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文档简介

店面、中央厨房前期筹备流程计划一、选址与磋商1.确定店面（万达）、中央厨房方位、地点、楼层、平方数。2.与店面、中央厨房相关商家磋商我们场地用途目的及功能、要求。3.与商家了解店面（万达）、中央厨房的水、电量及暖通、排风、鲜风、排污等出入口位置。4.与商家了解店面（万达）、中央厨房是否可申办有关证件的事宜。5.与商家谈价定签订合约。（注意：签订合约前，所有相关事宜全部用文字落实后方可签订）二、确定装潢风格和布局1.与设计师沟通店面装修风格要求、定位、概念及内部的区域功能。装修原则：1.1方便顾客原则1.2方便作业原则1.3方便设备运行原则1.4凸现经营理念、符合品牌视觉识别系统原则2.设计方按实际平方数进行出平面图、效果图及装修、施工蓝图。三、按设计平面图进行分头进行1.根据实际情况确定功能区域的平方数。1.1敞开式厨房1.2水吧台1.3收银台1.4甜点、面包展示区1.5用餐区域1.6工艺区域2.与有关功能商家进行沟通，磋商及设计布局，并制定设施设备清单及多家设备商报价。2.1厨具商（包括净化系统、厨房鲜风系统）。2.2暖通(空调)、排风、鲜风系统。2.3餐饮服务软件系统、电子监控系统、背景音乐系统、WIFI网络系统、手机充电系统等。3. 装修方案确定后，装修进行多家装修公司报价及确定装修公司。选定装修公司：3.1图纸审阅，确定布局3.2确定装修风格3.3确定店面（餐厅）基本色3.4开始装修3.5确定装修周期4. VI系统同步进行4.1 标志图形设计及创意说明4.2 中文标准字体4.3 英文标准字4.4 公司中英文全称标准字4.5 标准色4.6标志与中英文组合4.7中英文印刷指定字体四、确定人员1、准备所以证件的申报及申报文案资料。2、进行生产部门主要骨干的招聘，面试并落实到岗时间。3、生产部门骨干落实后，对生产部门的设施设备进行审核优化。4、制定明细菜单明细及散件、设备用具、餐具等采购计划。5、进行全面的招聘工作5.1制定招聘目标5.2制定招聘计划5.3实施招聘计划5.3.1确定招聘途径5.3
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