蛋糕营销策略市场调研报告.doc

蛋糕营销策略市场调研报告 罗莎蛋糕营销策略市场调研报告 组长：肖梅香 组员：刘平 黄佩 邹佳琛 余瑜 李俊霖 市场营销0802 目录 摘要.1 调查概论2 调查背景2.1 调查目的2.2 调查内容2.3 调查方法3 调查结果4 调查结论及营销计划.5 附录6 1、摘要： 罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕、西点、饮料等长久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩创造了不错的市场知名度和市场占有率拥有了很多忠实顾客在不断的完善壮大中得到了迅速健康的发展在全国各省市已建立了多家分店为消费者提供相应的产品和服务一直深受好评但是在面对激烈的竞争环境需要寻找新的目标市场和制定新的营销策略组合 本计划在分析外部环境、内部环境、竞争环境、消费环境等因素的基础上对自身有新的定位总结出新的竞争和经营对策完成寻找新的市场机会的目的为了达成设定的营销目标对营销策略进行系统的设计并制定了行动计划和评估指标、方法等 2、调查概论 2.1、调查背景： 日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱在时间的推移下社会不断发展蛋糕西饼零售业也一样不断的在各个地方兴起全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大不管是个体商户经营还是连锁式经营在蛋糕十分普及常见的今天都难以在众多竞争者中崭露头角罗莎当前在市场中占有一定的位置但在买房市场的今天竞争者众多 2.2、调查目的： 对自身进行一次新的定位瞄准目标市场扩大市场占有率不断改善罗莎各店的经营状况 2.3、调查内容： 我们将把此次的调查内容划分为几个调查内容单元点来进行仔细的调查使得我们的调查能稳步展开我们所划分的几个调查内容单元点详见如下： 一、了解罗莎目前自身的情况分析罗莎自身存在的问题 二、观察其他竞争对手的现状和经营策略比对分析 三、对消费者需求进行调查 3、调查方法 通过讨论我们大致选用如下调查方法： 一、实地调查 二、问卷调查 4、调查结果 在此次调查中我们走访了罗莎蛋糕门店和主要竞争者仟吉西饼店以及其他蛋糕店在蛋糕店附近的居民区发放了120份调查问卷在实地调查中我们发现罗莎的产品以及店面装潢都较竞争者仟吉有很多不足：产品品种单一无特色、店面装潢老旧不够精致已经无法满足目前消费者的消费需求产品品质的欠缺和店面的精神状态都已经无法传达罗莎的健康、多元化和高品质 通过调查问卷的结果显示： 一、喜爱食用蛋糕西饼的消费者大多为2040之间的青年女性 二、32%的接受调查者表示较喜爱罗莎 三、经常去蛋糕店的人为27%数量居多的63%的受调查者表示偶尔去 四、多数消费者都表示地理位置会影响其对蛋糕店的选择 五、现在的消费者越来越注重新鲜与健康 六、67%的受调查者表示若可以很乐意在店内享用 七、日常食用大多选择普通小店生日蛋糕则乐于选择中高档产品 八、47%的受调查者表示重视门店装潢52%表示重视产品品种样式57%对服务质量和卫生状况表示重视 九、在开放式问题中受调查者大多都表达了对产品品种口感以及店面装潢的意见这也印证了我们的调查员在实地调查中所发现的问题 5、调查结论及营销计划 通过我们的调查和我们对资料的分析以及最后的讨论我们一致认为罗莎最大的问题点在自身产品和店面装潢上消费者对罗莎都比较熟悉罗莎最终采取不断提高自身产品服务为主促销宣传为辅的销售策略在规模和知名度稳定的情况下最应该重视的是特色营销注重产品特色、装潢特色、特色服务一切都以追求特别和高品质为主在目标市场消费群体是2040岁青年女性的前提下更多的分析女性的喜好与相对应的需要多注重细节、外观感性营销抓住消费者所想通过市场变化掌握自身定位变化通过紧扣目标消费对象调整策略保持对目标市场变化和消费对象需求变化的高度警惕性以原有的市场影响力和突出的产品和服务进一步稳定和增加市场占有 6、附录： 罗莎蛋糕店关于市场需求和满意度调查问卷 感谢您参与此次调查为了提高罗莎的服务质量更好的服务于消费者我们设置了一些书面问题对消费者的喜好感受进行调查反馈再次谢谢您的悉心协助性别： 年龄段a.1020b.2030c.3040d.40以上 您的月总消费 a.400元以下b.400800元c.8001500元d.1500元以上e.无固定消费 1、您常去的蛋糕店有些 a罗莎b仟吉c马里奥d其他 2、您去的蛋糕店的频率 a.经常b.偶尔c.从不 3、如果蛋糕店离你家较远但口味好你会常来购买 a会b不会 4、您选择甜点的标准 a.新鲜b.健康c.口味d.品质成分e.外表 5、买蛋糕一般是送朋友还是自己吃 a.送朋友b.自己吃 6、如果可以在店内享用蛋糕饮品你会在那里消费 a.会b.不会 7、如果给你可以为他（她）或老人亲自动手为其制作蛋糕的机会你会去做 a.会b.不会 8、如果你买蛋糕你会选择普通小店的蛋糕还是比如像米旗好利来这样中高档的蛋糕 a.普通小店b.中高档 9、在你心里对有品位的蛋糕的理想价位是多少大（）中（）小（） a.大（150200）中（100150）小（50100） b.大（100150）中（60100）小（3060） c.大（60100）中（4060）小（2040） 10、您选择蛋糕店的因素(可多选) a.地理位置(即购买时的方便程度)b.店内装潢c.