酒店月工作总结及计划

1 / 47 酒店月工作总结及计划 宾馆 8月份工作总结和计划 各位领导、各位同事：大家好 ! 2016 年 7、 8 月份旺季已经结束。在全体员工精诚团结，携手并 进，一心扑在工作上，一门心思搞服务，专心致志抓经营。8 月份 营业额完成了 2659087元，虽然比预算减少了 55831 元。减少比例 为： 2%。散客为 3807 间夜，收入为 1444935元，网络为 3125间夜， 收入为 1254921 元。但是，完成了 9 个 10 万的好成绩。创造了往年 2 / 47 最好的业绩。这离不开公司的正确领导，离不开宾馆各部门的鼎力 相助，离不开员工 的辛勤努力。在此，我对大家表示崇高的敬意和 衷心的感谢 ! 先将各部门工作总结如下： 一、 销售部主要工作： 1. 制定 8月份宾馆网络现付、预付、团购价格并有效执行。 2. 完成 7月份销售数据统计表和宾客流量统计。 3. 完成 6月份各订房中心返佣。 4. 完成艺龙、 114、 12580业务经理更换和联络沟通。 5. 完成 1314年销售数据分析表。 6. 市场调研，制定宾馆房间价格。 3 / 47 7. 统计 7月份网络返佣数据。 8. 参加东城区旅馆业治安管理工作部署会议并制作会议纪要传达相 关部门。 9. 制作文晟、文苑客房宣传品。 10. 规范预定部接电话流程及标准。 11. 建立宾馆客人数据库。 12. 完成宾馆特价房推广。 13. 制作销售、预定工作流程。 14. 制作 9月份数据任务分解表。 15. 完成公司举办的员工运动会。 二、 前厅部主要工作： 4 / 47 1.为了巩固前厅部员工在工作中的责任心与责 任感，组织召开了部门例会， 利用案例讲解方式，对员工进行了思想教育。同时加强了礼貌礼仪的培训工 作。 2.为了不影响正常工作的运转，及时对前厅部各操作设备进行了检查及维修 工作。 3.配合各部门工作临检，前厅部对各对外工作事项进行了规范及相关的抽查 情况。 4.销售作为 8月份主题，合理利用 3 角关系，对各房型、各房价进行了分析研 5 / 47 究，灵活售房。 5.严格利用时间段，做好每日客流统计，并进行分析对比，合 理控房。 6.加强员工的销售知识和销售技巧，提高入住率。 7.配合销售部做好各网站接待工作以及定价事宜的传达情况。 8.加强与各部门的沟通协调工作，更好的销售房间。 9.早餐厅作为酒店的附加力量，及时做好宣传工作以及售卖、及各项统计工 作。 10.完成领导交代的其他工作以及日常工作的安排。 三、客房部主要工作： 1.旺季的这一个月，客房那个出租率很高，每天的平均入住6 / 47 率都在 110 间左右。这期间，每日召开早例会，总结昨日的工作及安排当 日的工作。对旺季期间需要注意的事项进行提示。针对今日发生的 案例进行分析和纠正，会后对发生的案例进行培训，提高员工解决 问题和 处理问题的能力。避免该案例再次发生，提高了服务质量。 2.在全员销售的决策下，房间为客人提供菜单及现金券，方便客人 在我们餐厅使用，在期间，取得一定成绩，增加餐厅的营业收入， 又锻炼了我们客服部员工在一线的销售技巧。 7 / 47 3.本月工作中还存在的不足分析如下： 1）房间卫生质量下降，如卫生间地面有头发，物品摆放不规范，一 次性用品漏补，消费品 漏查等。 2）工作交接不明确，导致下一个班次的工作很被动。 3）布草早领取和厂家点数的过过程中，数据还有误差，工作缺乏责 任心。 4）本月除了一个案例 618 玻璃门坏的时间。 四、工程部主要工作： 1、开展预防维修，提高设备功效： 对客房设备设施进行保养。检查铝合金窗户、把手、窗帘轨8 / 47 道和滑轮 ;检查 床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进行除尘、清洗和加油。 清除卫生间排水管 S 弯处的头发等杂 物，保持排水畅通。 2、积极解决遗留的问题： 针对部分客房墙纸墙面滲水而发黑暴皮，影响了宾馆的形象。我们找专业装 修队伍解决，并亲自参与施工，修复墙体发黑的现象。同时为了 达到消防规范 的要求，在更新的情况下及时维护补充宾馆的消防设备。 3、发现自身不足，加强管理水平： 定期召开部门例会，对部门工作提出意见和建议，对工作中存在的技术难题， 9 / 47 进行探讨和解析。日常工作中，提倡爱岗敬业、发扬团队精神 ;工作积极主动， 凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不向外发包，主动圆满 地完成各项任务。 虽然在 8 月份的工作中，比较圆满地完成了宾馆的维修保养工作和领导布置 的各项任务，取得了一定的成绩，但是也暴露出不少问题和不尽如人意的地方。 其表现有： 员工的意识不强、工作热情有时 不高、和其他部门沟通较少 ; 技 术水平参差不齐、缺乏独立工作能力； 工作主动性不够、工作效率较低、节 约意识较淡薄。 10 / 47 1、工程部在宾馆属于后勤部门，也是一个花钱的部门。但我们将努力学习先 进的工程管理经验，降低能源消耗，延长设备的使用寿命，从而节省开支。工 程部节约的每一分钱，都将成为纯利润。把工程部建设成为宾馆一个新的创利 润部门，为宾 馆创造更高的经济效益，是我们为之努力奋斗的目标。 五、保安部工作总结： 1、安全保卫工作： 负责两宾馆的治安安全是保证经营安全的前提，保安部在日常的工作中始 终 对宾馆的重点设施和重点区域进行检查，坚持每一到两小时11 / 47 巡逻一遍，按时打 点， 发现问题及时通报，并通知宾馆工程部。以确保安全无事故。 在八月份，我们对院内的停放车辆规范，要求执勤人员的语言、动作、行 为有效的保证车辆出入有序，对闲杂人员，可疑 人员进行盘问，确保两宾馆的 正常经营，提供服务。 同时，为了进一步确保安全工作，将文苑、文晟两宾馆的开包检查工作进 一 步落到了实处。 2、消防安全工作 12 / 47 、在八月份，我们加强对消防设备的检查及维护，保证 24小时监控室中控室 有人值班，发现问题及时汇报和处理。 、每半月组织一次消防设施设备的自查，对消火栓、应急灯、指示牌、灭火 器、防火门等进行检查维护，保证消防系统的正常运行。 、将部分不 能使用的灭火器已购买并进行了更换。 、将损坏的应急灯、安全指示牌已统计好报工程部进行维修、更换以及穿管 保护。 、将泵房已坏的压力表进行更换和维修。 、参加了消防部门组织的消防会议。 13 / 47 以上是 2016 年 8 月份保安部所做的工作，但还存在诸多问题，离企业的要 的要求还有距离。人员文化水平低，创新能力不够，学习风气需要加强。在思 想教育和思想作风上，需要加强培训，努力打造一支、思想过硬、业务水平高、 忠于公司、忠于企业的团队。配合好两宾馆的工作，为宾馆的经营取得最大的 效益而努力奋斗。在九月旺季中，听从孙总 指挥，配合宾馆各个部门，做好两 宾馆的安全工作，使企业取得更好的效益。 六、餐饮部工作总结 经营情况 本月提前迎来平季，本月预算收入 134500，是秉着上月营业14 / 47 额制定的预算， 由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最后一天完成了 本月预算本月营业额 134843 元。 员工工作情况 员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化 程度的限制，员工努力学习了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通系统。 后厨的前期原定一人做早餐，后期发现需要两人才行，因此人员上有所变 化，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小， 但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改15 / 47 变定位。 人员编制配备， 1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不认真故经黄 总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。 2.餐厅由于自助餐的临时工做到 30号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。 营销情况 1.正餐。文苑文晟开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引客人眼球， 同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人。 2.早餐，采取卖出一张餐券给予相应提成的奖励机制，有效提高前厅卖券积极 性，大量提高用餐人数，同时，保证 菜品质量也是关键。 16 / 47 七各部门工作计划： 销售部工作计划 1.制作销售数据和月销售数据表。 2.统计 8 月份订房中心返佣。 3.联系财务关于订房中心 7月份打款一事。 4.制定 10月份宾馆价格。 5.跟进艺龙和 114、 12580业务经理联系。 6.市场调研，修改宾馆房间价格。 7. 完善宾馆数据库。 8.跟进宾馆宣传制作。 前厅部工作计划： 17 / 47 1.前厅部在缺少人员的情况下，合理安排班次，调整上班策略。 2.合理控制费用，及时对前厅部办公用品进行统计及采买工作。 3.做好中秋节的客房推销，力争完成任务。 4.协助营销部做好接待、电话订房等各项工作，完善各部门的沟通、协调工 作。 5.对前厅部各区域进行卫生检查，保持良好的工作环境。 6.做好每日、每周、每月住客流量统计工作，进行相应的分析。 7.跟进前厅部人员招聘事项。 8.为了冲刺黄金周 10 月 1 日的旺季接待，本职计划在 9 月18 / 47 份对员工进行各岗位 职责，各 岗位知识的培训，各岗位常见案例的探讨，主要是例会解说，加深 工作认识。 酒店年度工作总结下年度工作计划 过去的二 0一 0年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践 “ 以人为本，全面协调、可持续科学发展观 ” 的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。二 0 一 0 年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政人事部、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客和酒 店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进取、奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩： 19 / 47 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 2016 年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超 30万元。 二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 1、继续建立健全酒店各项规章制度。 重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职 责。 根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。 酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度、酒店休假管理制度 、员工食堂就餐制度、员工工作餐供应制度、酒店物资采购管理制度、关于酒店财经纪律的规定、酒店卫生管理制度等制度。特别是酒店物资采购管理制度的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门20 / 47 供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购时效。 、酒店根据实际情况还 制定了一些各部门技术规范和操作规程。如出台了客房部客房卫生管理规定、酒店PA技工工作标准、酒店木制品保养标准、酒店金属设施保养标准、前台节能降耗控制细则等。 可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。 2、酒店质量检 查、督察工作常抓不懈 众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作进行质量检查， 并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有21 / 47 力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。 3、着重加强了酒店六常管理、六 T 实务管理工作 酒店全面落实 “ 常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育 ” 的 “ 酒店六常管理法 ” ，对各部门员工进行了相关培训。下半年全面推广酒店六 T实务管理模式，即 “ 天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进 ” ，重点做好餐饮部、出品部、客房部工作柜的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。 三 、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强 1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训，包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。 2、酒店 3 月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。 22 / 47 3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。 如餐饮部成立培训小组，明确培训的 “ 目的性、实用性、时间性 ” ，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进行员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花 等技能的培训和比武竞赛；每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训；每周二次餐饮促销业务知识培训等，并定期进行考核。 财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。 客 房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。 酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培养了一大批各部门岗位技术能手。 4、酒店各部门 在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验，23 / 47 如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等个性化服务，满意加惊喜的服务，不断提高对客服务质量。餐饮部服务员自我营销个性化服务，节假日向客户电话问候或短信联络等等，不断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。 四、坚持不懈开展酒店营销工作 酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力配合下具体开展了以下工作： 1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。 2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡导全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的积极性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进行 24 / 47 宣传；利用维美短信平台对酒店 系列营销活动进行相关营销信息发布；定期不定期加强与客户的沟通，对客户进行上门拜访、回访；建立好客户相关档案等。 3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。如三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了 “ 思源鱼头皇 ” 招牌菜、谢师宴等营销活动。 8 月份开展了庆祝 “ 八。一 ” 建军节，酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。 8 月份起开展了酒店 2016 年中秋月饼销售营销活动。 9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖 “ 苏亭 ” 大闸蟹营销活动。 11月份开展了酒店 “ 光棍节 ” 主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。 12 月份开展了酒店 2016 圣诞夜化妆假面舞会活动。等等。 4、酒店开展了店庆一周年营销活动和牛年除夕年夜饭的营销活动。 5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。 6、组建的婚庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。 五、25 / 47 酒店开源节流工作卓有功效 酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的成本核算，主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出品部进行细化成 本控制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气等，取得了较好的成效。 1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费成本细化核算打下基础。 酒店工作总结和工作计划 各位亲爱的伙伴： 大家好！今天我们回首过去总结 2016 年的工作，放眼未来规划 2016 年的全景工作，首先我谨代表公司董事会和厦门*公司全体成员向大家致谢，向默默无闻奉献在酒店一线的全体员工表示衷心的感谢，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的谢意，向长期工作在外、东奔西跑的营销人员致以崇高的敬意。感谢大家在过去的一年里，在全体员工的共同努力下，通过大家辛勤的工作和 无私的奉献，圆满完成了公司的营业任务指标，为公司的发展作出了积极的26 / 47 贡献。 回首过去的一年，酒店在集团王董、詹董的领导下，紧紧围绕 “ 一个中心、两个重点 ” 为依据，即 “ 以顾客为中心、重管理树形象、重发展控成本 ” ，全年总营业额 元，出租客房间数 间，平均房价 元，出租率 %，总结今年的主要工作如下： 一、以顾客为中心： “ 顾客就是上帝、顾客就是朋友 ” 一年来我们结合以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，但是如何从行动中让顾客享有 “ 上帝 ” 感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过各岗位设立宾客意见建议表、实时跟进网络宾客的意见建议和不定时的拜访制度充分了解顾客的需求，并针对不同的问题和反馈的意见给予处理和反馈，并努力在多方面上提高员工素质，如每月不少于四次的内部培训，聘请老师对于前台员工专业英语的培训等，并努力提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合。根据顾 客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行，力争更多的 “ 满意 +惊喜 ” 。 27 / 47 二、重管理树形象、重发展控成本： 1、管理就是从细节开始，首先我们调整了内部的组织架构，将前厅部和销售部合并为营销部，后勤部门即保安部、人事部和工程部统一合并为行政部，客房房调整了逯经理为客房部经理，通过组织架构的合并缩减了人员成本。 2、加强了日常工作管理制度，通过酒店各部门规章制度的制定，严格落实，从而规范了各岗位的制度，使之更加规范化； 3、严格落实消防、公安和工商系统的各项要求，全年共举办消防培训两次，接受公安局和工商领导检查不少于十次； 4、对外，我们通过发放的士带客提成奖励方案的的士卡片，并在酒店边上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣传力度和知名度； 5、 同居委会和物业管理处协调处理了酒店门口跳舞一事，使之我们的客人有了一个更安静的休息场所； 6、在员工管理方面，树立员工家的归属感，并落实到日常28 / 47 的工作管理当中去，一方面要求行政部定期举行员工生日活动，另一方面不定期举办员工的集体活动，如外出烧烤、集体出游、羽毛球比赛等，通过一系列的活动，提升了员工对酒店的认可度，也提现了酒店对员工的关怀； 7、在服务方面：提升服务细节，如接 /送机服务，送果盘服务、客房限额免洗衣服务等。通过这一细节的服务，大大提升了宾客的满意度； 8、在酒店发展方面，一方面制定了相关的优惠政策，另一方面也加大了酒店的促销力度，如会员的充值奖励、钟点房的住满五次送一次等，通过这一系列的优惠政策，大大提升了散客、网络和会员的销售额，从原来占营业额的 8%左右提升到了 15%左右，进一步提升了酒店的知名度。 9、在成本控制方面，一方面要求各部门制定并严格执行了相关的节能方案， 如灯光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部门严格把控 所有物品的采购和报废制度，其次对酒店用电较大的区域，如大堂的水池射灯和钨丝灯进行改造、关闭了客房卫生间的部分射灯等，从而节省了一些不必要的浪费29 / 47 现象； 三、存着的不足之处： 一年来我们做的有很多，其主要的目的就是希望能够提升我们的营业利润，并努力为员工创造一个良好、温馨的工作环境，回首 过去的一年我们的不足还有很多很多： 1、各部门的执行能力和管控能力相对不足：一方面各部门负责人在执行酒店相关规定和制度时，比较随意，不会用心并重视酒店的相关指令等；另一方面各部门员工在执行酒店相关规章制度时，缺乏持之以恒的工作态度，以致很多方面无法长期有效地执行下去； 2、对客服务的 不足： “ 勿以善小而不为，勿以恶小而为之 ”这个道理相信很多员工都能理解和明白，但是在服务的过程中很多员工往往就疏于对这些细节的日常养成，如服务的不及时，不到位，不亲切等，导致大多的客人对于我们的服务一直无法给予肯定，这也必将是我们今后所要努力和完善的； 3、日常维护工作的不足：主要体现在工程和酒店设备的维30 / 47 护方面，一方面由于工程人员的不足和水平限制，导致我店的日常维护制度较难以执行，也因此各个区域的 硬件方面都出现了或大或小的问题，修补工作无法及时，很多时候又要请外援，以致客户对于我们的硬件方面总有些美中不足； 4、保安日常维护方面：整体保安的人员素质和服务有待于进一步提高，一方面服务的意识还不够积极主动，另一方面对于车场和日常工作区域的管控还需加强，一 (来自 : 海 达范文网 :酒店月工作总结及计划 )年来发生过了三次保安人员同客人吵架的现象，也因为对车辆管控的不到 位导致客人车辆损坏和投诉等； 5、后勤保障工作方面：日常工作的组织能力和后勤保障能力还需进一步加强，如员工的每次活动要善于安排和总结，以致在下次的活动中能更好地奠定基础。其次对于员工的关心、关爱还远远不够 ，我们一直在讲只有服务好我们的员工，员工才能更好地服务好我们的客人，在今后的工作中不管行政部还是各部门负责人要多关心员工，尽可能地帮助和解决员工在工作和生活中所遇到的困难，努力营造一个温馨的工作氛围； 31 / 47 6、服务的标准和意识整体有待于提升：很多员工在服务过程中往往很计较和在意相等的利益关系，凡事总是很在意个人的利益问题，无法同我们整个团队融为一体，例如，个别员工在卖房或做房时，若有提成其态度就表现 得特别积极，反之，态度就一落千丈，这一方面很不可取，也因此会影响了我们整体的服务质量，服务的定律是 100-1=0 的道理就是希望大家能够从一而终做好各项服务。 四、 2016年的工作计划： 1、我集团将与 *酒店管理集团合作一起经营我店，这意味着管理方面和资源共享方面的进一步提升， 也方便我们借此机会进一步的交流和学习，计划会安排部分管理人员外出参与轮岗培训和交流学习； 2、开源节流： 2016 年努力提升业绩和控制成本将会是我们工作的主抓重点，努力挖掘新的客户源，开拓新的客户市场，并对客户的市场进一步重新定位和分析，以便于我们更好地提升各项营业指标。其次鉴于目前各项开支较大的情况，继续推进节能工作，严格落实到每一个工作细节当中，强化员工的节约意识； 32 / 47 3、细化服务品质，提高宾客满意度：服务无定性，也无止境，坚持努力创造 “ 满意 +惊喜 ” 的服务口号，做到微笑服务、真诚服务、用心服务，我们细化每一项服务细节，完善服务中的不足，追求服务的完美性，争取为客人创造更多的感 动。 4、培训方面：除了坚持现有的培训制度外，我们将以行政部为主体，外请具有相关专业技能人员对各部门的员工进行服务意识、服务技能培训等专业知识的培训，提升各岗位的服务质量； 5、绩效考核的制定和实施：我店讲对整体员工的绩效进行明确的考核，实行多劳多得，绩效处罚 /奖励等，进一 步规范酒店的薪资方案制度。 成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满挑战的 2016 年，风正济时，正当扬帆远航，任重道远，仍需激流勇进，亲爱的伙伴们， 2016我们一起努力！ 33 / 47 2016年 12月 30日 某酒店采购部月工作总结及月工作计划 二月份工作总结及三月份工作计划 日期： XX 年 1 月25日 一、 2月份完成的主要工作 1、完成春节期间各部门备用物资的采购； 2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订； 3、召开供应商协调会，安排春节物资供应工作，保证不 影响酒店正常经营； 4、经过市场调查 ,并通过三家废品收货商报价 ,确定酒店负一楼废品收货商； 5、完成 2 月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及 3 月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作； 34 / 47 6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续； 7、召开部门工作会议，传达酒店会议精神，学习 A 模针对采购部的相关文件，并将其认真贯彻落实到实际工作中。 8、分类别召开各供应商座谈会 ,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题 ,并与相关部门及领导协商、制订具体解决办法； 9、初步完善物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格动态； 10、完成部门 XX 年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及 05年 1月份部门经营分析等工作； 11、完成 PA保洁设备的市场调 查及招标邀请； 12、完成锅炉保养合同的谈判； 13、督促各部门按时提交 3月份采购计划，以利于降低、控制采购成本。 35 / 47 二、 3月份工作计划 目标要求 3 月份餐饮餐料物资的市场询价、比价、定价工作 2 日常物资的询价及采购 3 PA保洁设备的开标及合同签订 物资价格库、供应商档案的健全 4.各部门月计划采购 5领导交办的其他工作 1、 总则 为加强采购工作的管理，提高采购工作的效率，制定本制度。所有的采购人员及相关人员均应以本制度为依据开展工作。采购部经理对采购员 及库管员进行考核和管理。 36 / 47 2、 采购部经理职责： 1) 负责组织公司所销售产品的采购。 2) 对库房的管理工作负责。 3) 做好销售员与供方之间的联系工作。 4) 帮助销售员作好产品的选型及推荐新产品的工作。 5) 对本部门员工制度执行情况负责。 6) 对本部门员工的专业知识培训负责。 7) 对员工进行严格管理，根据员工表现向公司提出奖励或处罚建议。 8) 严格内部管理，抓好各项规章制度的落实，对本部门办公设备的使用及管理负责。责任到人，发现问题及时向公司领导提出奖惩建议。 37 / 47 9) 负责制定工作计划，监督工作计划的执行及完成情况。 3、 库管员职责： 1) 早盘查、晚清帐。 2) 提供及时准确的货物，做好后勤保障。具体要求：订单一发，必须及时、清晰、准确的了解货物的运行状态，即时登报信息，直至合同完成、存档。 3) 负责库房日常管理事务。 4) 检查库存产品状况。 5) 按规定收发物料。 6) 物料进库储位的筹划与排放， 7) 填写库房相关数字登录到 ERP。 8) 配合盘点库房产品工作的具体执行 。 38 / 47 9) 物料的搬运和库房废次品的回收及保管。 10) 对来料来货及时入库，储放安全以防倒塌、遗失或变质。 11) 维护和管理搬运工具。 4、 流程： 1) 采购流程： A 收到销售部从 ERP发来的订单 B 审批确认 C 询价、比价 D 采购部经理审批 E 签订采购合同 F 复印后，将原始合同整理装订年末存档 39 / 47 2) 付款流程： A 在 ERP内录入付款申请单 B 采购部经理审核 C 副总经理审批 D 财务部付款。 3) 收货流程： A 直发： a. 根据合同执行进程督促供货方按期交货 b. 供货方传真提货单 c. 通知销售内勤已发货 d. 销售部内勤传真提货单至最终用户并确认 40 / 47 e. 采购员办理入库手续 f. 销售部内勤办理相应的出库手续 B 转发： a. 根据合同执行进程督促供货方按期交货 b. 供货方传真或邮寄提货单 c. 通知办公室相关人员提货 d. 提货人员将货物交库管员并办理交接手续 e. 采购员清点货物并办理 ERP入库手续 4) 收进项发票流程： a. 催供货方开具发票 b. 核对开票内容 41 / 47 c. 录入 ERP d. 将发票交财务部签收。 5) 出库流程： a. 库管员收到销售部销售内勤发出的 ERP 出库申请 b. 库管员备货并复核 c. 交办公室发货 d. 办公室将用户签字的送货单或发货单交销售内勤 5、 采购管理制度： 1) 建立好供方及用户档案，并做好工作记录。 2) 建立、建全比价制度，保证采购设备的质优价廉。 3) 建立客户资料管理册，新客户开发一览表，竞争同行动向一 42 / 47 览表，售后服务管理表。 4) 每周末将上周付款、欠款、欠票情况进行汇总在周例会上做总结， 并提出本周用款计划。 5) 签订采购合同后，应全面了解发货情况，如不能及时供货，应将原 因提前十日通知销售内勤 6) 所有货物一律开箱验收，发现问题及时和供应商联系，尽早解决。 7) 采购部负责所采购货物的入库手续。货到后应在一个工作日内办理 入库手续。验货完毕后，及时按操作规程准确登录 ERP。 8) 采购部每月 5日前，将上一月的采购合同编号整理成册 43 / 47 2016年上半年，酒店营销部在全体员工共同努力，大家心往一处想，劲往一处使，积极拓展业务，宣传走访，公关营销闯出了一方新天地，酒店生意越做越 红火，各项经济指标均超同期，实现时间过半，任务过半，为圆满完成全年营销目标打下坚实的基础。现将上半年工作情况作如下总结： 首先在经营收入方面： 上半年共完成营收 元 ,其中客房完成营收 元，占计划的 %，平均出租率 %，平均房价 元；另外，餐饮完成营收收入 元，占计划的 %;5 月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所提高；但是较四月份的营收下降幅度也是比较大的；另外，在 5 月份餐饮收入也超额完成计划目标，主要是体现在宴会包桌收入的提高方面，占据了当月餐饮营收的很大比例；从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提高不大，但是在客源 结构方面 ，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市场定位的；另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的，如何提高此类客源的消费应是下期工作的重点。 44 / 47 在部门工作方面：营销部在 5 月份累计完成会议接待 13 批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待 工作，通过此次接待活动宣传了酒店品牌，同时也获得了客户的认同；另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队；在部门销售方面，本月按照年度工作计划并结合酒店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作，加强了政务类客源的回访并形成了有效的意见；同时，本月