食品安全培训总结

1 / 20 食品安全培训总结 XXX 乡食品安全法宣传培训 工作总结 根据 XX 市食品安全法宣传活动实施方案的要求，结合XXX 乡实际，认真开展学习宣传贯彻实施食品安全法培训工作，现将情况汇报如下： 一、召开食品安全培训会，通过培训，提高食品经营户法制安全消费意识。 1、 5 月 22 日， XXX 乡组织辖区商铺负责人、食品批发经营大户、超市等人 员参加培训会。会议由乡人民政府乡长主持，分管食品安全监管的副乡长 XXX 负责会议主要培训工作，参会人员 21 人。 2、采用多元素形式丰富培训的内容。 一是围绕食品安全法消费者权益保护法以及国务院2 / 20 出台的国务院关于对加强食品等产品安全监督管理的特别规定等法律法规进行了重点解读，达 到引领的作用，提升经营者对法律法规的认知与学习的积极性，从而提高法律素质。并为每名参会人员送上了一本新颁布的食品卫生法读本及行政指导书 1 份。 二是把 XX 年来全国、省内、我县发生的重大食品安全事故以明确的时间、地点、事故原因及造成的国家和人民群众的生命财产损失进行了实例通报。以生活的事例表明，食品安全不仅涉及到广大人民的生命健康，还直接影响到社会稳定、经济发展及祖国在国际间的声誉。 三是针对假冒伪劣商品对人民群众生产生活的严重响，分局从食品源头污染、食品加工过程中、食品流通环节安全保障、经营者法律意识及社会公德存等方面存的问题以深入浅出的方式举实例进行了警示教育。 四是对创建农村食品安全示范店进行宣传。为规范管理，提高食品经营户行业自律意识，分局执法监管人员把工商部门对食品流通邻域的监管方式与手段及创建农村食品安全示范店意义对与会者作了介绍。并指导经营户如何建立食品索证索票按月装档、食品进销货台帐的建立等规范化管理工3 / 20 作。 五是开展一次食品安全监管意见建议征求。为依法履职、增强流通领域食品监管的可操作性，取得食品经营户的大力支持，达到长效监管的有效目的。以面 对面的交流方式请与会者对如何加强食品安全监管提出宝贵的意见和建议。 二、加大食品市场监管力度，结合食品安全专项执法检查和日常监管，上门服务，做好宣传工作。 为规范食品经营户经营行为，使食品质量明显提高，流通环节食品安全状况进一步好转，人民群众食品消费安全感进一步增强，工商分局在开展食 品专项执法检查和日常监管的同时，上门服务，做好食品安全宣传工作，共发宣传材料 520份。 三、加大宣传力度，提高对食品安全工作重要性的认识 各村、乡直有关单位把加强食品安全的监管工作同其它安全生产工作同部署、同安排、同检查，提高到广大人民安 居乐业和事关社会稳定的高度来认识，认真安排、布署食品安全保障工作。以各种节假日、安全生产月、中秋国庆期间4 / 20 在 XXX 乡镇大门口组织开展了食品安全法、产品质量法、道路交通、安全生产、禁毒防艾等相关安全法律法规为主的 “ 质量安全月 ” 宣传活动，共发放各种宣传资料 10多种，共 2500 多份，接受群众咨询 1000 多人次；广泛宣传食品安全法律法规，普及食品安全科普知识，提高公众食品安全意识。通过宣传，增强了公众的食品安全消费信心，提高了广大人民群 众的维权意识和自我保护能力，营造了良好的社会氛围。 XXX 乡镇人民政府 二 一 年五月二十四日 南陈村小学食品安全教育培训主题活动总结 食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于 2016年 5 月 6 日 5 月 20 日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高5 / 20 潮，取得了显著成效。具体总结如下： 一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展 “ 食品安全进校园 ” 活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。 二、在活动期间，我们学校做到了 “ 三个一 “ ，即：上一节食品安全为主要内容的健康教育课 ;召开一次食品安全主题班会 ;办一期以食品安全为主题的卫生与健康宣传拦。 二、学校开展 “ 食品安全进校园 ” 活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造 “ 保障食品安全，建设和谐校园 ” 的良好氛围。 三、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用 15 分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。 四、通过开设健康教育课、 “ 生活中的食品安全 ” 专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：如何识别真假商品、如何做到健康饮食、各 种有6 / 20 色食物对补充微量元素的特效、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。 五、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。 通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自 我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。 华山镇子侠小学食品安全教育活动总结 为确保子侠小学学生的生命安全，严防病从口入，我校根据丰县教育局统一安排，对我校全体学生进行了一次专题食品安全教育活动，现把活动情况总结如下： 1.第一时间开好班子会，全体教师会，领会清楚上级文件精神，让我校每一位教职员工清楚食品安全的重要性，从思想上高度重视； 2、学校营造全校共抓安全的良好氛围，采取了挂安全横幅、7 / 20 拉标语、早操后进行食品安全训话、检查学校小商店经营情况等形式。 3、各班开展形式多样的食品安全教育为主题的班会，让学生们知道食品安全的重要性，教给学生这方面的知识，因为食品安全关系到自己的生命，让每一位学生牢记 食品安全就在自己的身边！ 4、下发食品安全方面的资料，让每一位学生带领自己的家长认真学习，中高年级的学生写一篇食品安全方面的作文、出一期食品安全方面的手抄报。 5、校门口粘贴食品安全教育的宣传材料，让家长学习。 总之，我们学校对食品安全教育工作高度重视，我们一定会常抓不懈，确保子侠小学每一位教师学生的身心安全！ 华山镇子侠小学 2016-10-18 华山镇子侠小学生食品安全知识 8 / 20 一、学生购买食品应注意哪些问题 1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的 “ 三无 ”食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、食品是否适合自己食用。 5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 9 / 20 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 三、学生吃甜食多多益善吗？ 夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明， 70的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病 “ 温韩国瘦身一号床 ” 。除了上述影响，许多10 / 20 饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过 100 毫升。 四、使学生聪明的营养食物有哪些 1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉 2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑 3、每天吃富含维生素 C 的水果如橘子、苹果 4、每天吃豆类或豆制品 5、每周吃蘑菇 1 2 次 6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜 多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。 五、个人怎样预防食物中毒？ 11 / 20 1、饭前便后要洗手； 2、煮熟后放置 2 小时以上的食品，重新加热到 70 以上再食用； 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用； 4、不购食来路不明和超过保质期的食品； 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品； 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品； 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。 六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜 瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正12 / 20 是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在 90以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达 96，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。 凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。 “ 杀菌 ” 蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些 “ 杀菌 ” 蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。 七、饮用牛奶应注意哪些？ 1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食健康知识 13 / 20 2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。 3、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。 4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。 5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。 八、如何分清食品保质期和保存期？ 所谓保质期是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。 保存期是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。 14 / 20 九、如何正确选购饮料？ 首先、要看清标签标注、 QS 标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。 其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 十、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性？ 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发 、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮料和食品连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、 15 / 20 饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节 之一。 十一、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？ 手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。如果这一定要用手处理食物，应该戴手套。戴手套要注意以下 要求： 1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。 2、在处理生和熟食之间要更换手套。 3、手套要经常更换。 4、用过后的手套不能再用。 十二、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？ 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物小学生健康教育知识的最好 办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到 70 以上。通常情况16 / 20 下，这样可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜类尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。 十三、世界卫生组织倡导的食品安全制备 10条原则是什么？ 1、选择经过安全处理的食品； 2、烹调食品要彻底加热； 3、做好的熟食品要立即食用； 4、注重熟食品的贮存； 5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热； 6、防止生食品污染熟食品； 7、反复洗手； 17 / 20 8、注意保持厨房用具表面清洁； 9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品； 10、使用洁净水。 华 山 镇 子 侠 小 学 2016-10-18 学习食品安全的心得体会 食品，说 的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为 “ 问题食品 ” ， 提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着今天社会经济的不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。 “ 苏丹红事件 ” 、“ 注水肉 ” 、 “ 三鹿奶粉事件 ” ，无一不牵动着我们的心。在我们吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家 卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是 “ 问题食品 ” ，你却不知道，等到18 / 20 出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢？ 首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的 “ 三无 ” 食品；购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌；仔细查看产品标签；食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等； 不买标签不规范的产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜 ，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸、烟熏