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宾馆总经理先进事迹 在我国的饭店序列里其中不乏有政府接待型饭店一提起这些饭店大家往往都会说难管理究其原因难就难在很难打破的“体制”上由于处在“体制”的大环境中许多见怪不怪的“观念”阻碍了“创新”的步履从而导致了有章不循服务质量下跌经营滑坡 如何纠正和减少这些计划经济时期留下的弊端呢这也正是XX年3月走上*市*宾馆总经理岗位的*所面临的问题和职责说起莲城宾馆这家在上个世纪八十年代开业的老饭店也曾有过自己的辉煌怎样才能扭转局面重塑形象*观察着、思考着 转变观念增强市场意识做事首先要做好人的问题*雷厉风行说干就干要改变现有员工的思想观念就需要学习*从北京请来了老师给大家上课她要求领班以上人员全部参加；*不仅自己带头学而且还把自己学习的南开大学饭店管理mba的教材也带到宾馆与大家一起探讨每个星期四的晚上是宾馆管理人员雷打不动的学习时间通过学习使大家认识到了过去的老黄历已经跟不上时代的发展饭店的产品就是服务只有明确的市场意识、服务意识才能迎来宾客才能端牢自己的饭碗 从里跌到就从里站起来这也是*的一贯主张宾馆的餐饮原先是由个人承包的生意做砸了；*决定改变宾馆的形象就从餐饮着手其时刚巧市里召开人代会*心想人大代表来自各个系统如果把这次接待做好做到位了宾馆的形象就会有良好的转机于是她就整天呆在餐厅与服务人员一起调整布局研究菜品听到那里有比较受人欢迎的菜肴她就马上带着厨师们一齐去品尝；有了可比性厨师们也琢磨开了对菜肴的色、香、味等进行一一的探究在服务上碰到问题叶晓燕就叫人立即整理出来编辑成员工服务手册针对出现的问题提出解决方案经过一系列有的放矢的整改终于使这次会议接待有了较好的反响会后不断有代表问“你们是不是换了厨师现在烧出来的菜跟以前味道都不一样了服务也不错” 形象转变迈出了关键的一步*欣慰地笑了；但她并没有如释重负而是又把眼睛盯上了婚宴她提出要把婚宴作为宾馆餐饮的一个亮点来做做菜肴更做服务来一个客人满意一个客人果然几场婚宴做了下来莲城宾馆的餐饮渐渐地便有了一个良好的口碑 回想起自己一步一步走过的日子*深有感触地说人的潜力是很大的只要使他改变观念增强责任心就能发挥出无穷的能量在与记者短短的交流中她曾多次提及到这种深刻的感悟在管理上她深感最棘手的问题还是观念的差异因此在最初的阶段她说她的管理只能是指挥式的碰上部门经理没有能够理解她解决某个问题的意图时她只好下硬命令你按我的要求去做做不好我负全部责任；到了第二个阶段就变为教练式的管理当宾馆决定要做某件事了承担任务的部门就先拿出几个方案如果领导认可了某个方案就按认可的方案去做；如果一个方案也通不过领导就要提出切实可行的办法部门就按领导提出的方法去实施发展到现在便是自制式的管理领导授权给你你在职权范围内力争圆满完成任务通过三个阶段的管理实践莲城宾馆的整体管理水平得到了有力的提升员工面貌也随之焕然一新 硬件改造、首问责任制的推行、创建绿色
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