员的培训、指导。 三、进行疾病预防工作，搞好学生体质健康体检，促进学生身心健康发展。 1.加强教学卫生监视，搞好 “ 六病 ” 的防治。 开学初，对寄宿制学生加强教学卫生的监视力度。我们要求课堂上学生必须做到 “ 三个一 ” ，继续进行眼保健操的指导，天天进行眼保健操检查。对患近视眼者，加强矫治。利8 / 32 用各种宣传渠道教育学生养成早晚刷牙、饭前洗手、饭后漱口的良好生活习惯，进口食品必须保证干净卫生，防止病从口进。提出一人一巾，防止交叉传播、感染。教育学 生不挑食、不偏食，摄取多种营养，保持营养均衡，进步生长发育质量。结合教育局下发的食品卫生宣传内容，为每位学生印发了小学生必会操纵项目，指导学生日常生活。 2.搞好传染病的预防工作。 根据季节变换和传染病特点，及时通过会议、通知等形式进行宣传和开展预防工作。及时对发病学生进行隔离治疗，对发病学生所在班和邻班及走廊进行了全面、彻底的消毒，切断了传染病源。对疑似病和传染病及时上报，确保了全校学生健康。 四、进一步美化校园，发挥环境育人作用。 校园文化建设是学校建设的内容之一。我校在教学楼内悬挂名人、名言等，为学生营造浓郁的校园文化环境。提升了校园的文化质量。为营造洁净幽雅的育人环境，养成学生良好的卫生习惯，对学生提出了 “ 责任到人，物放有序，一尘不染，处处亮点 ” 的卫生 “ 十六字 ” 要求，形成了卫生清扫一9 / 32 日三次的良好习惯，作为卫生评选教师班级治理、文明班级评选的依据。以此引起全校师生对食品卫生的重视，规范个人行为。充分发挥值周检查评选工作的作用。对校园内的每一块分担区都划 分到班级，落实到个人负责，学校还要不定期地进行检查，特别是厕所、水房等公用场所及室外分担区，学校有明确的要求和规定，采取检查、打分、评选相结合的方法，严格按照检查标准进行。凡是 “ 三好班级 ” 、 “ 三好学生 ” 、 “ 先进班级 ” 等评选都有相关的卫生标准要求。每周的活动红旗评选都将卫生与纪律情况作为依据，使全校师生自觉维护学校的公共卫生。由于我校重视食品卫生工作开展，对学校的发展起到了促进作用。 五、学校认真 开展食品卫生、饮用水卫生治理。 1、教育学生不买 “ 三无 ” 食品，管住口、管停止，养成良好的生活习惯。 2、食堂承包职员符合承包 “ 准八制 ” 条件的方可承包。证照齐全，有商品采购和销售记录，有查验记录。一年来，未发生因食品卫生而引起的中毒事件。 3、学校饮用水治理。教育学生不喝生水，养成良好的饮水10 / 32 习惯。 4、食堂治理。有寄宿生的学校，从业职员一律持证上岗，对食堂设施进一步更新改造，建立健全了食品原料的采购索证及验收制度，对餐具进行消 学校食 品安全专项整治工作总结 学校食品安全直接关系到广大师生身体健康和生命安全 ,关系到学校教育教学工作的正常开展 ,关系到整个地区稳定发展重要工作。自收到县食安委关于在学校开展食品安全专项整治活动的通知后。我镇为进一步加强在食品卫生安全面的工作预防和控制食物中毒 ,食源性疾病的发生 ,确保广大师生饮食卫生安全 ,我镇也相应制订了食品安全整治工作方案 ,在全镇学校范围内开展食品卫生专项整治活动 ,消除食品卫生安全隐患 ,具体措施如下 : 一、成立领导小组、加强领导提高认识、强化监管作用 自 8 月 13 接到 “ 通知 ” 后 ,镇领导会同镇食安办各成员单位及时召开会议 ,在集中学习上级 “ 通知 ” 后 ,成立了 “ 整治专项小组 ”, 对学校的食品卫生进行全面认真检查 ,随时监督、加强管理。学校也及时召开全体师生大会 ,向全体师生11 / 32 加强思想教育、提高认识 ,学习食品安全知识和进行隐患排查工作 ,充分利用安全教育课、班会、班报、广播等形式开展多样 的食品安全宣传教育活动。同时责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神 ;继续加强教育、提高认识。镇食安办成员单位也进行了细致分工 ;工商分局、卫生院、派出所等单位迅速作出反映 ,加大力度对有关食品经营主体的清查 ,查处取缔无证照经营和超范围经营并对学校周边食品流通环节的监管 ,严厉打击销售假冒伪劣食品、过期、变质、有毒有害及三无食品等违法行为。认真检查经营单位卫生许可证和人员岗前培训情况 ,以法取缔周边乱搭乱建无证经营及占道经营小摊小贩。 二、组织检查、突出重点、完善成果 通过整治不断加大学校重点区域 ,重点环节、重点品种突击检查 ,一是检查了全镇各学校食堂 (小卖部 )卫生许可情况 ,经检查各学校食堂 (小卖部 )经营许可证齐全 ,人员都能够定期体检 ,食堂操作间卫生环境较好 ,原料进货质量安全把关情况建立建全 ,能够按照规定进行 检查验收 ,购销台账和质量承诺等制度落实较完善 ,货物摆放整齐 ,能够严格操作规程 ,经过定期和不定期检查暗访 ,未12 / 32 发现学校食堂销售购入 “ 三无 ” 食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品行为 ,管理制度责任落实到位。二是检查学校周边餐饮摊点、小摊、小贩 总体状况较好 ,但也存在无证经营状况存在 ,通过各部门的联合执法检查 ,以法取缔了无证小摊、小贩 12 起，没收无食品合格证、无生产日期等不合格食品 20 余公斤 ,同时关闭二家无证食品生产加工小作坊 ,有效地保障了学校学生及周边人民群众的饮食安全。 三、确立规章制度 ,在学校开展自查自纠 ,责任到人 学校采取主要负责人要对学校食品安全负总责 ,分管负责人对学校食品安全负直接责任的办法 ,不断督促加强和落实学校各项食品安全制度 ,特别是食堂安全，消除重点场所利重点环节的安全隐患 ,并与各食品经营负责人逐一签定安全协议。 1、与各学校小卖部法人代表逐一签定协议 ,具体要求如下 ; 、严禁学校小卖部出售 “ 三无食品 ” 、严禁学校小卖部出售过期变质食品。 13 / 32 、小卖部的售货员必须定期体检。 2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员逐一鉴定协议 ,具体要求如下 : 、要采购放心肉、无公害蔬菜 ,严禁人情肉、关系菜入校。 、储藏和保管、要做到 “ 四隔离 ” 、对储藏室要定期消毒、通风。 、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。 、餐厅要做到空气清新 ,地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架 、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员 食堂工作人员要每个月做一次体检 3、学校 水井责成专人负责 ,并由校医定期化验水质 ,对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人 ,一旦出现问题追究其法律责任 14 / 32 四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱 ,发现问题及时迅速解决 为保证食品安全整改工作落到实处 ,收到实效 ,特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点 : 1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。 2、全体师生有权利对小卖部的 “ 三无产品 ” 过期食品、变质食品进行举报。 3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进 行举报。 4、在学校橱窗附近设立举报箱、意见箱和举报电话 总之 ,在这次专项整改工作中各级领导负责人和检查组成员团结一致、思想统一 ,学校投入了大量的人力、物力。通过整治大大改观了食品安全现状 ,有效制止了食品经营过程中的不安全因素 ,通过宣传检查 ,提高了学校及销售人员对食品安全的自觉性和食 品安全意识 ,专项整治虽告一段落 ,但15 / 32 食品安全工作仍很严峻 ,我们工作人员将时刻提高警惕 ,继续加大食品安全检查力度 ,在今后的工作中将坚持不懈 ,同时各学校也有信心将通过这次整治为锲机 ,继续搞好学校食品卫生安全整改制度 ,时刻保障广大师生饮食卫生安全 ,确保无食品安全事故发生。 2016 年 10 月 14 日 晓阳中心小学食品安全工作总结 为认真贯彻上级有关文件精神，切实做好学校卫生防疫与食品安全工作，预防控制学校传染病流行、食物中毒等公共卫生事件的发生，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，学校认真贯彻学校卫生工作条例、中华人民共和国传染病防治法、食品卫生法等法规 ，创新管理机制，加大管理力度，提高教育成效，切实抓好健康教育活动，搞好学校环境卫生和学生个人卫生，创设良好的育人环境，不断提高师生的健康水平。根据闽教体 201628 号福建省教育厅关于进一步做好学校食品安全工作通知的文件精神，现将我校食品安全相关工作自查情况汇报如下： 一、提高认识，健全组织，完善制度，明确责任。 16 / 32 卫生工作是学校的重要工作，它不仅仅是校容校貌的问题，也不仅仅是环境育人的问题，而是事关办学方向、事关培养学生的综合素质，甚至事关学校整体形象、学校可持续发展的大事。鉴于这个认识，我校历年来十分重视体卫工作，专门成立了以校长为组长、副校长为副组长、全体班主任为成员的体卫工作领导小组，全面领导学校体卫工作，并形成畅道无阻的体卫工作网络，并能合理搭配，及时调整，做到分工明确，责任到人。 为使学校卫生工作顺利实施和确保目标的实现，保证学校卫生工作的细致化、持久化、制度化。我校制订了学校卫生制度、突发疾病预防和管理制度、突发疾病应急预案等一系列规章制度，并 在工作中逐步加以完善，使学校环境卫生、饮水卫生、生理卫生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制约。按照高度重视、全员参与、积极应对、联防联控、依法科学处置的总体要求，坚持及时、准确、适度的原则，充分准备，严阵以待，认真做好各项防控工作，确保了全校师生的平安。 二、采取有效的防控工作措施 17 / 32 开展健康教育创新，不断提高教育教学质量。 学校主要以健康教育课为教育的中心环节。通过不定期举办各类教育讲座、教研活动，集体备课，社会实践等形式促进教育工作的开展。每学期期初，学校都及时制订切合当前形势和实际的卫生健康教育工作计划，做到 “ 期初有计划，期中有检查，期末有总结 ” ，使卫生健康教育工作真正落到实处。 常规性地邀请卫生院医生对教师进行业务培训，对学生进行流行性疾病防治等方面专项教育。所有课任老师都能认真上课，备课，上好上足每周节的健康教育课，做到有计划，有总结，有考核。活动的开展，较好地促进了学生良好行为习惯的养成。 根据学生和季节特点，我校的健康教育除认真开展日常教育教学常规工作外，还把工作重点放在了 “ 传染病防控 ” 等传染病的知识和预防教育上，在学生中大力开展了 流行性疾病防控的宣传工作，并采取了必要的预防措施。通过宣传、教育，让全体师生都懂得什么是非典型性肺炎，什么是禽流感，如何预防等知识，提高师生对此类疾病的防范能力。并通过18 / 32 家访、给家长发宣传材料、家长信等形式，认真 做好家校结对教育工作。 加强制度落实的督查力度，落实学校各项卫生管理制度和防控措施。 对于有可能发生事故的隐患源，坚持事先采取有效的防控措施。一旦发现师生有传染病症状 (如发热、咳嗽、出疹子等 )等异常情况，便采取果断措施，督促其到医疗机构进行进一步检查。并规定如出现流感等病例，在第一时间要向区疾病预防控制机构和市教育局报告。学校在引导师生认真学习卫生健康知识和防 控知识的同时，加大了督查学校内部卫生管理工作的力度。 落实学校卫生工作责任制。 按照工作预案。学校陈校长是第一责任人，把学校防病防疫作为重要工作来抓，认真开展学校防病防疫工作的自查活动，查找漏洞和薄弱环节，针对存在的问题及时制定整改措施，及时消除卫生安全隐患，预防和减少学校病源。进一 步完善和强化学校各项卫生工作管理制度，建立了学校卫生管19 / 32 理工作的长效机制。 在学校生活饮用水、食堂及其从业人员的管理情况方面，经自查：我校食堂卫生环境整洁、通风状况良好，食堂食品采购符合采购程序，制定严格的食品采购台账，做到食物品尝、食品留样，保证师生的饮食安全。我校无校内食品商店。 加强环境卫生管理，创设良好的育人环境。 我校在环境卫生方面是做到了整洁化，对校园建设的规划也逐步趋向科学合理，在校园环境的管理上，做到经常化、制度化。根据各 年级学生特点，分区 域、分班级、分专用室包管卫生责任区，由值日教师、校卫生组人员负责检查督促，结合少先队大队部的工作，及时公布检查结果，加强了管理，使环境卫生达到要求。要求做到责任区内无死角，无各类暴露性垃圾，无纸屑、无瓜皮果壳、无其它各种杂物。校园内无乱涂乱画现象，无其它足迹，室内物品摆放整齐、墙壁上无蜘蛛网、电灯吊扇无积尘，窗明几净，落实门前三包，管理人员负责制，保持门前 “ 三好 ” 和交通安全。在全校师生中倡导 “ 无烟 ”校园， “ 无乱丢 ” 校园，力争减少值日工作，甚至不做值日，20 / 32 校内也保持干净。 抓好个人卫生，提高师生健康水平。 打扫易，保持难，这是卫生工作的常识。所以要搞好卫生工作，必须从源头着手，即提高全体师生的思想认识，养成爱卫生的良好习惯，这就是我们所说的养成教育。为养成学生的卫生习惯，各职能部门充分利用广播、黑板报、晨会等各种阵地，开展卫生教育，号召广大学生自觉遵守卫生制度，自觉养成卫生习惯，人人争做文 明学生。要求学生认真做到“ 不乱扔果皮纸屑，不随地吐痰，不破坏绿化及设施，不损坏公物 ” 等八个不。认真做好两操，注意用眼卫生，养成良好的用眼卫生习惯，开展了 “ 两操 ” 技能比赛，做好视力检查和防近工作，严格控制近视率。不定期组织卫生组成员进行学生个人卫生抽查，每月进行一次全校学生个人卫生大检查，以促进学生良好的卫生习惯的养成。多次开展学生自我服务性劳动比赛，提高学生的自立、自理能力，以此促进健康行为的养成。 切实落实了疫情报告制度 . 如果出现异常情况，学校要求疫情报告人员要忠于职守，一21 / 32 旦发现传染病病人或疑似传染病病人，要及时向有关部门报告，任何教师不经请示均不得私自向外发布消息，更不得信谣、传谣和造谣，严禁扰乱学校正常教育教学秩序的事情发生。 切实与卫生防疫部门密切配合搞好防控宣传教育工作，形成联动机制。 在学校卫生设施以及校卫生室基础建设情况方面。我校目前有卫生室 1 间，兼职医生 1 个，配有一名兼职心理医生；有基本的卫生设施。在发生传染病等特殊情况下，学校将切实配合卫生部门尽力查找与学校相关的密切接触者，配合相关部门进行居家医学观察。班主任对患病学生在治疗期间的情况 要及时跟踪查询并做好记载，必要时须严格遵照报告程序。 三、下一步工作思路 进一步提高思想认识。 切实将学校卫生工作作为学习实践科学发展观的一项重要工作，进一步提高认识，加 强领导。围绕学校卫生工作目标，22 / 32 进一步明确各相关部门工作责任，落实工作任务，着力解决学校卫生工作中存在的突出问题。同时要着手建立权责明确、行为规范、监督有力的学校卫生工作长效机制。 进一步加强日常监督检查和专项检查力度。 严格按照食品卫生法、传染病防治法和学校卫生管理 祁阳四中食堂食品安全工作总结 2016 年 12 月 21 日 食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。“ 民以食为天，食以安为先 ” 。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤23 / 32 为重要。 一、明确责任，构建安全网络。 首先，学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作，确保工作落实到位，责任到人。 二是领导经常深入校园进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管 学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。 三是积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。 二、建章立制，重抓落实。 根据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例，24 / 32 学校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的要求，我校牢固树立 “ 学生健康安全第一 ” 的思想，落实和完善学校食品安全责任制度，增强责任意识。一是签订了学校食品安全工作责任书，明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标，把学校 “ 安全管理合格食堂 ” 创建情况纳入年度综合考评内容，实行安全责任事故 “ 一票否决 ” ； 二是坚持实行食品统一配送，加大食品 安全管理。学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责 任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理；学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等 卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。 三、堵住源头，规范采购。 25 / 32 把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们在食品采购中，始终坚持对供货商的食品卫生许可证，工商行政管理登记证，健康证，税务登记证，质检报告等进行严格审查。大宗商品的采购，实行 “ 集体考察，集体定点，集体定价 ” 的采购机制，对小宗商品的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油菜品价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基 础，创造了条件。 四、加大投入，规范改造。 我校在上级主管部门的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据食品药品监督管理局的规划要求进行了全面整改： 1、借助创建省级示范食 堂的东风，学校对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底改变了食堂的面貌。 2、对粗加工间进行了全封闭隔板，整修了食堂内部设施，对食堂进行了内部整体粉刷。餐厅环境窗明几净，厨房卫生26 / 32 整洁。 3、食堂安装了全方位全程监控摄像，确保安全。 4、对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新，重新改建了下水道 ,保证下水道畅通。完成了专用配餐间的改造。学校花大力气全部更换 学生餐桌椅。 5、停用了使用了十多年旧锅炉，建造了新泰节能灶，既安全、方便，又节约能源。食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。 6、食堂建有 “ 三池 ” ，三房，对所有窗户添加了防蝇罩，购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。 五、规范管理，特色发展。 1、实行管理问责制。做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。所谓责任到人，就是27 / 32 事事有人管，关关有人把，环环有人抓；所谓责任到底，就是每个人各负其责，负责到底，出了问题，追责到底。 2、学校领导反复调研，不断探索，强化食堂内部 管理，逐渐形成食堂管理的新思路。学校领导认真总结经验，根据上级文件精神，经职代会讨论，现以形成了 “ 校长室 总务处 食堂餐饮部 专人管理 ” 的模式。以 “ 保本、零利，一切为了学生，为了学生的一切 ” 为根本宗旨和出发点，对食堂进行了大刀阔斧的改革。 真正做到了价廉物美。 3、学校实行领导、教师缴费陪餐制。每天都有校级领导和教师代表做到 “ 三同 ” ，即同样缴费、同时就餐、同标准就餐，并作好陪餐记录，及时发现和解 决食堂管理中存在的问题和困难。 4、学校还成立了膳食委员会。参与督查学校食堂贯彻、落实学校审定的各项制度及上级相关规定的执行情况，收集整理学生、家长、教师对食堂的意见和建议，并以书面形式向校长汇报，督促食堂及时做出回复并妥善处理。 5、严格把好 “ 进口关 ” 。由总务处一名副主任牵头，食堂工作人员代表一人，教师代表或食堂管理人员一人共 3 人组28 / 32 成购菜小组，在市场调研的基础上集体确定下周的购菜品种及参考价格并签名。在保证菜的质量前提下，优先选择诚信度高、手续齐全且报价最 低的供应商。食品和原料进货严格执行了验收制度建立台帐制度。严格确立验货、司磅专人负责制，并及时做好当日进货记录 。为确保师生饮食安全，供货商都必须提供营业执照和卫生许可证，同时与学校签订安全承诺书。食堂规范执行食品留样制度，食品留样 48 小时，天天有记载。坚持餐具消毒制度，每日对餐具、刀具等都要进行高温物理消毒。坚持索证制度，凡是购进肉类食品都向供货商索取检疫证。每天公示菜谱及参考菜价。 六、加强宣教，提高认识。 根据政府职能部门的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用食品安全知识读本，上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传，邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常29 / 32 识，树立食品卫生安全意识，切实增强学生自我防范能力。 今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐管理规定的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。 2016 年度食品安 全工作总结 食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生