尹彦勋__、亚洲白羽肉鸡业现状及发展趋势(终稿).ppt

中国/亚洲肉鸡产业现状及发展趋势,尹彦勋YanxunYin北京家禽育种有限公司BeijingPoultryBreedingCo.Ltd,ThestatusandprospectsofbroilerindustryinChina/Asia,2010.5.13,111,内容Content,一、中国肉鸡产业现状CurrentstatusofbroilerindustryinChina二、亚洲种鸡饲养量TotalcapacityofbreedersinAsia三、中国肉鸡产业发展趋势TheprospectsofbroilerindustryinChina四、几点思考和建议,一、中国肉鸡业现状ThecurrentstatusofbroilerindustryinChina中国肉鸡产业经过近三十年的发展，已成为中国农业产业化最完善、市场化运作最典型、与国际最接轨的行业之一，是中国农业产业发展中成功的代表。,中国肉鸡产业发展的特点ThecharacterofbroilerindustryinChina,行业发展潜力巨大（朝阳产业）Greatgrowingpotential改革开放的产物Orderlycompetition已具有规模化和区域化发展雏形Scaleandregional良种繁育体系相对成熟Goodfoundation,部分企业生产水平达到或接近国际水平internationaladvancedlever商品肉鸡生产效率低Lowbroilerproductivity周期性强Strongcyclicalindustry,鸡肉产量及国际贸易情况,我国鸡肉总产量由1984年的135.8万吨增长到2007年的1062万吨，每年以5%10%的速度持续增长，使中国一跃成为世界第二大鸡肉生产国。在此推动下，中国年人均鸡肉消费量也从1984年的1.03kg发展到2007年的8.7kg，增长了8倍，鸡肉在中国已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2008年中国鸡肉生产占总肉类产量的17.2%，比1984年的6.2%提高了11个百分点。,2001-2007中国鸡肉产量2001-2007OutputofChickenmeatinChina,单位：千吨(Unit:000t),数据来源：FAO网站,数据来源：FAO网站和2009年中欧家禽高峰论坛,1997-2009中国祖代肉种鸡引种量1997-2009GPsreplacementinChina,年份,Unit:0,000,1997-2009中国父母代肉种鸡饲养量1997-2009PSsreplacementinChina,年份,PS(万套),Unit:0,000,年份,1997-2009中国商品肉鸡饲养量1997-2009CSsslaughtercapacityinChina,Unit:00,000,000,1997-2010中国商品肉鸡苗价格1997-2010CSsPriceinChina,Unit:Yun/bird,二、亚洲种鸡饲养量TotalcapacityofbreedersinAsia,亚洲鸡肉市场BroilerindustryinAsia,单位：千吨Unit:000t,数据来源：FAO网站,每年PS更新量:98,000,000套,2009亚洲肉种市场2009broilerindustryinAsia,三、中国肉鸡产业发展趋势TheprospectsofbroilerindustryinChina,1、转变饲养理念，建立标准化、现代化养殖新模式Establishmentofanewmodelofstandardizedandhealthculture,当前，我国肉鸡饲养业正处于向标准化、现代化转型的关键时期，各种矛盾和问题凸显，主要表现在：生产方式落后，鸡肉产品质量存在安全隐患，疫病防控形势依然严峻，大群体小规模饲养带来的环境污染日趋加重。这些问题已成为制约我国肉鸡业发展的瓶颈。无论大规模的一条龙企业还是小型的饲养散户，我国鸡舍条件普遍较差。主要表现在：一是鸡舍密闭性差，漏风、甚至漏雨；二是隔热和保温效果差，耗能高；三是饲养规模小，成本高；四是疫情日趋复杂，防控能力差。,产业现状Thestatus,低成本扩张Low-costexpansion,生产性能低Lowperformance,鸡舍条件差Poorconditionssheds,效益差Lessproduction,散户饲养House-holdfarming,重视鸡舍建设，保证鸡舍的环境条件Emphasisonchickenbuildingtoensurechickenhouseenvironmentalconditions做好鸡舍密闭、保温，减少能量消耗，降低运行成本Shedsclosed、insulationhousestoreduceenergyconsumptionandoperatingcosts实现环境控制自动化Environmentalcontrol,措施Measures：建立现代化养殖模式,做好保温Goodinsulation,规模化生产Large-scaledintegration,鸡舍设备及环控全自动Automationofhouseequipmentandenvironmentalcontrolsystems,2、整合资源、扩大规模，提高效率Speeduptheintensificationandautomation,经过近30年的发展，我国肉鸡产业的集团化、产业化程度有一定程度的提高，一批国家级龙头企业正在崛起。2004年中国肉类50强企业中，鸡肉企业占33%。2005-2006年中国名牌产品中，肉类制品24个，其中禽肉产品12个，占肉类产品的50%。2006年公布的17家出口食品农产品免验企业中，肉鸡类企业10家，占到58.82%。但与发达国家相比，我国的肉鸡企业规模偏小，集团化、产业化程度还有待进一步提高。美国最大的肉鸡生产企业年屠宰肉鸡超过20亿只，而我国最大的肉鸡生产企业年屠宰肉鸡仅1亿只左右，美国前十位肉鸡生产企业生产了全国72.3%的鸡肉，而我国前十位累计生产不到总产量的12%，差距还非常明显。,中国：人均养商品鸡10000只China：10,000chicken/prepeople欧美：平均每人可饲养肉鸡12-20万只EUorU.S：120,000-200,000chicken/prepeople我国与欧美劳动效率差距很远，仅为其1/10Laborefficiency1/10comparedtoEUandU.S,效率比较：劳动效率Laborefficiency,种鸡饲养密度RearingdensityofPS：中国China：5-6birds/m2欧美EUorU.S：7.5birds/m2商品肉鸡产肉量Outputofbroilermeat：中国China：25-28kg/m2欧美EUorU.S：36-48kg/m2,生产效率Productivity,劳动力成本大幅增加自动化SubstantialincreaseinlaborcostsAutomation,我国肉鸡产业已初具规模，只是单个企业体量偏小，规模效益难以体现，有序竞争也难以实现。因此，中国肉鸡产业的未来必然是通过社会资源的整合，集聚成若干个具有相当规模的肉鸡产业化集团，引领行业的发展，提高生产效率，实现行业的良性竞争。使我国肉鸡产业在世界上有较强的竞争力。,3、走深加工和品牌经营之路,国际市场：肉鸡上屠宰加工线之前，欧、美由于饲料价格及规模效应的因素，生产成本低于中国，但上屠宰线后，因为中国廉价的劳动力，使得肉鸡成本反而低于美国。尤其是那些劳动密集型的深精加工产品，在国际市场上的价格优势，是我国鸡肉精细加工品和熟食制品夺取肉鸡国际市场份额的重要法宝。长期以来，由于冷冻、鲜鸡肉出口困难，一些大型肉鸡一条龙企业积极开拓鸡肉深加工领域，通过各种熟食制品外销日本等市场，取得了较好的经济效益。,国内市场：随着国民经济的增长和人民收入的提高，鸡肉的消费形态呈多样化增长。特别是随着80后独生子女开始组建家庭，其饮食方式促使我们转变产品的加工方式，方便快捷食品的需求是80后家庭的典型特点，家里有厨房但很少开火，微波炉食品成为他们的首选。因此，我们的工厂将变成他们的厨房。这也为我们增加生加工产品提高产品附加值的难得机遇，谁能开发出适销对路的深加工产品，谁就占领了竞争的制高点。,高附加值产品的变化趋势Comparisoninfurtherprocessingproducts,ProcessingCutupWholechicken,品牌经营是我国肉鸡行业要取得突破的必经之路。深加工也要做到有规模，要做出品牌。随着人们生活水平的改善，消费者在购买和消费鸡肉产品时更加看重品牌，在食品安全质量凸现的今天，品牌战略昭示了生产企业技术水平和素质水平的提升，也是企业持续发展和科学发展结合的体现，好的品牌不仅在规范市场中起到了良好的效应，而且会大力拉动产品消费。,4、加强技术指导，提高商品代肉鸡生产性能Attachimportancetocommercialbroilerproduction,观念改变：Tochangetheconcept商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产体系的主体和基石Thefoundationandprincipalsectorofmodernbroilerproductionsystemisbroilerindustry商品肉鸡的性能反映着整个肉鸡生产体系的效率Broilerperformancereflectstheefficiencyofbroilerproductionsystems商品肉鸡饲养规模化、自动化是肉鸡业发展的必然趋势Theinevitabletrendofbroilerindustryisscaleandautomation,四、几点思考及建议StrengthenpoultryIndustryassociationsandgovernmentsupport,1、控制引种总量，确保肉鸡产业健康发展。由于家禽行业的进入门槛太低，在我国目前的市场经济环境下，很难依靠行业自律来控制祖代引种量。2009年全国祖代引种量为90多万套，而2010年各祖代场上报的引种量为110万套，引种规模的盲目扩大，必然导致行业无序竞争的加剧，使肉鸡产业的发展遭受重创。,2、提高软硬件标准，对种鸡场进行资格认证，确保源头鸡群健康安全。目前家禽养殖行业迫切需要新的政策的出台，对养殖资格进行审核、认证，帮助家禽养殖行业尽早完成规范化和标准化改革。可分别针对祖代场、父母代场和商品代场制定相应的饲养设施、防疫条件、人才配备等方面的标准，使得只有达到标准的企业才能进行相应代次的生产和销售，避免市场盲目扩张导致