商品采购检验与质量管理（PPT 98页）.ppt

第四章商品采购检验与质量管理,主要内容,引导案例学习目标技能要点商品采购检验标准商品采购质量管理商品采购质量控制本章小结自测、实训与思考题案例分析,精品资料网,学习目标,认识商品采购质量检验与管理基本知识掌握商品采购质量管理的定义，原则熟悉门店各类商品检验与拒收标准,技能要点,商品质量检验方法与拒收标准商品质量的有效管理,案例导入,平衡采购中的质量与成本教材:P76,1.商品采购检验标准,一、商品检验的概念与种类,（一）商品检验的概念,指根据商品标准和合同条款规定的质量指标，确定商品质量高低和商品等级的工作。具体来说是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否判定；或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。,对概念的理解,主体：商品的供货方、购货方或者第三方。对象：商品的各种特性，如商品的质量、规格、重量、数量以及包装等。依据：合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例等对商品的要求。目的：在一定条件下，借助科学的手段和方法，对商品进行检验后，做出合格与否或通过验收与否的判定。,商品的质量检验是商品检验的中心内容，因此，狭义的商品检验是指商品的质量检验。商品检验指借助于某种手段或方法，依据某种规定，对商品各个方面进行检查、测试、作出判断的过程。它起着质量“把关”的作用。,商品检验又称为商品质量检验。商品检验对生产企业、商业部门、质量监督部门以及消费者，都是一项重要工作。商品检验是保证商品质量、提高商业经营管理水平的一项重要内容。生产企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量，促进产品质量不断提高；商品流通部门在流通各环节进行商品检验，及时防止假冒伪劣商品进入流通领域，以减少经济损失，维护消费者利益；质量监督部门通过商品检验，实施商品质量监督，向社会传递准确的商品质量信息，促进我国市场经济的发展。,商品检验的作用,（二）商品检验的种类1、依据检验的目的分：生产商生产检验（第一方检验）买方验收检验（第二方检验）第三方检验2、依据检验对象的流向分：内销商品检验外销商品检验,1)内销商品检验。指国内的商品经营者、用户及相关部门的商品质量管理机构与检验机构或国家技术监督局及其所属的商品质量监督管理机构与其认可的商品质量监督检验机构，据国家法律、法规、有关技术标准或合同对内销商品所进行的检验活动。,2)进出口商品检验。由商检机构和国家商检局、商检机构指定的检验机构依照有关法律、法规、合同规定、技术标准、国际贸易惯例与公约等，对进出口商品进行的法定检验、鉴定检验和监督管理检验。,3.按检验商品相对数量分类,2)抽样检验,1)全数检验,按照事先已确定的抽样方案，从被检商品中随机抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一测试，并将结果与标准或合同技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检商品整体质量合格与否的检验。它检验的商品数量相对较少，节约检验费用，有利于及时交货，但提供的商品质量信息少，有可能误判。,即百分之百检验，以提供较多的商品质量信息，给人以心理安全感。适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验，但应避免由于检验工作单调、检验人员疲劳所导致的漏检或错检现象。,什么是抽样,什么是抽样？,抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验的商品中按照一定的方法采集样品的过程。抽样检验是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一进行测试，将测试结果与标准或合同进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量合格与否。它检验的商品数量相对较少，节省检验费用。抽样检验适用于批量较大、价值较低、质量特性较多、且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。,抽样的原则,代表性原则要求被抽取的一部分商品必须具备有整批商品的共同特征，以使鉴定结果能成为决定此大量商品质量的主要依据,典型性原则指被抽取的样品能反映整批商品在某些方面的重要特征，能发现某种情况对商品质量造成的重大影响。如食品的变质、污染、掺杂及假冒劣质商品的鉴别。,适用性原则适用于批量较大、价值较低、质量特性多且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。如新鲜果菜中各类维生素含量的鉴定及各类农副产品中农药或杀虫剂残留量的鉴定等。,1、抽样应当依据抽样对象的形态、性状，合理选用抽样工具与样品容器。抽样工具与样品容器必须清洁，不含被鉴定成分，供微生物鉴定的样品应无菌操作。2、外地调入的商品，抽样前应检查有关证件，如商标、运货单、质量鉴定证明等，然后检查外表，包括检查包装以及起运日期、整批数量、产地厂家等情况。,抽样的要求,3、按各类商品的抽样要求抽样，注意抽样部位分布均匀，每个抽样部位的抽样数量（件）保持一致。4、抽样的同时应作好记录，内容包括：抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、样品批号、样品数量、抽样者姓名等。5、抽取的样品应妥善保存，保持样品原有的品质特点。抽样后应及时鉴定。,抽样的要求,抽样的目的在于通过尽可能少的样本所反映出的质量状况来统计推断整批商品的质量水平。所以如何抽取对该批商品具有代表性的样品，对准确评定整批商品的平均质量，显得十分重要。目前，被广泛采用的是随机抽样法。即被检验整批商品中的每一件商品都有同等机会被抽取的方法。被抽取机会不受任何主观意志的限制，抽样者按照随机的原则、完全偶然的方法抽取样品，因此比较客观，适用于各种商品、各种批量的抽样。常用的抽样方法有简单随机抽样、分层随机抽样和系统随机抽样。,抽样的方法,1、简单随机抽样简单随机抽样法又称单纯随机抽样法，它是对整批同类商品不经过任何分组、划类、排序，直接从中按照随机原则抽取检验样品。简单随机抽样通常用于批量不大的商品的抽样，通常是将批中各单位商品编号，利用抽签或随机表抽样。从理论上讲，简单随机抽样最符合随机的原则，可避免检验员的主观意识的影响，是最基本的抽样方法，是其他复杂的随机抽样方法的基础。当批量较大时，则无法使用这种方法。,随机抽样的方法,2、分层随机抽样分层随机抽样方法又称分组随机抽样法、分类随机抽样法。它是将整批同类商品按主要标志分成若干个组，然后从每组中随机抽取若干样品，最后将各组抽取的样品放在一起作为整批商品的检验样品的抽样方法。分层随机抽样方法适用于批量较大的商品检验，尤其是当批中商品质量可能波动较大时，如不同设备、不同时间、不同生产者生产的商品组成的被检批。它抽取的样本有很好的代表性，是目前使用最多、最广的一种抽样方法。,随机抽样的方法,3、系统随机抽样系统随机抽样法又称等距离随机抽样法、规律性随机抽样法。它是先将整批同类商品按顺序编号，并随机决定某一个数为抽样的基准号码，然后按已确定的“距离”机械地抽取样品的方法。如按2、12、22的顺序抽取样品。这种抽样方法抽样分布均匀，比简单随机抽样更为精确，适用于较小批量商品的抽样，但当被检批商品质量问题呈周期性变化时，易产生较大偏差。,随机抽样的方法,商品检验的依据,商品检验是一项科学性、技术性、规范性较强的复杂工作，为使检验结果更具有公正性和权威性，必须根据具有法律效力的质量法规、标准及合同等开展商品检验工作。,商品检验的依据,商品质量法规国家有关商品质量的法律、法令、条例、规定、制度等，规定了国家对商品质量的要求，体现了人民的意志，保障了国家和人民的合法权益，具有足够的权威性、法制性和科学性。商品质量法规是国家组织、管理、监督和指导商品生产和商品流通，调整经济关系的准绳，是各部门共同行动的准则，也是商品检验活动的重要依据。质量法规包括：商品检验管理法规、产品质量责任制法规、计量管理法规、生产许可证及产品质量认证管理法规等等。,商品检验的依据,标准技术标准是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准。它对产品的结构、规格、质量要求、实验检验方法、验收规则、计算方法等均作了统一规定。是生产、检验、验收、使用、洽谈贸易的技术规范，也是商品检验的主要依据，它对保证检验结果的科学性和准确性，具有重要意义。,购销合同供需双方约定的质量要求，必须共同遵守。一旦发生质量纠纷，购销合同的质量要求，即为仲裁、检验的法律依据。但是，购销合同必须符合经济合同法的要求。,1、包装检验包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。包装检验首先核对外包装上的商品包装标志（标记、号码等）是否与有关标准的规定或贸易合同相符。对进口商品主要检验外包装是否完好无损，包装材料、包装方式和衬垫物等是否符合合同规定要求。对外包装破损的商品，要另外进行验残，查明货损责任方以及货损程度。对发生残损的商品要检查其是否由于包装不良所引起。对出口商品的包装检验，除包装材料和包装方法必须符合外贸合同、标准规定外，还应检验商品内外包装是否牢固、完整、干燥、清洁，是否适于长途运输和保护商品质量、数量的要求。,商品检验的内容,2、品质检验亦称质量检验。运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合贸易合同（包括成交样品）、标准等规定。品质检验的范围很广，大体上包括外观质量检验与内在质量检验两个方面：外观质量检验主要是对商品的外形、结构、花样、色泽、气味、触感、疵点、表面加工质量、表面缺陷等的检验；内在质量检验一般指有效成分的种类、含量、有害物质的限量、商品的化学成分、物理性能、机械性能、工艺质量、使用效果等的检验。,商品检验的内容,3、卫生检验卫生检验主要是根据中华人民共和国食品卫生法、化妆品卫生监督条例、中华人民共和国药品管理法等法规，对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。如食品卫生法规定：“食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。进口食品应当提供输出国所使用的农药、添加剂、熏蒸剂等有关资料和检验报告。海关凭国家卫生监督检验机构的证书放行等,商品检验的内容,4、安全性能检验安全性能检验是根据国家规定、标准或合同的要求，对商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产、使用和生命财产的安全。目前，除进出口船舶及主要船用设备材料和锅炉及压力容器的安全监督检验，还要以维护人身安全和确保经济财产免遭侵害为根据。,商品检验的内容,5、数量和重量检验商品的数量和重量是贸易双方成交商品的基本计量计价单位，是结算的依据，直接关系到双方的经济利益，也是贸易中最敏感而且容易引起争议的因素之一。商品的数量和重量检验包括商品的个数、件数、长度、面积、体积、容积、重量等。,商品检验的内容,商品检验的方法-感官检验法,感官检验法：指利用人体的感觉器官结合平时积累的实践经验对商品质量进行判断和鉴定的方法。感官检验法主要包括视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验五种方法。可以判断和评定商品的外形、结构、外观疵点、色泽、声音、滋味、气味、弹性、硬度、光滑度、包装装潢等的质量情况，并可以对商品的种类、规格等进行识别。,感官检验法的优缺点,感官检验法快速、经济、简便易行，不需要专用仪器、设备和场所，不损坏商品，成本较低，因而使用较广泛。但是，感官检验法一般不能检验商品的内在质量；检验的结果常受检验人员技术水平、工作经验以及客观环境等因素的影响，而带有主观性和片面性，且只能用专业术语或记分法表示商品质量的高低，而得不出准确的数值。为提高感官检验结果的准确性，通常是组织评审小组进行检验。,1、视觉检验是用视觉来检查商品的外形、结构、颜色、光泽及表面状态、疵点等质量特性。光、商品体、眼睛和大脑是构成视觉的要素。标准照明：非直射光、典型日光或标准人工光源。,感官检验的类别,明前龙井茶,特级银针,茶叶样本,视觉检验法,2、嗅觉检验通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质量。食品、纺织品、香水（香气与温度、皮肤表面的化学成分有关）,嗅觉检验法,3、味觉检验利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品。如食品、药品基本味觉有：甜、酸、苦、咸四种。舌头对这四种味觉的位置是：前甜后苦，酸咸两边味觉同其他感觉，特别是与嗅觉、肤觉相联系。如：辣味觉就是热觉、痛觉和基本味觉的混合。还有口感，韧，滑，脆,味觉检验法酒类的品评,4、触觉检验是利用人的触觉感受器（在有毛皮肤中是毛发感受器，在无毛皮肤中是迈斯纳触觉小体）对于被检商品轻轻作用的反应-触觉来评价阿商品的质量。皮肤感觉除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉,触觉检验法对西瓜的挑选,5、听觉检验是凭借听觉来检查商品的质量。如：玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂缝或其他内在缺陷；乐器、收音机、录音机、音响装置等要求无噪声的商品；食品的成熟度、新鲜度、冷冻程度等。听觉检验至今尚无法用仪器测定来替代，其重要原因-就是人的耳朵灵敏度高且动作范围宽。,二、百货类商品的检验与拒收标准,根据百货类采购商品的分类进行的。允许：指检查的项目、内容均符合标准要求。拒收：指有1件或者说1件以上商品未达到检查标准要求即可拒收。,百货类商品检验允许拒收标准P79-81,三、食品类商品的检验与拒收标准,按照国家颁布的食品安全法中的定进行分类和检验，对于检验中发现的不合格商品严禁入市销售。食品类商品的检验标准比较复杂，表4.2中分类别说明了其抽样比例、检查员项目和检查应注意的事项：,食品类商品检验允许拒收标准P82-83,四、其它类型商品检验标准,（一）照相器材类商品检验规定,（二）计算机及电子记事本类商品验收规定,（三）药品类商品验收规定,（四）金银饰品类商品验收规定,（五）香烟验收规定,小资料,果蔬验收步骤,小资料:果蔬验收步骤,果蔬的验收是检查供应商的果蔬是否保质保量地送达，其目的是使超市的果蔬新鲜、洁净、优质、营养、平价、多样。具体步骤如下：(1)检查果蔬数量。清点箱数件数或称重。(2)检查标识。如有包装的水果应详查其品名、重量、出产地、保质期等内容。(3)检查果蔬规格。分别拆箱，详细检查其规格是否按进货单的内容送货，以防鱼目混珠。(4)检查果蔬外观。检查果蔬的颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构情况等。,(5)品尝果蔬。通过品尝能判断出果蔬(主要是指水果的新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等)。(6)检查果蔬质量(7)检查统一发票的金额是否与进货单相同，品名以及数量也应一并核对。如完全一致则可在进货单上加盖验收章，并在进货登记簿上记录。(8)超市送货人员持进货单，按要求将商品放在拖车上，分别送往卖场或仓库，由两处的作业人员分别进行数量、规格、品名的验收作业。并由营业人员盖章。(9)超市送货人员持营业人员签章的进货单第一联，并将拖车送回验收处，由验收人员检查揣带的物品。如一切正常，即完成验收手续。,知识拓展:超市冷冻水产(鱼类)的质量识别,(1)鳃盖紧闭，不易揭开，鳃丝清晰，呈有鲜红色，无异味。(2)眼球饱满突出，清晰晶亮，角膜透明，眼里会有一定光泽，如黄鱼呈黄色，带鱼呈银白色，黑色呈清白色等形态完整。(3)鱼体清亮，具有各种鱼类的固有光泽，鱼鳞紧贴鱼体，腹部呈乳白、青白、黄或银白色。(4)肉质坚实，弹性强，指压后即复原，肌肉组织致密，有韧性，肉与骨不易撕离。(5)无异味，且有各种鱼类固有的鱼腥味。,什么是商品品级,商品品级是表示商品质量高低优劣的标志，也是表示商品在某种条件下适合其用途大小的标志，是商品鉴定的重要内容之一。它是相对的、有条件的，有时会因不同时期、不同地区、不同使用条件及不同个性而产生不同的质量等级和市场需求。一般来说，工业品分三个等级，而食品特别是农副产品、土特产等多为四个等级，最多达到六七个等级，如茶叶、棉花、卷烟等。,什么的商品的品级？,商品质量等级的划分原则,按照国家工业产品质量分等导则有关规定，商品质量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级。,优等品-是指商品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平。,一等品-指商品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平。,合格品-指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求。,商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统一负责。优等品和一等品等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明。合格品由企业检验判定。,商品品级的确定,例：中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87,本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工及出口的商品芝麻油。1、分类1.1香油:具有浓郁或显著的芝麻油香味。按其加工工艺分为下列两种：1.1.1小磨香油：用水代法加工制取。1.1.2机制香油：用机械方法加工制取。1.2普通芝麻油：香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。2技术要求2.1比重(20/4)：0.91260.9287。2.2折光指数（20）：1.47921.4791。,例：中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87,3.1.1香油的等级指标见表1.,例：中华人民共和国国家标准芝麻油GB8233-87,4检验方法4.1扦样方法4.11桶装芝麻油样品的扦取按照GB552485植物油脂检验扦样、分样法执行。4.12瓶装芝麻油按照1%3%的比例随机抽样。4.2水分用挥发物的测按照GB552885植物油脂检验水分及挥发物测定法执行。4.3杂质的测定按照GB553085植物油脂检验杂质测定法执行。4.4酸价的测定按照GB553085植物油脂检验酸价测定法执行。4.5透明度、色泽、气味和滋味的检验按照GB552585植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法执行。,纺织品的安全类别分类,纺织产品分为：A类（婴幼儿用品）、B类（直接接触皮肤的产品）和C类（非直接接触皮肤的产品）三种。A类产品的有害物质含量要求最严格，其次是B类和C类。“如果标注C类，假如长期贴身穿着，会对皮肤造成损害。”,例：服装标识编码,男装-号型155/80-XXS-特小号160/85-XS-加小号165/90-S-小号170/95-M-中号175/100-L-大号180/105-XL-加大号185/110-XXL-特大号190/115-XXXL-特大号,检查服装面料成分的方法,一般高档服装产品配有小块面料备用。消费者可分经纬方向抽取纱线，进行燃烧试验，从纤维的燃烧状态、气味、残留物特征进行鉴别。燃烧特征如下：,日常生活中常用的服装洗涤标志,常见衣物洗涤标识含义,服装干洗标识,服装晾晒标识,服装熨烫标识,第二节商品采购质量管理,一、商品采购质量管理的定义、内容,（一）质量的涵义,哈佛商学院大卫加温教授的观点，质量至少包括：性能；特征；耐久性；合格性；服务性；美学性；印象；可采购性等含义。,IBM对质量所下的定义：质量是客户要求被满足的程度。,质量包含了产品的技术性能以及用户的易使用、易操作性，还包括产品的包装和运输、售后服务等内容，是一个广义的概念。,（二）采购质量,指一个组织通过建立采购质量管理保证体系，对供应商提供的产品进行选择、评价和验证，确保采购的商品符合规定的质量要求。,（三）采购质量管理,指对采购质量的计划、组织、协调和控制，通过对供应商质量评估和认证，从而建立采购管理质量保证体系，保证企业的商品供应活动的总称。实质是通过企业一系列的管理工作来保证和提高产品质量，让用户满意和放心。,采购质量对采购活动提出了必须面对和解决的三个问题：即怎样把质量管理原理运用在采购部门自身的运作中？怎样与供应商合作，不断改进和提高商品的质量？怎样建立采购管理质量保证体系？,（四）商品采购质量管理的内容,1.采购技术规格,2.采购需求规格,3.采购标准化,1、采购技术规格,（1）采购人员设计（2）派驻工程师或采购人员（3）供应商的上游企业参与,2、采购需求规格,指商品的描述方式，一般由商品设计部门、使用部门或采购质量专职管理机构共同确定，是供应商生产的依据和标准，也是连锁企业商品检验部门所遵循的标准。常包括以下几种描述方式：品牌规格市场等级样品技术文件国际（国家、行业）标准,3、采购标准化,标准即对具有多样性和重复性的事物，在一定范围所作的统一规定，并经过一定的批准程序，以特定的形式颁布的规范和法规。其制定标准和贯彻标准的活动过程称为标准化。包括行业标准、国家标准和企业标准。行业标准和国家标准是每个企业必须严格执行的。是采购活动的主要依据和手段。,二、商品采购质量管理的原则、目标,（一）采购质量管理的原则,针对采购质量管理的内容，采购质量管理应当符合“5R”原则在适当的时候从适当的供应商处购买符合规格的所需数量的物料，必须围绕“质”、“供应商”、“时”、“量”、“地”五个方面来开展工作。,1.适当的质量（RightQuality）2.适当的供应商（RightSupplier)3.适当的时间（RightTime）4.适当的数量(RightQuantity)5.适当的地点（RightPlace）,（二）采购质量管理的目标,即保证采购商品的质量符合规定的要求，因而要保证采购的物品能够达到企业销售所需要的质量要求，保证连锁企业销售的商品个个都是质量合格的商品。要实现目标，采购质量管理工作的主要内容包括：,1.采购部门的质量管理,即企业质量管理的一项基本管理活动，其根本任务是据采购的需要，保证采购部门适时、适量、适质、品种齐全地向各门店提供各种所需商品，做到方便客户购买，服务良好，提高经济效益。,1）采购计划工作2）商品采购组织工作,运输与组织到货验收存储,进行需求、统计分析后编制。,2.对供应商的评估、认证,实现采购质量管理目标的重点,3.建立采购质量管理保证体系,1）建立采购认证体系2）采购质量管理保证体系,系统地检查商品的功能、商品的生产过程以保证商品满足要求,采购认证体系是针对采购流程的质量而言的：1、对选择的供应商进行认证：技术规范、软件、硬件2、对供应商提供的批量商品的批量认证3、对于质量连续不合格的供应商，一提请供应商进行质量改进，二商品设计系统入手选择能够进行大批量生产的供应商；对于质量连续符合标准的商品供应，则可以考虑对供应商实行免检。,三、商品采购质量管理的基本方法,（一）调查表法,即利用统计图表进行数据收集、数据整理和粗略原因分析的一种工具。其格式有多种多样，常用的调查表有采购质量分布调查表、不合格项目调查表、缺陷位置调查表、不良原因调查表、矩阵调查表等。,1.不合格项目调查表,2.矩阵调查表,把造成采购质量问题的成对因素，分别排成行和列，在其交叉上标出调查的问题。,（二）分类法(分层法),把记录的原始质量数据按照一定标志加以分类整理，以便分析采购质量问题及其影响因素的方法。分类的目的是为了通过分类把性质不同的数据和错综复杂的影响因素分析清楚，找到问题的症结所在，以便对症下药，解决问题。分类方法如下：,按供应商分按型号分按运输方式分按进货方式分按检验方法分按检验时间分,某年某月供应商不合格品分类,（三）因果分析法,因果分析图是表示质量特性与原因关系的图。因其形状像树枝和鱼刺，故又叫树枝图或鱼刺图，在采购过程中，影响采购质量的因素是错综复杂、多种多样的。因果分析图可以整理和分析影响采购质量（结果）各因素（原因）之间的一种工具。在采购过程中，影响采购质量的原因多种多样、错综复杂的，因果图可以帮助我们分析和寻找影响产生质量问题的各种原因及原因之间的关系。它是通过带箭头的线，将采购质量问题与原因之间的关系表示出来。,因果图的画法,1.确定需要解决的一个主要质量问题（特性）2.画出主干线，并在右端方框内填入质量问题。3.确定潜在原因的主要类别并作为大枝分别画于主干线两侧。通常从五个方面进行原因分析，即人、供应商、检验员、运输、检验方法等。4.按各大原因引导大家分析。将大家提出的原因按大中小顺序及相互关系，用长短不一的箭头线画在图上，展开分析到能采取措施位置。5.把重要关键的原因分别用粗线或其它颜色标出来。只能有2-3项。用投票法、排列图法或评分法确定。6.记入必要的有关事项，如标题、绘制人、日期、参加人员以及其他可供参考的注意事项等关系图示例,采购质量问题,大原因,小原因,更小原因,中原因,采购质量不合格,供应商,采购员,检验员,运输,检验方法,检验方法不当,计量器具不准,应用举例,野蛮装卸,堆放不当,新检验员,责任心不强,取样不均匀,供应商评估不准确,跟踪催货不及时,供应商选择不当,管理水平低,交货不及时,产品质量不合格,计量器具陈旧,？,第三节商品采购质量控制,一、商品采购管理机构和制度,（一）采购质量管理机构,即负责采购质量的组织、协调、督促、检查工作的部门。,1.“机构”在开展采购质量管理保证体系活动中作用,1）统一组织协调采购质量管理保证体系的活动。2）提高采购质量管理活动的计划性。3）检查和监督各部门的采购质量管理职能和采购质量保证的任务。4）统一组织采购质量管理信息的流通和传递。5）研究和提高采购质量管理保证体系的功效。6）掌握采购质量管理保证体系的动态，积极组织内部及其与供应商之间新的协调和平衡。,2.“机构”在采购质量管理保证体系中的职责,1)协助采购副总经理进行日常采购质量管理工作；2)开展采购质量管理宣传教育；3)组织采购质量管理活动；4)编制采购质量管理计划，督促检查采购质量管理计划完成情况；5)制定降低质量成本的目标方案，协同财会部门进行质量成本的汇集、分类和计算；6)协调有关部门的采购质量管理活动；7)研究和推广先进的采购质量管理方法；8)指导采购质量管理小组的活动；9)组织供应商的评估、采购产品的质量调查，进行采购质量评价德行。,（二）采购质量管理制度,即把采购管理工作中有关质量管理业务工作流程经过分析，使之合理化，并固定下来。建立采购质量管理制度可以使采购质量管理条理化、规范化，避免职责不清，相互脱节、相互推诿，故它既是采购管理质量保证体系的重要内容，又是建立采购管理质量保证体系的一项重要的基础工作。,1.加强进货检验的质量管理2.做好采购质量记录3.采购质量的检查4.制定好采购文件5.制定详细的质量保证协议6.制定采购物品验证方法的协议,二、商品采购质量控制,采购质量管理,对采购质量的计划、组织、协调和控制，通过对供应商质量评估和认证，从而建立采购管理质量保证体系，保证企业的物品供应活动的总称。它的实质是通过企业的一系列采购管理工作来保证和提高采购商品的质量。,采购质量保证,采购部门对采购商品的质量所提供的担保，保证使用部门使用的物品符合规定，从而生产合格的最终产品。,二者定义上不同，但本质上一致，因为它们的目的都是让使用部门能够使用到符合规格的商品。采购质量管理是手段，采购质量保证是目的，采购质量保证必须以采购质量管理为前提。,（一）采购质量控制的内容,采购质量控制,即为保持采购商品的质量所采取的作业技术和有关活动，其目的在于为使用部门提供符合规格要求的满意商品。在采购部门内部以及其与其他部门、供应商之间使用的。,重点：对供应商的控制，意味着采购方和供应商之间的每一项业务，在下述问题上伍的一致。交易的基本要求怎样实现这些要求；检验工作要符合规范；出现问题时的处理方法,采购的商品都必须处于采购质量标准的控制之下，为此，采购质量管理部门必须承担采购质量标准的制定、评估、控制和保证四个方面的职责。,采购质量标准,保证采购的商品个个都是质量合格的商品。重要的标准是供应商的选择，供应商将会提供什么样的商品？该商品的设计如何？技术性能怎样？采用什么样的质量标准？,采购质量保证,采购质量控制所采用的方法和程序，目的以保证商品能够符合规定的质量要求。组织内部的采购质量评估活动通常叫做审核；组织外部的采购质量评估活动称为认证。可通过与供应商签订质量保证协议来进行。以对供应商提出质量保证要求，并通过对供应商的适当控制保证采购商品的质量。,采购质量保证可以通过与供应商签订质量保证协议来进行，以便对供应商提出质量保证要求和控制供应商。,采购质量保证协议的内容,信任供应商的质量体系；随货发运的货物提交规定的检验、试验数据以及过程控制记录；供应商进行全检；供应商进行批次接收抽样检验与试验；供应商实施组织规定的正式质量体系，在某些情况下，可涉及正式的质量保证模式；连锁企业或第三方对供应商的质量体系进行评价；内部接收检验或分类；,（二）采购质量管理保证体系,1.采购质量管理保证体系的内容,1）明确的采购质量目标、采购质量计划和采购质量标准；2）严格的采购质量责任制；3）专职的采购质量管理机构；4）采购管理业务标准化和管理流程程序化；5）高效、灵敏的采购信息反馈系统；6）供应商的质量保证活动。,通常记录在企业的质量手册中。,2.供应商的质量保证活动的内容,1）要认真准备订单说明书。2）非供应商进行定期验证、检查和评估。3）实施供应商质量保证。,知识拓展：质量体系认证,质量体系认证，又称质量体系评价与注册。这是指由权威的、公正的、具有独立第三方法人资格的认证机构（由国家管理机构认可并授权的）派出合格审核员组成的检查组，对申请方质量体系的质量保证能力依据三种质量保证模式标准进行检查和评价，对符合标准要求者授予合格证书并予以注册的全部活动,质量体系认证的两个阶段,一是认证的申请和评定阶段，其主要任务是受理并对接受申请的供方质量体系进行检查评价，决定能否批准认证和予以注册，并颁发合格证书。二是对获准认证的供方质量体系进行日常监督管理阶段，目的是使获准认证的供方质量体系在认证有效期内持续夫各项应质量体系标准的要求。,质量体系认证的具体程序,1、申请：(1)认证申请的提出、(2)认证申请的审查与批准2、检查与评定：(3)文加审查、(4)现场检查前的准备、(5)现场检查与评定、(6)提出检查报告3、审批与注册发证：(7)审批、(8)注册发证4、获准认证后的监督管理：(9)供方通报、(10)监督检查、(11)认证暂停或撤销、(12)认证有效期的延长,质量体系认证的特点,1.认证的对象是供方的质量体系。质量体系认证的对象不是该企业的产品或服务，而是质量体系本身。当然，质量体系认证必然会涉及到该体系覆盖的产品或服务，有的企业申请包括企业各类产品或服务在内的总的质量体系的认证，有的申请只包括某个或部分产品（或服务）的质量体系认证。尽管涉及产品的范围有大有少，而认证的对象都是供方的质量体系。2.认证的依据是质量保证标准。进行质量体系认证，往往是供方为了对外提供质量保证的需要，故认证依据是有关质量保证模式标准。为了使质量体系认证能与国际作法达到互认接轨，供方最好选用ISO9001、ISO9002、ISO9003标准中的一项。,质量体系认证的特点,3.认证的机构是第三方质量体系评价机构。要使供方质量体系认证能有公正性和可信性，认证必须由与被认证单位（供方）在经济上没有利害关系，行政上没有隶属关系的第三方机构来承担。而这个机构除必须拥有经验丰富、训练有素的人员、符合要求的资源和程序外，还必须以其优良的认证实践来赢得政府的支持和社会的信任，具有权威性和公正性。4.认证获准的标识是注册和发给证书。按规定程序申请认证的质量体系，当评定结果判为合格后，由认证