《渔人谷》品牌加盟投资解说.ppt

渔人谷品牌加盟投资解说片,“甩嘴鱼”主题餐饮-来自四川境内的渔野小镇,索引：,1、鱼主题餐饮近20年来的接力赛；2、传奇：“甩嘴鱼”的真实故事；3、渔人谷品牌之VI设计；4、品牌之室内文化展板；5、品牌之定制元素设计；6、品牌之空间设计；7、连锁店的投资价值；8、加盟模式；9、先进的连锁支持体系；10、附：品牌投资孵化机构一品堂介绍。,1、鱼主题餐饮近20年来的接力赛,鱼类，是健康的白肉，人类健康必需饮食产品。从鱼种的选择到鱼的烹饪方式的演进，近20年来，成都餐饮界的鱼主题竞争几臻化境,中国“主题餐饮”庞大的市场体量,从2000年突破年产值1万亿大关开始，以平均每年不低于18%的速度增长；预计2012年突破7万亿；这相当于中国汽车工业年度总产值的6倍还要多；天天都有现金流，永远的朝阳产业。餐饮业正在成为拉动内需的重要力量；而主题餐饮因其鲜明的锐度，正在风起云涌,鱼主题中式简餐与鱼火锅并存,近20年来，鱼主题餐饮界，中式简餐和鱼火锅两种类别并存；以中式简餐方式经营的，出现过水煮鱼、邮亭鲫鱼等；以火锅形式经营的，出现过鱼头火锅、冷锅鱼两个主要的类别；火锅类别稍占上风。,10年鱼头火锅,90年代，鱼头火锅在鱼主题餐饮中崛起；把鱼头从一种廉价的贱食吃成了高价的美食；但单一的味型运作10年之后，从“主流”的位置滑落下来。,10年冷锅鱼,冷锅鱼，以麻辣味为主，使用了青花椒，味道在鱼头火锅基础上提升了一步；鱼头火锅是现场涮烫，冷锅鱼是在厨房就做好，端上桌就可以吃，吃完再烫菜；冷锅鱼在成都发源，进入市场也有10年之期，其口味基本陷入疲软。,当今鱼主题餐饮界，火锅鱼、中餐鱼此起彼伏，但一直没有产生一种象当年的鱼头火锅和冷锅鱼一样的震撼性产品直到甩嘴鱼的出现！,2、传奇：“甩嘴鱼”的真实故事,2010年应该定为成都甩嘴鱼的出世元年，从这一年开始，甩嘴鱼正式亮相。这种鱼的做法，连嗜鱼如猫的食客都是第一次吃到，吃得嘴巴直介个的甩，却不停喊“爽”.其快意恩仇、果敢决绝的香辣生猛，让人大呼痛快！,来自渔野小镇,四川境内，天然的淡水湖泊众多，地处内陆盆地，历史上产生了众多背靠山谷临江而居，以渔猎为生的部落渔村；甩嘴鱼的前身，乃是在四川民间的渔人部落中默默传承的一道乡土菜，其历史可以追溯到上个世纪以前.,渔猎生活方式,为了适应渔猎生活，抵御江风寒冷，渔人们就用辣椒、生姜、花椒等原料来烹制鲜鱼；这些四川随处可及的佐料和渔人村落丰富的河鲜进行了天然的配对，白生生的鱼肉与红色的辣椒、黄色的姜片、青色的花椒结合在一起，令人观之即欲，且口感细嫩、口味麻辣刺激，既饱了口福又活络了血脉。,渔人三宝之1：小米辣,四川渔村部落做鱼必不可少的原材料：小米辣；超级辣的小海椒，性味辛，热。有提升胃温，杀虫的作用，也用于调味；川菜中那种快意果敢、好走极端，让人又爱又恨的辣力，很多就源自这种辣椒。,渔人三宝之2：青花椒,青花椒的麻，是一种无可挽回、去意决绝的麻；辣和麻，好像是天然的一对，犹如阴、阳之合，以麻辣为主旋律，五味为和声，建构起川菜的味觉交响乐；与小米辣的香辣融为一体之后的味感，撑起了川菜坚挺的主脊梁。,渔人三宝之3：鲜仔姜,生仔姜的鲜，与青花椒的麻，小米辣的香辣，构成了核心三味；峻急时如铮铮铁骨，任凭味之痴人也俯首贴地；转折处又如缓流的江水，情意绵绵。这刚柔相济之间，颇具有征服感。,渔村之魂,这些渔村部落正在消失，包括自然相传的生活习性和原生态文化习俗。一次偶然，一品堂工作人员在一个沿河小镇里吃到这道鱼。一入口就觉得口味刺激、大开大合。虽不像城市餐馆里那种雕琢和细腻，却显示出了沿河而生人的天性。让人感应到江河奔流的狂放、峭壁丛林的天险、山谷号子的回响、渔猎争斗的野性蛮力.吃得嘴巴直介个甩，却又赞不决口。,观其吃鱼时人的形态，有人脱口而出“甩嘴鱼”；经过改良调整，将甩嘴鱼做到只需要成品料汁一浇就可以吃了，味道鲜美，彪悍依旧！再配以其他原料的干锅，下酒菜，构成了精巧简单的产品线。因取其山野河谷渔民的背景，将品牌命名为“渔人谷”，而“甩嘴鱼”就当之无愧地成为渔人谷的当家菜品。,3、渔人谷品牌之VI设计,产品是构成品牌的物质基础，但仅有产品还不等于品牌。只有融入了文化精神内涵，连同产品一起才能构成品牌；品牌文化通过视觉得以展现-六三定律。,补充概念：品牌内涵文化理念,文化产生,品牌产生,市调分析,战略规划,品牌规划,编码,解码,核心产品,视觉,经营,管理,补充概念-品牌经络图,品牌的定性提炼,以“投资小、回收快”的江湖餐饮形式，深入覆盖到全国社区、旅游区和半商业区，以发源于四川腹地的甩嘴鱼为主题锅品，做鱼主题餐饮的特色品牌；品牌餐饮、大众消费、大众氛围。客人年龄段从22-45岁，品牌特有的“欢快随意、务求尽兴”的风格导向，能兼容跨阶层人士。,以象形化处理过的汉字为主要识别体，用舵盘来铺垫，加强各元素之间构成的整体性；舵盘代表方向，也是渔人生活的象征元素，记忆关联体；诡异的构成方式，蕴藏着“海盗”般的征服力.,2019/11/26,2019/11/26,2019/11/26,2019/11/26,4、品牌之室内文化展板,渔人谷店铺投资讲究“轻装修、重装饰”。而装饰的其中一个环节就是软饰画面，通过这些画面在店铺空间内的导入，可以起到美化环境、加重品牌文化厚度，和节省装修费用的效果。,品牌文化线软饰画面欣赏,品牌文化线软饰画面欣赏,品牌文化线软饰画面欣赏,2019/11/26,社会幽默文化线：部分软装画面,社会幽默文化线：部分软装画面,2019/11/26,软装画面店内实拍应用效果,2019/11/26,软装画面店内实拍应用效果,实践证明，通过有震撼力的软装画面在店内空间的导入，大幅度降低了硬装修的费用；“轻装修、重装饰”的建店理念，尤其适合于渔人谷这样的小投资江湖餐馆。实现快速回收，缩短回本周期，降低投资风险。,5、品牌之定制元素设计,将灯具作为定制元素，通过软装画面在灯具上的应用，在达到审美效果的同时，加强了品牌元素传达的力度。同时也确立起了其他餐饮店无法模仿的品牌独有的元素。,2019/11/26,2019/11/26,2019/11/26,吧台灯的实际应用效果，把灯具的表达方式吸纳为品牌表现的阵地；在满足普通照明的基本功能基础上，起到了品牌独有的美化作用和隐藏的传播作用。,定制灯具店内实拍应用效果,6、品牌之店铺空间设计,轻装修、重装饰。小投资、快回收；餐饮装修一定要理性，尤其是大众化定位的餐厅，消费者最关注的是产品口味、价格以及氛围；营造氛围不一定要依赖昂贵的装修材料。,渔人谷空间设计，将VI符号从平面到空间进行贯穿表达。如：吧台花纹、定制灯具。充分考虑了视觉美感和经济度的均衡。,7、连锁店的投资价值,小投资，快回收，稳定回报的主题餐饮；天天都有现金流的常青产业；70%比重的鱼主题，不断更新的烹饪技法，强大的研发支持。,产品优势,主题鲜明的换代型特色产品：在鱼头火锅和冷锅鱼之后的升级换代产品即，即将成为主流；不受厨师所制：底料化配送，两天培训就能做出大师级口味；产品吻合健康潮流：鱼肉的低胆固醇、低脂肪，易吸收。,项目优势,近乎垄断式盈利：甩嘴鱼在产品层面上暂时还没有对手，渔人谷品牌在几乎没有竞争的鱼肉餐饮市场上；投资小、回收快：一品堂公司强大的设计支撑，其特有的“轻装修重装饰”，让投资单位成本最低化，而且不降低品牌感的呈现效度，让回收更快。举例-200平米店面，10几万投资（不含店面转让费和加盟费），4-5个月即可收回全部投资。,品牌优势,文化内涵提炼：尽情释放的自由文化；视觉呈现：现代VI视觉表现，从平面到空间的完整贯穿，在主题餐饮界绽放异彩；品牌运营公司专业化运作：由孵化了众多连锁品牌和盟主型企业的一品堂连锁品牌孵化基地，进行品牌投资和全程运作。积累了众家经验而成。,2019/11/26,渔人谷重庆片区总店掠影,2019/11/26,渔人谷在“火锅之乡”-重庆，扎下根来，放眼全国市场.,投资回报预测,根据以上数据可以看出，300平米以上的面积，是投资性价比相对最优越的面积。以上测算是根据实际经营经验而得，仅作参考，不代表各店实际数据。各店的实际数据受个人管理水平、地区差异等综合情况影响。,相关参数：建店成本600元/平方米；人均消费40-50元/人。,8、加盟模式,创业，让人生更精彩您不一定要选择渔人谷，但最好选择加盟-智者，借力而行,特许加盟,100-200平米店面，收取4万元加盟费，200平米以上，每增加100平米，加收5千元加盟费，最高7万元封顶；每店收取2万元保证金（退出加盟时退还）；装修押金1万元（装修审核通过后开业之前退还1万）。品牌权益金300元每月。公司提供免费装修套案，如需公司定点设计的，需付20元平米的设计费，面积达到300平米以上的，店面装修工程由本公司做的，免收设计费。,加盟的益处,直接使用成熟文化内涵及视觉设计的品牌进入市场，免去了自行命名和设计的费用（加盟商节约了至少5万元）；总部提供免费店面装修设计，免去了自行建店的装修设计费（至少3万元）；总部提供免费技术培训及配套产品的生产和配送，免去了自行研发产品和技术的前期投入（至少20万元），并不用再为了技术更新而自己养一个班子（费用不计其数，且一个分店是无法驾驭这个技术型班子的）；获得专业策划设计公司提供的免费持续性营销策划和设计支持，免去了自行委托当地广告公司服务的费用（至少每月5千元）。,9、总部的营运支持体系,让一个餐厅刚开业火爆并不难；难的是让它一直稳定经验下去。,总部的规划+分店的执行=成功；对于特许加盟来讲：总部是教练，提供品牌、模式、工具和使用技巧；分店是队员，执行必须由分店自己来操作。总部做好工具移交及培训，分店做好执行。,必须认识到,营运支持点,开业前：选址辅导营建进度计划表店面装修设计VI设计移交技术及产品培训管理工具交接及实习辅导开业营销方案,开业后：持续性技术辅导支持持续性新产品供给产品配送持续性营销策划设计支持远程管理咨询远程管理平台数据维护,持续性营销策划设计服务,成熟的开业营销套案，帮助加盟店开业即火；开业之后，各类重要节日、季节性和加盟店所要求的个性化方案，成图文工具包发放到位；如果一个单店自行组建这个集文案、策划、设计为一体的工作小组，是不划算的，仅此一点，就为分店节约了每月至少6千元的成本。,持续性营销策划设计服务,成熟的开业营销套案，帮助加盟店开业即火；开业之后，各类重要节日、季节性和加盟店所要求的个性化方案，成图文工具包发放到位；如果一个单店自行组建这个集文案、策划、设计为一体的工作小组，是不划算的，仅此一点，就为分店节约了每月至少6千元的成本。,各类营销方案文件包和厨艺培训视频文件的总库，构建在主站上，供加盟店随时下载，与公司保持同步。一旦签约，公司专员会给加盟店设置登录密码，并进行使用培训。,特别介绍：远程管理平台,将复杂的管理界面化、流程化、可移动化；用手指头，就可实现“指间管理、指间控制、指间协调”；信息流、业务流、物资流、资金流等能量流的汇集平台。使万军之众，如使一人般进退自如、首尾相顾,店务工具2：CBM连锁管理系统,登录地址,核心功能模块：中央物流功能中央培训中央知识资源库客户资源管理库房进销存采购管理财务管理预定功能分析报表,核心理念：交叉业务的在线化适时处理：实现分店内部以及分店与总部之间的适时在线交叉业务；实现无纸化远程同步作业，如：在线审批、指令的在线交互；实现“智力群上移、操作群下移”的傻瓜化管理：将管理思想、逻辑和流程通过软件界面的形式固化下来，让软件系统成为标准操作的载体。所谓的傻瓜化，其实是一种大智慧，也就是用复杂周密的后台，来支撑前台操作层面的极简化/傻瓜化，简单到用眼睛看就能明白。,管理流程软件化,连锁管理系统带来的运行状态,店务：不需要会计，所有报表自动生成，让工作人员从繁琐的数据表单中解脱出来；从采购，到库房进、销、存，数据精确，避免了跑、冒、滴、漏。门店每日经营数据的适时报表呈现。作为老板，你肯定不希望管理人员随意抹零、打折、赠送、无原则退菜、免单。请放心，这些数据都会报表化呈现给你。堵塞财务漏洞。界面数据与店内实际数据一体化。体现出系统的能量，从而降低对个人能力的需求性。当界面上查到库房里还剩5袋鸡精，你立即到店上库房查库，一定是5袋鸡精，否则一定是库管出现了问题。平台很精确地告诉你数据，让库房盘点更加显性，你不会再被一大堆库房表单数据所麻痹。,老板：只要可以上网，就可以通过笔记本电脑适时审批各类表单，查阅适时报表-老板不需要时时守在店上，在咖啡馆、茶楼都可以办公。将复杂的管理界面化、流程化、可移动化；用手指头，就可实现“指间管理、指间控制、指间协调”；信息流、业务流、物资流、资金流等能量流的汇集平台。使万军之众，如使一人般进退自如、首尾相顾,10、渔人谷品牌孵化及投资运营机构介绍,四川一品堂品牌运营有限公司崛起于成都的连锁型品牌的投资孵化基地,中国第一个连锁品牌孵化基地,创立于2004年，一品堂人很倔强地把“连锁品牌孵化基地”这面旗帜，插进了成都-这个中国餐饮业的战略要地；从最初的专门为餐饮连锁业做策划开始，逐步升级到“品牌+系统+通路”的