暑期酒店打工实践报告.doc

暑期酒店打工实践报告 一、内容摘要：暑期社会实践在酒店打工每天工作前全体员工都会开一次小会安排一天的订餐情况在工作时间传菜员要洗地、拖地、洗地毯在客人来了开始上菜的时候我们会把一盘盘菜传到服务员手里并报之菜名；客人走后我们以最快的速度收拾餐具并送到洗完房去待洗完之后我们要把餐具擦干净交给服务员摆放整齐这次实践我体会到了吃一顿好的并不容易还有一个人读书的多少决定了他的素质和自身的修养总之汗水换得利益和尊重 二、实践内容：1、餐前：每天上午9点上班在点完名之后开始了一天忙碌的工作每天得工作有领班安排扫地、拖地、洗地毯各司其职待这些事情做完之后所有前厅人员和厨房人员统一用员工餐用餐之后开一个短暂的正式工作前的一个简短的会议是由前厅主领班安排工作划分每个人负责的区域待11点半就各就各位 2、餐中：传菜部分为3个区域：一楼、二楼、凉菜传二楼和凉菜的传菜员要把菜品交到服务员手中并告诉其这道菜的菜名然后服务员按传菜员所说将菜上到客人的餐桌上传一楼的只需要将菜交到二楼传菜员手中即可还有就是听领班的安排随时通知厨房上菜 3、餐后：在客人用餐结束离开后传菜员应推着餐车和剩菜桶把客人吃剩下的饭菜倒掉把大小餐具分开放置大餐具抬到一楼洗碗房小餐具直接放到二楼洗碗房即可待二楼小餐具洗完之后传菜员应将餐具抬到一个远离客人的地方将餐具擦干净然后交与服务员摆放整齐然后回到自己的位置上继续工作 4、值班：正常上班时间为上午9:0014:00下午16:3021:00下班要按客人的多少临时调整在客人不多的时候到下班点不值班的用完员工餐之后就可以下班值班人员必须等所有的客人走了之后收拾完餐具打扫完卫生待服务员将餐桌摆放整齐后即可下班 三、实践感悟：通过一个月的实践感触甚深： 1、吃一顿好的并不容易：以前在家和在学校的时候可以说是想吃什么就吃什么差的不吃全挑好的没事的时候约着朋友在外面吃一些小吃、火锅、西餐之类的每次一顿饭一个人就是好几十乃至一百多那时吃着一点都不觉得心痛而且有时候觉得还不过瘾但通过这次近一个月的实践使我真正明白想要吃一顿好的需要用多少汗水来换得父母对我们并不苛刻可以说是想要什么就能得到什么不管多少钱我们仅仅所追求的是自己开心而已一件衣服四五百一双鞋四五百一条裤子四五百买的时候从不手软也不去想需要用父母的多少汗水才能凝结成这一件件好看的衣服靓丽的鞋子父母不会在意孩子花自己多少钱但我们是即将出来工作的人了到那时我们是否也能花几百块钱为父母买一件衣服买一双鞋呢 有时候我们像要买一件物不等值的东西父母觉得没必要往往会劝说我们我们做出的回应就是生气、埋怨父母我们可曾想过当以后我们为人父母的时候我们是否为孩子选的一件物不等值的东西去买单对于现在的我们来说节约是根本该花的一定要花能解决的也不要随意打开钱包 2、素质和修养：读书的多少决定了一个人的素质和修养这是从古至今延续下来的可以说是定律吧一个人素质的高低决定了他在社会中为人处事的方式那些低素质的、没教养的在社会和企业中往往是被人开不起的他们不懂得怎样去尊重他人自然也得不到别人的尊重中国的素质教育已不知提了有多久但真正落实的却是凤毛麟角现在的很多年轻一代往往是目中无人目无尊长从口中蹦出的东西简直不能用“话“字来平衡了在企业中这种低素质没教养的人对周围的员工也会产生一定的影响影响周围员工的工作情绪这种人往往以我为中心而且还有就是属于那种“文化不多屁话多”的那种给周围的人在心里上会带来一定的影响弄不好会遭群起而攻之 出门在外你的素质的高低和教养决定了大家对你的看法和对你家人的看法如果有一个人说这个人太没教养了这不仅仅是说那个人而已而是他的家人也一并在其中素质和教养决定了你的公众形象也决定了别人对你家里人的看法 重视培养自身的素质提高自身的修养 四、结束语：简简单单的一个月的社会实践在汗水中结