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1 / 3 教育笔记：吃鸭蛋小妙招 教育笔记：吃鸭蛋小妙招 幼儿园经常会吃鸭蛋，做鸭蛋的师傅手艺真不错，名字叫咸鸭蛋，吃起来却香香的，一点都不咸。可这么好吃的鸭蛋，有的孩子却说不喜欢吃！无意中孩子们户外活动的一次谈话，让我知道了有的孩子不爱吃咸鸭蛋的原因。 一天，户外活动的时候，琪琪和圆圆在草地的轮胎上坐着，只听琪琪说： “ 刚才来幼儿园的时候，我妈妈看了看食谱，说今天中午又吃咸鸭蛋！上次吃鸭蛋剥皮的时候，差点把我的手扎破了。 ”“ 可不是，其实我挺喜欢吃咸鸭蛋的，就是剥皮的时候太难剥了。 ”“ 恩，我也喜欢吃，我 最喜欢吃鸭蛋黄了，就是不愿剥皮！ ” 旁边的刘毅也发了言。 弄了半天，孩子们不是不喜欢吃咸鸭蛋，而是因为剥皮太麻烦！也别说，鸭蛋的壳是有点硬，又一次，我都差点让鸭蛋皮扎了手，今天中午的午餐就有咸鸭蛋，怎么让孩子们既能吃到香香的鸭蛋，又能解决剥皮扎手的问题呢？正在我苦思冥想的时候，忽然记起儿子在家吃咸鸭蛋的时候，因为光喜欢吃鸭蛋黄，不喜欢吃鸭蛋青，姥姥教他一个办法，把蛋壳的一头轻轻敲碎，只剥掉上面的一点鸭蛋皮，用小勺挖着吃，这样，鸭蛋黄里面一层黄黄的油就会渗到鸭蛋青里面，儿子2 / 3 不仅把鸭蛋全吃光，而且还会剩下一个完 整的鸭蛋壳！ 对！就用这种方法！孩子们不但省去了剥蛋壳的麻烦，还能用蛋壳做手工呢！ 中午吃饭的时间到了。看到伙房叔叔送来的鸭蛋，有的孩子小声地发起了牢骚。我没有像往常一样把鸭蛋分下去。我举起一个鸭蛋，问孩子们： “ 小朋友，你们知道咸鸭蛋有什么营养价值吗？ ”“ 不知道 ” 孩子们摇了摇头。 “ 刚才老师在网上查过，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。鸭蛋有这么大的好处，小朋友们喜不喜欢吃？ ”“ 王老师，我喜欢吃咸鸭蛋，可是鸭蛋皮太难剥了。 ” 琪琪说。 “ 老师，我也喜欢吃，可上次吃鸭蛋的时候，鸭蛋皮把我的手都扎破了！ ” 甜甜说。 “ 小朋友都喜欢吃鸭蛋，但是都担心剥皮的时候扎着手，是不是？ ”“ 是！ ” 孩子们异口同声地说。 “ 老师有一个好的办法，吃鸭蛋的时候不仅不能扎着手，而且啊，你还会有一个完整的鸭蛋壳来做蛋壳娃娃呢！ ”“ 老师，以前做蛋壳娃娃的时候，妈妈都是用生鸡蛋，把蛋黄和蛋清弄出来，熟的鸭蛋也能弄出完整的壳？ ” 圆圆不相信地望着我。 “ 是啊，只不过熟鸭蛋壳的口比生鸡蛋壳的口能大一点，不过一样能用啊。 ”“ 老师，快告诉我们，用什么方法！ ” 孩子们着急起来。 3 / 3 看 着孩子们，我没说话，拿起一个鸭蛋，把鸭蛋的一头在桌子上轻轻一敲，把敲碎的这头的鸭蛋皮剥掉，然后，我拿起了一把小勺。还没等我说话呢，刘毅就叫了起来： “ 王老师，我知道了，用小勺挖着吃！ ”“ 王老师的办法真好，这样吃鸭蛋的时候就不怕鸭蛋皮扎手了！ ” “ 还等什么？赶快吃饭吧？ ” 看着孩子们用小勺小心翼翼地吃着鸭蛋，我
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