酒店实践实习报告.doc

酒店实践实习报告 所谓实习那就是在实践中学习就是把我们在学校所学的理论知识运用到客观实际中去使自己所学的理论知识有用武之地只学不实践那么所学的就等于零理论应该与实践相结合此外实践可为以后找工作打基础通过这段时间的实习学到一些在学校里学不到的东西因为环境的不同接触的人与事不同从中所学的东西自然就不一样了所以我一直在告戒自己：要学会从实践中学习从学习中实践 在入职培训后通过自己的比较和选择我决定到别人都认为是最苦最累的客房部去体验实习生活我认为客房部对于一个男生来说是一个很有发展前景的舞台在这里他没有其他部门的激烈竞争他所需要的只是你的责任心细心耐心和爱心只要你坚持努力那么成功便只是一步之遥当我正式去客房部实习之后发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单客房服务员的首要任务是清理客房但是清理客房也是有规律的我把它总结为这几个字：敲、开、撤、整、擦、摆、查、吸、补作为一名客房服务员都知道进房间前要先敲门进门之后第一步是打开窗户进行房间通风然后就是撤掉床单被罩和枕套以及房间里的垃圾接下来就开始整理床铺按照铺床程序一一换上这一切结束之后开始打扫房间卫生要注意的是木制家具要用专用布草打蜡并抛光各种不同颜色的杯布则用来擦不同的金属和玻璃等制的家具用品或是灰尘每一个小地方都不能放过在整个擦的过程中还要把各种家具、器皿归回原位按规定摆放整齐同时要检查出房间里消耗了多少日常用品各种东西都需要很细节的关注如电话应该摆放在写字桌左上角、放在便签纸和油笔的什么方向擦镜子时还应注意从各个角度观看来检查镜子是否干净等等在整个清理过程中都需要认真对待在打扫过之后便是用吸尘器清理地毯这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动这样就既不会损坏地毯又能使地毯既干净又整洁最后一步则就是把房间里所有消耗掉的物品补上如果有丢失的物品则要记录并上报主管实习期间这样的事情是经常发生的只有通过记录并上报才能有效的控制好酒店客房的成本提升酒店的营业额额外的服务员还应对本酒店和本市比较了解这样会为客人提供更多意想不到的服务让客人更满意 在工作中虽然我只是充当一名普通客房服务员的角色但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单其中也有一系列的复杂程序在这半年的工作中我发现要能自如的做好一项工作就必须正视好自己的工作态度以一种乐观的心态去面对着每一天的工作无论工作是繁重、繁忙还是清闲要用积极的态度去完成我们的每一份工作而不是因为工作量比例的大小而去抱怨因为抱怨是没有用的我们更要做的是不要把事情想的太糟糕而是要保持好的心态去面对每一天因为快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫 短短半年的实习虽然有太多的怨言太多的无奈天天过着辛苦且单调的生活但还是觉得收获特别大不但掌握了客房服务技能对客服务程序且更能近距离地接近客人了解客人的生活习惯体现（贴心服务、细心服务、用心服务）在酒店的重要性使我养成了吃苦耐劳的习惯更坚定了自己对以后工作不怕苦不怕累的信念同时有机会初步体验到服务人员的艰辛与不易也体会到收获的快乐并且对这个华侨豪升大酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和认识其对经营理念文化建设也有了一个更深刻的了解对整个酒店业的动作及经营管理有了一定的认识；还有在人际关系如此复杂的企业里我处理好了如何与领导与员工相处的方法并且从领导的身上学到很多东西领略他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合为日后课程的学习打下良好的基础更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握最终的酒店实习目的将是有助于我们日后的就业与发展 在酒店实习我学到了作为管理者的真理也学到了一家酒店是如何提高自己知名品牌的：第一就是始终如一坚持客人永远是对的的方针客人是酒店业的灵魂没有客人那么酒店就不会存在了“客人永远是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢简单的说就是作为服务人员应该记住不要说客人“不对”即使事实上客人是不对的你也不要说客人“不对”客人是来“花钱买享受”的是来接受服务的而不是来接受批评的如果服务人员批评客人说客人“不对”客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人说客人“不对”在实习中,我没见过一次酒店员工与客人斗气争输赢的事件；第二就是员工强烈的服务意识酒店员工是直接给客人提供服务的员工每天会接触不同档次不同籍贯的人针对不同对象进行个性化服务是酒店提高服务质量的根本；第三就是高质量的员工基本素质和专业素养员工的培训工作是一项重要工作对酒店新员工的入职培训不仅练就了员工的意志,而且员工学习了岗位的基本业务技能,使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中正因为有上述这么多优势,华侨豪升大酒店才能在全国酒店行业中独树一帜然而每家酒店都有自己的优势也有自己的劣势譬如我们酒店就有：如何提升客房一次性用品的档次如何把节约问题做得更好如何正视传统的对待新老员工的态度如何实行更有效的激励模式等等问题虽然华侨豪升大酒店还存在着以上不足甚至叫做不够完善但我相信随着整个宁波市经济的开发与发展随着酒店在内部管理体制上的改革宁波华侨豪升大酒店的成绩定会蒸蒸日上同时我也深深祝福豪升大酒店的明天会更加灿烂辉煌 实习结束了每个同学都有自己难忘的故事半年的时间是短暂的但过程却是漫长的回到学校感觉这里的气氛真好没了利欲之争没有了上下级的分别老师的谆谆教诲同学之间的相亲相爱都是那么的真诚