客栈考察报告

1 / 13 客栈考察报告 怡东国际酒店调研报告 为了给即将进行的旅 馆设计增加素材，同时为 了增强自己对酒店建筑在 功能，环境，空间方面要 求的认识，我们在学校旁 边的怡东国际酒店进行了 实地调研。 1酒店地理位置 成都怡东国际酒店位于成都市二仙桥路成都理工大学，是一家按国家四星级旅游饭店建设的现代化综合性酒店，部分设施已达到五星级标准。酒店位于城南高速、成绵高速、成渝高速入城主区域，离机场 30 分钟车 程，离火车站 15 分钟车程，离成都核心商业中心 10 分钟车程，交通十分便利。 2酒店组成 成都怡东国际酒店占地面积 30亩，建筑面积约 28000，主楼地下负一层至十二层，裙楼一层至三层环抱形成壮观的外部环境。酒店由 5 部分组成： 客房部分 拥有 171 间 客房，标间 115 2 / 13 间；单人间 44 间；套房 6 间；特色房 6 间；无 烟房 19 间；行政间 12 间。 餐饮部分 4000 的中西餐 设施，其中，中 餐厅可同时接待 500 人就餐，包括宴会厅和 15 个各类规格的宴会包房；西餐厅， 酒吧，大堂吧。 公共部分 1800 的大型超市、 1500 的银行和通讯卖场。 2000 的 综合性多功能会务设施拥有大中小各类型会议室 5间，包括 多功能会议室、中型会议室、 多媒体会议室、小会议室、贵宾 会见室。休闲娱乐设施，包括会所式咖啡吧、商务娱乐包房 17 间和浴足房、健身房等。 行政部分 工程维修，机房，后勤部分 3 酒店功能分区及空间变 化 可将酒店的功能划分为动静两个分区。 3 / 13 静区主要为客房部分和行政部分，动区则为 公共部分和餐饮部分。动区主要是在裙楼的 一至三层。建筑平面是由两个矩形拼接而成， 从大门进入酒店，与大多数的两层或三层通 高的酒店门厅不同，这个酒店的门厅仅一层高，并且门厅与酒店大堂是分开的，而中间则是三层通高的中庭，这样的处理手法，从门厅大中庭空间变化大，给人豁然开朗之感，但是门厅与大堂分开，不太方便客人。 而且由于中庭上部为酒店 四层以上，没有直接的自然通风和采光，光线不 好。从门厅向左，为酒店大堂服务台，相比于其 他酒店，这个服务台略显小气；门厅往右可以通 往一楼的西餐厅和酒店的附属铺面，如银行，通 讯卖场。中庭被环绕立柱与门厅和一层水平交通 空间自然的分隔，作为休闲的咖啡吧，装饰典雅。 其中与入口大门对立的一面为三层高背景墙，白 底金色花纹镶边，显得十分华丽。这个背景墙的 后面有序的布置了办公区和西 餐厅厨房。 而通往 而楼的直跑楼梯便在中庭的右侧。 二楼主要为餐饮区，包括容纳 350 人的宴会厅和各种类型的包间。三楼为娱乐休闲区，包括茶坊和小型娱乐包间，以及美容，健身浴足。四楼到十一楼则是客房部分，十二楼4 / 13 为行政办公部分。该酒店的功能分区明确，动区集中在人流较多的一到三层，需要安静舒适环境的客房和行政区则被布置在三楼以上。每层楼都附有管理该楼层的机房，而总的机房被布置在顶楼，减少了其噪声对客人产生的影响。 4酒店交通流线 汽车流线 在近似矩形的基地平 面上，建筑平面也为 矩形，矩形周围环绕 5 米左右的消防通 道。汽车进入基地有 两个入口，客人从正 大门进入，在建筑的 前面和左面有地面停车位，建筑的右面则是地下车库的出入口； 而酒店的后勤服务车 则可以总酒店后面的入口进入。这样将客人 与工作人员分流，避免了相互的影响。 人流线 进入酒店有六个入口，客人主要 是有正门主入口进入。酒店工作一般 工作人员则从建筑右侧的 的入口进 入。厨房工作人员则有专用的厨房出 入口；西餐厅还有一个出入口，可以 5 / 13 供节日搞室外活动时候用。竖向交 通，高三层的裙楼的直跑楼梯为客人 的主要竖向流动通道，在 12 层高的主楼有一个电梯和两个安全楼梯。 5酒店立面设计 立面材料主要采用了米黄色的 大理石和深蓝色的玻璃幕墙。正立面， 入口位于左侧，入口没有直接用雨棚 作为与室外的过度。而是将入口出的 三层立面往里后退五米， 并在外侧建 筑连接出用三层高的立柱连接，形成 与建筑自然融合的雨棚，这样做凹凸 变化，虚实结合。在处理 12 层高的主 楼时，大理石以导致 L 型，中间填充 以通高的玻璃幕墙，又是一种虚实结 合。在侧面上，主要是大理石，在其 中有序的开窗，充满了凹凸变化以及 重复的韵律美。 6 启示 通过这次调研我认真去体会了酒店环境，氛围，了解酒店服务流水线和功能分区， 为我的设计提供了一些思路。因为本次设计任 务是位于西昌市区的山地旅馆，而且西昌属于彝族自治区，那里充6 / 13 满了这个名族的文化气息。因此我的本次酒店也会基于彝族文化元素并且根据山地建筑设计的特点结合本次调研学习到的知识设计。 酒店设计调研报告 -怡东国际酒店调研 学 生李珊学 号 日 期 束河客栈调查报告 本周本组考察的是位于束河古镇的几家客栈，在考察的过程中，我们运用 QC 小组法，发现了这几家客栈在经营和管理的过程中所突出存在的一些问题。 1. 隔音效果不太好，影响客人休息 。 2. 客栈以家庭式经营为主，最多雇有 2 个负责打理的小妹，可能造成人手不够。 3. 客栈庭院里花草种植太多，显得杂乱。 4. 在安全方面，房间外面仅仅为一把普通的明锁而已，里面是插销，对客人的物品不安全。 5. 前台位置都很难捉摸，好多都不是在大门刚进去的位置，不便于客人办理手续。 6. 卫生间浴帘空有挂杆，没有浴帘。 7. 客栈提供的饮食过于简单，满足不了美味可口的饮食需要。 以下是问题出现的原因： 7 / 13 问题 1 的 原因在于客栈以木质结构为主，木头老化后不稳定，易返潮、腐烂，且踩上去会有响声，对客人会造成一定影响，且设施简陋，隔音不好。 问题 2 的原因在于成本，客栈生意受淡旺季影响大，淡季雇人不划算，旺季自己又忙不过来，一两个人要负责整个客栈的事务。 问题 3 的原因在于经营者想通过增加花草来使客栈环境优美、看的舒心，但并没有对花草进行很好的规划，只是将花草简单堆砌，不能很好地体现其价值。 问题 4 的原因在于客栈想体现复古，但房间木门仅凭一副插销和一把锁很不安全。 问题 5 的原因在于客栈历史悠久，布局几乎已经定型，前台位置即使比较偏、不显眼也不大好改变，而且客栈毕竟是家庭经营的多，缺乏专业的管理。 问题 6 的原因在于客栈设施过于经济，在小细节上过于节省。 问题 7 没有专业的厨师，菜色少，不能满足各地旅游者的需要。 针对以上客栈所存在的突出问题，本组提出一下改进措施的建议： 1设置人性化的温馨提示，提醒客人尊重彼此的个人空间、减少干扰。且要注意对木质的保养与维护，房间里可以铺上地毯。 8 / 13 2淡季时与附近学校学生可签订临时合同，在旺季时 ，可以获得兼职学生的 帮忙，缓解由于人手少而造成的效率低下。 3将庭院中的花草进行良好的规划且定期的修剪，一个简约而富有内涵的庭院环境对客栈很重要。 4加强客房的安全措施，在房门上换上现代的房门锁，加强了客人的安全感。 5尽量让前台在显眼的位置，可以通过装修突出前台的位置，也可以设置告示牌。 6. 多注重细节，从细节出发，完善硬件设施。 7招聘一些厨师，提供各种风味的菜肴，做到让游客满意而归。 以上为本小组在考察过程中所发现的突出 问题及其改进方法。 旅馆建筑调研报告 1 作者姓名： 学号： 指导老师： 1 调研时间： 2016 年 9 月 15 日 星期日 调研目的：通过调研，了解什么是旅馆的建筑特色，其功能作用是什么。通过对实体建筑的形体、周围环境、空间、功能、色彩、流线、细节等方面的分析，对自己要设计9 / 13 的建筑有更深入的了解，为自己的设计做好充分的准备，使自己的设计更加完善。 概念 旅馆是指为旅客提供住宿、饮食服务以至娱乐活动的公共 建筑。旅馆以 安全、经济、卫生 为特点，供旅游者或其他临时客人住宿的营业性的房子。旅馆类型可分为旅游旅馆、假日旅馆、会议旅馆、汽车旅馆和招待所等。 旅馆由居住部分、公共活动部分、管理部分和动力部分组成 ,有的大型旅馆设有单独的饮食部分。 旅馆是为旅客服务的，要使旅客感到舒适、方便、安全。旅客从进入大门，办手续，通过走道、电梯到居住的房间 ,以及休息、用餐等的交通路线 ,都必须简明流畅。设计中需要认真考虑、仔细推敲方便旅客的一切细节。因此，旅馆的设计基本原则就是解决好旅客的活动需要和提供服务方便两方面的问题。 旅馆旅馆选址主要考虑环境和交通两个方面： 环境：对于位于山地上的旅馆来讲周围肯定较为幽静，虽然周围无景点，但是山上的环境比较优美。对于市区则地面平坦，周围有大量人文景观。 交通：旅馆选址应考虑交通方便，距离车站、码头和机场不应过远。旅馆为大量车辆和人流集散地，又有大量物品进出，大批车辆停放，所以要避免使城市交通堵塞。 10 / 13 总平面图与地形的关系： 分散式布局： 很多山地建筑中，很多建筑师一般遵循“小、散、隐”原则，将建筑“ 化整为零 ,提出“建筑体量宜小不宜大，建筑层数以低不宜高，建筑布局宜疏不宜密”，使山地建筑融于自然山体环境之中。这种布局能充分利用有限的建筑用地，适当 地突出主要建筑，隐藏次要建筑，使建筑掩映于山林之中，有利于保持风景区的自然情趣。缺点是交通路线迂回使用不太方便。 集中式布局： 这种布局方式就是将旅馆的客房部分、公共部分、后勤部分集中设置于一两幢体量较大的建筑之中，一般仍以低层和多层为主，当基地处于尺度宏大的山地环境中时也可局部增加层数，但应控制建筑与山体背景的视觉比例，避免破坏山地景观。这是目前使用较多的一种方式，具有使用效率高、节约用地的特点。 组联式布局： 组联式布局其实是集中式布局的细化，使山地旅馆中得客房部分、公用部分、后勤部分等各自形成几个相对独立的组团，组团形式多样，既可以避免分散布局带来的功能联系的不便，又能防止集中布局建筑体量过大的缺点。 11 / 13 对于地形一与地形二来说，这种方式都可以采用，使用连廊或是庭院等来连接各个空间既解决了建筑与环境之间的关系又使各个空间流线联系比较紧密。 混合式布局： 这种布局方式就 是将上述几种方式根据环境情况，进行灵活地组合运用，从而创造出更生动自然的建筑形态，它一般适用于大型旅馆建筑或旅游度假村的建设。所以很少采用这种方式。这种格局就是设计中采用集中式和分散式或组联式的其中两种或几种，把建筑分为多个组团，穿插分布于各主要建筑单体或建筑群体中。总体上还是要求建筑掩映在青山绿水之间，形成一种山水田园是的景观效果。 对于这次作业，这种方式或许不太适合。 对旅馆的要求： 旅馆的设施，宛如一个“小的城镇”、“一个社区”样样俱全。城镇如何保持秩序、如何创造生 活的多样性等问题，同样在旅馆中也适用。住进去的感觉好 最好达到：观看的感觉好 住进去的感觉好 使用的感觉好 流线分析：旅馆的流线是科学的组织、分析功能的结果，也是旅馆服务水平的反映。流线设计除了明确表现各部门的相互关系，使客人和工作人员都能一目了然、各得其12 / 13 所，还需要 体现主次关系和效率。客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线中的主干线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则紧凑、短捷。 流线设计的原则：客人流线与服务流线互不交叉、客人流线十分直 接明了，不令人迷惑、服务流线短捷高效、情报信息快而明确。 实例调研： 香山饭店 北京香山饭店 ,贝律铭设计，为四星级饭店。位于北京西郊香山公园内。 1982 年 10 月 17 日开始试营业。主庭院巧置有“曲水流觞”、“洞天一色”、“古木清风”等庭院十八景。另有“冰裂纹”大地毯、赵无极画、会见松、飞云石庭院四绝。 贝聿铭曾经说过：中国起源于对自然界的敏锐观察，在香山饭店的设计上也不例外，他借鉴中国古典园林与江南民居的建筑