屠宰半年工作总结

1 / 16 屠宰半年工作总结 屠宰厂半年工作总结 -总结 二 oo 五年，我县定点屠宰认真贯彻生猪管理条例及自治区关于畜禽定点屠宰文件，严厉打击私屠乱宰现象，强化定点屠宰管理、规范行政执法行为， (来自 : 海达范文网 :屠宰半年工作总结 )加大执法力度，工作中取得了一定成绩，现 如下：一、加大定点屠宰工作宣传力度，争取广泛支持，定点屠宰是为民办实事的 “ 民心工程 ” 需要社会各方面的支持，才能使定点屠宰工作不断推进，。一是组织各屠宰厂(场 )加强继续在各定点屠宰厂 (场 )法律法规标准化要求等知识的，宣传国务院生猪屠宰管理条例和生猪屠宰管理条例的细则和自治区、自治州文件精神，统一定点屠宰厂 (场 )业主的，依法按要求做好定点屠宰；二是通过县电视台、等媒体广泛宣传实施定点屠宰的必要的意义。三是严厉打击私乱宰现象，对查获的私屠滥宰的案件进行暴光，提高广大群众对定点屠宰工作的认识，使其自觉维护和 支持定点屠宰管理工作。四是建议县人民政府调整了定点屠宰小组及，进一步加强定点屠宰工作领导的机构建设，基本上达到了社会上下统一认识 ,使我县定点屠宰管理工作顺利进行。2 / 16 二、规范定点屠宰管理，确保人民吃上 “ 放心肉 ” 。对我县屠宰定点厂 (场 )进行了进一步规范，加强对乡镇屠宰厂 (场 )设置，根据上级文件及生猪屠宰管理条例的要求，依法关闭了不合格的原县牛羊定点屠宰厂实行了异地搬迁，引进一家投资企业，投资 余万元修建了一座现代化的牛羊定点屠宰场肉联厂已于今年 2 月正式营业，该企业是一家养殖、屠宰、一体化的企业，在县城内设 立 个牛羊放心肉店，受到了各族人民群众的欢迎，平抑了肉类价格，丰富了市常对 定点屠宰厂进行了进一步整顿规范，同时建议县人民政府招商引资对现行生猪屠宰厂进行现代化的改造， ()。三、加强定点屠宰现场监管，严格肉品检验制度。 20nn年利用上级机会，将我县生猪、家禽、牛羊肉品品质检验员进行了，实行了全部轮训，持合格证上岗。同时与县畜牧局协调，加强委派检疫人员培训和管理，凡是经检疫检验不合格 的肉品，不准出厂，不合格肉品进行了无害化处理，使 “ 放心肉 ” 质量不断提高。四、加大屠宰检查执法力度，严厉打击违法行为。完善肉类 “ 一证一卡 ” 准入制度，确保人民吃上 “ 放心肉 ” ，严格 “ 定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营 ” 的原则，特别是我局会同工商、畜牧、卫生、公安等部门对全县定点屠宰厂 (场 )进行 次大检查，对管理3 / 16 混乱的屠宰厂 (场 )立即进行停业整顿并限期。对农贸市场进行 次拉网式大检查，彻底把违规进市肉、私屠滥宰肉、注肉、病害肉清理出消费市场及各经营场所，对宾馆、饭店集体伙食、加工肉制品单位进行了专项，建 立肉品购入登记制度，严把进货渠道，对不按规定购入的畜禽产品，给于严肃处理，共计检查肉店 (点 ) 次，没收并销毁不合格牛羊肉、生猪、家禽共计 700 公斤，下发 份整改通知书，立案 起，查处私屠乱宰案件 起，确保各族人民吃上 “ 放心肉 ” 。五、做好了屠宰厂的验收工作，实行屠宰厂建设动态管理。 屠宰厂半年工作总结随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。 西塞 罗】 定点屠宰管理办公室 2016 上半年工作总结 一、生猪屠宰管理工作情况 从严查处违法行为。打击私屠滥宰工作中的作用，严格落实了日常检查、巡查制度，并向社会公布举报电话号码。采取4 / 16 有奖举报，鼓励屠宰场和社会群众积极举报违法行为，对举报线索，我们本着宁信其有、不信其无的原则，精心组织力量进行严肃查处。上半年进点屠宰量共计完成 10908 头，比去年同期增长 8001 头。 加强屠宰场的管理。放开两头管死中间，屠宰环节至关重要，切实从源头上做好专项整治工作。始终把加强屠宰场规范化管理作为关键环节来抓，督促企业建立健全肉品品质检验制度，做好生猪来源和生猪产品流向记录及生猪屠宰肉品品质检验登记，进一步完善了产品可追溯和不合格产品召回体系建设；严格执行病害猪无害化处理办法，杜绝对病害肉和注水肉出场，上半年定点屠宰场病害猪无害化处理 50 头，处理率为 100%。 认真落实驻场监督员制度 。狠抓源头管理，加强对三合定点屠宰场监督管理，对屠宰场实行驻场监督员制度，每天凌晨 5 点要求执法人员到三合屠宰场现场监督屠宰生产活动，坚决制止注水肉、病害肉、劣质肉出场，有效遏制了屠商在屠宰、加工过程中的违规、违法行为。 二、存在的问题 5 / 16 一 是行业食品安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏，品质检验手段原始，无必需的品质检验设备。 二是我县乡大部都处地在偏远交通不便的地方，且人口少不集中，设置定点屠宰场成本较高。 三、 我县生猪屠宰管理执法金费未能列入财政预算，也没有配备必须执法工具，在夜间巡查难度大。 三、下半年的工作打算 继续加大执法力度，把经常性管理与专项整治工作结合起来，与整顿和规范市场经济秩序工作结合起来，加大检查力度，严厉打击私屠滥宰违法行为，杜绝非定点肉销售渠道，有效防止私屠滥宰回潮， 巩固定点成果。 强化对定点屠宰厂的监督管理，确保上市肉品质量。督促定点屠宰厂狠抓肉品质量管理，杜绝不合格肉从定点屠宰厂流出，引导定点屠宰厂拓宽经营思路，扩大经营范围，向肉品深加工，精加工发展，以满足不同层次消费者需求，适应激烈的市场竞争环境。 6 / 16 严格依法行政，加强执法队伍建设，提高执法 人员的业务素质。逐步完善屠宰行政执法监督管理制度，严格执行生猪屠宰行政处罚程序规定，使全县的生猪定点屠宰管理工作有序发展。 生猪定点屠宰场年度工作总结 今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作 人员的共同努力，认真贯彻落实国务院生猪屠宰管理条例 ，坚决 屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、 学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理， 全面推行 “ 索票制、台帐制、合同制 ” ，从源头上堵塞漏洞，确保了 “ 放 心肉 ”的供应。现将全年的工作情况总结如下： 一、 “ 四项制度 ”完善。 1、生猪进场查验制度； 2、生猪屠宰和 肉品销售台帐制度； 3、肉品品质检验制度； 4、不合格肉品召回制度。 二、 “ 两证 ” 在手再上岗。屠宰工人要持屠宰技术人员资格证 书和身体健康证书上岗作业。 三、屠宰条件过硬。 1、拥有符合国家规定标准的水源 条件； 2、 有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间； 3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等采用不渗 水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成； 4、购置了7 / 16 先进的肉品品质检 验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无 害化处理设施； 5、有多名取得了县级以上商务主管部门培训考试合 格，并持其核发的肉品检验人员资格证书的肉品品质检验人员； 6、有符合动物防疫法规定的防疫条件等。 四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各 种器械、设备、工作台的用 途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生 要求。 五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋 浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔、劈半、 整修的工艺流程。 六、肉品出场盖 “ 两印 ” 。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫 生检疫员盖上 “ 肉品卫生检验合格印章 ” 和肉品品质检验人员盖上 “ 肉 品品质检验合格印章 ” 。 七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验 员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。 八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消 毒保洁、摆放有序。 九 、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚 信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。 一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级 的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很 多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上 “ 放心肉 ” 尽职尽责。 8 / 16 定点屠宰工作总结 2016 年定点屠宰工作在上级业务部门的指导下，在县屠宰领导小组的统一安排下，认真落实，加大工作力度，对本乡的定点屠宰进行监管，取得了一定的成效。现将工作总结如下： 一、领导重视，成立机构。 乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力量，进一步保证工作经费。年初成立了罗坪乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长 _任组长， _任副组长，公卫办、动防站、学校、派出所、财政所等为成员单位，并成立了 _乡定点屠宰服务中队，由 _任中队长。为了进一步做好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了 2016 年定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步规范了管理。 二、务实工作，卓有成效。 1、屠宰场基本情况 我乡今年新修了 _乡定点屠宰场，更新了设备，配强了9 / 16 屠宰工作人员，截止到现在我乡 300 头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书， 明确了屠宰场的管理和安全职责；对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行 “ 三证 ” 制度；二要做好消毒、预防工作；三要做好检疫，检验工作；四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。 2、 “ 放心肉 ” 工程的实施和肉品市场监督检查情况 在实施 “ 放心肉 ” 工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉品质量得到 保障。组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行定期不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检查 3 次，共出动执法人员 50 人次，查处经营无检疫合格证明白肉 200 多公斤，依 法予以补检处理，并处罚款 800 元。并在节假日期间按照相关要求进行专项检查，严把肉品质量关。 2016 年生猪屠宰管理工作总结 10 / 16 今年来，在上级主管部门的领导和各部门的支 持下，我们认真贯彻落实生猪屠宰管理条例及其配套规章，以打击私屠滥宰和清理生猪定点屠宰场点工作为抓手，积极联合各职能部门开展专项整治行动，坚持规范管理、严格督查，基本完成了全年的目标任务，较好的维护了全市生猪屠宰和肉品市场秩序的稳定，有效保障了全市人民的肉品消费安全。现将全年工作总结如下： 一、基本情况 2016 年，按照常州市 “ 蓝皮书 ” 目标任务，共清理压减定点屠宰场点 8 家，目前全市生猪定点屠宰场点总计 12 家。全年生猪定点屠宰头数 188000 头。较去年同期增长 10%。全年共计出动执法 487 人次，接 “110” 处警 3 起，检查经营场所 153 家，查获私宰和病害猪肉 140 公斤，无害化处理检出病害猪 646 头。 二、注重政策宣传 提高全民意识 为了生猪屠宰管理工作顺利开展，减少管理工作中的矛盾，我们进一步加大政策宣传，提高群众肉品消费安全意识。一11 / 16 是大力宣传生猪屠宰管理条例、食品安全法、生猪屠宰管理条例实施办法等相关法律法规及配套规章，提高大众对生猪定点屠宰管理工作重要性和必要性的认识。二是围绕生猪肉品质量安全关系人民群众身体健康为主题，专门印制相关宣传资料，从病害肉品对人体的危害和如何识别劣质肉等方面进行全面宣传。利用 “110” 宣传周、 “315” 活 动日、志愿者服务日等活动，以设立专摊、接受现场咨询、市场张贴等形式引导广大消费者正确认识，科学消费。三是充分利用电视媒体，抓住热点焦点问题，以电视专题、新闻采访等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品质量安全消费意识。 三、全面清理整顿 强化场点管理 定点屠宰场的管理是生猪屠宰管理工作的核心内容，也是屠管工作最重要的环节。定点屠宰场是全市肉品供应的源头，直接影响群众肉品消费安全。今年来，对于定点屠宰场的管理我们主要从清理换证、规范经营、技改投入三个方面入手，确保了出场肉品的质量安全。 1、按照江苏省生猪定点屠宰厂设置规划以优化布局、12 / 16 减控总量、升级改造、规范经营为着力点，推动屠宰行业布局调整和结构优化的方针，依据常州市 “ 蓝皮书 ” 下达的目标任务，结合定点屠宰场清理换证工作，我们对全市 20 家定点屠宰场进行深入调研，根据屠宰规模、场地设施、辐射半径，污染防治等条件进行清理分类，充分运用法律法规、技术设施、环境保护等条件综合评估，经常州市联合督查组检查验收，初步完成目标任务，全市重新确认定点资格 1 家，清理关闭 8 家，限期整改 11 家。 2、强化各项制度落实，确保出场肉品质量。为保证出场肉品质量，我们进一步加强生猪定点屠宰生产流程监管，一是对全市定点屠宰场生产经营情况实行日报监测制度，坚持每天对生猪来源、屠宰数量、销售去向、价格变动、无害化处理等情况进行数据采集，并通过商务部屠宰管理平台上报商务部。二是从屠宰场的 12 项制度落实， 1 个 体系的建设情况入手，对生猪进场、规范屠宰、检疫检验、场点卫生、无害化处理等方面进行督查，力求整个屠宰流程符合规范，特别对 “ 瘦肉精 ” 的检测必须要严格执行，以确保屠宰场肉品出厂检验合格率达 100%，无害化处理率达100%。三是对台帐制度进行强化，统一台帐格式，要求在生猪来源、屠宰检疫、销售去向、无害化处理环节都必须详细13 / 16 建立台帐记录，要做到发现问题能追根溯源，初步建成肉品质量安全可追溯体系。 3、根据定点屠宰场分级管理要求，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂向规模化、标准化、品牌化方向发展。今年对生产规模较大的3 家屠宰场安装了 24 小时监控探头，从生猪进场、生猪屠宰、肉品出场都能够直接监管，今后将实现全省联网，形成三级管理平台。为了加强病死猪无害化处理监管，今年还要求部分屠宰企业新安装了病死猪无害化处理设施，以后也将纳入监控管理项目。 四、开展专项整治 打击非法经营 为贯彻落实国务院办公厅关于印发 2016 年食品安全整顿工作安排的通知精神，根据常州市统一部署，结合我市实际，从 8 月份以来积极开展了 “ 金坛市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治行动 ” 工作。为保证专项整治工作的有效落实，成立了由常务副市长任组长的 金坛市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治领导小组，研究制定了金坛市开展强化 14 / 16 畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治行动方案，形成了全市一盘棋的局面。 自专项整治工作 开展以来，我们按照行动方案要求积极组织落实，一是联合农业、工商、卫生、公安等部门重点对私屠滥宰和定点屠宰场及肉品经营单位加大巡查。严密监控城乡结合部、私宰专业户和肉食品加工比较集中的区域，加强重点区域整治，通过主动走访调查，蹲点伏击，对私屠滥宰违法行为予以严厉打击。二是对于上市销售的肉品，要求各市场严格执行准入制，建立索证索票制度，必须凭检疫证明和验讫印章上市销售。同时，对肉品经营单位开展了拉网式反复检查，严格把关，层层深入，坚决查处销售私宰和病害生猪肉品行为。三是对于饭店，学校，食堂等重点单位用肉情况， 一律要求建立进货验收台帐制度，做到专人负责，同时督促肉制品加工、肉品销售、餐饮企业严格执行进货查验、索证索票、购销台账等制度，确保使用肉品 100%来自定点屠宰厂，并经检验检疫合格，严防病死、病害及 “ 瘦肉精 ” 猪肉流入。特别在今年 10