饮料桶装水质量的调研报告.doc

饮料桶装水质量的调研报告 水是生命不可缺少的物质是活有机体的基本组成成分是维持生命、保持细胞外形、构成各种体液所必需的物质20世纪70年代以来随着社会经济的高速发展环境问题日益突出饮用什么水也成了人们要认真考虑的重要问题一时间饮用矿泉水、纯净水、山泉水成了流行的时尚从而掀起了一场新的饮用水革命水真正成为了一种生活消费的商品一花开后百花繁xx市场上的饮料桶装水也伴随着xx建区设市的步伐得到快速发展形成了一个饮料产业链得到了消费者的喜爱而饮料桶装水质量也成了人们关注的热点 一、桶装饮用水生产企业基本情况及质量现状 饮料桶装水是国家对28类食品实施准入产品之一截止目前xx市共有桶(瓶)装水生产企业62家现已获得食品生产许可证生产企业19家(已获证10家、待颁证9家)其中：巴州区11家南江县2家通江县2家平昌县4家占应取证的30.6%从我市申报食品米、面粉、植物油、酱油、食醋5类食品统计数据来看大米近3年已有16家生产企业获证而现在饮料桶装饮用水获证超过了大米加工业而且还有继续发展的势头可见庞大的商品水市场推动了水业经济的发展 根据近两年国家监督抽查我市桶装饮用水结果来看我市XX年桶装饮用水质量平均抽查合格率为46.5%XX年上半年抽查平均合格率为58%下半年监督抽查平均合格率为62.5%从数据上反映出通过对饮用桶装水实施市场准入制度以来部分饮用桶装水厂改变了生产环境改造了生产设备加强了对产品质量的监控力使目前饮料桶装水质量有所回升但产品质量合格率仍然很低平均为55.66%纯净水不纯的问题已经引起各级政府、消费者普遍关注问题出在里?我们从饮料桶装饮用水31个检验项目中经过筛选其中不合格项主要集中在“微生物”、“菌落总数”、“电导率”、“游离氯”、“高锰酸钾”和“标签”等项目如“游离氯”和“高锰酸钾”消耗量指标不合格表明是桶和消毒后清洗不彻底导致消毒液在产品中残留污染了饮用水“电导率”是纯净水的主要指标电导率高表明水中杂质含量高(国家标准规定电导率应小于或等于10而实际测量却高达41.1超过国家标准3倍)“亚硝酸盐”超标则表明生产设备没有按规定进行保养和维护“微生物”和“菌落总数”(国家标准规定纯净水、天然矿泉水中菌落总数含量每毫升分别不得越过2050个而抽查发现菌落总数最高的为200500个超过国家标准10倍)则表明生产环境车间缺乏杀菌和空气净化设备生产区、灌装区与周边环境未彻底隔离分设等原因所致目前我市虽有19家桶装饮用水生产企业获证或待颁证但也仅占全市饮料桶装水应获证的20% 二、导致桶装饮用水产品质量堪忧的原因 通过我们的调查以下薄弱环节是导致本市饮料桶装水质量堪忧的主要原因 1、企业放松管理制度形同虚设各企业目前程度不同的均存在质量意识淡化、管理弱化、设备老化的“三化”问题加之上有政策下有对策学习后不宣传、不落实抱着等、观看的心态部分企业虽有制度但不按制度办如按规定凡进入灌装车间的操作人员其手和鞋子必须经过清洗消毒方可工作但多数企业管理人员任凭工人随意进出消毒池中的消毒液比例不够达不到消毒的效果也有个别企业消毒池就是一池清水 2、生产设备、技术力量先天不足一是生产设备先天不足、带病工作是产品质量得不到保证的基本原因之一有的企业灌装设备工作不正常工人违章手工进行操作特别是校办饮料桶装水企业多数是简易灌装设备有的臭氧发生机出现却继续生产或为了降低成本根本就不更换活性炭、反渗透膜还有的根本不用任何设备处理水质就直接将水接进桶封盖后冒充合格纯净水二是技术力量薄弱是通病大多数小企业缺少既懂食品卫生又懂机械的专业技术人员多数企业法人代表既是老板又是操作工忙时请一、两名季节工只图把水装进桶不管产品质量合格不合格三是检验无手段检验人员无能力有部分企业有检验设备并未开展工作对自己的产品其质量是否合格基本上是心中无数相当部份企业既没有检验设备和人员也未向法定机构送样检验产品就直接出厂加之一些企业认为自己有关系、有销售对象是黄帝女儿不愁嫁无形地助长了不合格产品和企业生存的空间特别是部分校办饮用水企业认为学校用水是内部销售学生不是消费者因而成了桶装水生产企业不合格产品和固定收入来源的渠道 3、包装水桶不规范消毒不彻底造成细菌繁殖目前市场上用来包装纯净水的桶主要有两种：pet桶和pc桶根据国家定型包装饮用水企业生产卫生规范的规定循环使用必须是由聚碳酸酯(pc)材料制成以保障回收质量而我市多数企业使用的是pet材料比pc桶差长期反复使用致使其表面模糊、易变形、不易洗净、易污染再加之回收桶污染程度各异有的企业在消毒时候偷工减料达不到消毒目的也有的企业仅有清水冲洗给细菌繁殖铺设了温床创造了条件 4、卫生环境极差我市饮料桶装水生产企业绝大多数都设在城乡结合部或人居集中地段周围环境极不卫生一间厂房3040个平方米做个铝皮箱装水、修几个滤池、配几个活性炭棒就开始生产水使生产环境“先天不足”卫生条件难于保证加之部分业主抱着我要吃饭我不图发展只需解决温饱看你把我怎样因而在生产和管理上始终徘徊在企业管理的初级阶段很难保证质量安全 四、建议与对策 1、抓质量意识疏通堵塞点我市饮料桶装水企业大都处在底子薄、规模小、条件差的境地与食品饮用水生产许可证实施细则的要求相差甚远大多数企业不具备条件申办证书若令其停产生产者仅有的一点收入也断了路因而建议小企业联办壮大或转产企业要加强质量管理工作尤其是生产过程的质量管理实现“人、机、料、法、环”的全过程管理动员职工全民抓质量堵漏洞促发展 2、抓典型引路提高产品质量合格率进一步深化饮料桶装水的食品市场准入工作落实卫生监管职责建立长效监管机制引导饮料桶装水业向规范化、科学化发展大力宣传宏扬优品典型揭露曝光食品质量违法犯罪行为提高饮料桶装水企业阳光工程指导他们精打细算改造落后环境的认识同时认真落实好政府部门依法行政做到不越权、不越位各相关部门强管理使市饮料桶装水的总体质量水平有较大提升并保持长期稳定以确保广大消费者饮水安全 3、抓产品强制检验不放过任何不合格点采取强制检验措施对不经检验和不合格产品就出厂进行销售者坚持按制假售假和伪造数据重处对两次监督抽查不合格生产企业坚决给予停止生产、停止销售并公告于众 4、抓强强联手重拳打击要害点与工商、卫生、药品监管等部门联合执法检查做到信息互通对卫生条件不符合要求的食品生产企业、长期产品质量又不合格也无条件申办食品生产许可证的饮料桶装水厂建议卫生部门取消卫生许可证和建议工商部门吊销营业执照建议供水、供电部门停水、停电使他无生存和合