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重阳节小米粥调理肠胃好粥到 纵观重阳节吃什么可是各种重口味啊重阳节可是老年人的节日虽然许多浓汤和菜式对于养生都非常有益不过还是要注意调节饮食在重阳节养生之际来一点清淡的食物给肠道一个缓和期也是一个不错的选择所以小编推荐小米粥 小米又名粟古代叫禾是一年生草本植物属禾本科我国北方通称谷子去壳后叫小米它性喜温暖适应性强起源于我国黄河流域在我国已有悠久的栽培历史现主分布于我国华北、西北和东北各地区 小米的品种很多按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种其中红色、灰色者多为糯性白色、黄色、褐色、青色者多为粳性一般来说谷壳色浅者皮薄出米率高米质好;而谷壳色深者皮厚出米率低米质差著名品种有山西沁县黄小米山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等 小米粒小色淡黄或深黄质地较硬制成品有甜香味我国北方许多妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统小米熬粥营养丰富有“代参汤”之美称 优质小米的米粒大小、颜色均匀呈乳白色、黄色或金黄色富有光泽很少有碎米无虫无杂质闻起来具有清香味无其它异味质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎碎米多闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味 小米的营养不错不过食用小米还是有一些地方值得注意 1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸而大豆的氨基酸中富含赖氨酸可以补充小米的不足 2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓忌长时间浸泡或用热水淘米 3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想赖氨酸过低而亮氨酸又过高所以产后不能完全以小米为主食应注意搭配以免缺乏其他营养 4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独
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