深圳民润农产品配送连锁商业有限公司--食品非食区经理岗位.doc

食品/非食区职责与要求 食品/非食区经理岗位职责及操作规范一、岗位职责： 直属部门：综超事业部 直属上级：门店总经理 适用范围：各门店食品/非食/生鲜熟食部经理 岗位职责：1. 对门店KPI指标负责，并指导本区域实现；2. 实现区域良好的销售业绩；3. 严格控制区域内的损耗；4. 维持部门的正常运作，处理异常情况；5. 落实公司的规章制度，规范员工的操作；6. 培训员工，提高员工的业务水平；二、管理要求（一） 营业前1. 查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。2. 负责早早班运作的经理： 检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。 检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否打开。 对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。 监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。 检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，是否按要求陈列。 检查供应商是否按规定时间送货。 向早班店长汇报早早班的运作情况。3. 例会前5分钟到达例会现场，检查员工列队及纪律情况。4. 参加并主持区域例会，将公司规定传达至各员工。5. 检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。6. 检查本区域前一天晚班商品的还原情况，尤其注意进行了夜间施工的区域。7. 按商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。 检查本区域标价签与实物的对应情况。 检查促销商品、用品、用具、POP海报到位情况；调价执行情况；促销活动到期情况。8. 巡查本区域内设备安全情况，对发现的问题及时与防损员或电工对接。9. 检查灯箱、广告、电源是否正常。1. 食品类要求： 检查直上柜商品货源是否充足、商品陈列是否整齐。 检查冷冻、保鲜柜的运行状况是否正常。 检查各试吃、促销位的试吃品、试吃用具的准备是否到位，使用情况是否良好 检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。2. 日杂类要求： 检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。 检查现场促销的用具是否到位、使用情况是否良好。（二） 营业中1. 对超市的例会内容进行跟踪落实。2. 传达例会、事务性交接班本的工作要求，并及时跟踪落实。3. 抽查员工对例会内容的掌握情况（比例不少于10%）。4. 营业中接到上级要求传达的指令，须于1小时内传达至区域员工，并跟踪落实。5. 对前一天下传区域的“核算售价调整单”、“促销单”、“调入单”等单据进行跟踪检查。6. 及时查询本区域堆头、端架商品的陈列及销售情况并做好记录。7. 检查本区域商品展示、陈列和标价签、POP的使用情况。8. 对商品促销的执行情况进行检查，包括促销商品的货源情况、促销海报的悬挂情况及人员选择、设备准备情况等。9. 跟踪本区域畅销商品补货、退货情况，与采购部协调，保障销售需求。10. 营业中大批量来货时，应做好商品上货架的合理安排，注意循序渐进，分批上货，不允许影响正常的营业秩序。11. 顾客提出购买需求而本商场库存不足时，应联系其他分店或配送中心，仍不足时必须联系采购部落实货源，得到肯定答复后方可请顾客交款。如不能立即满足顾客需求时应请顾客留下通讯地址，到货后尽快与顾客联系。12. 对销售下降，应及时分析原因并提出对策和建议报门店店长。 由于季节、假日或天气等因素造成。 商品价格偏离市场标准。 由于商品质量、包装质量较差。 款式、颜色、功能、材料偏离市场需求。 宣传、促销力度不够。 商品展示位置不合理。 供货不及时。13. 对于服务台反馈的顾客意见和建议，应于当班期间答复顾客，并于次日早班10：30之前将结果反馈给服务台。14. 到服务台了解商品退换货及顾客投诉等情况，并对顾客退回的商品从以下方面进行检查： 属标识问题的要检查相同商品生产日期、保质期及商品资料与标价签是否相符。 属于质量问题的要抽查相同商品1-3件，证实后立即将其撤柜，办理退货。 属于价格问题的应及时用正确的价格替换，然后查找原因。15. 每周有针对性的安排员工进行市调。16. 对本区域员工的服务质量进行跟踪检查，对顾客的投诉及时给予处理并跟踪处理结果 。17. 根据实际工作情况合理调配本区域内各岗位人员，避免出现忙闲不均的现象。18. 在其他区域需要本区域员工协助时（如售后服务送货等），应及时予以安排。19. 检查本区域开单销售柜交接班本与实物的核对工作是否正常，并敦促员工提高核对交接班本的速度： 当实物数小于帐面数时，经核实后应立即报告门店店长及防损部经理。 当实物数大于帐面数时，应核查柜组前一营业日销售数和退出数，仍不对应及 时报门店店长。20. 检查本区域交接班情况，抽查交接班本、各类登记本，开单销售柜的交接班本每班必须抽查。21. 与接班人员共同巡场办理交接，并就管理中的问题进行交流。22. 对本区域仓库进行检查： 按单封箱是否规范、及时，退货是否摆放整齐。 商品是否分类摆放。 到货及退货情况是否正常。 卫生情况是否良好。23. 检查柜组单据管理情况。24. 将柜组交来的各类单据按以下方法操作： 审核内容是否按公司要求正确填写。 有关单据编号是否正确。 审核无误后签名，按公司规定传有关区域或职能部室人员。 填写不正确的退回员工更正。2. 抽查区域赠品的发放、登记情况。3. 对员工提交的报告、意见和建议，属权限范围内的应当天给予答复，属权限之外的应于当班期间向上级汇报；对上级下达的各项工作要求，如例会反馈、工作总结等应于规定的时间内完成。4. 审批员工请假单、换班申请等各种文件。5. 检查本区域范围内营业用具、清洁用品是否归类整齐摆放。6. 检查本区域范围内的设备使用情况。7. 如有工作调动等情况须离职时，应与接班人做好设备物料的交接工作，并有书面的交接记录。8. 食品类管理要求： 对服务台、柜组反映的商品质量问题，及时进行跟踪检查，并报店长及综超事业部质量管理组。 建立本区域人员健康证等证件办理情况的记录，对即将到期的人员督促办理相关手续 。 安排员工做好冷冻保鲜商品的还原工作。 检查冷冻柜的定期检查记录表是否定期填写。9. 日杂类： 检查各试用促销品、促销用具到位情况。 检查本区域现场促销商品的选择及促销位摆放情况。10. 文体用品类： 检查运动服装、运动鞋、袜到货情况及色码是否齐全。 抽查运动鞋等展示品的卫生情况。11. 纺织品类： 检查应季服装及新商品是否正面展示在显眼位置。 了解畅销服装、针织内衣、床上用品的到货情况，以及色码是否齐全。12. 箱包、鞋类： 了解箱包、鞋类新到货商品的皮革面料及销售情况。 了解鞋的畅销品种到货情况及色码是否齐全。（三） 营业后1. 检查区域到货及补货的情况，商品陈列不丰满时，应敦促员工及时补货。2. 安排员工将商品还原到位。3. 如有商品调价、促销、堆头更换、商品抽盘、夜间工程等，要做好人员安排和相关区域的协调工作。4. 抽查开单销售柜交接班本与实物核对的情况。5. 检查区域的清洁卫生工作情况。6. 检查本区域用电设备是否按要求关闭电源。7. 填写事务性交接班本以便下一班跟踪落实未完成工作；查看电子邮件并对有关内容及时安排落实。8. 配合防损员组织清场工作。清场时注意检查洗手间、仓库、角落位置是否有人或商品 ；贵重商品地柜是否锁好；消防安全情况是否良好。第二节 食品/非食区员工岗位职责及操作规范一、 岗位职责：1. 为所有的顾客提供优质的顾客服务工作，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品和为顾客提供购物车篮等；2. 做好验收、退货、订货等日常营业工作3. 保障商品销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货；4. 保证销售商品与价格签或POP一一对应；5. 整理商品，商品陈列达到整齐、美观、丰满的效果；6. 保持区域内的卫生（包括货架、商品），保持通道的顺畅，及时清除空卡板、垃圾等；7. 进行商品的现场促销以提高销售额；8. 控制商品损耗，对特殊的商品进行防盗处理，及时处理破损商品；9. 整理货架库存区和仓库，商品分类摆放，符合公司的管理规定；10. 定期检查商品质量，同时商品要求符合先进先出的原则；11. 具备防盗的意识，发现可疑人员应第一时间告诉防损员；一、 工作要求（一） 营业前（1） 员工准时到店、换好整洁的工衣，佩带工牌、打卡；（2） 提前5分钟到达例会地点参晨会；（3） 进入工作区，查看交接班本，并及时对相关内容进行落实和处理；（4） 进行区域整理，1. 清洁卫生：对区域的地面、货架、商品进行清洁；2. 整理排面，按先进先出的原则陈列商品，确保排面整齐，充足，方便拿取；（5） 检查促销、调价商品的标价签是否已更换，POP海报是否悬挂妥当（6） 电器类商品如果有样机展示的，须把样机的电源打开；（二） 营业中1 顾客服务1.1 当顾客询问商品位置时，应回答顾客商品的准确位置；1.2 对顾客提出的问题应给予正面、合适的解释，确保顾客的满意；1.3 当顾客购买的商品较多或不方便携带时，应主动为顾客提供购物车、篮；1.4 遇到团购的顾客应指引其到服务台办理；1.5 区域的员工必须根据商品的特点，如实向顾客介绍商品的功能、特点。1.6 在三包范围内的电器，员工应告诉顾客关于电器退换货的规定；1.7 严禁向顾客做出超出我司服务范围的承诺： 货源为确定前不得擅自答复顾客； 不得做出有违反公司商品退换货规定的承诺； 顾客询问发票是否按特殊要求开具时，不得擅自答复，应请其到服务台咨询； 不得向顾客提供供应商的联络方式如电话、地址等；1.8 员工都应该热情的接待每一位顾客，“请”字，“谢”字不离口；2 销售要求2.1 熟悉卖场的布局、商品的价格及摆放位置，随时回答顾客的询问；2.2 注意加强商品知识等业务的学习，对顾客提出的商品咨询解答快速，热情导购；2.3 观察顾客的喜好，推荐和说明商品，促进交易，不得夸大其词，弄虚作假；2.4 注意顾客的购物心理，当顾客对某一商品产生兴趣时，应主动上前向顾客介绍商品；2.5 检查商品标价签与实物是否相符，位置是否对应；检查促销商品的POP海报张贴、悬挂情况，如有破损、脏乱及时调整、更换；2.6 在销售高峰期人员定点促销，但是要避免相互的干扰；3 商品管理3.1 多巡视区域商品的销售情况，发现缺货及时补上，确保排面的充足、整齐，满足顾客购物的需求；3.2 排面缺货的商品应贴上缺货标识，并跟进货源，在货源未到之前，不能随意的用其他商品替代；3.3 营业中随时进行清洁卫生工作；见到区域的纸屑随手检起，地面较脏时应及时通知清洁工清理；3.4 商品流转 接到收货部通知后，按验收的流程验收商品并大区域联带回区域； 验收完的应立即转到本区域，时间不得超过3个小时； 退货单下传后，应在当天整理退货商品，并封箱交接给收货部； 价格贴应贴在商品包装的右上角，同时不得遮住商品信息（品名、规格、型号、使用说明、条码等）；3.5 商品的质量管理 在商品上货架之前，员工应检查商品的标识，对于日期有要求的商品须检查商品的生产日期和保质期是否超过我司规定的期限； 在销售期间，员工应定期对有日期要求的商品进行质检，整理排面按先进先出的要求进行，到了规定保质期限的商品应撤柜停止销售； 对于服务台退回有质量问题的商品，员工应检查销售当中同种商品是否存在质量问题的商品，如有则做撤柜处理；3.6 商品的安全 对于顾客在超市内损坏商品如撕开包装等行为，应及时予以制止；不能解决时应即使报告区域经理或防损员； 发现顾客私换条码、包装、擅自卸取软、硬标签等行为时，应予以制止并立刻向防损员或经理汇报； 日常工作中应注意经常巡查区域较偏僻处，保证商品安全。 开单销售的柜台必须做好交接班的记录，交接班时必须认真清点食物数量，如有异常须立即上报经理及防损；4 以日均销售、上周同期销量及库存量合理订货，并跟踪商品到货情况；5 如果见到区域未还原的商品，区域的员工有义务还原商品；（三） 营业后1. 整理货架商品，对空位、缺货的商品做好补充；2. 检查调价商品的标价签是否对位，促销商品与促销海报是否摆放正确；3. 到服务台签收退货商品；4. 整理销售区域的卫生；5. 做好商品及购物车、篮的还原工作；6. 关闭本区域的用电设备，电器类商品须关闭所有样机的电源；7. 填写交接班本，需对班次日完成工作应详尽；8. 在区域集中开晚会；第三节 门店清洁卫生管理1 商品卫生标准1.1 在上货架之前，员工应对商品进行逐一檫干净，确保陈列在货架上的商品干净、整洁。1.2 对上完货所产生的垃圾应及时清理，保持区域的卫生。1.3 在营业结束后，员工应在检查商品质量的同时，清洁商品的灰尘。1.4 质量问题退回的商品应存放在指定位置，避免与正常商品混放，污染可销售商品。2 仓库的卫生标准2.1 仓库地面上应保持无污渍（包括无污水、灰尘）、无垃圾。2.2 凡是发现地面有污渍，要及时通知清洁人员清理。2.3 货架灰尘、污渍由区域负责人安排员工清洁。2.4 墙面保持整洁，严禁乱涂乱划。2.5 商品的破包、破损，区域的员工应及时放置在指定的区域。2.6 库内商品正确摆放，无破包/破损（特别是流体食物）。2.7 具有异味食品与易于吸收气味食品应分别存放。2.8 易受食品应密封存放于干燥处。2.9 每星期应对仓库进行一次全面消杀灭虫，每半个月进行一次消杀灭鼠，员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭。3 场内场外卫生标准u 场内卫生标准1、全体员工应共同努力营造整洁有序、舒适宜人的购物环境，力求体现最佳的商场形象。2、商场内严禁吸烟，如有顾客吸烟应及时制止。3、商场内的各类证照、奖牌应按指定的位置悬挂、摆放，如有污渍、残旧应及时清洁、翻新。4、不得随意在墙面乱划、张贴或钉钉子。5、天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、桌、椅、货架、低柜、箱、广告牌、栈板、地垫等均应保持清洁、明亮，无尘、无水迹、无印痕、无蜘蛛网、不得出现卫生死角。其他各类设备、设施也必须保持洁净、无积尘、无损坏。6、垃圾桶（箱、篓）应每半个小时清理一次（一旦装满应立即清理）。内外均保持洁净，周围无积水、无垃圾。7、 星期应对商场内外进行一次全面的消杀灭虫，每半月进行一次消杀灭鼠。员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭。8、员工负责所在区域货架、垫板、地柜、商品及营业用具的清洁卫生。应在非营 业时间完成对所负责区域的清洁工作；营业后应对商品及其他营业用品进行整理，归类摆放 在指定位置。9、每一位员工都应养成随时清洁的良好工作习惯： 营业中应在不影响顾客购物的前提下，做到随时清洁，对于废弃的封箱纸、条码纸、 标价贴等必须随时清理；废弃的纸箱应拆平折叠并摆放于指定地点， 随时保持整洁的购物环境。 见到商场内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶；对顾客遗留的杂物，应即时清理；对掉落 的商品应立即捡起摆回原位。 遇到个人无法清洁的污渍，应立即通知保洁员清理。 使用完毕的各类设备、工具（包括清洁工具，如桶、抹布等）、清洁剂等应立即有序 放回指定位置。10、商场内所有通道应保持畅通，不允许堆积任何物品。 11、雨天须在商场入口处发放塑料伞套，湿雨伞必须放入伞套，确保商场地面干爽。应在湿 滑的地面旁摆放防滑标识牌。12、员工应注意引导顾客配合环境卫生维护工作。u 场外卫生标准1、司标拉布灯箱保持清洁、明亮，无裂缝、无破损。霓虹灯无坏损灯管。2、幕墙内外玻璃每月清洗一次，保持光洁、明亮，无污渍、水迹。3、场外挂旗、横幅、灯笼、促销车、阳伞等促销气氛展示物品应保持整洁，完好无损。4、雨后应及时擦干休息椅椅面。5、排水沟应保证畅通、污水不外渗，沟内无积物，四周无蝇虫，地沟盖完好，缝隙处无垃 圾。6、垃圾、纸皮收集点应保持清洁，地面每天清洗一次，确保无异味，不招引蝇虫。垃圾须 分袋扎紧，食物类垃圾必须放入垃圾桶内，并即时清运至垃圾房，保持地面干净；纸皮捆扎 结实、整齐堆放，垃圾车装满后应及时清运。7、收货部外围等待卸货的车辆应按顺序排队。注意维持送货人员的秩序，保持井然有序的 工作环境。8、停车场车辆按规定位置整齐停放，停放车辆必须关闭发动机。8、 防损人员应及时疏通车流，维持商场外围良好的交通秩序。第四节 商品陈列1 普通货架陈列标准1.1 商品在货架上陈列必须符合商品分类原则。1.2 商品在货架上陈列必须与配置表一致。1.3 商品陈列位置必须有正确的价格标志，且位置正确。1.4 高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销商品必须陈列在黄金线的位置。（黄金陈列线的高度一般在130150厘米之间，它是货架的第二、三层，是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陈列位置）1.5 商品与商品之间的间距一般为0.20.3厘米。1.6 商品陈列后必须安全。1.7 任何一种商品在货架上陈列上都只能一个陈列区域1.8 货架上的商品必须是易观看、易选择、易取、易放。1.9 商品与上层货架层板间保留至少一个手指的间距，方便顾客拿取。1.10 陈列的商品应避免使顾客看到货架后面的挡板。 1.11 商品陈列遵循先进先出原则。1.12 商品在货架上应是满货架陈列，数量充足。1.13 所有或家上的商品都必须是可销售的商品。1.14 货架上不得出现任何超过保质期的商品。1.15 货架上不得出现任何包装破损的商品或配件缺少、品质损坏的商品。1.16 商品在货架上应保持干净、整齐、位置正确。1.17 所有缺货商品应标示出暂时却货标签，保持空缺，不得用其他商品 填充牌面。1.18 部分百货商品，体积较大，无法在一个层面陈列，可视商品高度来调整货架的层高，陈列时上层摆样品，下层放库存，库存商品尽量站立式放置。1.19 同系列商品的陈列均以从上至下、从左至右为序，自小到大、从低到高、从轻到重的原则进行陈列。2 端头货架陈列标准2.1 端头陈列的商品必须有正确、明显的价格标志。2.2 端头陈列的商品以纵向陈列为主，必须保证陈列的丰满。2.3 端头陈列的商品，原则上不超过两种（类）。2.4 端头陈列的商品，原则上必须全部拆纸箱包装陈列。2.5 端头陈列的商品应符合安全陈列原则。2.6 端头陈列的尺寸、长度=两排货架的长度、宽度；层板的宽度、高度1.6m.3 堆头陈列标准3.1 堆头陈列的商品主要选取高利润商品、新商品、敏感性商品、高周转商品、特价商品。3.2 堆头陈列商品须大量陈列，突出量感。3.3 堆头商品的陈列长宽度不超过卡板尺寸，高度在11.5米之间，正确配置POP海报。 3.4 堆头陈列的商品底下要有木栈板或特制平台垫底，商品不得直接接触地板。3.5 堆头陈列的商品陈列首选方形陈列，堆头陈列的商品可以选择割箱的陈列方式。3.6 堆头陈列商品应符合安全陈列原则。3.7 堆头与堆头之间要留有通道可供手推车通过。第五节 库存管理1 目的：为了规范门店商品库存的管理，有效的控制库存，确保场销售的正常进行，特制订本规定。2 适用范围：此规范适用于综超门店库存区、收货区货架顶存货区。3 职责：货架负责人：严格按照库存区管理规定维护商品，包括商品的安全、日期、卫生等，并且定期检查、整理所管辖商品。仓管员：负责库内商品的监督管理，检查货架负责人每日库内商品维护完成情况的检查。值班经理：负责对货架责任人工作落实的情况监督检查。区域经理：负责所管辖库存区、货架定顶存货区管理要求的落实的监督。4 库存区管理规定4.1 商品堆放要求4.1.1 堆放商品时，应按照包装标志摆放，严禁超高、超重、倒置存放商品。耐压及大包装的商品放在下面，易碎的商品放在上面。4.1.2 不宜受强光照射的商品应摆在避光处。4.1.3 禁止坐、踏商品。4.1.4 存放在库存区内的商品必须放在栈板上，不允许直接放在地上，且堆放整齐、安全。4.1.5 取商品时应由上而下，并将挪动的商品及时还原，严禁从中间抽取。4.1.6 商品离灯源须保持50cm以上，同时不能阻碍消防喷头和其他一些电子设施。4.1.7 单品量大商品应尽量采用先纵后横的交叉方式堆玛。4.2 取货要求4.2.1 取商品必须整箱拿取，不允许开箱取货。4.2.2 取商品时必须优先拿取非原包装商品。4.2.3 取商品时必须遵循先进先出的原则，保质期前的优先出货。4.2.4 取商品时必须从上到下拿取，严禁从中间抽取。4.2.5 存货量较大的商品存取货采取从左向右逐排存取。4.3 其它要求4.3.1 库存区内应保持干净整洁，货架及存货不得有灰尘，地上不得有纸皮、纸屑，闲置不用的营业道具应放在指定的位置。4.3.2 确保商品安全，商品要轻拿轻放，严禁野蛮操作，严禁商品从货架上直接丢下来。4.3.3 所有存存放在库存区内的商品必须是整箱商品，不允许散货存放。4.3.4 非原包装商品需在外箱上贴上封封箱贴，包括条码或编码、品名、生产日期、保质期及数量，见附表。4.3.5 存放商品应遵循“先进先出”原则，保质期前的商品摆放在外端，保质期长的商品摆放在里面。4.3.6 库存区应划定某一区域，作为待退商品整理区。4.4 库存区存货位的划分原则4.4.1 库存区内存放的商品必须分类，每组货架以字母命名，如第一组为A，第二组为B，依次类推。4.4.2 标识要求 存货商品的货架上必须标注标识签，以“组-节-层”的方式标注，如A-2-1，代表商品存货位为A组货架第二节上的第一层。 标识签的粘贴位置为存放商品的右上角或左上角横梁上，同组货架标识签粘贴的位置是一致的，具体方向的确定由门店确定。 4.4.3 根据商品占位面积大小及存放商品的特点确定每种商品的存货位，并在货架上标注标识牌。4.4.4 在主通道的货架侧面应配备分区的标识吊牌，分区的标识牌划分为食品区、非食品区、服饰区、箱包区等，见附表二。4.4.5 在收货部周转仓划分出退货区，其它区域库存区需划出退货整理区，主要存放已做退货申请的商品。4.5 岗位工作要求4.5.1 货架责任人工作要求4.5.1.1 每组货架由管辖区域经理指定两人负责4.5.1.2 货架责任人的日常库存区维护工作内容 货架的周围的卫生干净整洁 货架及存货没有灰尘 货架上必须是整箱商品，不允许散货存放 非原包装箱商品需在箱外贴上封箱单 保质期前的商品摆放在外端，保质期长的商品摆放在里面。 商品存放按照包装标志摆放，大、重商品放下面，小、轻商品放在上面4.5.1.3 货架责任人每日按照工作内容完成，并在工作记录卡上签名，详见附表三。4.5.1.4 工作记录卡及货架责任人名字的标签都需要粘贴在货架的侧面。4.5.2 仓管员的工作要求 负责库存区内的维护与监督 保持库存区内卫生整洁，及时敦促清洁工完成清洁作业 监督设备摆放的位置 按照库存区管理规定监督库内人员严格按照规定操作 对违规人员开具罚款单。4.6 违规处罚规定4.6.1 在库存区内发现破损商品、空包装商品等不能够正常销售的商品由仓管员负责买单赔偿。4.6.2 对于未按规定操作的人员，由仓管员直接对责任人开具罚款单，每次10元，交相关责任人区域经理处理，同时上报店长。4.6.3 对于货架负责人如果没有按照其工作职责维护库存区商品，由仓管员开具罚款单，每次10元，交相关区域经理，并上报店长。4.6.4 仓管员必须监督清洁工的清理到位情况，不到位则对仓管员每次罚款10元。4.6.5 对于违反以上要求情节特别严重的行为，按公司奖惩管理规定处理。5 收货区管理要求5.1 收货部周转仓划分为存货区和退货区，存货区作为验收商品的临时存放位，另外，存货区也是部分畅销食品存放位，随着季节性商品的变化，存货位的调整由区域经理和收货部经理协商确定；退货区必须为已出退货单的待退商品。5.2 已验收完毕的商品，区域人员必须在3小时内将商品转到卖场销售。5.3 周转仓货架之间要留有叉车通道，保证货物流通的畅顺。5.4 易碎和贵重商品验收完毕后，第一时间转到收货部办公室，以免商品的丢失或损坏。6 货架顶存货管理要求6.1 充分利用货架上的空间，最大程度地减少存货压力。6.2 货架顶存货必须是整箱商品，且在外包装上注明商品名称，外箱有注明商品名称的一面朝外。6.3 按照商品类别、品种整齐摆放，商品库存与商品陈列位置原则上做到一一对应。6.4 注意商品放置的安全性和稳定性：体积大、重量大的商品摆放在下；防压、易碎商品摆放在上。6.5 商品必须是原包装、必须封箱存货，货架端头的存货可开箱展示。6.6 商品码放不能超高（一般不超过四层）、超重、受力要均匀，考虑安全系数，外包装箱易变形的商品，不宜放在底层。7 库存控制要求7.1 定货量的控制 减少盲目的定货，订货量以该商品上月日均销售量为基数，以确保两周的销量为准。 DM商品、堆头商品的订货量，按销售周期与预计的销售量确定， 生鲜商品原则上要求每天都订货，订货量为最近几天的平均销量7.2 日常补货的管理 新到品种，应按照商品的配置表陈列在相应位置； 确保展示排面的丰满，区域员工应高度关注货架商品的销售情况，当前排的商品卖掉后，要及时把后排的商品移到前面； 补货须遵循先进先出的原则； 当货架商品陈列量不足时，应及时将仓库的存货商品陈列到货架上； 货架上出现缺货时，要放上缺货标识，不能用其它商品替代缺货商品。7.3 维护库存的准确性，在日常工作过程中发现的库存异常（负库存、库存数明显过大）商品，应及时向驻店财务申请单品盘点解决库存异常问题。8 附件附件一封箱单条码或编码品名、规格生产日期保质期数量附件二：食品区A-1-1 碳酸饮料 A-2-1 饮用水A-1-2 碳酸饮料 A-2-2 非碳酸饮料A-1-3 碳酸饮料 A-2-3 非碳酸饮料附件三：工作记录卡日期时间货架周围的卫生货架及存货卫生、封箱货架上必须是整箱商品， 非原包装箱商品需在外箱贴上封箱单保质期前的商品摆放在外端，后的在里面商品按照包装标志摆放存货需离灯源50cm以上完成人检查人9：0010：0020：0021：009：0010：0020：0021：009：0010：0020：0021：009：0010：0020：0021：009：0010：0020：0021：009：0010：0020：0021：009：0010：0020：0021：00备注：此表为当班责任人的操作记录卡，每日必做，已完成的在空白处打“”，检查人为值班经理。第六节 门店标识管理1 目的规范门店的各类标识管理，更好的给顾客传达商品的信息、服务等,树立门店良好的形象.2 标识分类及定义2.1 按价格传达的方式可以分为，2.1.1 价格签：用于陈列的货架上，一般可以活动的，并有指示方向。基本用于表示在正常销售的货架上的商品的价格。由于商品的不同类型的价格，价格标签有几种不同的颜色以分别表示不同的价格。2.1.2 促销POP：由门店美工手写的POP广告纸，广告纸的规格标准，字体标准，信息须丰富，除了必要的商品品名描述、规格和价格外，还包含其他的内容，要求富有吸引力。2.2 按服务的作用可分为：指示牌和警示牌。2.3 按信息传递的作用可分为：店头海报和地贴。3 标识的管理3.1 价格标识的管理3.1.1 价格签的管理要求1. 价格签必须是经过当地的物价管理政府机关批准才可以使用；2. 使用规范的价格签，价格签应与商品一一对应，不得出现货签不对应的现象；3. 将价格签放在商品陈列架、陈列位的合适位置（应符合公司规定）；4. 价格签上货架后不能随意移动；5. 新品上架后应立即挂上价格签；6. 价格签必须是清楚的、干净的、完整的；7. 更换撤下的价格签必须归类、集中放置，按公司的规定处理。3.1.2 促销POP的管理要求1. 促销POP必须由门店的美工书写，其他人员不得擅自书写；2. 区域需书写促销POP，必须填写申请单，经区域经理同意签字，美工凭单书写；3. 厂商如需书写促销POP，必须填写申请单，经区域经理审批后，到服务台交费，凭收据交美工书写；4. 活动结束后，区域人员应及时撤下POP，交回美工；5. 美工应定期检查POP是否干净、完整、张贴完好，是否过期；6. 破损的POP须及时更换，属于人为原因，由责任人负责赔偿；7. 促销POP的书写要求， 主标题：即整张POP的中心，主题字体空间要占整张POP的三分之一左右，字体要求更突出、醒目； 标题：对主题的补充、说明，字体比主标题略小些； 说明文字：同时说明POP的详细内容，力求简单、明了； 装饰图案：主要用来装饰POP字体及背景，使海报版面美观、形象，起活络版面的作用；3.2 服务标识的管理3.2.1 指示牌的管理要求1. 需要正确使用公司标准色及LOGO排列组合方式；2. 公共标识图案需使用国际通用标准图案；3. 指示牌的内容需中英文对照；4. 指示牌严禁POP、促销用品、宣传品的遮挡；3.2.2 警示牌的管理要求1. 警示牌需红底白字或绿底白字（消防警示牌需红底白字）；2. 警示牌文字内容需简单直接及中英文对照；3. 警示牌应放置于醒目位置（防盗警示牌需遍及卖场各区域）；4. 警示牌损坏后应及时维护；3.3 其它信息传递标识的管理3.3.1 店头海报的管理要求1. 海报不能闲置（没有大型活动海报也需要有厂商低价促销宣传内容）；2. 海报书写的字体须用简体字，书写工整，易于顾客辨认；3. 内容应为超市近期的大型活动及有促销力度的商品信息，并且在海报的末尾写明本公司保留最终的解释权；4. 超市的近期的大型活动应提前预告，把信息传达给顾客；3.3.2 地贴的管理要求1. 张贴前清理好地面的灰尘杂屑，防止气泡凸起磨损；2. 张贴后须由清洁公司打腊保护其表面；3. 使用平板车要注意对地贴的爱护，避免对地贴的损坏（损坏者须追究其责任）4 附件：门店标识系统规范标准。第七节 现场促销1.目的为了规范现场促销的活动，使促销活动达到吸引消费者，刺激消费者购物的需求2.适用范围规程适用于本公司所有现场促销的活动。3.规则 3.1 陈列要求。促销商品的码放丰满、整齐、足量、适当搭配，体现商品的陈列效果，如堆头和端架的商品，陈列注意选择一些关联性商品搭配。 3.2 标识体系完整。物签要相符，POP广告牌要突出商品的特点，尤其消费者特别关注的价格，力求在视觉上冲击消费者。 3.4 人员要求。促销员必须热情招待消费，微笑服务，站立姿势端正，正面面向消费者。 3.5 现场叫卖要求， 在销售高峰期必须保证每个促销点都需要有人叫卖，叫卖要有连续性，引起消费者的注意； 同一个区域叫卖中，区域负责人要做好现场时间段的安排，避免同时的叫卖干扰消费者的购物心情； 叫卖的声音要洪量适中，吸引迎面而来的消费者； 叫卖过程可以手拿商品，推荐商品注意突出商品的卖点，营造良好的销售气氛； 叫卖过程严禁有诋毁其他品牌，抬高知己品牌的恶劣行为； 3.6 可适当增加赠品、摸奖、试吃等活动，营造卖场气气氛，吸引、刺激消费者的购物。赠品、促销用具（用品）及试吃、试用品管理1 目的为了规范门店赠品、促销用具（用品）及试吃、试用品的管理，特制定本规定。2 适用范围本规定适用于综超门店赠品、促销用具（用品）及试吃、试用品的管理的日常管理工作。3 分类按赠品的属性可以分为，3.1 促销赠品：为了提高商品的销售，供应商赠送给顾客的物品。3.2 销售赠品：供应商多送同种商品给我司，作为我司可以支配使用的物品。4 赠品的管理规定4.1 供应商送门店的赠品原则上不能拒收、不能退货。4.2 销售赠品的验收、配送等业务环节按正常商品程序进行。4.3 促销赠品的验收和退出4.3.1 供应商需持填写好的“供应商送货清单”，将赠品送至收货部。4.3.2 收货员根据“供应商送货清单”的数量验收，验收完毕后在清单上注明“赠品”，且注明超市内派发或服务台派发或开单销售柜派发，依据为在超内无销售的赠品在超市内派发；在超市内有销售的赠品在服务台派发。4.3.3 在超市内派发的赠品必须与商品用胶带捆绑在一起，供应商必须在收货部完成捆绑、严禁在超市内捆绑赠品。4.3.4