广西柳州螺蛳粉的品牌包装设计探究.pdf

繁熊 广篱耱燃瓣蛳豁躺燕牌包装设计探窕 广西壮族自治区位于中国南方， 地处亚热带，适宜种植水稻，因此该 区域的人民多以大米为主食。米粉是 由大米制成，广西的米粉已有上千年 的历史，是广西各地随处可见的小吃 之一，广西人民运用勤劳和智慧将米 粉做成各种各样的美食，从北至南有 全州红油米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、 南宁老友粉、玉林牛巴粉等米粉类型， 足见广西当地人民对于米粉的热爱。 近年来，柳州的螺蛳粉已被列为广西 壮族自治区非物质文化遗产，螺蛳粉 在广西区内深受人们的喜爱，可广西 以外却鲜少有人知道这种具有独特风 味的美食。基于此，本文探讨柳州袋 装螺蛳粉的包装设计，希望通过对袋 装螺蛳粉包装的创新设计，增加袋装 螺蛳粉包装的视觉j 中击力，以期使更 多的人了解这种广西特有的美食，为 提升柳州螺蛳粉的传播作出一些贡献。 包装设计的定义 商品的包装可反映出商品的品牌 理念、商品特性、消费心理，能直接 影响到消费者的购买欲。在经济全球 化发展的今天，包装与商品早已融为 一体。包装是实现商品价值和使用价 值的重要手段，商品的包装不论实在 生产、流通、销售还是消费领域中都 发挥着不可或缺的作用，是商品的生 产企业不得不关注的重要环节。 包装设计是指选用合适的包装材 料，运用巧妙的工艺技术，美化装饰 设计包装商品的物品并对包装商品所 使用的容器进行结构造型设计，是根 据商品对包装的目的和耍求，为商品 进行包装材料、包装造型、包装结构 和视觉信息传达等综合、完整、合理 的专门设计，并在商品的包装物上按 商品的特性，从文字、图案、色彩、 编排等方面进行设计，用以保护产品、 美化产品、宣传商品，促进商品销售 的一种形式。 6 0 食品安全导刊2 0 1 6 年1 2 , E l 广西柳州螺蛳粉介绍 螺蛳粉是广西柳州市的一种具有 区域代表性的特色美食，具有鲜、辣、 酸、爽、烫的独特风味。 螺蛳粉由于其汤用螺蛳熬成而得 名，很多吃过螺蛳粉的人会质疑螺蛳 粉里面为什么一颗螺蛳也没有，这是 因为螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药 材和天然香料等民间秘方熬制而成， 熬好后，螺蛳的精华已浓缩进汤里， 汤底的螺肉会被丢弃掉。螺蛳粉中的 米粉也不是普通的粉，用的是柳州特 有的一种软韧爽口的干粉，煮前需要 浸泡使其软糯才能下锅，一碗美味的 螺蛳粉还要加上酸笋、花生、油炸腐竹、 黄花莱、萝卜干和鲜嫩青菜等配料， 及秘制的螺蛳汤水。 螺蛳粉中奇特鲜美的螺蛳汤，使 人吃一想二。未尝其味先观其色便会 令人垂涎欲滴，红彤彤的是漂浮在上 面的一层辣椒油，绿油油的是时令青 菜，点缀着各色美味配菜，鲜美的螺 蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣 椒油与普通的辣不同，是一种带着有 侵略性的辣，嫩滑香酥让人食过之后 便难以忘怀。螺蛳粉深受柳州当地民 众甚至是广西其他区域民众的喜爱， 几乎在广西的每一个市县都能见到卖 螺蛳粉的店面，初到广西的外地人可 能不习惯螺蛳粉汤的辣和腥味，其实 这是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的 螺蛳汤具有辣而不火、麻而不燥、香 而不腻的独特风味。一旦在广西生活 一段时间，便会对这种广西独有的美 味小吃难以忘怀，回到自己的家乡后 会念念不忘螺蛳粉鲜美的味道，这大 概就是袋装螺蛳粉热销的缘故。 因为螺蛳粉的热销，柳州不少的 螺蛳粉商家推出类似方便面式的袋装 螺蛳粉出售，很适合外地人买回去食 用，但螺蛳粉包装的袋子在设计水平 上却参差不齐，大部分的袋装螺蛳粉 口伍坚广西外国语学院艺术学院 在包装设计上不够有特色，无法以最 好的姿态向消费者呈现出螺蛳粉的独 特风味，笔者认为，对于未接触过这 种美食的消费者，市场上许多的螺蛳 粉包装，在设计上都无法很好地引起 消费者的购买兴趣，这可能是螺蛳粉 虽美味却难以享誉全国甚至世界的原 因之一。 螺蛳粉包装设计现状分析 袋装螺蛳粉的在包装的结构和材 料上和方便面非常相似，如图1 所示。 因长期保存的需要，袋装螺蛳粉和方 便面都是用塑料袋的材质，塑料袋防 水防潮的功效能很好地保护螺蛳粉里 食材的新鲜度，袋装螺蛳粉中配有的 酱料和配菜也都使用塑料材质的真空 包装，因此袋装螺蛳粉在包装的材料 和结构上基本能满足螺蛳粉存储、运 输和销售的需要。虽然包装设计指的 是包装材料、包装造型、包装结构和 视觉信息传达等综合的、完整合理的 专门设计，但笔者认为袋装螺蛳粉在 包装设计上存在问题的是包装的视觉 传达设计方面，因此笔者着重探讨袋 装螺蛳粉外包装上的文字、图案、色彩、 编排等方面。 图1螺蛳粉包装与方便面包装对比 市面上在销售的袋装螺蛳粉的外 包装在设计上可分为三种类型。第一 种在包装的色彩上基本离不开红色和 黄色这两种食品包装最常用的颜色， 在图案上和方便面包装的图案十分相 似，有一碗巨大而又丰盛的螺蛳粉的 图片作为包装的主要图案，在文字上 蟹嗡 基本都是使用粗圆的毛笔字体，包装 的展示面再配上螺蛳粉的品牌标志， 便构成了这一类型的袋装螺蛳粉包装 设计，市面上常见的螺霸王、好欢螺 等袋装螺蛳粉品牌基本都有使用这种 包装设计的形式，如图2 所示。这样 的设计虽能直观地表达出商品的信息， 但缺乏艺术性和视觉美感。同时，市面 上在售的袋装的重庆酸辣粉、桂林米粉、 河粉、过桥米线、羊肉泡馍等各种名小 吃大都也是该类型的包装设计形式，如 图3 所示。袋装螺蛳粉使用这样的包装 设计在一众方便面形式的小吃中很难脱 颖而出，毫无特色可言。 图2 常见螺蛳粉包装 图3 不同类型产品的包装 第二种袋装螺蛳粉的包装设计在 色彩上不再局限于红色与黄色，以白 色、绿色或紫色等颜色为包装的主色 调，在图案上除螺蛳粉的实物图片外， 还会配有一些传统的纹样元素作为画 面背景，如水波纹、祥云纹等，或使 用柳州的风景图作为包装展示面的图 案元素之一。在文字上除商品名称外 还会有一些有创意性的宣传语句，字 体不再局限于粗圆的毛笔字体，会根据 包装的整体设计各有不同的字体设计。 相较于第一种袋装螺蛳粉的包装设计， 第二种可以说是有一些设计感的包装设 计，虽然在整体编排上可能出现商品主 体展示不清楚、色彩表达视觉 中击力不 强、字体种类运用过多等缺点，但还是 有一些较为新颖的袋装螺蛳粉包装设计 创意在里面，可在一定程度上吸引消费 者的关注，如图4 所示。 图4 具有设计感的螺蛳粉包装 图5 所示品牌的袋装螺蛳粉包装 首先在色彩上跳脱了红色、黄色等艳 丽的颜色，运用白色作为整个包装的 主色调，使这种包装的袋装螺蛳粉在 方便面形式的特色小吃里显得清新脱 俗，色彩上不会造成消费者的视觉疲 劳。其次，在图案上没有把螺蛳粉的 实物图片放在包装展示面的正中间， 稍微偏左的设计既能很好的展示出商 品的主体，又能吸引消费者的目光， 同时还配有一些螺蛳粉的制作材料作 为画面中的点元素点缀，这是市面上 同类型产品在包装上没有用到的设计 元素，是很新颖而巧妙的点缀设计。 在文字上，“我有一碗粉足以慰乡愁” 这样的宣传语句能很大程度地勾起一 部分消费者的购买欲，字体上运用的 是方方正正的宋体款，也是同类型的 袋装螺蛳粉包装中较少用到字体。整 个包装无论是正面还是背面都设计地 简洁不拖沓，没有复杂的元素堆积， 但又把产品的信息完整的传达给了消 费者，这是笔者个人较为喜欢的一个 袋装螺蛳粉的包装设计作品。 图5 臻螺螺蛳粉包装 褥囊寨囊l 第三种袋装螺蛳粉的包装设计是 一种很有趣昧性的设计类型，如图6 所示，在色彩上各种颜色都有，根据 不同品牌的整体设计，清新的绿色配 白色，牛皮纸质感的土黄色配黑色， 温暖的橙色系。在图案上的设计是这 一类型设计的非常有特色的部分，把吃 螺蛳粉的场景用卡通漫画的形式表达出 来，或用手绘的形式画出一碗螺蛳粉， 又或把柳州的山水画成一碗螺蛳粉的样 子，图案表达形式非常有艺术感而又不 乏趣味性。在文字上，用的是柳州的当 地方言，如“嗦碗粉”“几鬼嘘服”等 口语化的语句作为产品的宣传语，很 贴近生活，生动地表达出吃螺蛳粉时 的爽快感受。字体上为配合漫画形式 的图案也采用一些趣味性的圆润字体。 这一类型的包装设计在整体的视觉效 果上能提升消费者的愉悦感从而产生 好感，自然能引起购买欲。 一 图6 具有趣味性的螺蛳粉包装 如图7 所示的怀螺香牌袋装螺蛳 粉包装是第三种类型的螺蛳粉包装里 笔者很欣赏的一种设计。该系列包装 有白色装和红色装两种形式，在色彩 上运用的是白色和橙红色为两种包装 的主色调，黄色、绿色、深蓝色等颜 色为小面积的点缀色，包装整体色彩 主次分明，简洁明了，不会杂乱无章 也不会太过艳丽。在图案上，白色装 是把柳州的山水用矢量图的形式绘制 出来，把水比作一根根的米粉，筷子 夹起来的不仅仅是螺蛳粉更是柳州美 丽的山水。红色装是把鲜美的一碗螺 蛳粉用漫画的形式表现出来，碗边还 D e c 2 0 1 6c M 伪F O O Ds 4 F E T Y6 1 霾囡譬 霹隧 聚纛 配有一个正在品尝螺蛳粉的卡通人物， 整个图案诙谐有趣。在文字上，“我 们是有实力的品牌，有1 0 0 中形式让 你嗦起来”“我不在乎柳州螺蛳 粉有多少家，反正都没有我好吃”这 样的宣传语，非常有号召力，不仅向 消费者传达出企业对产品的自信心， 也用幽默的方式让自家的螺蛳粉在同 类型的产品中脱颖而出。整体的包装 设计新颖别致，主体突出，是非常有 趣的一种包装设计形式。 图7 怀螺香牌袋装螺蛳粉包装 英国著名设计师加德先生说：“成 功的包装设计是能在7 秒钟的时间内 把信息传达给消费者，在4 米远能把 客户吸引过来。”上述的三种类型的 袋装螺蛳粉包装设计，笔者认为第二 种和第三种类型的包装设计是较有设 计感的包装。包装不仅只是用来保护 产品，更重要的是要宣传企业文化和 促进产品销售，一个成功的包装设计 不仅要运用色彩、图案、文字等元素， 使消费者对商品产生注意与兴趣，还 需要通过这些设计元素和表现形式正 确地向消费者传达产品的信息，使消 费者能快速准确理解产品的信息。上 述三种形式的包装设计是市场上在售 的袋装螺蛳粉包装设计的主要形式， 笔者认为若要进一步提升袋装螺蛳粉 在全国市场上的影响力，就必须提升 袋装螺蛳粉的包装设计美感，只有从 包装上改观，设计出具有艺术美感而 又能正确传达产品信息的袋装螺蛳粉 包装，打造出有特色的袋装螺蛳粉品 牌形象，才能吸引更多的广西区域以 外的消费者。 6 2 食品安全导刊2 0 1 6 年1 2 R 螺蛳粉包装的创新设计探索 一个成功的包装设计作品必须是 能吸引消费者，提升消费者的购买欲 的作品，成功的包装设计在货架上展 示给消费者时，首先要醒目，想要在 众同类型的产品中脱颖而出就需要在 色彩上有巧思，这并不是说袋装螺蛳 粉的包装设计一定要运用红色、橙色、 黄色等艳丽的颜色，而是要看同类型 的产品在包装设计上都是什么颜色， 然后反其道而行之，才能产生意想不 到的效果，在这一点上，卫龙食品新 包装的辣条系列产品就做得特别好。 辣条是香辣食品，所以市场上同类型 的辣条一般运用红色为包装的主色调， 而卫龙把辣条的包装的主色调设计为 白色，运用白色能给人的干净的视觉 感受来改变消费者对于“辣条都是三 无产品”的传统印象，同时白色还能 在一众红色包装的辣条产品中显得与 众不同，如图8 所示。在市场上现有 的螺蛳粉包装设计中也有一些运用白 色为主色调的螺蛳粉包装设计作品， 笔者认为不但可以运用白色，也可以 尝试用蓝色、绿色等颜色作为袋装螺 蛳粉包装设计的主色调，或许可给消 费者带来全新的视觉j 中击力。 _ I | l 蜀孙 一湎笳i a 材孽 避 毽 穴蘧筋。 图8 卫龙食品新包装 其次，要便于消费者理解商品信 息。食品类包装想要快速而直观地向 消费者传达产品信息，最常见的方法 是在包装的正面放上拍摄好的食品图 片，或采用手绘的形式展示食品图片， 这样的设计思路值得一直沿用，许多 优秀的包装设计作品也都有采用这样 的设计手法，袋装螺蛳粉的包装上不 论设计得是否成功都是有沿用这样的 形式，只是笔者认为在放螺蛳粉实物 图片的同时，还可运用一些图形创意 的修辞手法，如把一碗螺蛳粉的轮廓 变形成一颗螺蛳的形状，或把螺蛳粉 中的食材如酸笋、花生、油炸腐竹、 黄花菜等配菜以卡通形象的形式拟人 化，赋予这些配菜不同的表情，让整 碗螺蛳粉显得生动有趣。既能便于消 费者快速了解商品信息，又不会显得 呆板无趣。 最后，还要在短时间内使消费者 对产品产生好感。产品的包装在造型、 字体、色彩、图案、材质等方面都可 能引起消费者的喜好，独特、新颖的 视觉效果和由此产生的愉悦感能使消 费都对产品产生好感，对产品有了好 感自然就能引起消费欲。因此在袋装 螺蛳粉的包装设计上只有创意独特， 视觉冲击力强的设计才能留住消费者 的视线，将袋装螺蛳粉的产品信息快 速传递给消费者，引起消费者对产品 的好感，从而产生购买欲。 结语 笔者是土生土长的广西人，对柳 州螺蛳粉心怀喜爱之情，本文梳理了 袋装螺蛳粉的包装现状，以螺霸王、 好欢螺等品牌的螺蛳粉包装为例，探 讨袋装螺蛳粉的包装设计现状，从醒 目、理解、好感三个方面对袋装螺蛳 粉的包装创新设计提出一些建议。 本文的核心观点是从包装设计上 提升柳州袋装螺蛳粉的整体视觉；