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,无污染的天然泉水，含各种对人体有益的微量元素，经过砂石的自然过滤，干净，甘美，水质稳定，水质清净晶莹，非常适合作为泡茶用水，能使茶的色香味形得到最大发挥。注意：山泉水不宜放置过久，趁新鲜时泡茶饮用最好。,山泉水,江、河、湖水,属地表水，含杂质较多，混浊度较高，其口感差，无法能保证茶的本来醇香，有损茶味。江河之水，鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。宋徽宗大观茶论茶水,“其江水，取去人远者”茶经（唐代）陆羽,井水（地下水）,井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水。浅层地下水易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净，水质好，适宜饮用。若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。井水常汲者可用。宋徽宗大观茶论茶水,雨水和雪水,雨水和雪水，古人誉为“天泉”，清代曹雪芹在红楼梦“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中，更是描绘得有声有色。但今日污染严重，随着现代工业化和城市化，导致空气污染日趋恶劣，两者皆不适宜用来泡茶。,自来水,取水方便，虽说水质透明清澈，然而水中含氯，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面覆盖一层“锈油”，喝起来有苦涩味。直接取用将破坏茶汤的味道，讲究的行家多以净水器过滤自来水，以去除水中铁锈、余氯、重金属。,纯净水,将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。“反渗透”加上活性炭过滤掉余氯，经由此过滤后的自来水可生饮，泡茶时也可不经煮沸再降温步骤，直接加热至所需温度即可。“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。茶疏（明代）许次纾,矿泉水,一般来说，市面上
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