房地产拉花咖啡活动总结

1 / 14 房地产拉花咖啡活动总结 拉花咖啡的奇妙世界 不管你喜不喜欢喝咖啡，对这美貌的拉花咖啡一定都没有抗抵力。拉花咖啡是 “ 拿铁 ” 咖啡的一种演变， “ 拿铁 ” 是意大利文 “Latte” 的译音，拿铁咖啡 (CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。 正是这优雅的奶泡，造就了这一杯杯神奇的拉花咖啡。不要小看这些迷人的图案，每一个都是需要娴熟的技巧和扎实的基本功，即使是简单的叶子图案，也是相当有难度的，在短短的几秒种时间里，仅仅是靠手腕的摆动和倾斜的角度来绘制图案，整个过程一气呵成，融不得半点犹豫，我一直很好奇，苦练拉花的师傅们的失败作品都去了哪里？。 爱乐活咖啡茶艺。 规律的几何图案是相对比较容易制作的，咖啡和奶泡之间淋上巧克力酱再用扦状工具对称的挑拨几下，美妙的几何图案2 / 14 就跃然于咖啡杯之上。 几何的变身，还有这种美丽的小蝴蝶。翩翩起舞的样子让人不忍动口。 惹人怜爱的小兔纸 调皮的大脸猫 憨憨的小熊 活灵活现的小猴子 长颈鹿君也来啦 浓情冬日原味悠享 慢调咖啡感受醇香 *醇香咖啡品鉴起航 PART1：活动概况 【活动时间】 3 / 14 2016 年 12 月 22 日 上午 9： 00-11： 00 【活动地点】 *接待中心 【活动主题】 浓情冬日原味悠享 慢调咖啡感受醇香 *醇香咖啡品鉴起航 【活动目的】 ? 通过本次活动聚集人气，使之成为岛城楼市的炒作话题，吸引市场关注，从 而带动销售； ? 通过醇香咖啡品鉴活动，提高品牌形象，提高消费客层，直击城市中产精英 ； ? 只有结合楼盘特性的活动，才会有一箭双雕的效果，既能从事件营销中直接 获利，又能在无形中深化楼盘的品牌形象； ? 通过 *网线上线下全城热炒，扩大项目知名度。 【活动内容】 4 / 14 ? 专业讲师现场磨制咖啡表演、拉花展示； ? 嘉宾参与咖啡 DIY； ? 咖啡品尝、甜点品尝； ? 小礼品赠送。 【活动对象】 【邀约人数】 20-30 人 PART2：活动宣传 一、网络： *网 ? 硬广： *网通栏更新，体现咖啡品鉴 活动等及时信息； ? 软文：活动前的一周开始软文告知咖啡品鉴活动的信息；活动结束后进行活 动热炒。 ? 论坛：活动前进行来场嘉宾的招募，以及信息释放；活动后，上传现场照片 5 / 14 进行后期炒作。 二、电话：活动前需要进行电话预约、再次确认。 三、短信：活动前进行一轮告知短信。 PART3：活动执行总控 一、活动前期时间把控表 二、活动当天时控表 三、活动物料准备 关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当 时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。 咖啡拉花过程中，一杯杯漂亮美味的拉花咖啡，通过咖啡师6 / 14 灵巧的双手彰显得淋漓尽致。拉花 咖啡师的标志技能之一，其表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中，应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流，这样才能更快、更好的掌握拉花技能。 关于拉花的融合 细 腻奶沫刺破 crema 的瞬间，关于融合便慢慢的开始。咖啡师在处理融合时通常有两种习惯。 1、 “ 绕圆圈 ” 法，由奶沫在咖啡液中以顺时针或逆时针进行绕圈，优点在于可以灵活地修复出现的 “ 变白点 ” ； 2、 “ 左右晃 ” 法，由奶沫在咖啡液中匀速左右来回晃动，优点在于不破坏 “ 另一面 ” 的 crema 色彩和完 整。 在咖啡拉花的创作过程中，除了完美的构图和娴熟的融合，还有一项核心的手法技能就是 “ 摆幅 ” ，摆幅归纳为： 1、手臂配合手腕 “ 中 ” 流量匀速左右晃动拉花缸，左右幅度约为 1CM； 7 / 14 2、手臂配合手腕 “ 大 ” 流量匀速左右晃动拉花缸，左右摆幅约为 2CM。作品总结为：前者小清新，后者高大上！ 关于拉花的奶沫 牛奶的选择与运用中，选择充分冷藏的全脂奶，发泡是 “ 改变 ” 脂肪和蛋白质并且重新组合的过程，关键取决于蒸汽进气量的控制以及 “ 漩涡 ” 形成时的打绵。细腻持久绵密的 奶沫分为：干、半干、湿。这些不同质量的奶沫运用到不同风格的拉花！处理奶沫： 1、上下抖动震破粗泡； 2、左右摇晃混合均匀！ 午后找一家安静的咖啡馆小憩，如果服务员端上来一杯带有可爱拉花图案的拿铁，你会不会有整个下午都被点亮的感觉呢？生活中有些人对咖啡拉花着迷，有些人又是拉花高手。今天，我们就来说说 latte art。 Latte art, also sometimes described as cappuccino art, 8 / 14 is a pattern or miniature sculpture produced within the froth that tops off milky coffee drinks such as cappuccino or latte. 拿铁艺术，有时候也叫做卡布奇诺艺术，是一种在卡布奇诺或拿铁等牛奶咖啡饮品的表面用奶泡画出图案或者进行微型雕花的艺术，也就是俗称的咖啡拉花。 Latte art is formed by mixing crema (the technical term for the liquid formed from coffee oil and water) and microfoam (the foam produced when air is passed through milk using a steam wand on an espresso machine). Since neither of these substances are stable (coffee dissipates and foam becomes liquid milk), latte art needs to be admired and appreciated as soon as its completed, the careful designs simply dissolving after a few minutes! 咖啡拉花是将克丽玛和牛奶微泡混合后形成的。因为这两种物质均不是稳定的，所以咖啡拉花艺术需要在完成时立即 欣赏，精心的设计图案仅仅存在几分钟就会 “ 消失殆尽 ” 。 9 / 14 There are two varieties of latte art one in which the foam is sculpted into a 3D pattern, and the other, more common approach, of etching a pattern in the froth as the milk hits the surface of the coffee. Classic examples of latte art are patterns such as hearts, rosettes and ferns, but designs can be much more complicated, and include cartoon characters, intricate portraits, or even 3D animals. Some more serious latte artists sometimes use colored syrups to paint on the coffee and bring a vibrant twist to this unusual form of artwork. (Source: ) 目前有两种拉花艺术：一种是用泡沫塑成一个立体的图形，而另一种更为普遍的做法是，将牛奶注入咖啡时用在咖啡表面形成的牛奶泡沫蚀刻出图案。 经典的咖啡拉花图案有心形、蔷薇花型和蕨类叶型，但是也可以设计得更为复杂，包括卡通角色、精致的肖像， 甚至是立体的动物形象。一些更钻研的拉花艺术家们会选用带有颜色的糖浆在咖啡上作画， 为这一与众不同的艺术形式增加亮点 10 / 14 花式咖啡拉花技巧 _咖啡拉花意式咖啡拉花技术 针对于网上很多朋友都在问关于咖啡拉花技术和技巧 ,文老师特地翻了些咖啡拉花技巧的资料 .这里做一个综合 ,以供大家学习和交流咖啡拉花技巧 .有一本咖啡师拉花技术技巧分析的 ,它的意思为 分为三个部分： 1. 咖啡拉花的基本知识 与技术：咖啡拉花的起源、分类及正确观念 / 相关机器设备、器具与材料。 2. 咖啡拉花的成功关键：意式浓缩咖啡 Espresso 的冲煮技术 /制作绵密细致的牛奶泡 /咖啡与牛奶泡的完美融合。 3.所有咖啡拉花技术基础进阶高难度：拉花？种 /详细配方及步骤图解。 4.咖啡理想的具体实践 GaBee.。对于喜爱咖啡拉花的读者，或是开业经营咖啡馆的朋友，也有最实用的咖啡拉花技巧。 咖啡拉花的制作技巧其一 : 一些羽毛，苹果，双心，双11 / 14 树叶等等就要靠大家多练习。 拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的 “ 之 ” 字型奶泡痕迹。 当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。 咖啡拉花的制作技巧 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成 45 度角，根据上下浮动来取决于奶泡的 粗细。 徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的 Espresso 中。当倒入的奶泡与 Espresso 已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机。 咖啡拉花的制作技巧其一 : 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。 咖啡拉花的制作技巧其一 : 打奶：最重要的技术，虽然不 是很高深但是需要长 冲煮Espresso，建议直接将 Espresso 盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 12 / 14 咖啡拉花的制作技巧其一 : 心！最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好。 咖啡拉花的制作技巧其一 : 太小 的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子。 逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。 咖啡拉花的制作技巧其一 : 树叶！树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的 形状，然后继续向下。 咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。 咖啡拉花的制作技巧其一 : 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。 13 / 14 关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界 奶泡的制作： 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的 1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、将牛奶加热到 60 度左右，但是不可以超过 70 度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可 以直接加热。 3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。 4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热奶泡。 14 / 14 每年在美国 “coffee fest” 都会举办 “The Millrock Latte art Competition” 的世界咖啡拉花比赛，聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手，在比赛中展现各种创新图案及熟练的技巧，并在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的 “word barista competition”(WBS) 世界咖啡拉花比赛中，咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术，各个国家