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文档简介

1 / 3 幼儿园营养员职责 幼儿园营养员职责 1.热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为教师、为教学服务的思想。努力钻研烹调、切配等技术，积极参加业务培训。 2.能主动了解老师和幼儿对伙食的反映。开饭时要深入班级，了解师生对饭菜质量的反映，不断改进菜肴的色、香、味，增进幼儿食欲，促进幼儿身体健康发展。配合保健老师不断改进菜谱制定的科学性。认真做好病号菜。 3.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心保证冬暖夏凉。熟悉各年龄段幼儿特点及本园幼儿实际，提供适宜的饭菜。 4.按要求做好厨 房用盛器、炊具的煮沸消毒工作。所有用具生熟严格分开，并有明确标志，熟食间必须有专人负责，熟食间器具要专用，做好留样菜的登记。 2 / 3 5.做好厨房的清洁卫生工作。每天小扫除：地面、灶台、桌子、台面水池必须洗刷干净，无油腻、积垢；每周大扫除。 6.严格执行饮食制度，不让幼儿吃隔夜食，严禁食物中毒事故发生。 7.严格执行食品管理制度，每日进出记载清楚，并由营养员、仓管员、保健员签字，需购食品或物品由专人采购，并做好记载。 8.爱园如家，以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。工 作人员之间有团结协作，互相配合精神，共同完成师生的餐饮服务工作。 9.严格分清公与私，公家食品一律不得带出园。按上级规定，只有掌勺的炊事员和保健老师才能用专用勺子试尝菜肴味道。 3 / 3 10.认真完成包干区及临时任务。幼儿园有对外接待任务时，营养员要主动
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