从《食品公司》中看食品安全.pdf

82 食品安全导刊 2015年7月 S pecialcial 专题 行业聚焦 在工业文明的高度发展的今天， 食物的种类空前丰富。但在这看似繁 华的背后，食品安全却已到了不容忽 视的地步。食品生产加工过程疏于检 测，食品公司垄断等等问题呈现在我 们面前。 纪录片食品公司就是一个热 忱的揭露者，它和历史上所有的牛虻 一样，盯着时代的病症，让麻木的思 考不得安宁。它戳破了我们对现代食 品的幻想，把我们抛到荒凉绝望的恐 怖现实面前不知所措。电影从快餐业 入手，揭露了大型食品公司经营者为 了获取高额利润不惜改变动植物的生 长方式和生长周期。他们赚取着丰厚 的利润，却以牺牲公众的健康和安全 为前提。在看似清洁的食品加工流水 线上，沙门氏菌和希氏大肠杆菌毫无 阻碍渗透到食物当中，毒害着人类的 生命。由于政策等方面原因，人们无 法也无力拒绝大公司强加于身的迫害。 在金钱和欲望面前，我们自取灭亡。 食品公司指出这样一个事实： 我们自以为超级市场的食品琳琅满目， 极大的丰富，其实只是一个假象，隐 藏在背后的事实却是整个食品产业已 经被四、五家巨头垄断，而我们所吃 到的食物貌似多种多样，事实上只是 玉米在食品链中的衍化而已。在现代 工业化的条件下，食品公司为了追求 利益的最大化，进行农业产品的工业 化生产，人工强制改造动植物的自然 习性，基因操纵，病态的集群养殖模 式 无所不用其极。 不要以为食品产业与我们很远， 事实上，没有一个产业可以比它离我 们更近，病态而暴虐的风暴刮起，无 人可以幸免。今天人们生活在一个物 质尤其是食品极大丰富的年代，几乎 走进每一家超市，映入眼帘的都是看 上去极具诱惑力，足以充分挑逗人们 视觉、味觉、触觉等美好感官享受的 食品。哪知这种光鲜表象下掩盖了食 品被几家大型食品公司垄断、操纵并 肆意统治的现实。看着超市里琳琅满 目的食品，人们也许会欣慰于自己生 活在一个口服可以得到极大享受的时 代。可一旦追踪其源头就会不可思议 地发现，原来这些看上去品种繁多的 食品只不过是改头换面的玉米或大豆 而已。由于玉米不可思议的低投入和 高产量，为许多种食品生产提供了极 大的降低成本的空间。高科技在这个 过程中也发挥了巨大的作用，通过高 科技手段，可以用一种原料通过各种 物理和化学的调配创造出口味各异的 食品。电影中提到的孟山都，他们的 野心并不局限于占领除草剂的领域， 他们同时还制造除草剂的互补品 能抵抗该除草剂的大豆种子。为了进 一步扩张他们事业的版图，他们甚至 成立调查小组，以确保农民们没有偷 藏其他大豆种子，如若不然还要告他 们侵犯其专利权。 是从什么时候开始， 一种农作物被改造后，它就属于改造 者的了？还要分公用种子和专利种子。 生产商为了降低成本，不断谋求 暴利， 不管不顾食品的基本卫生安全， 如今出现揭露真相的声音当然要拥护。 就个人而言，我想每个人的力量都是 微薄的，但是如果不付诸行动，永远 不会收到效果。日常生活中我们应该 这么做：当你去超市选择食品时，请 选购当季的食品和有机食品，通过阅 读标签知道你所购买的食物构成及成 份。要知道你所选购的食物，需用通 过很远的运输才能到达超市，所以请 尽量选购当地出产的农产品。每天尽 量去超市，确保你购买的食品有效的 检验印章。买菜自己做饭，少到饭店 吃尽量在家吃饭。影片的最后一句话 很有意义，消费者常常认为自己的选 择是被动发生的，然而在零售行业巨 头沃尔玛的决策中，归根结底是来自 于消费者的认可，每个消费者的联合 可以抵御最大的食品公司。或许，各 国的食品管理监管部门的无力，也正 是因为对于食品这项民生基础，一个 声音是不够的，不足以对抗食品公司 是因为食品公司的背后庞大的消耗以 及所产生的经济利益必将与政府挂钩。 那么，消费者正是庞大经济来源的根 本所在，政府可以无视民众的反对， 但是以盈利为目的的食品公司不能。 食品工业如此发展下去，究竟会有 怎样的后果。我们吃了这些东西，对 我们人类究竟造成了怎样的改变？工 业化生产， 高科技， 高产量， 超越自然， 究竟是人类的巨大进步还是进入自动 毁灭的程序？抢夺的是你现在和未来 的健康， 结账时不仅有餐费还有诊费。 粗陋的饮食文化滋生了同样的食品产 业链，然后死循环。和你的卡路里消 耗速度相反，不快乐的小生命和外籍 劳工迅速地穿梭于屠宰场的铁箱、蒸 汽、 仪表、 管道之间， 前者涌向的终点， 同样也是后者的“集中营”，只是它 们走完了十几天或几十天的生命全程， 而劳工的明天仍旧重复着今天和昨天。 然后，它们在肢解中“重生”，货架 上排列光鲜，胃的快乐很次要或者说 很重要，因为大脑已经被意淫征服。 扭曲的食品培养出了扭曲的价值观， 我们真需要那么多物质么？多少人敢 说自己只是从这个世界中取