膨化产品在规模养猪场中应用.ppt

,膨化产品在规模养猪场中的应用技术,-汇报人：夏素银,公司简介,河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产、销售为一体的专业化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨化小麦、膨化大米、膨化麸皮等为附的系列化产品；十余年的经营，已具备生产能力年20万吨，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客户一致好评。,对膨化工艺和膨化产品的认识,膨化前后营养素变化,神农膨化产品质量控制体系,内容,膨化的原理,膨化产品的应用效果,膨化概念,膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术；原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能,一、膨化加工原理,螺杆,大豆,膨化壁,细化、均化物料,挤压、摩擦、剪切,高温、高压、高剪切,淀粉糊化、蛋白变性纤维降解、抗营养因子破坏,疏松、多孔鲜黄亮泽风味独特粉细蓬松豆香浓郁,膨化技术是当前提高饲料利用率、提高饲料养分浓度、提高规模化养殖猪场饲养效益最有效、最安全和最方便的途径。,膨化加工技术发展历程,四种膨化方法,加热密闭膨化(古老方法),挤压膨化(干法、湿法)(饲料),油炸膨化(食品),微波膨化(医疗、婴儿食品),9,两种挤压膨化方法的比较,二大豆膨化后常规营养成分变化,摘自：周安国大豆膨化加工与营养质量,蛋白变性、淀粉糊化、脂肪纤维降解、抗营养因子破坏,1、蛋白质前后变化,蛋白质次键断裂，蛋白质受热变性，大分子裂解为小分子蛋白质，一部分蛋白质降解为多肽有效的提高蛋白质、氨基酸消化利用率膨化工艺是打开蛋白质复杂稳定立体结构的一把利剑,天然淀粉,1100m,氢键,吸水性很小,硬,不易被淀粉酶,糊化淀粉,氢键断裂,吸水性增大,易受酶的作用,淀粉,淀粉在一定的水分含量和一定的温度下，其颗粒会溶胀分裂，内部有序态的分子之间的氢键断裂，分散成无序状态，这个作用称为糊化作用,2、淀粉在挤压过程中的变化,产品酥松，体积增大,淀粉呈片状,不同加工工艺玉米淀粉糊化度的比较,膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒发硬,热敏性含有较多的乳粉、白糖、葡萄糖及乳糖，在温度达到60时会就发生焦化。用厚压模而不加水时，仅摩擦热即可达上述温度而焦化，控制膨化玉米糊化度，水份；降低压模的转速；使用高压蒸汽，并保证料温控制在60以下。配方中蔗糖、葡萄糖配方中脂肪量制粒工艺与温度膨化玉米的添加量与糊化度,3、挤压过程中的脂肪,膨化饲料有较长的保质期,淀粉糊化,蛋白质变性,生长抑制因子破坏,脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破坏,杀菌作用,脂肪与淀粉和蛋白质形成复合物,游离脂肪降低,挤压产品的水分含量一般较低,？膨化后脂肪含量反而低了,脂肪细胞破裂释放出囊化油甘油三脂部分水解脂肪和脂溶性维生素吸收率提高钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败,3、脂肪的变化,脂肪细胞破裂释放出囊化油甘油三脂部分水解脂肪和脂溶性维生素吸收率提高钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败,蛋白质与淀粉基质结合，饲喂时不易流失，体内消化酶分解淀粉将蛋白质释放，提高了蛋白质的效价，营养成分损失少。,脂肪咋少了？,脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，钝化脂酶，抑制油脂的降解，减少产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。,脂肪,最有效的能量来源,脂肪是蛋白含能的1.88倍,脂肪是碳水化合物含能的2.05倍,四纤维素,纤维总数不变可溶性膳食纤维的含量显著增加。,原因：主要是高温、高压高剪切力的作用使,对挤压加工的影响：,4、挤压膨化过程中粗纤维,影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同,5、挤压膨化过程中的维生素和矿物质,高温短时,空气接触少,维生素损失也不太严重,6、挤压膨化过程中的抗营养因子,抗营养因子,抗胰蛋白酶,棉酚,芥籽甙,单螺杆挤压机,双螺杆膨化机,99%以上失活,完全丧失,膨化处理对大豆抗营养因子的影响,李素芬、霍贵成，2001,7、卫生指标变化,膨化后减少了原料中的细菌、霉菌、真菌等数量，提高了原料的卫生品质膨化使原料氧化酶彻底失去活性，使得原料的保质期大大提高,大豆膨化的价值,消除抗营养因子,大豆膨化的价值,提高消化吸收率,改善饲料品质,降低饲料成本,改善风味和适口性,提高卫生指标,膨化大豆的饲料报酬比用“溶剂萃取过油脂的豆粕+饲料级油脂混合物”提高5-10%。,“饲料加工技术的最新进展及其对动物性能的影响”，StevnL.Traylor，KeithBehnke，JoeD.Hancock秦崇德译,膨化全脂大豆使用价值简易评估公式（二）Waldroup(1982)A=(0.874XB)+C(1.256xD)B=1吨44%CP豆粕价C=全脂大豆含油量D=1吨植物油价格A=(0.874XB)+C(1.256xD),三、膨化产品的应用效果,1、中外动物营养专家的实验效果2、乳仔猪特殊的生理特点3、膨化产品促生长的机理,中外动物营养专家的实验效果(一),中外动物营养专家的实验效果(二),断奶仔猪14周龄下痢百分率,席鹏彬（2008）,膨化玉米在生产的应用效果,Herkelman等人（1990）报道，挤压玉米日粮使仔猪的消化能从85.6%提高到87.7%（p4,胃蛋白酶活性降低,断奶,仔猪断奶前后的消化酶变化,断奶,吮乳和断奶仔猪小肠微绒毛高度与隐窝深度,十二指肠空肠回肠,十二指肠空肠回肠,出生2日龄10日龄21日龄24日龄(断奶),不同日龄的肠绒毛形态电镜图,浙江大学占秀安,味觉生理基础,印迹效应,不同动物味数,印迹效应,蛋白变性裂解、淀粉糊化、微观结构无序化，有利于酶的作用，脂肪活化，体积变大，有利于溶性成分溶出，提高营养物质的吸收率降低抗营养物质的含量，有利于肠道的健康发育活性物质的作用杀灭致病菌，提高卫生指标改善饲料风味,3、膨化产品促生长的机理,膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质,还能代替什么,四、膨化产品质量控制体系,原材料控制生产工艺控制品质管理控制,蛋白质含量和纬度呈极显著负相关纬度越低蛋白质含量就越高我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加01876。我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆,质量安全体系保证八道工序、四次检测、两次复核,八道关键控制工序包括：合格供应商的选择控制；到货原材料质量控制；库存原料质量控制；配方制作质量控制；生产工艺控制；成品出库质量控制；库存成品质量控制；售后服务质量控制。四次检测:原材料、调质湿料、冷却干燥、成品。两次复核：投前称量及生产后复核。,公司严格按照质量管理体系从源头控制原材料品质，实行品控上移。针对客户的不同要求，公司产品均进行定点开发、定点工艺改造、定点控制、定点供应，满足集团饲料厂、规模养殖厂、经销高等对同一产品的不同要求。,品质管理几点特殊优势,独特的设备组合由于膨化行业发展的相对滞后性，各设备厂家在膨化上的投入影响到膨化设备的发展大成的设备来自不同厂家，特殊部件为自己设计，他人代为加工，使设备的产能最大化，损耗最小化,随便买一台膨化机就能生产膨化产品，像加工浓缩料、颗粒料一样方便简单？,双螺杆湿法膨化机的膨化区域(机头)，由50多个精密配件和仪表组合而成，而配置的微小变化对产品的影响很大，产品质量出现大的波动。严格精细的品控制度可以及时发现这种波动，把膨化产品的质量控制在一个小的动态范围以内，保证膨化产品的稳定均一。,尿酶控制的专业化尿酶控制是个动态化的指标过低易产生美拉德反应过高会降低饲料转化利用率，引起仔猪腹泻,配方工艺由于大豆原产地的不同，内在理化指标也不尽相同蛋白、脂肪的变化严重影响到配方的准确性和饲料质量的稳定性不同产地的大豆根据内在理化指标按照一定比例配合，以确保每批次指标的相对稳定,膨化大豆外边油份大、香味浓郁的是好的？,干法挤压膨化大豆(产生美拉德反应),湿法挤压膨化大豆,五、对膨化产品膨化工艺的认识五,两种挤压膨化方法的比较,膨化玉米、大米的糊化度越高越好？,糊化度太高造成饲喂困难，动物易产生饱腹感高糊化度膨化玉米有很强的亲水性和粘接性，而且高温制粒调质时吸水，干燥冷却后体积缩小，而造成饲料颗粒紧缩坚硬，糊化度太高则有部分的分淀粉变性生成糊精和糖类，如制成粉料，由于吸水性增强，经过唾液酶的作用，则易使动物进食饲料张不开口，糊口的现象,膨化大豆应用方案的多元化奶制品企业：伊利集团、农垦集团等养猪企业：双汇集团、雏鹰集团、牧原集团、贵州台农、新大种猪等水产企业：河南大德、江苏华大水产、海大等养鸭企业：柳州加美等特种养殖：威海双粮集团等饲料企业：康地集团、正大集团、正源等,膨化原料所处现状,国标没有形成全国膨化标准化企业难觅家庭作坊式工厂散乱良莠不齐，掺假现象严重,膨化大豆的辨别方法,后端加油的辨别方法眼观法：如多次处理过的油条鼻嗅法吸油纸法镜检法,筛下豆、豆瓣加工膨化大豆毒素检测法灰分